Ako upiecť halibuta?

Ak chcete upiecť halibuta, začnite tým, že ho vložíte do vymasteného pekáča. Potom rybu pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte korením a bylinkami, ako je cesnakový prášok, čierne korenie a petržlenová vňať. Halibuta môžete ešte poliať citrónovou šťavou, aby bol výraznejší. Nakoniec halibuta pečte pri 204°C 12-15 minút, alebo kým sa ľahko neprepichne, keď ho prepichnete vidličkou. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť pečený halibut, posuňte sa nadol!

Lívia Konečná
Lívia Konečná
• 9 min čítanie
Ak chcete upiecť halibuta
Ak chcete upiecť halibuta, začnite tým, že ho vložíte do vymasteného pekáča.

Halibut je druh vločkovitých bielych rýb s jemnou chuťou. Je tiež jednoduchý na prípravu a je veľmi univerzálny, takže túto rybu môžete piecť pomocou rôznych prísad a techník. Jednoducho si vyberte možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.

Prísady

Základný pečený halibut

Halibut filety poukladáme do pripravenej zapekacej misy
Halibut filety poukladáme do pripravenej zapekacej misy.

Robí 4 porcie

  • 4 filety halibuta, každé 5 až 6 oz (142 až 170 g)
  • 4 lyžice (20 ml) olivového oleja ALEBO rozpusteného masla
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy
  • 0,25 lyžičky (1,25 ml) cesnakového prášku
  • 0,25 lyžičky (1,25 ml) mletého čierneho korenia
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Jednoduchý omáčkový halibut

Nakoniec halibuta pečte pri 204°C 12-15 minút
Nakoniec halibuta pečte pri 204°C 12-15 minút, alebo kým sa ľahko neprepichne, keď ho prepichnete vidličkou.

Robí 4 porcie

  • 4 filety halibuta, každé 5 až 6 oz (142 až 170 g)
  • 300 g (10,5 oz) plechovky krémovej hubovej polievky
  • 4 lyžice (20 ml) masla
  • Mleté čierne korenie, podľa chuti

Pergamen pečený halibut

Pakety halibuta vložte do predhriatej rúry
Pakety halibuta vložte do predhriatej rúry a pečte ich, kým sa stred najhrubšieho filé ľahko nepichnú vidličkou.

Robí 4 porcie

  • 4 filety halibuta, každé 5 až 6 oz (142 až 170 g)
  • 0,5 lyžičky (2,5 ml) kóšer soli
  • 0,25 lyžičky (1,25 ml) mletého čierneho korenia
  • 1 malý pomaranč, nakrájaný ALEBO 2 citróny, nakrájané na plátky
  • 12 vetvičiek tymiánu
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky

Pečený halibut

Robí 4 porcie

  • 4 filety halibuta bez kože, každé 142 až 170 g (5 až 6 oz)
  • 0,5 šálky (125 ml) univerzálnej múky
  • 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
  • 0,5 lyžičky (2,5 ml) mletého čierneho korenia
  • 2 vajcia
  • 0,25 šálky (60 ml) mlieka
  • 1 šálka (250 ml) suchej strúhanky
  • 0,33 šálky (80 ml) strúhaného parmezánu
  • 0,5 lyžičky (2,5 ml) cesnakového prášku

Metóda 1 zo 4: základný pečený halibut

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 204°C. Medzitým pripravte kastról vhodný do rúry na pečenie tak, že ho zľahka potriete nepriľnavým sprejom na varenie.
    • Misku môžete tiež vyložiť listom pergamenového papiera alebo nelepivou hliníkovou fóliou.
  2. 2
    Halibuta pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou. Halibut filety poukladáme do pripravenej zapekacej misy. Každé filé pokvapkajte približne 1 ČL (5 ml) olivového oleja alebo masla a potom 0,5 ČL (7,5 ml) citrónovej šťavy.
    • Ak používate filety z halibuta s ešte prilepenou kožou, usporiadajte filety kožou nadol. Pri filé bez kože nezáleží na tom, ktorá strana je hore.
  3. 3
    Rybu okoreníme Každé filé rovnomerne posypte cesnakovým práškom, čiernym korením a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
    • Ak je čerstvá, použite 2 PL (30 ml) nasekanej petržlenovej vňate. Ak je však suchý, kvapnite toto množstvo na 2 lyžičky (10 ml).
  4. 4
    Pečte 12 až 15 minút. Vložte pripraveného halibuta do predhriatej rúry a pečte ho asi 15 minút alebo dovtedy, kým sa vám mäso ľahko neodlupuje, keď vidličkou prepichnete stred ryby.
    • Po 7 alebo 8 minútach nahliadnite na rybu cez okno dverí rúry. Ak sa vrch zdá byť suchý a olej/maslo sa spojili v spodnej časti pekáča, lyžicou rýchlo nakvapkajte každé filé a pokračujte v pečení.
    • Upozorňujeme, že počas procesu pečenia by ste filety nemali otáčať ani preklápať.
  5. 5
    Podávajte. Hotového halibuta vyberte z rúry a ihneď si na ňom pochutnajte.

