Ako olúpať avokádo?
Avokádo predtým, ako ho ošúpete, poriadne ho umyte a potom dajte bokom na dosku na krájanie. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte avokádo z každej strany zhora nadol a krájajte okolo jamy. Otočte dve polovice ovocia, kým sa nerozdelia, potom pomocou veľkej kovovej lyžice vyberte kôstku zo stredu avokáda. Ďalej zasuňte lyžicu medzi mäso a kožu, pričom čo najpresnejšie sledujte krivku pokožky, potom dužinu vyberte lyžičkou. Ošúpte všetky zvyšky pokožky a vychutnajte si avokádo. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad ako šúpať kúsky avokáda, pokračujte v čítaní článku!
Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad ako šúpať kúsky avokáda, pokračujte v čítaní článku!
Šúpanie avokáda je v skutočnosti veľmi jednoduché, ale existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Skúste každý z nich určiť, čo je pre vás najľahšie. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Časť 1 z 5: nakrájajte avokádo
- 1Ovocie umyjeme Avokádo opláchnite pod studenou až vlažnou tečúcou vodou a kôru jemne vmasírujte prstami.
- Avokádo je dôležité umyť, aj keď kôru nespotrebujete. V opačnom prípade by sa špina a baktérie z šupky mohli dostať na mäso pri jeho šupke.
- Na čistenie avokáda nepoužívajte mydlo.
- Avokádo po opláchnutí osušte čistou papierovou utierkou alebo čistou utierkou.
- Pred avokádom by ste mali mať čisté ruky. Pred prípravou avokáda použite 20 sekúnd teplú vodu a mydlo na umývanie rúk.
- 2Avokádo položte na bezpečný povrch. Avokádo položte na bok. Bude jednoduchšie a bezpečnejšie nakrájať avokádo na bok, nie na jeho koniec, pretože väčšia časť povrchu pokožky bude zaistená na svojom mieste.
- Aby ste zabránili pošmyknutiu, položte na pult alebo dosku pod avokádo čistú utierku alebo protišmykovú silikónovú podložku.
- 3Avokádo prekrojte na polovicu. Ostrým kuchynským nožom nakrájajte avokádo zhora nadol.
- Všimnite si toho, že s avokádom na boku urobíte vodorovný rez dlhšou stranou ovocia než krátkou šírkou.
- Bezpečne uchopte avokádo do svojej nedominantnej ruky. Ak je to potrebné, držte ovocie v uteráku, aby ste získali väčšiu trakciu a pevnejší úchop.
- Začnite od užšieho konca alebo od „vrchu“ a naprieč k širšiemu koncu alebo od „dna“.
- Budete musieť rezať okolo jamy v strede ovocia. Nebudete schopní to preťať.
- 4Otočte dve polovice od seba. Zoberte ovocie do oboch rúk a otáčajte polovičkami v opačných smeroch, aby ste ich pootočili.
- Pevne uchopte obe polovice avokáda. Jednou rukou otočte jednu polovicu k sebe a druhou rukou otočte druhú polovicu od seba. Aby ste ich uvoľnili, možno budete musieť polovičky krútiť a otáčať tam a späť.
- Keď oddelíte dve polovice, jamka bude stále uložená na jednej strane ovocia. Pred olúpaním avokáda ho budete musieť odstrániť.
Časť 2 z 5: odstráňte semeno
- 1Naberte semienko kovovou lyžičkou. Toto je najbezpečnejšia technika, ktorú môžete použiť na odstránenie kôstky z avokáda.
- Zasuňte hrot lyžice medzi jamku a okolité mäso. Jemne zatlačte lyžicu pod jamku a nasledujte bok jamky čo najbližšie.
- Lyžicu zakrúžkujte okolo jamy, aby sa uvoľnila z okolitého mäsa zo všetkých strán.
- Lyžicu zasuňte späť pod jamku avokáda a zdvihnite ju priamo hore a von.
- 2Odstráňte jamu úderom ostrého noža a zdvihnutím priamo von. Budete musieť ťuknúť do jamy ostrým ostrím noža dostatočnou silou, aby ste do nej zapichli, ale nie natoľko, aby ste ju prerezali.
- Táto metóda sa oficiálne neodporúča, pretože môže byť dosť nebezpečná. Dávajte si veľký pozor, aby ste sa pri tom nožom omylom neporezali.
- Chráňte si ruku tým, že v dlani, v ktorej držíte avokádo, držíte skladanú kuchynskú utierku. Uterák by mal oddeľovať ruku od avokáda.
- Kuchynským nožom jemne vklepte na stred osiva a postupne ho priklincujte ďalej a ďalej. Postupne zvyšujte tlak každého kohútika.
- Akonáhle je nôž bezpečne zaistený v semene, otočte čepeľ zo strany na stranu, aby sa osivo uvoľnilo. Hneď ako sa osivo uvoľní z dužiny, zdvihnite ho priamo zdvihnutím noža a semeno priveďte so sebou.
Avokádo je dôležité umyť, aj keď kôru nespotrebujete.
Časť 3 z 5: Olúpanie polovice avokáda
- 1Vsuňte kovovú lyžičku medzi mäso a kožu. Zasuňte hrot veľkej kovovej servírovacej lyžice do dužiny avokáda tak, aby čo najbližšie k šupke.
- Skúste vložiť lyžicu do dužiny pred tmavozelenú časť dužiny, aby sa zachovalo čo najviac dužiny.
- Jemne zatlačte lyžicu pod mäso a sledujte krivku pokožky čo najbližšie.
- Lyžicu pomaly posúvajte po obvode ovocia, aby sa mäso úplne oddelilo od pokožky.
