Ako uvariť mikrovlnné tiramisu?

Keď poznáte základy výroby tiramisu v mikrovlnnej rúre, môžete experimentovať s vlastnými zvratmi a variáciami.

Tiramisu je dezert studeného typu, ktorý sa nepečie v rúre. Časť však musíte variť nad sporákom. Ak nemáte prístup k sporáku, môžete základ pre tiramisu pripraviť v mikrovlnnej rúre. Stále však budete potrebovať prístup k chladničke. Keď poznáte základy výroby tiramisu v mikrovlnnej rúre, môžete experimentovať s vlastnými zvratmi a variáciami.

Prísady

6 žĺtkov
1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru
0,25 šálky (26 gramov) instantnej kávy v prášku
0,25 šálky (60 mililitrov) mlieka
16 gramov (450 gramov) smotanového syra
1 šálka (240 mililitrov) silnej smotany alebo smotany na šľahanie
1 7-gramové (200-gramové) balenie Ladyfingers

Kávová omáčka

1 polievková lyžica (15 mililitrov) horúcej vody
2 čajové lyžičky prášku z instantnej kávy
0,25 šálky (60 mililitrov) kávového likéru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Kávová šľahačka

0,5 šálky (120 mililitrov) ťažkej smotany alebo smotany na šľahanie
2 polievkové lyžice (15 gramov) práškového cukru
1 čajová lyžička prášku z instantnej kávy
0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Podávame 12

Časť 1 z 3: príprava základne

1
Porazte vaječné žĺtky, cukor, instantnú kávu a mlieko. Vajcia najskôr oddeľte a žĺtky dajte do misy. Pridajte kryštálový cukor, instantnú kávu a mlieko. Všetko spolu vyšľaháme metličkou.
- Ušetrite si čistenie a použite misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Vyhnite sa sklu.
- Bielky vyhoďte alebo ich odložte na iný recept, napríklad pusinky alebo makaróny.
2

Zmes zahrievajte v mikrovlnnej rúre na vysokej teplote 3 až 4 minúty. Asi po 1,5 alebo 2 minútach odstavte mikrovlnnú rúru a premiešajte. Zmes je hotová, keď mierne zhustne a cukor sa rozpustí.
3
Zmes nechajte 15 minút chladiť v ľadovej vode. Zapojte umývadlo a vložte misku dovnútra. Pridajte veľa ľadu a začnite plniť drez studenou vodou. Zastavte, keď je voda vyrovnaná so zmesou vo vnútri misky. Zmes nechajte 15 minút vychladnúť v ľadovom kúpeli.
- Nepoužívajte na to sklenenú misku. Ak ste predtým použili sklenenú misku, nalejte zmes najskôr do keramickej alebo nerezovej misy.
- Kým zmes vychladne, ušetrite čas prípravou kávovej omáčky a polevou.
4

Smotanový syr šľahajte, kým nie je ľahký a nadýchaný. Môžete to urobiť v elektrickom mixéri alebo v kuchynskom robote vybavenom šľahačmi. Ak chcete tradičnejšie tiramisu, použite namiesto neho syr mascarpone.
5

Pomaly prišľaháme vychladnutú vaječnú zmes. Nalejte polovicu vaječnej zmesi do tvarohového krému. Dobre premiešajte a potom zopakujte so zvyšnou vaječnou zmesou. Uistite sa, že ste škrabali po stranách misky gumovou stierkou. Pomáha to premiešať všetko rovnomernejšie.
6

Vyšľahajte ťažkú smotanu na šľahanie, kým nevytvorí tuhé špičky. 1 šálku (240 mililitrov) silnej smotany nalejte do mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačmi. Šľahajte, kým nevytvorí tuhé vrcholy.
7

Šľahačku primiešame k tvarohovej zmesi. Gumenou stierkou naberáme šľahačku do šľahaného tvarohu. Jemne ho zložte a často škrabkajte dno a boky misy.

Môžete základ pre tiramisu pripraviť v mikrovlnnej rúre — Ak nemáte prístup k sporáku, môžete základ pre tiramisu pripraviť v mikrovlnnej rúre.

