Ako uvariť raňajkový steak?
Raňajkový steak je zvyčajne tenký steak, ktorý je uvarený rýchlo a podávaný s vajíčkami a zemiakmi.
Zobudili ste sa niekedy na chuť na steak? Raňajkový steak je zvyčajne tenký steak, ktorý je uvarený rýchlo a podávaný s vajíčkami a zemiakmi. Kým korenín nie je málo, tento chutný raňajkový steak sa spolieha na papriku, sójovú omáčku a veľa cesnakového prášku. Ugrilujte ho spolu so smaženým vajíčkom a zemiakmi a pripravte si skutočne nezabudnuteľné raňajky.
- 0 kg (16 gramov) sviečkovice
- 2 čajové lyžičky olivového oleja, rozdelené
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky octu z červeného vína
- Soľ a korenie podľa chuti
- 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1 pečený zemiak
- 1 červená cibuľa
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku, rozdelená
- 0,25 čajovej lyžičky citrónovej papriky
- Čerstvá alebo sušená petržlenová vňať podľa chuti
- 1 vajce
- 2 lyžice kokosového oleja
Raňajkový steak položte priamo na gril a nechajte ho variť 4 až 5 minút.
Časť 1 z 3: korenie steaku
- 1Steak zjemnite a naolejujte. Umiestnite svoj steak na veľký tanier a pomocou papierových obrúskov poklepte jednu libru sviečkovej na oboch stranách. Na krájanie steaku použite sekáčik na mäso, aby bol o niečo tenší a krehkejší. Môžete tiež vziať ostrý nôž a opatrne strčiť povrch z steaku, aby ste ho stuhol. Na steak rovnomerne naneste 1 čajovú lyžičku olivového oleja.
- Aj keď môžete pred varením nechať steak zohriať na izbovú teplotu, v skutočnosti to nezlepší hnednutie alebo chuť steaku.
- 2Rezeň okoreníme. Steak pokvapkajte 2 lyžičkami sójovej omáčky a 2 lyžicami octu z červeného vína. Posypte čerstvo mletou soľou a korením podľa chuti, 0,5 čajovej lyžičky cesnakového korenia a 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky.
- Môžete tiež pridať trochu tekutého dymu, ak chcete na steak skutočne bohatú, dymovú príchuť.
- 3Prevrátime a okoreníme druhú stranu steaku. Otočte steak tak, aby druhá strana steaku trochu ochutila. Pridajte ďalšiu čajovú lyžičku olivového oleja a rozotrite ho na steak. Steak posypte viac soľou a ďalšou 0,5 čajovou lyžičkou cesnakového prášku.
- Na prevrátenie steaku môžete použiť ruky, alebo môžete kliešte naberať a obracať.
Mohli by ste uvariť niekoľko vajec, ak plánujete podávať raňajkový steak a vajíčka pre dav.
Časť 2 z 3: Výroba vajec a zemiakov
- 1Zemiaky nakrájame. Vezmite si jeden veľký pečený zemiak, ktorý je v pohode. Zemiak opatrne nakrájajte na polovicu pomocou ostrého noža. Jednu polovicu zemiakov nakrájajte na plátky s priemerom 1,30 cm. Kožu zemiakov môžete nechať pôsobiť, ak chcete, aby mala textúru. Pokračujte v krájaní zemiakov na kocky 2,50 cm.
- Druhú polovicu zemiakov si odložte na iné použitie alebo zvážte zdvojnásobenie tohto receptu a výrobu viac vyprážaných zemiakov, ktoré by mohli slúžiť.
- 2Zemiaky okoreníme. Zemiaky posypeme 0,5 čajovou lyžičkou cesnakového prášku, 0,25 čajovou lyžičkou citrónového korenia a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Zemiaky premiešajte, aby boli rovnomerne ochutené.
- Zemiaky môžete tiež ochutiť sušeným tymianom, rozmarínom alebo provensálskymi bylinkami.
