Ako urobiť Kanafeh?
Kanafeh nenechajte uvariť, inak bude suchý.
Kanafeh je tradičné jedlo na Blízkom východe, ktoré pochádza z Palestíny v 10. storočí. Skutočnosť, že je to stále jeden z najobľúbenejších dezertov na celom Blízkom východe, svedčí o tom, ako chutné je syrové pečivo namočené v sladkom sirupe. Tento recept vás naučí, ako pripraviť pečivo a sirup. Ak ste pripravení ohromiť svojich priateľov a rodinu týmto eklektickým dezertom, postupujte podľa tohto receptu!
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Celkom: 45 minút
Na prvú vrstvu cesta položte vrstvu strúhaného syra.
Sladký sirup:
- 2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 šálka vody
Kanafeh:
- Krabica nastrúhaného cesta
- 3 šálky nastrúhanej mozzarelly
- 0,75 šálky rozpusteného masla
- 1 lyžica zmäknutého masla
- 1 lyžica ružovej vody
- 1 polievková lyžica vody z pomarančových kvetov
- 2 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica oranžového potravinárskeho farbiva
Časť 1 z 3: príprava
- 1Predhrejte rúru na 450.
- 2Do malého hrnca nalejte cukor, citrónovú šťavu a vodu.
- 3Za občasného miešania v hrnci na stredne vysokej teplote zahrievajte cukor, citrónovú šťavu a vodu 15 minút. Takto by mal sirup vyzerať, keď je hotový.
- 4Syr mozzarella namočte do vody v stredne veľkej miske, aby ste odstránili soľ na 15 minút. Uistite sa, že na pokrytie mozzarella s dostatočným množstvom vody. Voda by mala byť palec nad mozzarellou, aby poriadne nasiakla.
- 5Vyberte cesto z krabice a rozdrobte ho nožom.
- 6Vo veľkej mise zmiešajte nastrúhané cesto, oranžové farbivo, vodu z pomarančových kvetov a rozpustené maslo. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je použiť čisté ruky a cesto premiešať prstami. Dbajte na to, aby bolo cesto v zmesi rovnomerne obalené. Cesto by malo mať oranžovo-žltú farbu. Po dôkladnom premiešaní misku odstavte a pokračujte ďalším krokom.
Časť 2 z 3: montáž
- 1Panvicu vymastíme maslom a pomarančovým farbivom. Na panvicu najskôr posypeme pomarančový prášok a potom premiešame s maslom.
- 2Polovicu zmesi na cesto položte z misky na panvicu a rovnomerne rozotrite tak, aby na celej panvici bola najmenej pol palcová vrstva cesta. Dbajte na to, aby ste zmes potľapkali, aby bola kompaktná a rovnomerná na panvici.
- 3Nastrúhaný syr mozzarellu precedíme pomocou cedidla. Pat nadol syr mozzarella papierovou utierkou, kým nie je väčšinou vyschnúť.
- 4Na strúhaný syr mozzarella posypeme dve polievkové lyžice cukru a rukami premiešame, kým sa syr a cukor zmiešajú. Najľahšie to urobíte tak, že budete predstierať, že miesite cesto, ale namiesto cesta je to syr a cukor.
- 5Na prvú vrstvu cesta položte vrstvu strúhaného syra. Na vrstvu postrúhanej mozzarelly položte čerstvú mozzarellu a znova poklepte. Uistite sa, že obe vrstvy syra sú rovnomerné a pokrývajú cesto.
- 6Druhú polovicu zmesi cesta a vrstvu syra položte a poklepte. Uistite sa, že syr úplne prikryjete.
Časť 3 z 3: pečenie a podávanie
- 1Vložte knafeh do rúry a pečte 25 minút.
- 2Vyberte ju z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť.
- 3Knafeh nakrájajte na rovnomerné hranaté plátky a podávajte so sirupom.
- Pre klasický vzhľad ozdobte Kanafeh drvenými kúskami pistácie!
- Pri podávaní dajte sirup ako prílohu, aby si hostia mohli pridať toľko alebo málo, koľko majú radi.
- Pripravte si kanafeh vopred a zmrazte. Hotové misky rozmrazte a vložte do rúry na 450°C na 25 minút.
- Pri pečení misky použite časovač. Kanafeh nenechajte uvariť, inak bude suchý.
- Ak v kuchyni pomáhajú deti, dávajte pozor, aby sa nikto nezranil.
- Syr bude v knafehu veľmi teplý, upozornite na to hostí, aby si nespálili jazyk.
- Malý kastról
- 1 veľká miska
- 1 stredná misa
- Stredne veľká panvica
- Papierové uteráky
- Sitko
Prečítajte si tiež: Ako uvariť francúzsky nugát?
