Ako uvariť halibuta?

Potom halibuta varte 10 minút na hrúbku 2,50 cm a prevráťte ho do polovice, aby sa rovnomerne uvaril.

Halibut, ktorý žije v severnom Pacifiku a severnom Atlantickom oceáne, je známy svojou sviežou, ľahkou chuťou. Má nízky obsah tuku s hustou dužinou a najlepšie chutí s ľahkým korením alebo omáčkou. Najpopulárnejšie spôsoby, ako jesť halibuta, sú grilované, grilované alebo marinované. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o najlepších spôsoboch prípravy tejto vynikajúcej ryby.

Kroky

1

Vyberte si steaky z halibuta, ktoré sú čerstvého vzhľadu. Dužina by mala byť priesvitná, biela a lesklá. Mal by sa vrátiť späť, keď ho stlačíte. Vyhnite sa steakom, ktoré pôsobia strakato, bez farby alebo nudne.
2

Rybu udržujte vlhkú. Halibut má prirodzene nízky obsah tuku, takže počas procesu varenia môže rýchlo vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, pred varením halibuta potrite obe strany olejom alebo rozpusteným maslom. Rybu môžete marinovať aj v oleji alebo v ochutenej pripravenej marináde niekoľko hodín, kým ju uvaríte.
3

Obmedzte, ako veľmi s rybou manipulujete. Rybu obracajte iba vtedy, ak je v polovici hotová. Pomôže to pred rozpadnutím a pomôže zaistiť rovnomerné varenie v celom filé. Otočte halibuta širokou špachtľou alebo obracačom, aby ste sa uistili, že prevrátite celé filé.
4

Sezóna s mierou. Chuť halibuta je jemná a ľahká, preto je dôležité zabrániť prekoreneniu rýb a strate ich prirodzenej chuti. Vyhnite sa ťažkému koreniu alebo hustým omáčkam. Namiesto toho zvoľte ľahkú omáčku alebo marinádu, aby doplnili chuť rýb.

Metóda 1 z 2: grilovaný alebo grilovaný halibut

1
Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu zdravého a chutného grilovaného alebo grilovaného halibuta vám postačí niekoľko jednoduchých surovín. Čo potrebujete:
- Halibut steaky
- Olivový olej alebo rozpustené maslo
- Mletý cesnak
- Soľ a korenie
- Citrónové kliny
2

Marináda podľa potreby cez noc.
3

Zapnite brojler a zohrejte rúru. Ak grilujete halibuta, zapaľte si gril. Pred pokračovaním sa uistite, že je rovnomerne zahriaty.
4

Halibut steaky vložte kožou nadol do skleneného alebo kovového pekáča. Ak používate gril, položte ho priamo na gril.
5

Steaky potrieme olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Ak chcete, nalejte maslo na lyžičku alebo dve mletého cesnaku.
6

Halibuta posypeme soľou a korením.
7
Halibuta pečte asi 10 minút. Otestujte ho vidličkou, aby ste sa zoznámili. Podávame ozdobené kúskom citrónu.
- Varený halibut sa bude ľahko odlupovať z vidlice, zatiaľ čo tepelne neupravený halibut sa bude cítiť stále pevný a mäsitý.
- Halibuta uvarte bez sušenia a starostlivo sledujte čas varenia. Grilovaný halibut by nemal byť varený dlhšie ako 10 minút na palec.
8

Hotovo!

Ak chcete uvariť halibuta na grile, začnite predhriatím grilu.

Metóda 2 z 2: halibut ceviche

1
Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu halibut ceviche potrebujete iba niekoľko prísad. Najlepšie na tom je, že ho nemusíte variť v tradičnom zmysle. Čo budete potrebovať:
- Libra halibuta, nakrájaná na kocky 1,30 cm
- 1 lyžička soli
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 zrelé avokáda, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na kocky
- 0,5 šálky nakrájaných paradajok
- 0,25 šálky nakrájanej cibule
- 1 jalapeño, stopkové, naočkované a nakrájané nadrobno
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
2

Kocky halibuta dajte do strednej misky.
3

Potrieme soľou. Odhoďte kúsky, aby ste sa presvedčili, že sú rovnomerne potiahnuté.
4

Rybu zalejeme limetkovou šťavou. Premiešajte, aby ste sa presvedčili, že sú rovnomerne potiahnuté.
5

Rybu nechajte marinovať. Asi po 30 minútach by mäso malo byť nepriehľadné. Ak je mäso stále priesvitné, nechajte marinovať ďalších 15 minút.
6

Pridajte avokádo, tomatillo, cibuľu, jalapeňo a olivový olej. Zmes premiešajte, aby boli ingrediencie rovnomerne rozložené.
7

Podávame s tortillovými lupienkami.

Aj keď kupujete halibuta na východnom pobreží, halibut pacifický je ekologickejšou voľbou.

Veci, ktoré budete potrebovať

Zložky uvedené vyššie
Sklenený alebo kovový pekáč
Široká stierka alebo obracačka
Gril alebo brojler

Tipy

Skúste smažiť na panvici alebo piecť halibuta ako alternatívnu metódu. V každom prípade ho varte 6 alebo 7 minút z každej strany, potom ho pred varením skontrolujte, či je chutný.
Ak ste v Európe, vyberte si halibuta z liahne v Pacifiku. Populácia halibuta atlantického bola vylovená a je na pokraji vyhynutia. Aj keď kupujete halibuta na východnom pobreží, halibut pacifický je ekologickejšou voľbou.

Varovania

Halibut má miernu úroveň ortuti. Podľa Fondu na ochranu životného prostredia ho môžu bezpečne konzumovať dospelí raz týždenne, deti staršie ako 6 rokov trikrát mesačne a deti mladšie ako 6 rokov dvakrát mesačne.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť pečenú tilapiu s citrónovým maslom?