Ako používať koláčovú múku?
V samostatnej miske zmiešajte 0,5 čajovej lyžičky soli, 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva, 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 3,25 šálky tortovej múky.
Koláčová múka je jemne mletá múka vyrobená z pšenice. Vďaka vysokému obsahu škrobu je ideálny do dezertov a pečiva. Ako naznačuje jeho názov, koláčová múka je preferovanou múkou do koláčov. Muffiny sú tiež suché a tvrdé, ak sa pečú s univerzálnou múkou, koláčová múka im však dodáva ľahkú a nadýchanú textúru. Môžete tiež použiť koláčovú múku, aby boli vaše sušienky ešte lepšie.
Metóda 1 z 3: výroba koláčov
- 1Vytvorte južný karamelový koláč. Južné karamel koláč je sladký torta s vrstvami mazľavý a sladké. Podávajte tento lahodný koláč z južného karamelu s čajom a vychutnajte si ho so svojou rodinou alebo priateľmi.
- Rúru predhrejeme na 177°C. Ručným mixérom zmiešajte vo veľkej mise 1 šálku masla, 0,33 šálky rastlinného oleja a 2,5 šálky kryštálového cukru. Bude to trvať asi päť minút.
- Do misky pridajte šesť vajec a dva žĺtky a pokračujte v miešaní na médiu asi dve minúty.
- Pridajte 2 polievkové lyžice vanilkového extraktu a pokračujte v miešaní.
- Do misky pomaly preosejte 3 šálky tortovej múky. Múku do misy striedavo preosievajte s naberacími lyžicami kyslej smotany - celkom 1 šálku -. Do mixovacej nádoby napríklad preosejte niekoľko lyžíc múky, chvíľu premiešajte na nízkej teplote, potom pridajte lyžicu alebo kyslú smotanu a znova premiešajte. Opakujte, kým sa nezapracuje všetka múka a kyslá smotana.
- Na tri okrúhle tortové formy s priemerom 23 cm nastriekajte nelepivý sprej. Tortové cesto nalejeme do foriem a pečieme asi 25 minút. Vyberte panvice a nechajte ich vychladnúť.
- Ďalej pripravte karamelovú polevu. 1,5 tyčinky masla, 2 (12 gramov) plechovky odpareného mlieka a 2 šálky kryštálového cukru zmiešajte v strednom hrnci na strednom ohni. Nechajte za občasného miešania v hrnci. Môžete si vyskúšať, či je pripravený, tým, že doň namočíte lyžicu. Ak je pripravený, mal by sa držať na lyžičke.
- Do karamelu pridajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a premiešajte veľkou lyžicou.
- Nakoniec zostavte svoj koláč. Jednu z vrstiev koláča položte na veľký plech a potom lyžičkou dajte karamel do rovnomernej vrstvy. Opakujte s ostatnými vrstvami koláča. Pomocou špachtle naberajte karamel aj po stranách.
- 2Vyskúšajte jablkový koláč. Jablkový koláč je dokonalým spojením jablkového koláča a koreninového koláča. Teplý plátok jablkového koláča je skvelý na jeseň alebo v zime, najmä s kopčekom vanilkovej zmrzliny na boku.
- Rúru predhrejte na 177°C.
- Vo veľkej mise zmiešajte 9 šálok olúpaných a nakrájaných jabĺk, 4 polievkové lyžice masla, 1 čajovú lyžičku škorice, 1,25 šálky vody a 0,33 šálky cukru. Akonáhle je všetko rovnomerne premiešané a jablká majú pekný škoricový obal, nalejte obsah do sklenenej zapekacej misy 13 x 9 palcov.
- V ďalšej veľkej miske zmiešajte 0,5 šálky cukru, 1 čajovú lyžičku soli, 8 lyžíc masla, 0,67 šálky mlieka a 4 čajové lyžičky prášku do pečiva. Ručným mixérom premiešajte všetko dve minúty na médiu.
- Pridajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a 2 vajíčka. Miešajte ďalšie dve minúty.
- Cesto nalejte na škoricovo-jablkovú zmes. Koláč pečte 35 minút alebo do zlatista.
Muffiny sú tiež suché a tvrdé, ak sa pečú s univerzálnou múkou, koláčová múka im však dodáva ľahkú a nadýchanú textúru. - 3Vytvorte nebeský biely koláč. Nebeská biely koláč je naozaj kúsok neba na zemi. Tento koláč je ideálny na svadby, detské sprchy a výročia. Na začiatku predhrejte rúru na 177°C.