Metóda 2 zo 4: jednoduchý omáčkový halibut

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 204°C. Odložte nepriľnavý kastról vhodný do rúry alebo podobný pekáč.
    • Tie nie je nutné srsť tohto pekáča s varením spreji, hliníkovej fólie alebo pergamenu.
  2. 2
    Rybu zalejte polievkou. Filety halibuta poukladajte do jednej vrstvy do zapekacej misy. Na každé filé rovnomerne naneste lyžicu krémovej polievky a zadnou stranou lyžice rozotrite na vrch každého.
    • Pokiaľ je to možné, nechajte stranu filé vo vnútri pekáča nadol.
    • Aj keď krém z hubovej polievky funguje dobre, môžete experimentovať aj s použitím inej polievky „z krému“. Medzi ďalšie možnosti, ktoré stojí za zváženie, patrí kurací krém, zelerový krém, cibuľový krém a zemiakový krém.
    • Ak polievku radšej nepoužívate, môžete si vytvoriť veľmi tenkú omáčku tak, že rybie filé zalejete 0,75 šálkou (180 ml) mlieka alebo kuracieho vývaru.
  3. 3
    Do každého filé pridajte maslo a korenie. Do stredu každého halibutového filé dajte 1 lyžičku (5 ml) masla a potom každé filé posypte mletým čiernym korením.
    • Pri tejto metóde nechajte maslo tuhé miesto rozpustenia. Pri pečení by sa mala roztaviť a rovnomerne rozšíriť po celom mäse ryby.
  4. 4
    Pečieme 15 minút. Vložte pripravené filety do predhriatej rúry. Rybu pečte asi 15 minút, alebo kým sa vločky rovnomerne vločkujú, keď prepichnete stred vidličkou.
    • Omáčka by mala udržať halibuta vlhkého, kým sa varí. Počas procesu pečenia by ste nemali rybu prehadzovať, otáčať alebo preklápať.
  5. 5
    Podávajte. Vyberte rybu z rúry a ihneď ju presuňte do jednotlivých porcií. Ak je to žiaduce, pred každým filé dajte lyžicu omáčky na každé filé.

Metóda 3 zo 4: pergamenový pečený halibut

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 204°C. Pripravte si štyri oddelené štvorce 38 cm pergamenu.
    • Budete tiež musieť chytiť štandardný plech na pečenie, ale môžete ho dočasne odložiť. Ešte nie umiestniť pergamenový papier na plech doteraz.
  2. 2
    Filety vycentrujte na pergamenový papier. Do stredu jedného štvorca pergamenového papiera položte jedno filé halibuta. Opakujte to s ostatnými filetami a inými kúskami pergamenu.
    • Ak na kuchynskej linke nemáte dostatok miesta na rozloženie všetkých štyroch listov pergamenu, jednoducho vytvorte jeden balíček naraz a zvyšné filé a pergamen odložte nabok, kým nie ste pripravení ich použiť.
    • Pri použití filé na kožu budete musieť každý z nich usporiadať kožou nadol, aby odhalené mäso smerovalo nahor. Pri použití halibuta bez kože však na umiestnení filé nezáleží.
  3. 3
    Ochutíme soľou a korením. Každé filé rovnomerne posypte soľou a korením.
  4. 4
    Navrch poukladajte aromatické látky. Na každé filé položte plátky citrusového ovocia, potom vetvičky tymianu a nakrájanú cibuľu. Tieto aromatické látky rovnomerne rozložte na vrch halibuta.
    • Aj keď je citrón najbežnejším párovaním citrusov pre ryby, na tento recept dobre poslúžia aj plátky pomaranča.
    • Recepty pečeného halibuta s použitím aromatických prísad sa zvyčajne najlepšie hodia pri použití metódy pečenia pergamenu. Balíky papiera zachytávajú vonné arómy vo vzduchu priamo okolo rýb a koncentrujú tak ich chuť.
  5. 5
    Zložte pergamenový papier na balíčky. Zložte strany každého kusu pergamenu na vrch každého filé a zalepte okraje.
    • Začnite preložením pozdĺž filé. Preložte záhyby a dobre ich pokrčte, aby ich držali.
    • Zložte a rolujte každý otvorený koniec pergamenu a potom zastrčte konce pod balíček, aby ste zabránili ich vráteniu.
    • Po dokončení položte každý balíček na pripravený plech.
  6. 6
    Pečieme 15 minút. Pakety halibuta vložte do predhriatej rúry a pečte ich, kým sa stred najhrubšieho filé ľahko nepichnú vidličkou.
    • Pretože pri testovaní rýb budete musieť balík vrátiť späť, je najlepšie počkať, kým si nebudete celkom istí, že je ryba hotová. Vráťte iba jeden balíček a vyskúšajte ho. Ak nie je hotové, opäť preložte boky a pokračujte v pečení podľa potreby.
  7. 7
    Podávajte. Hotové halibutové pakety vyberte z rúry a ihneď si ich vychutnajte.
    • Pakety môžete buď vrátiť späť a podávať ryby na jednotlivých servírovacích tanieroch, alebo môžete nechať každú osobu, aby rozrezala svoj vlastný paket.
Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je kivi zrelé?

