Ako variť tradičné koláče?
Pracovnú plochu ešte raz posypte múkou a znova stočte, aby ste pripravili viečka na koláče.
Mleté koláče v tej najlepšej forme. Chutné podávané studené alebo horúce s kvapkou smotany. Jednoducho neodolateľný!
- Porcie: 12
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 35 minút
- Teplota rúry: 200°C - 199°C
- 680 g / 24 oz / 1,5 libry hotového krehkého pečiva
- 450 g / 16 oz / 1 libra sladkého mletého mäsa
- 1 vajíčko rozšľahané, na glazúru
- hrsť múky na posyp
- 2 lyžice vody*1 valček
- 1 vykrajovačka na pečenie 8 cm/7,90 cm
- 1 vykrajovačka na pečenie 7 cm/ 6,90 cm
- 1 drdol plechu
- 1 kefa na pečivo
- 1 lyžička
- 1Predhrejte rúru. Rúru nastavte na 200°C (199°C/ plynová značka 6).
- 2Rolujte pečivo. Pracovnú plochu posypte múkou. Vložíme do nej cesto a tiež poprášime múkou. Cesto začnite rozvaľkať, otočte ho a pokračujte vo valcovaní, kým sa nezroluje na tenký plát.
- 3Pripravte si šálky na pečivo. Vezmite väčší 8cm / 3,1" frézu a vystrihnúť 12 cukrárskych diskov pre biskupský chlebíček.
- Každý z cukrárskych kotúčov vložte do formy na buchty a jemne zatlačte na dno, aby ste vytvorili pohár.
- 4Naplňte mleté mäso. Do každého pohára pridajte lyžicu mletého mäsa.
- 5Pečivo znova rozvaľkajte. Vezmite prebytočné pečivo, ktoré zostalo z výroby koláčov, a stočte ho do gule. Pracovnú plochu ešte raz posypte múkou a znova stočte, aby ste pripravili viečka na koláče.
Vezmite väčšiu rezačku s priemerom 8 cm / 3,1 palca a vystrihnite 12 kotúčov na pečivo. - 6Vyrobte viečka. Vezmite menšiu vykrajovačku 7 cm / 2,7 palca a z plechu na pečivo vykrojte 12 viečok.
- 7Dokončite viečka. Vezmite veko, potrite ho trochou vody okolo okrajov a položte ho mokrou stranou nadol na otvorený koláč z mletého mäsa.
- Okraje jemne zatlačte nadol, aby sa utesnili.
- S pečivom kefou veľkoryso srsť viečka s vajcom. Teraz sú pripravené na pečenie.
- 8Piecť. Plech na pečivo dajte do stredu rúry a pečte 20 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte dozlatista.
- 9Podávajte. Na záver posypte trochou práškového cukru a podávajte teplé alebo studené cez vianočné sviatky. Veselé Vianoce!
- Ak ich podávate vegetariánom, uistite sa, že ovocné mleté mäso je bez chute.
- 1 valček
- 1 vykrajovačka na pečenie 8 cm/7,90 cm
- 1 vykrajovačka na pečenie 7 cm/ 6,90 cm
- 1 drdol plechu
- 1 kefa na pečivo
- 1 lyžička
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný šalát?
Otázky a odpovede
- Ako si vyrobím vlastné cesto na kôrku?Recepty na kôrkové cesto si môžete vyhľadať online. Môžete si tiež prečítať články sprievodcu o výrobe koláčových kôr a koláčov.
- Sú tieto veci dosť dobré na ďalšie Vianoce?Áno. Ak sú správne upečení, vianočný otec by ich mal veľmi potešiť.
