Ako uvariť palacinkový mix?

Skombinujte zhruba 0,25 šálky (60 ml) sušeného ovocia na každých 1,5 až 2 šálky (375 až 500 ml) suchej zmesi základných palaciniek.

Keď sa naučíte, ako si vyrobiť vlastnú „instantnú“ zmes na palacinky, už nikdy nebudete musieť kupovať komerčný druh. Domáca palacinka môže dotvoriť vašu špajzu alebo byť darovaná milovanej osobe ako kreatívny darček. Existujú rôzne druhy zmesí na palacinky, ktoré môžete pripraviť, a každú je ľahké prispôsobiť a uložiť. Tu je postup, ako to urobiť.

Prísady

Domáca zmes na palacinky

Na prípravu palacinkovej zmesi homestyle zmiešajte 1 šálku (250 ml) vody s 1 šálkou (250 ml) suchej zmesi a miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Vytvára približne 1450 g suchej zmesi

6 šálok (1 500 ml) múky
1,5 šálky (375 ml) kukuričnej múky
0,5 šálky (125 ml) cukru
1,5 šálky (375 ml) sušeného mlieka
2 polievkové lyžice (30 ml) prášku do pečiva
0,5 lyžičky (2,5 ml) soli

Mix na palacinky zo sušeného cmaru

Že na každé 2 šálky (500 ml) základnej suchej zmesi zmiešate 0,25 šálky až 0,5 šálky (60 ml až 125 ml) — Pripravte si zmes palaciniek s čokoládovou polevou tak, že na každé 2 šálky (500 ml) základnej suchej zmesi zmiešate 0,25 šálky až 0,5 šálky (60 ml až 125 ml) kúskov mini mliečnej čokolády.

Vytvára zhruba 600 g suchej zmesi

4 šálky (1 liter) múky
0,25 šálky (60 ml) cukru
0,5 šálky (125 ml) sušeného cmaru
2 lyžičky (10 ml) sódy bikarbóny
4 lyžice (20 ml) prášku do pečiva
1 lyžička (5 ml) soli

Tekutá zmes cmaru z palacinky

Zmes na palacinky si môžete tiež prispôsobiť pridaním doplnkov, ako sú čokoládové lupienky, oriešky alebo sušené ovocie.

Vytvorí asi 1410 g suchej zmesi

6 šálok (1 500 ml) múky
1,5 lyžičky (7,5 ml) sódy bikarbóny
3 lyžice (15 ml) prášku do pečiva
1 polievková lyžica (15 ml) soli
2 polievkové lyžice (30 ml) cukru

Zmes na palacinky so zakysanou smotanou

Vytvára zhruba 600 g suchej zmesi

4 šálky (1 liter) múky
0,33 šálky (80 ml) cukru
0,67 šálky (160 ml) sušenej kyslej smotany
2 lyžičky (10 ml) sódy bikarbóny
4 lyžice (20 ml) prášku do pečiva
1 lyžička (5 ml) soli

Časť 1 z 3: Príprava zmesi domácich palaciniek

1
Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Pri príprave zmesí domáceho, suchého cmaru, tekutého cmaru alebo palacinky z kyslej smotany by mali byť všetky suché prísady dôkladne premiešané vo veľkej mise.
- Pri príprave palacinkovej zmesi by ste mali kombinovať iba suché prísady. Každá zmes vyžaduje, aby ste pred varením palaciniek pridali tekuté prísady, ale tieto tekuté prísady by nemali byť súčasťou skladovaných zmesí.
- Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, preosejte hrudkovité prísady ako múku a kukuričnú múku a potom ich vmiešajte do ostatných prísad.
- Univerzálna múka je v týchto receptoch štandardná, ale môžete ju nahradiť aj jemnozrnnou celozrnnou múkou, ak chcete zdravšiu verziu.
- Suroviny premiešajte šľahačkou, drevenou lyžičkou alebo veľkou plastovou lyžičkou. Uistite sa, že sú ingrediencie dôkladne premiešané.
2
Alternatívne premiešajte ingrediencie spolu v pohári. Ak máte dostatočne veľkú nádobu, môžete suché ingrediencie v nádobe zmiešať. Po naplnení nádoby na ňu pevne zaistite uzáver alebo veko. Nádobu dôkladne pretrepte, aby sa ingrediencie zmiešali.
- Ak nemáte nádobu alebo nádobu dostatočne veľkú na to, aby ste to urobili s celou dávkou, môžete dávku znížiť, aby sa zmestili do nádoby, ktorú máte.
- Medzi vrchom zmesi a vrchom nádoby nechajte najmenej 2,50 cm prázdneho priestoru. Tento prázdny priestor je potrebný na podporu ľahkého pohybu v banke, čo je nevyhnutné, ak chcete zmes palaciniek premiešať vo vnútri nádoby.
3