- 0,75 lyžičky soli, 4 čajové lyžičky prášku do pečiva a 2,75 šálky tortovej múky spolu preosejeme.
- V mise zmiešajte 4 bielka, kým nie sú peny. Postupne pridajte 0,5 šálky cukru. Pokračujte v šľahaní zmesi, kým sa v zmesi nevytvoria mäkké vrcholy. Táto zmes sa nazýva „pusinky“. Odložte na neskoršie použitie.
- Potom vyšľahajte 0,75 šálky masla, až kým nebude hladké. Možno budete musieť trochu zohriať na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre. Postupne pridajte 1 pohár cukru a miešajte, kým nie je všetko nadýchané.
- K bielkom pomaly pridávame múku a ostatné preosiate prísady. Alternatívne pridajte preosiate prísady s malými lyžicami mlieka - celkom 1 šálku. Napríklad pridajte trochu suchých prísad, premiešajte, potom pridajte niekoľko lyžíc mlieka a znova premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nezapracujú.
- Vmiešajte 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Potom do misky pridajte penovú pusinku a pokračujte v miešaní.
- Naberte cesto do formy 15 x 10 x 1 palca vystlanej pergamenovým papierom. Pečte 30 až 35 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Metóda 2 z 3: vytváranie muffinov
- 1Vytvorte čučoriedkový muffin. Čučoriedkové muffiny sú jedným z najlepších druhov muffinov. Použitie koláčovej múky na výrobu čučoriedkových muffinov im dodá trocha kyslosti a ľahšiu chuť. Tento recept pripravuje 12 muffinov.
- Rúru predhrejte na 193°C. Preosejte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipku soli a 12,5 gramov koláčovej múky.
- V ďalšej miske zmiešajte 1 šálku cukru, 0,5 šálky rastlinného oleja, jedno vajce a 1 pohár jogurtu.
- 1 polievkovú lyžicu suchých prísad vyberte do malého pohára alebo misky a zvyšok primiešajte k mokrým prísadám. Zmes intenzívne miešajte asi 10 sekúnd.
- Zmiešajte 1,5 šálky čučoriedok s lyžicou suchých surovín, ktoré ste predtým odložili. Do zmesi na tri sekundy vmiešajte 1 šálku čučoriedok.
- Použite zmrzlina scooper, lopatka cesto do vymastenej muffin panvy. Každý muffin nalejte pár zvyšných čučoriedok. Tri bobule na muffin by mali byť dostatočné.
- Vložte formu na muffiny do rúry a zvýšte teplotu na 204°C. Pečte 20 až 25 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Konzumujte s priateľmi.
- Vaše muffiny vydržia dobré dva až tri dni vo vzduchotesnej nádobe.
- 2Uvaríme drobenkový koláčový muffin. Muffiny z drobkových koláčov sú sladkou pochúťkou, o ktorú sa môžete podeliť s priateľmi. Skvele chutia so šálkou kávy. A keď použijete koláčovú múku, chuť je ešte lepšia.
- Rúru predhrejte na 325 stupňov. Plech na muffiny vystelieme košíčkami na pečenie.
- Šľahajte 0,13 čajovej lyžičky soli, 0,33 šálky hnedého cukru, 0,33 šálky kryštálového cukru a 0,75 čajovej lyžičky škorice.
- Škoricovú zmes zalejeme 8 lyžicami rozpusteného masla a spolu premiešame. Pridajte 1,75 šálky tortovej múky a miešajte, kým sa suroviny nezmenia na husté cesto. Odložiť.
- V stojanovej miske s lopatkovým nadstavcom zmiešajte 1,25 šálky tortovej múky, 0,5 šálky kryštálového cukru, 0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 0,25 čajovej lyžičky soli. Miešajte pri nízkych otáčkach.
- Pomaly pridajte 6 polievkových lyžíc masla v krokoch po jednej lyžici.
- Pokračujte v miešaní jednu alebo dve minúty, kým zmes nevyzerá ako mokré drobky.
- Pridajte 0,33 šálky cmaru alebo hladkého jogurtu, 1 čajovú lyžičku vanilky, jeden žĺtok a jedno vajce. Pokračujte v miešaní, kým cesto nie je nadýchané a ľahké.