Časť 2 z 3: príprava omáčky a poleva

1

Začnite s prípravou kávovej omáčky v malej miske. Nalejte horúcu vodu do malej misky. Vmiešajte 2 čajové lyžičky instantnej kávy. Ak chcete niečo tradičnejšie, môžete namiesto toho použiť studené espresso.
2
Ochuťte likérom a vanilkovým extraktom. Nalejte kávový likér a 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Všetko spolu premiešajte, kým sa nespojí.
- Kto nemá rád likérovú príchuť, môže ju nahradiť vodou.
3

Kávovú omáčku odstavíme. To natriete na vrstvy lienky v koláči. To pomôže koláču dodať chuť a vlhkosť.
4

Začnite miešať kávovú šľahačku. Do malej misky nalejte 0,5 šálky (120 mililitrov) silnej smotany na šľahanie. Pridajte do cukroviniek cukor, 1 čajovú lyžičku instantnej kávy a 0,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
5

Kávovú šľahačku šľahajte, kým nevytvorí tuhé špičky. Môžete to urobiť v elektrickom mixéri alebo v kuchynskom robote vybavenom šľahačmi. Miešajte, kým nie je farba jednotná a textúra nie je tuhá. Z času na čas pozastavte mixér alebo procesor a oškrabte gumenou stierkou po stranách misky.
6

Kávovú šľahačku odložíme. Túto vrstvu budete pridávať ako poslednú, takže by bolo vhodné nechať ju v chladničke.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť jahodové makaróny?

Časť 3 z 3: zostavenie koláča

1

Lienky rozkrojte na polovicu. Ostrým nožom rozdeľte prstom lienky pozdĺžne na polovicu. Ak vám to robí problémy, môžete namiesto toho použiť prsty celej dámy; vaše tiramisu bude jednoducho viac koláčové.
2
Misku vyložte lienky. Vyberte si nádobu na pečenie alebo suflé na 2,5 až 3 litre (2,5 až 3 litre). Dno riadu vyložte dámskymi prstami narezanou stranou nahor. Môžete tiež vyskúšať podšívku po bokoch viacerými dámami.
- Zostávajúce lienky si odložte na neskôr. Nesnažte sa ich všetky vtesnať do misky.
3

Ladyfingers natrieme kávovou omáčkou. Cukrárskou kefkou potrieme lienky asi 2 polievkovými lyžicami (30 mililitrov) kávovej omáčky. Alternatívne môžete každú lienku ponoriť na 1 až 2 sekundy do kávovej omáčky a potom ju vrátiť späť do misky.
4

Polovicu plnky rozotrieme na lienky. Gumovou stierkou nalejte plnku zo smotanového syra na lienky. Gumovou stierkou jemne vyhlaďte vrstvu na plocho a uistite sa, že nie sú žiadne medzery.
5

Zopakujte lienku, kávovú omáčku a plniacu vrstvu. Na vrch plnky pridajte ďalšie lienky. Potrieme ich ešte kávovou omáčkou a potom potrieme zvyškom smotanovo -syrovej plnky. Dokončite poslednou vrstvou dámskych prstov a kávovou omáčkou.
6

Na vrch stlačte zvyšné lienky. Tentokrát ich pritlačte rezanou stranou nadol.
7

Lienky pokryjeme šľahačkou z kávy. Naberte šľahačku na vrch lienok v malých kôpkach. Pomocou gumovej stierky jemne premiešajte držiaky dohromady a vytvorte silnú, rovnomernú vrstvu.
8

Tiramisu prikryte a nechajte chladiť 2 hodiny. Tiramisu prikryte plastickou fóliou. Vložte ho do chladničky. Necháme vychladnúť, kým sa nestuhne. Bude to trvať asi 2 hodiny.
9

Podávame tiramisu. Akonáhle je tiramisu pevné, stiahnite plastový obal. Ak chcete získať tradičnejší nádych, posypte ho kakaovým práškom.

Vaše tiramisu bude jednoducho viac koláčové — Ak vám to robí problémy, môžete namiesto toho použiť prsty celej dámy; vaše tiramisu bude jednoducho viac koláčové.

Tipy

Ak máte chuť na koláč, položte na polevu šablónu alebo kúsok čipky. Posypte ho kakaovým práškom. Nechajte šablónu alebo čipku, aby ste odhalili pekný dizajn.
Túto metódu môžete vyskúšať podľa vlastného receptu. Vajcovú zmes jednoducho uvarte v mikrovlnnej rúre.
Mini tiramisu koláče pripravte v čírych dezertných pohároch.
Na zvláštny nádych pridajte navrch niekoľko jahôd alebo malín.
Ak vám zostane poleva, môžete ju navrchu tiramisu položiť na potrubie pomocou vrecka na potrubie vybaveného veľkým okrúhlym hrotom.
Medzi vrstvami posypte trochu kakaového prášku, aby ste dosiahli čokoládový nádych.
Tiramisu často chutí lepšie na druhý deň, keď sa chute zmiešajú.

Veci, ktoré budete potrebovať

Mixovacia miska vhodná do mikrovlnnej rúry
2 malé miešacie misky
Mixér alebo kuchynský robot
Metla
Gumená stierka
2,5 až 3-litrová (2,5 až 3-litrová) zapekacia miska alebo suflé
Mikrovlnná rúra
Chladnička
drez
Ľad