Ako znížiť kyslosť v polievke?
Ak je vaša polievka len mierne kyslá, je lepšie začať s malým množstvom sódy bikarbóny.
Polievky sú ľahké a chutné jedlo, ale môžu byť skutočne frustrujúce, keď sú príliš kyslé, aby si ich poriadne vychutnali. Pred úplným vyhodením jedla sa rýchlo pozrite do stojana na korenie alebo špajze! S niekoľkými starostlivými úpravami a niektorými základnými prísadami možno svoju polievku dostanete do normálu.
Metóda 1 z 2: použitie sódy bikarbóny
- 11 lyžičku (4,8 g) sódy bikarbóny vmiešajte do misky alebo šálky polievky. Jedlú sódu úplne vmiešajte do polievky. Ak polievka bublá alebo šumí, nie je dôvod sa znepokojovať-je to úplne normálne a znamená to, že sa sóda bikarbóna primiešava do zvyšku guláša.
- Ak je vaša polievka len mierne kyslá, je lepšie začať s malým množstvom sódy bikarbóny.
Tip: Ak je vaša polievka skutočne kyslá, môžete pomer trochu zvýšiť. Na každý 1 c (240 ml) polievky vmiešajte 0,25 šálky (45 g) sódy bikarbóny.
- 2Ochutnajte svoju polievku, aby ste zistili, či chutí lepšie. Počkajte, kým sóda bikarbóna prestane bublať, potom ochutnajte malú lyžicu duseného mäsa. Ak kyslosť pominie, pokojne polievku podávajte ako obvykle. Ak stále nie ste z chuti nadšení, možno budete musieť pridať viac sódy bikarbóny.
- Neexistuje žiadna presná veda, ako do svojej polievky primiešať sódu bikarbónu. Veľa z toho je pokus -omyl, takže sa nevzdávajte!
- 3Ak je polievka ešte kyslá, pridajte do nej 1 lyžičku (4,8 g) sódy bikarbóny. Vmiešajte sódu bikarbónu do polievky a znova počkajte, kým prášok prebublá a usadí sa. Polievku znova ochutnajte, aby ste zistili, či je jej chuť ešte lepšia. Ak nie, pokračujte v pridávaní sódy bikarbóny v 1 lyžičke (4,8 g) do vašej polievky.
Počkajte, kým sóda bikarbóna prestane bublať, potom ochutnajte malú lyžicu duseného mäsa.
Metóda 2 z 2: úprava prísad
- 1Vmiešajte malú lyžicu cukru do ľahších polievok. Cukor poriadne zamiešajte do nádoby s polievkou a potom vyskúšajte. Ak polievka stále chutí trochu kyslo, vmiešajte do misky ďalšiu malú lyžicu cukru.
- Toto riešenie funguje lepšie s pokrmmi, ktoré majú svetlejšie chute, ako je citrón.
- Nepreháňajte to! Nechcete, aby vaša polievka chutila mimoriadne sladko pri náhode.
- 2Ak pripravujete slanú polievku, vmiešajte lyžicu soli. Soľ úplne premiešajte a potom vyskúšajte lyžicu polievky, aby ste zistili, ako chutí. Podávajte misku, ak chutí prijateľne, alebo vmiešajte ďalšiu malú lyžicu soli, ak je stále na kyslej strane.
- Soľ je skvelým doplnkom k pikantnejším jedlám a omáčkam, ako je paradajková polievka.
Vedel si? Rovnaká logika platí aj pre ostatné jedlá. Ak napríklad do omáčky na praženicu pridáte príliš veľa octu, kyslá soľ môže byť eliminovaná slanou sójovou omáčkou.
- 3Pridajte 1 lyžičku (4,9 ml) masla do krémovejších polievok. V mikrovlnnej rúre rozpustite malú lyžicu masla a potom ho vmiešajte do polievky. Polievku ochutnajte, aby ste zistili, či chutí menej kyslo, alebo podľa potreby pridajte lyžicu rozpusteného masla.
- To funguje najlepšie s polievkami, ktoré majú krémové vývary, ako napríklad krémová paradajková polievka.
- Najlepšie je vyskúšať vmiešať sódu bikarbónu pred vmiešaním akéhokoľvek masla.
- 4Vyhnite sa použitiu akýchkoľvek prísad, ktoré sú zastarané. Skontrolujte štítok na korení, ktoré používate, ako aj čerstvosť všetkých produktov. Staré, zastarané jedlá môžu spôsobiť, že vám polievka bude chutiť.
- Raz za niekoľko mesiacov skontrolujte dátum spotreby na svojich koreninách, aby ste zistili, či je potrebné kúpiť náhradný produkt.
- Cibuľu nakrájajte, ak robíte polievku od začiatku.
Použitie jedlej sódy
- Lyžica alebo odmerka
- Prášok na pečenie
Úprava vašich prísad
- Soľ
- Cukor
- Maslo
- Malá misa
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako urobiť teplú a kyslú polievku?