- Vyberte misku z mixéra a pomocou 0,25 šálky odmerajte cesto do formy na muffiny. Na každý muffin posypte suchú škoricovú zmes, ktorú ste si predtým pripravili.
- Pečieme 20 minút alebo kým nie je poleva na strúhanke zlatohnedá. Vyberte a nechajte päť minút pred podávaním vychladnúť.
V stojanovej miske s lopatkovým nadstavcom zmiešajte 1,25 šálky tortovej múky, 0,5 šálky kryštálového cukru, 0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 0,25 čajovej lyžičky soli. - 3Upečte mrkvový muffin. Ak milujete mrkvový koláč, budete milovať mrkvové muffiny. Na začiatku predhrejte rúru na 191°C a formu na muffiny namažte na neskoršie použitie. Nasledujúci recept pripraví 12 muffinov.
- Zmiešajte 2 polievkové lyžice rumu s 0,75 šálkou hrozienok. Namiesto rumu môžete použiť vodu, ale muffin bude menej chutný. Miešajte ich dohromady, aby boli hrozienka obalené a vložené do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.
- Počkajte 30 minút, aby sa hrozienka trochu rehydratovali, potom ich posypte cukrom (najlepšie jemným cukrom).
- Vo veľkej mise zmiešajte 0,25 šálky rastlinného oleja, 2 veľké vajcia, 1 šálku jablkovej omáčky a 1 šálku hnedého cukru.
- Vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, 1 plechovku (8 gramov) rozdrveného ananásu a 1,75 šálky strúhanej mrkvy.
- Do ďalšej misky preosejeme 0,75 čajovej lyžičky soli, 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1,5 lyžičky prášku do pečiva, 0,5 hrnčeka ovsených otrúb, 0,25 hrnčeka cmarovej múky a 2 hrnčeky mínus 1 polievkovú lyžicu koláčovej múky.
- Pridajte suché prísady do mokrých. Pridajte hrozienka a 0,75 šálky pekanových orechov alebo vlašských orechov.
- Naberte cesto do foriem na muffiny do bodu tesne pod ich horným okrajom.
- Pečte asi 23 minút, alebo kým špáradlo vložené do muffinu nevyjde čisté.
- Ak chcete, môžete muffiny pokvapkať polevou a orieškami. Podávame so šľahačkou.
Metóda 3 z 3: pečenie sušienok
- 1Vytvorte čokoládové sušienky. Čokoládové sušienky sú klasikou. Bohaté a sladké, skvele chutia s pohárom studeného mlieka. Na zamiešanie chuti môžete použiť rôzne druhy čokolády. Napríklad horká čokoláda má trochu horkú prednosť.
- Do misky preosejeme 1,25 lyžičky sódy bikarbóny, 1,5 lyžičky soli, 1,5 lyžičky prášku do pečiva, 2 šálky mínus 2 polievkové lyžice koláčovej múky a 1,66 šálky chlebovej múky.
- 1.25 šálok hnedého cukru, 2,5 tyčinky masla a 1 šálku mínus 2 polievkové lyžice kryštálového cukru spolu vymiešajte v mixéri s lopatkovým nástavcom. Pridajte veľké vajíčko, potom ďalšie po prvom dobre premiešajte. Do misky nalejte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.
- Znížte rýchlosť mixéra na minimum a nalejte suché prísady, ktoré ste predtým preosiali. Mixujte ich asi päť až 10 sekúnd.
- Vyberte misku mixéra z mixéra. Pomaly pridajte 1,11 kg horkosladkých čokoládových diskov. Disky opatrne vmiešajte do cesta a snažte sa ich nerozbiť.
- Naberte cesto na plastový obal. Cesto opatrne zabaľte do plastového obalu a dajte na jeden alebo dva dni do chladničky. Cesto môžete používať až 72 hodín.
- Keď ste pripravení, predhrejte rúru na 177°C. Položte pergamenový papier na plech a naberajte malé lyžice cesta na pergamenový papier. Každá lyžica by mala vážiť 3,5 gramu.
- Ak vidíte, ako z cookies vytekajú kúsky čokolády, zatlačte ich do koláča alebo ich otočte do horizontálnejšej polohy.
- Sušienky pečieme asi 19 minút. Vyberte a nechajte 10 minút vychladnúť. Konzumujte so svojimi priateľmi.
- 2Upečte si niekoľko cukrových koláčikov. Ako naznačuje ich názov, cukrové sušienky sú sladkou pochúťkou. Z koláčovej múky môžete pripraviť veľa cukrových cukroviniek. Ak chcete, môžete tiež pridať polevu do svojich cukrových sušienok, keď sú pripravené.