- 3Nakrájajte červenú cibuľu. Červenú cibuľu nakrájajte na polovicu. Vezmite jednu polovicu červenej cibule a opatrne ju nakrájajte na prúžky ostrým nožom. Červenú cibuľu môžete nechať nakrájanú na plátky alebo pokračovať v krájaní na kúsky.
- Druhú polovicu cibule si odložte na ďalšie použitie.
- 4Rozohrejte gril a panvicu. Zapnite plynový gril na vysokú teplotu alebo si pripravte gril na drevené uhlie, aby boli uhlíky horúce. Na rošt položte liatinovú panvicu s priemerom 31 cm a na dno panvice pridajte 2 polievkové lyžice kokosového oleja. Panvicu a olej necháme pár minút rozohriať.
- Ak nechcete používať kokosový olej, môžete použiť aj repkový olej. Vyhnite sa použitiu olivového oleja alebo masla, pretože majú nízky bod dymu a horia.
- 5Zemiaky a cibuľu uvaríme. Pridajte ochutené zemiaky a nakrájanú cibuľu do horúcej liatinovej panvice. Zemiaky rýchlo premiešajte, aby boli rovnomerne obalené v kokosovom oleji. Nechajte ich variť 8 až 10 minút, alebo kým nie sú také hnedé, ako by ste chceli. Cibuľu a zemiaky vyberieme na panvicu.
- Ak chcete chrumkavé zemiaky, vyhýbajte sa ich častému miešaniu, pretože to zabráni tvorbe kôrky. Ak sa začnú lepiť na panvicu, pridajte ďalšiu čajovú lyžičku alebo dve kokosového oleja.
- 6Orestujte vajíčko. Do prázdnej liatinovej panvice pridajte jednu čajovú lyžičku kokosového oleja. Panvica by mala byť ešte horúca a položená na grile. Rozbite vajíčko na panvici. Smažte vajíčko podľa toho, ako sa vám páči. Raňajkový steak sa hodí obzvlášť dobre k ľahko uvarenému vajíčku.
- Mohli by ste uvariť niekoľko vajec, ak plánujete podávať raňajkový steak a vajíčka pre dav.
Kým korenín nie je málo, tento chutný raňajkový steak sa spolieha na papriku, sójovú omáčku a veľa cesnakového prášku.
Časť 3 z 3: grilovanie steaku na liatinovej panvici
- 1Rozohrejeme gril. Ak používate plynový gril, zapnite gril. Môžete tiež rozpáliť gril na drevené uhlie, kým nie je horúci. V strede rovnomerne vysypte uhlie, aby ste udržali teplo.
- Ak chcete zistiť, či je váš gril na drevené uhlie dostatočne horúci, podržte ruku asi 13 centimetrov nad uhlím. Ak tam môžete dlaň pohodlne držať iba jednu sekundu, váš gril je horúci.
- 2Ugrilujte raňajkový steak. Raňajkový steak položte priamo na gril a nechajte ho variť 4 až 5 minút. Noste rukavice do rúry a pomocou klieští steak otočte. Varte druhú stranu steaku, kým nebude hotový, ako chcete. Dokončite napríklad varenie steaku:
- 3 až 5 minút, aby ste boli stredne vzácni
- 5 až 7 minút, aby ste získali médium
- 8 až 10 minút, aby ste získali strednú jamku
- 3Dajte si steak. Akonáhle je steak uvarený podľa vašich predstáv, vyberte ho z grilu kliešťami. Steak položte na tanier alebo dosku na krájanie. Steak voľne prikryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať.
- Odpočinok steaku pomôže šťavám prerozdeliť sa v steaku. Dokončí tiež varenie.
- 4Podávajte raňajkový steak. Steak opatrne nakrájajte na ostré nože. Steak nakrájajte na tenké prúžky proti zrnu, aby bolo jednoduchšie ho žuť. Raňajkový steak podávame so smaženým vajíčkom a zemiakmi. Na dochutenie hotového steaku môžete podávať s:
- Steaková omáčka
- Pikantná omáčka
- Barbecue omáčka
- Salsa
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať melón?
