Ako kúpiť kuchársky nôž?
Pretože kuchárske nože prichádzajú v rôznych veľkostiach, materiáloch a štýloch, rozhodnite sa, čo je pre vás v kuchárskom noži dôležité.
Ak sa pýtate, aký je najdôležitejší kus kuchynského vybavenia, šéfkuchár pravdepodobne pomenuje svoj kuchársky nôž. Tento všestranný nôž môžete použiť na krájanie, kocky, mleté mäso, sekanie a julienne. Pretože kuchárske nože prichádzajú v rôznych veľkostiach, materiáloch a štýloch, rozhodnite sa, čo je pre vás v kuchárskom noži dôležité. Potom choďte do obchodov a zaobstarajte si nože, nad ktorými uvažujete. Kúpte si iba kuchársky nôž, ktorý sa vám zdá byť prirodzený.
Metóda 1 z 2: zúženie možností
- 1Rozhodnite sa, akú dĺžku chcete mať. Väčšina kuchárskych nožov má dĺžku 15 až 30 cm. Ak ste príležitostní kuchári, začnite testovať kuchársky nôž s priemerom 20 cm. Dlhšie nože budú vyžadovať viac skúseností a tréningu svalov ako kratšie kuchárske nože.
- Zamyslite sa nad tým, čo obvykle používate kuchárskym nožom. Ak napríklad často krájate melón, kuchársky nôž 6 palcov (15 cm) pravdepodobne nebude dostatočne dlhý.
- 2Vyberte materiál čepele. Materiál čepele určí, ako ostrá je čepeľ a ako odolná je nôž. Zamyslite sa nad výhodami a nevýhodami týchto materiálov:
- Vysoko uhlíková oceľ vytvára robustné čepele, ktoré si zachovávajú hranu a neodfarbujú sa, ale sú drahšie ako štandardná nehrdzavejúca oceľ.
- Nerezová oceľ je lacnejšia a nehrdzavie, ale je ťažké udržať ostrie ostré.
- Keramické čepele si dlho zachovávajú ostrú hranu, ale môžu sa ľahko zlomiť.
- Titánové čepele sú ľahké a majú ostré hrany, ale sú príliš pružné na rezanie do tvrdých alebo hustých jedál.
- 3Zistite, či chcete vyrazenú alebo kovanú čepeľ. Ak chcete robustný kotúč, ktorý je odolný a má dlhú životnosť, vyberte si kotúč, ktorý bol kovaný. Kovaná čepeľ sa naleje do formy a čepeľ prechádza po dĺžke rukoväte. Ak chcete lacný kuchársky nôž, vyberte si čepeľ, ktorá bola vyrazená z oceľového plechu.
- Lisované čepele nie sú také silné ako kované čepele, takže je väčšia pravdepodobnosť, že sa zlomia.
Ľahký nôž môžete uprednostniť, ak kuchársky nôž použijete na príležitostné krájanie a kocky. - 4Zvážte, ako ťažko chcete, aby sa vám nôž v ruke cítil. Pretože sú nože vyrobené z rôznych kovov, niektoré kuchárske nože sú ťažšie ako ostatné. Niektorí ľudia si môžu vybrať nôž, ktorý váži viac, takže pri sekaní viac unesie. Ľahký nôž môžete uprednostniť, ak kuchársky nôž použijete na príležitostné krájanie a kocky.
- Ak trávite veľa času sekaním alebo lámaním mäsa s kosťami, hľadajte ťažšie nože.
- 5Preskúmajte rôzne tvary čepelí a nájdite 1, ktorý sa vám páči. Aj keď sú kuchárske nože často známe svojimi širokými čepeľami, niektoré majú výraznejší oblúk od spodnej časti čepele k špičke. Veľmi zakrivená čepeľ sa hodí k veľkému kývavému pohybu. Vyskúšajte rôzne tvary, aby ste zistili, ktorý vám viac vyhovuje.
- Veľa preferencií štýlu pochádza z toho, ako nôž používate. Ak nasekáte viac, ako nakrájate, môžete uprednostniť užšiu čepeľ.
Metóda 2 z 2: Porovnanie kuchárskych nožov
- 1Nájdite obchod, v ktorom sa nachádzajú rôzne nože. Hľadaj miestny obchod s príbormi, kuchynským riadom alebo obchod s reštauračnými potrebami, kde si môžeš kúpiť kuchársky nôž. Opýtajte sa obchodu, či vám umožňujú zaobchádzať s nožmi alebo ich používať na doske na krájanie.
- Napriek tomu, že na internete nájdete veľký výber kuchárskych nožov, nákupom online sa vyhnite, ak ste nemali možnosť držať kuchársky nôž, ktorý vás zaujíma.
- 2Držte nože, aby ste vyskúšali ich priľnavosť. Keď zúžite niekoľko nožov, ktoré vás zaujímajú, podržte každý nôž a dávajte pozor na to, ako sa cítia vo vašej ruke. Nôž by vám mal pripadať vyvážený a pohodlný.
- Vyskúšajte rôzne úchopy, pretože by ste mohli prísť na to, že sa vám páči hladší alebo drsnejší úchop.
- 3Otestujte nože, ak vám to obchod umožňuje. Ak ste v obchode, ktorý vám umožňuje manévrovať s nožmi, dávajte pozor na to, ako sú vaše kĺby umiestnené pri rezaní. Mali by ste sa tiež zamerať na to, ako vyvážene sa ostrie pri práci s nožom cíti. Vyskúšajte rôzne nože a cvičte tieto rezné pohyby, aby ste dosiahli najlepší rozsah:
Hľadaj miestny obchod s príbormi, kuchynským riadom alebo obchod s reštauračnými potrebami, kde si môžeš kúpiť kuchársky nôž. - 4Nastavte si rozpočet na kuchársky nôž. Pretože sú kuchárske nože vyrobené z rôznych materiálov a štýlov, môžete ľahko nájsť rozpočet na veľmi drahé nože. Rozhodnite sa, koľko chcete minúť, a pozrite sa na nože vo svojom dosahu.
- Majte na pamäti, že drahšie nože sú zvyčajne vyrábané z kvalitnejších materiálov, takže vydržia dlhšie ako najlacnejšie kuchárske nože.
- 5Porovnajte obchod alebo si overte online a nájdite najlepšiu ponuku. Ak si myslíte, že ste našli presný kuchársky nôž, ktorý chcete kúpiť, zvážte nákup v okolí a zistite, či má iný obchod lepšiu cenu. V tomto mieste sa môžete tiež pripojiť online a zistiť, či existuje výhodnejšia ponuka.
- Opýtajte sa obchodov na ich zásady vrátenia a záruky spokojnosti s ich výrobkami.
- Napriek tomu, že vám predajcovia môžu povedať, ktorý nôž by ste si mali kúpiť, nikdy sa neodchýľte od ich odporúčania. Nôž musíte držať, aby ste zistili, či vám dobre padne do ruky.
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť holandskú rúru?
