Ako pripraviť kokosové sladkosti?
Pridajte kokosové mlieko do kokosu.
Kokosové sladkosti, tiež známe ako Kashatos alebo Kashatas, sú dezertom, ktorý je zmesou sušienok a cukríkov. Sú obľúbené v mnohých častiach východnej Afriky a podobajú sa na európsku kokosovú makarónku. Či už sú to obľúbené deti, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, kokosové sladkosti sú vynikajúce dobroty, ktoré z vás urobia hit akejkoľvek večere alebo výpredaja pečiva.
Kashaato
- 0,88 šálky mlieka
- 2 šálky bieleho cukru
- 0,67 šálky najemno nastrúhaného sušeného kokosu
- 2 čajové lyžičky extraktu z mäty
- 2 lyžice postrekovačov
Kashata
- 2 šálky bieleho cukru
- 6 lyžíc konzervovaného kokosového mlieka
- 1,33 šálky vody
- 0,25 čajovej lyžičky gélového potravinárskeho farbiva
- 2 šálky strúhaného kokosu
- 2 čajové lyžičky sušeného mlieka
- 0,5 čajovej lyžičky kardamónu alebo škorice
- 0,25 čajovej lyžičky kosherovej soli
Metóda 1 z 2: výroba kashaato
- 1Uvaríme mlieko a cukor. Nalejte mlieko do hrnca s 3 litrami. Pridajte cukor a premiešajte, aby sa spojili. Varte na strednom ohni. Akonáhle zmes začne vrieť, ešte ju premiešajte. Nechajte variť a potom miešajte 8 minút.
- Ak zistíte, že vaša zmes začne horieť, odstavte na chvíľu hrniec z ohňa a plameň stíšte. Miešajte ďalej a nemalo by sa to už lepiť.
- 2Integrujte kokos a mätu. Akonáhle uplynie 8 minút, pridajte do zmesi kokos. Úplne premiešajte. Akonáhle sa spojí, pridajte extrakt z mäty.
- 3Dokončite zmes. Po pridaní mäty by mala zmes ďalej vrieť. Počas varenia zmes stále miešajte. Varte asi 7 minút. Farba zmesi by sa mala začať meniť, mierne stmavnúť. Akonáhle sa to stane, zmes je takmer pripravená. Akonáhle je pena a tmavšia farba, vaša zmes je pripravená.
- Celková doba varenia by mala byť 15 minút.
Nastavte kokosové sladkosti. - 4Nastavte kokosové sladkosti. Plech alebo pekáč vymastíme. Nalejte zmes z hrnca na panvicu. Panvou potraste, aby sa zmes vyrovnala. Vezmite svoje posypky a rozhádzajte ich po vrchu sladkostí.
- 5Podávajte sladkosti. Zmes nechajte odstáť aspoň 2 minúty. Nakrájajte sladkosti do tvaru, v akom ich chcete mať. Podávajte a vychutnávajte.
- 6Vyrobte drobivejšie sladkosti. Ak chcete, aby boli vaše dobroty drobivejšie ako hladké, varte zmes ďalšie 2-3 minúty. Neustále miešajte. Zmes necháte uvariť a stmavne. Akonáhle uplynie čas, nalejte ho na vymastenú panvicu. Namiesto posypania pridajte na vrch zmesi ešte 2 polievkové lyžice kokosu. Nechajte sedieť a krájajte rovnako ako ostatných.
Metóda 2 z 2: Príprava kashaty
- 1Navlhčite kokos. Vložte strúhaný kokos do misky. Pridajte kokosové mlieko do kokosu. Vezmite lyžicu a jemne vmiešajte mlieko do kokosu. Uistite sa, že všetok kokos je mokrý a zaliaty mliekom. Začne vsakovať do kokosu.
- Ak nemáte radi kokosové mlieko, môžete namiesto neho pridať bežné mlieko.
- 2Pridajte sušené mlieko. Do mokrého kokosu pridajte sušené mlieko. Rovnomerne premiešajte, aby sa celý kokos pokryl práškovým mliekom. Vďaka tomu bude vaša zmes extra krémová.