- 2Mäso vyberte celé. Lyžicu zasuňte späť pod spodnú časť dužiny a naberte ju priamo hore a von. Ak je mäso úplne uvoľnené, malo by vyjsť v jednom pevnom kúsku.
- Ak sú niektoré časti dužiny stále prilepené na šupke, avokádo môže namiesto toho vyjsť na kúsky.
- Ak ste omylom prerezali šupku, keď ste krájali mäso, na niekoľkých miestach sa vám môžu na koži prilepiť malé kúsky šupky.
- 3Odlupujte všetky zvyšné úlomky pokožky. Ak sú na ovocí ešte stále prilepené kúsky šupky, môžete ich odlepiť tak, že necht pod šupkou zaryjete a zdvihnete.
- Ak sa vám nedarí fragmenty odstrániť nechtom, ohoľte ich radšej malým nožom.
- Od tejto chvíle môžete avokádo nakrájať a pripraviť podľa želania.
Prečítajte si tiež: Ako filetovať morského vlka?
Časť 4 z 5: Lúpanie plátkov avokáda
- 1Avokádo nakrájajte na štvrtiny alebo plátky. Každé avokádo znova nakrájajte na polovicu, pozdĺžne, aby vznikli štvrtiny. Pokiaľ je to žiaduce, môžete pokračovať v rezaní týchto sekcií pozdĺžne, aby ste vytvorili menšie, ľahšie manipulovateľné sekcie.
- Položte každú polovicu rezom nadol, ako ju nakrájate na štvrtiny alebo kliny. Vďaka tomu získate väčšiu trakciu, a tým jednoduchšie a bezpečnejšie nakrájate ovocie.
- Menšie kliny sa budú ľahšie lúpať ako širšie kliny.
- 2Na špičke rezu pritlačte šupku. Ukazovákom a palcom zaryte do špičky každého klinu, tesne pod tmavozelenú časť dužiny a tesne nad kožu.
- V ideálnom prípade budete mať kožu uchopenú iba medzi prstami.
- Všimnite si toho, že táto metóda sa označuje aj ako metóda „nick and peel“.
- 3Kožu pomaly odlupujte a sťahujte. Ošúpte šupku z avokáda, ako by ste olúpali banán.
- Držte ovocie v nedominantnej ruke.
- Uchopte odhalenú špičku šupky dominantnou rukou a pomaly ju ťahajte smerom od mäsa a nadol.
- Pomaly olúpajte, aby sa vám mäso pri vyberaní nepoškodilo alebo neroztrhla.
- 4Prípadne kožu odrežte nožom. Ak avokádo nie je celkom zrelé, šupku možno ťažko odstrániť prstami. Ak sa to stane, môžete medzi šupku a mäso vsunúť malý odrezávací nôž.
- Nie je to však ideálne, pretože týmto spôsobom môžete stratiť viac mäsa, ako by ste odlúpli pokožku prstami.
V opačnom prípade by sa špina a baktérie z šupky mohli dostať na mäso pri jeho šupke.
Časť 5 z 5: Šúpanie kúskov avokáda
- 1Hodnotte dužinu avokáda. Pomocou odrezávacieho noža nakrájajte do dužiny ryhy. Vystrihnite sériu troch alebo štyroch rovnobežných čiar prebiehajúcich zhora do spodnej časti každej polovice. Vystrihnite ďalšiu sadu čiar kolmých na túto prvú sadu.
- Dužinu nakrájajte až na šupku, ale neporežte do šupky.
- 2Lyžicou oddeľte kúsky od mäsa. Vsuňte veľkú kovovú servírovaciu lyžicu pod mäso a odrežte kocky z kože v mieste, kde sú ešte prichytené.
- Jemne zatlačte lyžicu pod mäso a sledujte krivku pokožky čo najbližšie.
- Lyžicu pomaly posúvajte po obvode ovocia, aby ste úplne oddelili kúsky ovocia od pokožky.
- 3Odlupujte všetky zvyšné úlomky pokožky. Ak sú na kúskoch ovocia stále prilepené malé kúsky kože, môžete ich odlúpnuť tak, že pod zostávajúcou šupkou zaryjete necht a zdvihnete ho.
- Ak sa vám nedarí fragmenty odstrániť nechtom, môžete ich namiesto toho skúsiť oholiť malým odlamovacím nožom.
Avokádo predtým, ako ho ošúpete, poriadne ho umyte a potom dajte bokom na dosku na krájanie.
- Ak avokádo nie je celkom zrelé, vložte ho do hnedého papierového vrecka a skladujte pri izbovej teplote dva až päť dní. Proces môžete ešte urýchliť, ak do papierového vrecka vložíte aj zrelé jablko.
- Aby nedošlo k zafarbeniu povrchu avokáda, posypte nakrájanú dužinu citrónovou šťavou, limetkovou šťavou alebo bielym octom. Toto je obzvlášť dôležité, ak neplánujete avokádo zjesť hneď.
- Časť avokáda, ktorá obsahuje najvyššiu koncentráciu karotenoidových antioxidantov, je tmavozelená dužina hneď vedľa šupky. Pri šúpaní avokáda sa snažte zachovať čo najviac tejto dužiny, aby ste si zachovali čo najväčší prínos pre zdravie.
- Ostrý kuchynský nôž
- Nôž na šúpanie ovocia
- Štandardná kovová lyžica
- Veľká kovová lyžička
- Kuchynská utierka
Otázky a odpovede
- Je možné variť avokádo?Áno, avokádo sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, vrátane vyprážania a pečenia.