- Zmiešajte 3 šálky tortovej múky, 3 čajové lyžičky prášku do pečiva a 0,5 čajovej lyžičky soli. Odložte na chvíľu bokom. Misku umiestnite na bezpečné miesto, aby sa nerozliala.
- Do elektrického mixéra vložte 1 šálku cukru a 2 tyčinky masla izbovej teploty. Miešajte, kým obe zložky nezískajú krémovú konzistenciu, aby získali ľahký a nadýchaný vzhľad.
- Vyberte miešaciu misku. Pridajte vajíčko, potom ďalšie potom, čo prvé poriadne zamiešate do krému. Na zamiešanie vajíčok môžete použiť drevenú lyžicu alebo metličku.
- Nakoniec pridajte 1 čajovú lyžičku vanilky a 2 lyžice kyslej smotany.
- Do zmesi postupne po lyžiciach pridávame suché prísady. Skombinujte pomocou drôtenej metly alebo podobného zariadenia.
- Cesto vložte do chladničky asi na jednu hodinu.
- Rúru predhrejte na 177°C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- 3 polievkové lyžice cesta rozvaľkajte na guľu a potom ju rukami vyrovnajte na hrúbku asi 0,5 palca. Uložte sploštený disk na pergamenový papier.
- Pokračujte v pridávaní sploštených diskov cesta na pergamenový papier. Rozmiestnite ich asi 5 centimetrov od seba.
- Sušienky pečte v rúre 10-12 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť 10 minút.
- Ak ste chceli jesť mrazené sušienky, môžete si pripraviť jednoduchú polevu kombináciou 1 tyčinky masla a 3 šálok práškového cukru v elektrickom mixéri. Cukor pridávajte pomaly pomocou mixéra. Keď je pridaný všetok cukor, zalejeme 1 čajovou lyžičkou vanilky a 3 lyžicami mlieka. Ak by ste chceli farebnú polevu, môžete do mixovacej nádoby pridať niekoľko kvapiek svojej obľúbenej farby, kým sa suroviny miešajú.
Do ďalšej misky preosejeme 0,75 čajovej lyžičky soli, 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1,5 lyžičky prášku do pečiva, 0,5 hrnčeka ovsených otrúb, 0,25 hrnčeka cmarovej múky a 2 hrnčeky mínus 1 polievkovú lyžicu koláčovej múky. - 3Skúste nejaké čučoriedkové citrónové sušienky. Koláčiky z čučoriedkového citrónu skutočne nechávajú presvetliť tortovú múku. Nadýchanú, ľahkú textúru týchto mierne citrusových a sladkých malých sušienok si zamilujete. Upečte dostatočne, aby si ich mohli vyskúšať aj vaši priatelia!
- 1 šálku masla a 1 pohár kryštálového cukru dajte do misky stojanového mixéra. Použite drôtenú metlu a šľahajte, kým nebude zmes nadýchaná.
- Pridajte vajíčko. Keď je do zmesi úplne primiešaná, pridajte druhé vajíčko a tiež poriadne premiešajte. Pridajte kôru z jedného citrónu, šťavu z jedného citrónu a 2 lyžičky vanilky.
- V samostatnej miske zmiešajte 0,5 čajovej lyžičky soli, 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva, 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 3,25 šálky tortovej múky. Miešaciu misku pripevnite k stojanovému mixéru. Tieto suché prísady pomaly pridávajte do nadýchanej zmesi, pretože mixér mieša suroviny na nízkych otáčkach.
- Vyberte misku z mixéra a primiešajte 1,5 šálky čučoriedok.
- Cesto nechajte vychladnúť 1 až 12 hodín.
- Keď ste pripravení piecť, predhrejte rúru na 177°C. Plech vyložte papierom na pečenie a lyžicou cesta dajte na pergamen. Pokračujte, kým nevyplníte pergamenový papier.
- Sušienky nedávajte príliš blízko, pretože sa môžu počas pečenia roztiahnuť.
- Pečte 11-14 minút. Budete vedieť, že sú pripravené, keď sú spodky mierne hnedé.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tortilly plnené ovocím?
Otázky a odpovede
- Je potrebné použiť maslo v recepte na biely koláč?Áno, v recepte na biely koláč je potrebné použiť maslo, aby konzistencia dopadla správne.