Prísady nakrájajte alebo znásobte podľa potreby. Každý z domácich mixov, suchého cmaru, tekutého cmaru a palaciniek z kyslej smotany je možné nakrájať na menšie množstvo alebo znásobiť na väčšie množstvo. Jednoducho sa uistite, že zachovávate aktuálne pomery prísad.

Časť 2 z 3: Prispôsobenie zmesi na palacinky

1
Pridajte čokoládu alebo iné lupienky. Pripravte si zmes palaciniek s čokoládovou polevou tak, že na každé 2 šálky (500 ml) základnej suchej zmesi zmiešate 0,25 šálky až 0,5 šálky (60 ml až 125 ml) mini čipov z mliečnej čokolády.
- Podobne môžete vytvoriť palacinky z bielej čokolády nahradením čipov z mliečnej čokolády čipmi z bielej čokolády. Čiernobiele palacinky je možné pripraviť kombináciou 2 polievkových lyžíc na 0,25 šálky (30 ml až 60 ml) lupienkov z bielej čokolády a rovnakých dielov lupienkov mliečnej čokolády.
- Medzi ďalšie lupienky na pečenie, ktoré môžete kombinovať so zmesou, patria lupienky arašidového masla a hranolčeky z masla.
- Mini chipsy na pečenie fungujú najlepšie, ale dajú sa použiť aj chipsy štandardnej veľkosti. Ak sú však príliš veľké na váš vkus, môžete ich pred ostrým kuchynským nožom nakrájať na hrubšie plátky a potom ich vhodiť do zmesi suchých palaciniek.
2
Použite orechy. Pridajte 0,25 šálky do 0,5 šálky (60 ml až 125 ml) nadrobno nasekaných nesolených orechov do 2 šálok (500 ml) zmesi suchých palaciniek.
- Môžete použiť akýkoľvek druh orecha, ktorý vás osloví. Medzi variácie, ktoré stojí za vyskúšanie, patria arašidy, pekanové orechy, vlašské orechy a makadamové orechy.
- Na vytvorenie chrumkavých palaciniek z arašidového masla pridajte 0,25 šálky (60 ml) nakrájaných nesolených arašidov a 0,25 šálky (60 ml) lupienkov na pečenie arašidového masla do 2 šálok (500 ml) zmesi suchých palaciniek.
- Mliečne čokoládové lupienky môžete tiež skombinovať s arašidmi, pekanovými orechmi, mandľami a väčšinou ostatných orechov, aby ste vytvorili palacinky pripomínajúce oriešky obalené v čokoláde.
3
Vmiešajte sušené ovocie. Čerstvé ovocie nemožno pridať do zmesi na palacinky, ktorú plánujete skladovať, ale ak dávate prednosť ovocným palacinkám, môžete do zmesi pridať rôzne druhy sušeného ovocia. Skombinujte zhruba 0,25 šálky (60 ml) sušeného ovocia na každých 1,5 až 2 šálky (375 až 500 ml) suchej zmesi základných palaciniek.
- Všimnite si toho, že mnohé druhy sušeného ovocia môžu byť príliš veľké na to, aby mohli obsahovať celé. V týchto prípadoch by ste mali ovociu nakrájať nastrúhaným ostrým kuchynským nožom a potom vmiešať kúsky do sušenej zmesi.
- Hrozienka, sušené čerešne, sušené čučoriedky, sušené jahody a sušené marhule sú niekoľko druhov sušeného ovocia, ktoré dobre poslúži v palacinkách aj bez pridania ďalších prispôsobených prísad.
- Tropické palacinky môžete vytvoriť zmiešaním sušených ananásov, sušeného manga a sušeného kiwi v rovnakých častiach.
- Pre chuť s väčším rozmerom skombinujte orechy a ovocie. Nasekané orechové lupienky sa hodia napríklad k sušeným datlám a sušeným brusniciam.
4
Skombinujte so škoricou a iným teplým korením. Kombinácia mletej škorice a sušeného muškátového orieška je bezpečná cesta. Na každé 3 šálky (750 ml) múky pridajte zhruba 2 lyžice (10 ml) škorice a 0,5 lyžičky (2,5 ml) muškátového orieška.
- Škoricu môžete pridať aj do palaciniek obsahujúcich sušené ovocie ako hrozienka alebo orechy ako pekanové orechy.
5

