Ako zmeniť bežný recept na recept s nízkym obsahom tuku?
Skvelý spôsob, ako zmeniť bežný recept na recept s nízkym obsahom tuku, je redukovať tuk zmenou niektorých zložiek.
Skvelý spôsob, ako zmeniť bežný recept na recept s nízkym obsahom tuku, je redukovať tuk zmenou niektorých zložiek. Niektoré úpravy receptov s nízkym obsahom tuku môžu stáť o niečo viac ako suroviny, ktoré používate, ale zdravotné prínosy sa vyplatia. Úpravu receptu na nízkotučné by ste mali robiť postupne, namiesto toho, aby ste naraz nahradili všetky mastné zložky za alternatívy s nízkym obsahom tuku. Možno prídete na to, že ich nahradením nie je jedlo nijako príťažlivé, pričom ponechanie len jednej z bežných ingrediencií alebo ich časti prinesie víťazný recept.
Metóda 1 z 2: mäso
- 1Kúpte si extra chudé mleté hovädzie mäso. Mäso pri varení nenájdete plávajúce v tuku a stále získate výhody, ktoré ponúka červené mäso.
- 2Namiesto hamburgeru použite mletú morku. Chuť mletého moriaka je mierne odlišná od chuti hovädzieho mäsa, ale zdravotné výhody výmeny stoja za akýkoľvek rozdiel v chuti. Pri použití v rajniciach alebo jedlách, kde je mäso zmiešané s inými prísadami, je rozdiel v chuti len málo rozoznateľný.
- 3Rozhodnite sa pre biele mäso namiesto tmavej hydiny. Biele mäso obsahuje menej tuku ako tmavé. Morka má tiež menej tuku ako kura, ale obe sú skvelými možnosťami nízkotučného mäsa.
- 4Odstráňte kožu z použitého kuracieho alebo morčacieho mäsa. Môžete ho odstrániť pred alebo po varení. Napriek tomu, že pokožka pri varení zachováva vlhkosť v mäse a dodáva jej vlhkosť, samotná koža neobsahuje žiadne nutričné hodnoty, iba tuk a dá sa zlikvidovať.
- 5Vymeňte bravčové mäso za morčacie výrobky. Namiesto bravčovej šunky použite morčaciu šunku - budete prekvapení, ako blízko je morská šunka k „skutočnej“ šunke. Zvážte tiež prechod na morčaciu slaninu namiesto „skutočnej“ slaniny.
- 6Získajte tuniaka, ktorý je zabalený vo vode, namiesto tuniaka, ktorý je zabalený v oleji. Rozdiel v chuti medzi týmito dvoma nie je dôležitý, ale rozdiel v množstve tuku je veľký.
Morka má tiež menej tuku ako kura, ale obe sú skvelými možnosťami nízkotučného mäsa.
Metóda 2 z 2: mliečne výrobky a iné položky na pečenie
- 1Prejdite na odstredené mlieko namiesto 2% alebo plnotučného.
- 2Recepty na náhrady masla alebo olejov z jablka v pečive. Vypnutie je v ekvivalentných množstvách. Väčšina pečených dobrých receptov potrebuje trochu tuku. Zvážte najskôr nahradenie polovice tuku a odtiaľ experimentujte s percentom tuku, ktoré vypnete.
- 3Namiesto skutočných vajec použite náhradu vajec. Nahradenie 0,25 šálky náhradky vajec za každé vajíčko uvedené v recepte zníži obsah tuku v recepte, ale málo ovplyvní textúru alebo chuť vášho pečiva.
- 4Panvice potrite panvovým olejom, namiesto toho, aby ste do panvice naliali polievkové lyžice rastlinného oleja. Na varenie používajte vodu alebo vývar, aby sa veci nelepili na dno namiesto masla alebo oleja, ktoré vyžaduje recept.
- 5Recept na krém v krémovej polievke nahraďte nízkotučným obyčajným jogurtom a obyčajným mliekom. Nahradenie jogurtom funguje dobre aj v koláčoch a väčšine pečiva.
- 6V receptoch vymeňte bežné položky za nízkotučné. Po zmiešaní s inými prísadami reagujú niektoré položky v recepte rovnako, bez toho, aby so sebou niesli všetok tuk. V receptoch používajte nízkotučné syry, jogurty, majonézu, šalátové dresingy, kyslú smotanu, smotanový syr a krémové polievky.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť syr Kachori?