Ak nemáte radi kokosové mlieko, môžete namiesto neho pridať bežné mlieko. - 3Pripravte sirup. Pridajte vodu a cukor do hrnca. Nemiešajte svoju zmes. Nechcete, aby sa v zmesi z cukru vytvorili kryštály. Vezmite držadlo kastróla a jemne premiešajte, aby sa zmes premiešala. Umiestnite ho na stredné teplo. Nechajte začať vrieť. Pokračujte v krútení zmesi, keď sa zmes zmení na sirup.
- Miešanie zmesi vám poskytne redší, menej granulovaný sirup. V zmesi sa môžu vytvárať kryštály, ak ju budete miešať namiesto otáčania panvice.
- 4Integrujte ostatné prísady. Akonáhle začne hustnúť, pridajte soľ a kardamón. Uchopte držadlo a premiešajte, aby sa spojili do sirupu. Keď sú všetky skombinované, pridajte potravinárske farbivo. Na koniec čajovej lyžičky naneste gél na potravinárske farbivo a zľahka ním krúžte okolo vrchu sirupovej zmesi. Uistite sa, že to všetko dostanete z lyžice. Sirupom znova premiešajte zmes farbiva.
- Ak chcete ako konečný produkt sladšiu tmavšiu farbu, môžete pridať ďalšie farbivo.
- Potravinárske farbivo nie je potrebné, ale dodáva vašim sladkostiam peknú hravú farbu.
- Tradičnými farbami pre tieto dobroty sú modrá a ružová, ale môžete použiť akúkoľvek farbu, ktorá sa vám páči.
- 5Pripravte si panvicu. Keď čakáte, kým sa sirup uvarí, chyťte formu na pečenie. Dno panvice zľahka vymastíme. Položte ho na pult vedľa seba.
- Na to, aby boli vaše sladkosti redšie, môžete použiť dlhý pekáč. Ak chcete hrubšie kúsky, môžete použiť aj kratšiu formu.
- 6Dokončite sirup. Akonáhle si všimnete, že vaša zmes hustne, musíte skontrolovať konzistenciu. Vezmite čajovú lyžičku a ponorte ju do zmesi. Ukážte prstom do sirupu na konci lyžice. Stlačte palec a ukazovák k sebe. Ak je sirup lepkavý, ale medzi prstami nerobí šnúry, musí sa viac uvariť. Ak máte sirup medzi prstami, je pripravený.
- Dbajte na to, aby ste nepichali prst priamo do panvice. Sirup bude veľmi horúci.
- 7Zamiešajte sladkosti Keď má váš sirup správnu konzistenciu, nalejte kokos do panvice. Vezmite drevenú lyžicu a zmes ihneď premiešajte. Kokos sa namočí do sirupu, keď budete zmes ďalej miešať cez oheň. Pokračujte v miešaní, kým vlhkosť nezmizne a kokos sa neodtiahne od bokov panvice. Môže to trvať pár minút.
- Ak je zmes trochu mokrá, zapnite panvicu na stredne vysokú teplotu, aby ste vysušili nadbytočný sirup.
- Ak vidíte, že zmes mierne hnedne, musíte ju odstrániť z tepla. Sirup začína karamelizovať.
Či už sú to obľúbené deti, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, kokosové sladkosti sú vynikajúce dobroty, ktoré z vás urobia hit akejkoľvek večere alebo výpredaja pečiva. - 8Nastavte sladkosti. Akonáhle je zmes dostatočne suchá, nalejte ju do pripraveného pekáča. Roztierajte ho drevenou lyžicou, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu. Uistite sa, že ste ho roztiahli až do rohov panvice. Nechajte vychladnúť najmenej 5-8 minút.
- 9Nakrájajte sladkosti. Akonáhle sú sladkosti vychladnuté, môžete ich nakrájať na ľubovoľný tvar. Namiesto ostrého noža používajte plochú, nevrúbkovanú stranu noža na maslo. Zúbky roztrhnú sladkosti. Akonáhle sú nakrájané, podávajte a užívajte si.
- Pri krájaní sladkostí sa snažte nerobiť príliš veľa pohybov tam a späť. To spôsobí, že sa rozpadnú.
- Ak sa okraje začnú znova spájať, sladkosti nie sú dostatočne vychladené. Pred krájaním ich nechajte ešte chvíľu stuhnúť.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť francúzsky nugát?
