Ako urobiť Qatayef?
Zmiešajte 3 šálky cukru, 3 šálky vody, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžicu ružovej vody.
Qatayef sú dezert na Blízkom východe, ktorý sa bežne podáva počas ramadánu. Navonok sú podobné palacinkám, ale sú plnené krémom, vyprážané a potom pokryté sirupom. Qatayef je pomerne jednoduchý na prípravu a určite je to uspokojivý dezert, ktorý môžete podávať priateľom a rodine.
- 3 šálky cukru plus 2 čajové lyžičky
- 5 pohárov vody
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice ružovej vody
- 3 šálky mlieka
- 6 lyžíc kukuričného škrobu
- 3 šálky múky
- 3 lyžice pšeničnej krupice
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 lyžice rastlinného oleja
- nepriľnavý sprej na varenie
Časť 1 z 3: zmiešanie ingrediencií
- 1Pripravte sirup. Zmiešajte 3 šálky cukru, 3 šálky vody, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžicu ružovej vody. Nechajte variť asi 15 až 20 minút a potom nechajte vychladnúť.
- 2Pripravte náplň. Zmiešajte 3 šálky mlieka, 6 lyžíc kukuričného škrobu, 3 lyžice cukru a 1 lyžicu ružovej vody. Za stáleho miešania nechajte variť, potom znížte teplotu a pokračujte v miešaní. Akonáhle zmes zhustne a bude mať textúru ako puding, vypnite oheň a dajte bokom vychladnúť.
- 3Pripravte cesto. Zmiešajte 3 šálky múky, 3 polievkové lyžice pšeničnej krupice, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva, 2 čajové lyžičky cukru, 2 šálky vody a 2 lyžice rastlinného oleja. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Časť 2 z 3: pečenie palaciniek
- 1Pripravte si podnos s nepriľnavým sprejom na varenie.
- 2Do panvice na strednom ohni nalejte asi 0,25 šálky cesta. Varte iba jednu stranu dozlatista; druhú stranu nechajte surovú. Uistite sa, že veľkosť palacinky je približne rovnaká ako na obrázku, aby v krokoch plnenia a vyprážania nevznikli žiadne komplikácie.
- 3Preneste ho na podnos. Palacinky vysteľte vedľa seba, aby sa neprekrývali, aby sa k sebe nelepili.
- 4Opakujte posledné 2 kroky, kým nie je cesto hotové.
Zmiešajte 3 šálky mlieka, 6 lyžíc kukuričného škrobu, 3 lyžice cukru a 1 lyžicu ružovej vody.
Časť 3 z 3: plnenie palaciniek
- 1Do každej palacinky dáme asi 1 polievkovú lyžicu plnky.
- 2Preložte a zatvorte každý z nich pomocou surových okrajov. Nezabudnite ich tesne uzavrieť, aby sa pri vyprážaní nerozpadli.
- 3Zahrejte fritézu. Potom každý z Qatayefov smažte asi 2 až 3 minúty na strednom ohni.
- 4Akonáhle sú zlaté, preneste ich z fritézy priamo do studeného sirupu. Nechajte ich v sirupe jednu minútu.
- 5Vyberte zo sirupu. Potom podávajte buď teplé alebo studené.
- Pri práci s horúcim olejom počas procesu hlbokého vyprážania buďte opatrní.
Prečítajte si tiež: Ako osladiť mníchovým ovocím?