Čerstvé suroviny si odložte na neskôr. Čerstvé ovocie by malo byť do zmesi pridané bezprostredne pred varením, nie pred uložením. To isté urobte s inými prísadami, ktoré majú obmedzenú trvanlivosť, ako napríklad vločkový kokos.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť mini frittatas?

Časť 3 z 3: skladovanie palacinkovej zmesi

1
Zmes skladujte v uzavretej, označenej nádobe. Každá nádoba alebo nádoba by mala mať vzduchotesné tesnenie a na každej je potrebné uviesť typ zmesi, ktorú obsahuje, a dátum vytvorenia zmesi. Pri skladovaní týmto spôsobom môže suchá zmes na palacinky trvať 3 mesiace bez akéhokoľvek zníženia kvality.
- Najbezpečnejšou možnosťou je označiť nádobu obdobím. Dátum začiatku by mal byť, keď bol mix vytvorený, a dátum ukončenia by mal byť dátumom „spotrebovania do“.
- Uistite sa, že ste skontrolovali dátum exspirácie každej použitej zložky. Ak niektorá z vašich surovín vyprší skôr ako za 3 mesiace, expiruje s ňou aj celá dávka palacinkovej zmesi.
- Použite sklenenú nádobu alebo plastovú nádobu. Uistite sa, že je veko pevne utesnené, a potom nádobu aj veko dôkladne umyte a osušte, než do nich nalejete palacinkovú zmes.
2
Zahrňte pokyny. K nádobe s palacinkovou zmesou by ste mali pripojiť indexovú kartu s napísanými pokynmi na prípravu. To platí bez ohľadu na to, či si plánujete nechať mix pre seba alebo ho rozdáte niekomu inému.
- Na prípravu palacinkovej zmesi homestyle zmiešajte 1 šálku (250 ml) vody s 1 šálkou (250 ml) suchej zmesi a miešajte, kým hrudky nezmiznú.
- Na zmesi palaciniek zo suchého cmaru a kyslej smotany rozšľahajte jedno vajíčko, 2 PL (30 ml) rozpusteného masla alebo oleja a 0,75 šálky (175 ml) vody na každých 1,5 šálky (375 ml) použitej suchej zmesi. Tekutiny premiešajte oddelene a potom ich primiešajte do zmesi suchých palaciniek.
- Na tekuté cmarové placky zmiešajte 2 bielka a 2 šálky (500 ml) cmaru v samostatnej miske. V ďalšej miske zmiešajte 2 žĺtky a 4 PL (60 ml) rozpusteného masla. Obe vaječné zmesi dôkladne premiešajte a potom ich rozšľahajte do 2 šálok (500 ml) pripravenej zmesi na palacinky.
- Nalejte cesto z každej zmesi na horúcu, naolejovanú panvicu alebo panvicu a niekoľko minút povarte, kým sa nevytvoria bubliny a okraje nevyschnú. Jedenkrát otočte a pokračujte vo varení ďalšie 2 až 3 minúty, alebo kým nie je hotové.

Tipy

Zvážte prípravu zmesi na palacinky ako darček. Svoju obľúbenú zmes môžete rozdeliť do 1-pollitrových (500 ml) nádob. Zahrňte rôzne pomôcky na prípravu, ako napríklad pestrofarebnú špachtľu, odmerku alebo miešaciu misku, a uviažte návod na nádobu ozdobnou stuhou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Metla, drevená lyžica alebo veľká plastová miešacia lyžica
Sitko
Veľká miešacia miska
Odmerky
Vzduchotesné sklenené nádoby alebo plastové nádoby
Kartotéka
Pero, ceruzka alebo fixka