Metóda 4 zo 4: pečený halibut

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 232°C. Pripravte si plech na pečenie s rozmermi 23 cm x 33 cm (23 cm x 33 cm) tak, že ho zľahka potiahnete nepriľnavým sprejom na varenie.
    • Na uľahčenie čistenia môžete plech na pečenie namiesto spreja na pečenie prikryť nelepivou hliníkovou fóliou alebo pergamenom.
  2. 2
    Múku, soľ a korenie premiešajte. Tri ingrediencie dajte do stredne veľkej misky a vidličkou alebo metličkou ich dôkladne premiešajte.
    • Múku nemusíte preosievať, ale ak si všimnete hrudiek, rozdrobte ich pomocou riadu pri miešaní surovín.
    • Múka uľahčí priľnutie vonkajších povlakov k halibutovi. Pridanie soli a korenia do múky im umožní viac ochutiť mäso halibuta.
  3. 3
    Vajcia a mlieko spolu rozšľaháme. Spojte obe ingrediencie v druhej strednej miske. Šľahajte ich dokopy, kým nebudú rovnomerne spojené.
    • Vajíčko a mlieko pomôžu udržať halibuta vlhkého a zároveň uľahčia prilepenie konečného náteru k rybe.
  4. 4
    Skombinujte chlebové prísady. V ďalšej oddelenej strednej miske zmiešajte strúhanku, parmezán a cesnakový prášok a premiešajte ich, až kým nebudú rovnomerne spojené.
    • Umiestnite tri misky vedľa seba. Zmes múky by mala byť prvá, zmes vajec ako druhá a zmes strúhanky by mala byť tretia.
  5. 5
    Halibuta namočte do múky. Pracujte jeden po druhom, vložte každé halibutové filé do zmesi múky, podľa potreby otáčajte a zľahka obaľujte všetky strany.
    • Pred začatím ďalšej vrstvy dokončite poťahovanie každého filé všetkými tromi vrstvami.
    • Po obalení halibuta múkou ho držte nad múkou a filé jemným poklepaním poprášte prebytočnú múku.
  6. 6
    Namočte halibuta do vaječnej zmesi. Filet z halibuta namočte do vaječnej zmesi a podľa potreby otáčajte, aby pokryl všetky strany.
    • Keď skončíte, držte filé nad miskou na vajíčka niekoľko sekúnd, aby prebytočné vajíčko mohlo odkvapkať.
  7. 7
    Halibuta potrieme strúhankou. Halibuta vhoďte do zmesi strúhanky, podľa potreby obracajte, aby pokryla všetky strany.
    • Možno budete musieť použiť ruky na jemné pritlačenie strúhanky na boky rýb.
    • Hneď ako rybu natriete poslednou vrstvou, položte ju na pripravený plech.
  8. 8
    Pečieme 15 minút. Obaleného halibuta vložíme do predhriatej rúry a varíme asi 15 minút, alebo kým sa stred po prepichnutí vidličkou ľahko nerozpustí.
    • Ak chcete, aby halibut vytvoril zlatohnedý povlak, pred vložením ryby do rúry zvážte postrek hornej časti každého potiahnutého filé malým sprejom na varenie na olejovej báze.
    • Upozorňujeme, že rybu pri pečení nemusíte otáčať ani preklápať.
  9. 9
    Podávajte. Hotového halibuta vyberte z rúry a ihneď si na ňom pochutnajte.

Veci, ktoré budete potrebovať

Základný pečený halibut

  • Kastról vhodný do rúry
  • Nelepivý sprej na varenie, nelepivá hliníková fólia alebo pergamenový papier
  • Vidlička

Jednoduchý omáčkový halibut

  • Kastról vhodný do rúry
  • Lyžica
  • Vidlička

Pergamen pečený halibut

  • Štyri 38 cm štvorce pergamenového papiera
  • Papier na pečenie
  • Vidlička

Pečený halibut

  • Papier na pečenie
  • Nelepivý sprej na varenie, nelepivá hliníková fólia alebo pergamenový papier
  • 3 stredne veľké misky
  • Metla
  • Vidlička

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pošírovať rybu v mlieku?
  2. Ako uvariť červenú kanicu?
Súvisiace články
  1. Ako filetovať pstruha dúhového?doc. Jolana Szabová
  2. Ako očierniť ryby?Hilda Zelenayová
  3. Ako upiecť rybu?Ivica Šindlerová
  4. Ako dozrievať mango?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako nakrájať Bok Choy?Ivica Šindlerová
  6. Ako variť repu?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail