Ako grilovať slaninu?

Na grilovanie slaniny začnite tým, že založíte oheň s briketami, ak používate gril na drevené uhlie, alebo zapnete plynový gril na miernom ohni. Kým sa gril zahrieva 5 minút, poukladajte slaninu na mriežku cez plech alebo lapač tuku. Potom položte panvicu na gril a zatvorte veko, aby sa slanina zahriala zo všetkých strán. Potom slaninu uvarte, kým nebude chrumkavá, ako sa vám páči. Raz alebo dvakrát ju otočte, kým sa uvarí. Nakoniec slaninu vyberte z podnosu a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby mohla odtekať. Tipy na používanie grilovanej slaniny v receptoch čítajte ďalej!

Hortenzia Svobodová
Hortenzia Svobodová
• 10 min čítanie
Vaším cieľom pri varení slaniny na plynovom grile nie je uvariť slaninu priamo na grile - ak to urobíte
Vaším cieľom pri varení slaniny na plynovom grile nie je uvariť slaninu priamo na grile - ak to urobíte, tuk, ktorý pri varení slaniny skvapalní a skvapalní, môže odkvapkať na horáky.

Keď sa väčšine ľudí vybaví slovo „slanina“, vybavia sa mu predstavy chrumkavých, chutných a horúcich pásikov mäsa z panvice. Varenie na sporáku je v skutočnosti iba jedným z mnohých spôsobov varenia slaniny. Môžete napríklad zvážiť varenie slaniny na grile pri vonkajších udalostiach, ako je grilovanie. Tento štýl varenia je nielen taký účinný ako vyprážanie na sporáku - je tiež prakticky bez čistenia!

  • Čas prípravy (gril na drevené uhlie): 20-25 minút
  • Čas varenia: 10-20 minút
  • Celkový čas: 30-45 minút

Metóda 1 z 3: použitie grilu na drevené uhlie

  1. 1
    Zapáľte gril. Rovnako ako pri každom druhu grilovania na drevenom uhlí, skôr ako začnete slaninu grilovať, budete musieť svoje drevené uhlie dostať na správnu teplotu na grilovanie. Pred ich zapálením však uhlie vyrovnajte tak, že ich naukladáte na jednu stranu grilu a druhú necháte bez uhlia. Tým vytvoríte horúcu stranu grilu a chladnú, keď sa zapália uhlíky. Keď ste pripravení, zapaľte gril.
    • Všimnite si toho, že ak nepoužívate uhlie zo zápalky, môže to vyžadovať ľahšiu tekutinu.
    • Po zapálení nechajte veko vypnuté a počkajte, kým uhlie dokonale vyhorí. Uhlie je zvyčajne pripravené na grilovanie po tom, ako vytvorí sivý, popolavý exteriér a vyžaruje teplú oranžovú žiaru. To môže trvať 20 minút alebo dlhšie.
  2. 2
    Grilovací rošt naolejujte. Akonáhle ste pripravení uvariť slaninu, rýchlo natrite gril malým množstvom neutrálneho rastlinného oleja. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, ale najľahší je to buď pomocou kefy na grilovanie, alebo uchopením nahromadenej papierovej utierky do klieští, namočením do oleja a rýchlym trením o rošt. Pretože je slanina prirodzene dosť tučná, nepotrebujete veľa oleja, aby sa počas varenia neprilepila na gril.
    • Ak nemáte olej, pravdepodobne sa vyhnete rýchlemu potretiu jedného tučného kusa slaniny roštom, alebo tento krok úplne ignorujete. Všimnite si však, že v tomto prípade môže dôjsť k určitému lepeniu.
  3. 3
    Slaninu položte na chladnú stranu. Pomocou klieští na ochranu rúk položte prúžky slaniny na studenú stranu grilu (strana bez uhlíkov pod ním). Ako sa slanina varí, tuk sa prirodzene roztopí a odkvapká do grilu. Ak slaninu uvaríte na uhlíkoch, môže to viesť k masívnemu vzplanutiu, pretože sa slaninový tuk zapáli. Aby ste sa vyhli nebezpečenstvu popálenia, požiaru alebo spálenej slaniny, varte iba v nepriamom teple. Slaninový tuk bude stále odkvapkávať do grilu, ale keďže pod ním nie sú žiadne uhlie, vzplanutia budú minimálne.
    • Pokúste sa položiť väčšinu alebo všetky pásy slaniny cez tyče roštu, nie rovnobežne s tyčami. Tým sa zníži pravdepodobnosť, že tenká slanina prekĺzne cez praskliny grilu do popolovej oblasti pod ním.
    Ak na grilovanie slaniny používate propánový gril
    Ak na grilovanie slaniny používate propánový gril, používajte iba nízke až stredne nízke teploty, aby ste predišli vzplanutiu.
  4. 4
    Počas varenia slaninu otočte. Keď sa slanina uvarí, začne sa prirodzene zmenšovať, tmavnúť a tvrdnúť. Aby ste zaistili, že bočné strany búdky budú poriadne uvarené, slaninu pri varení otočte. Začnite asi vtedy, keď budú tieto účinky varenia viditeľné na spodnej strane slaniny. Zamerajte sa na to, aby bola slanina otočená najmenej každých 5 minút, pričom medzi každé otáčky nasaďte veko grilu.
    • Doba varenia sa bude veľmi líšiť v závislosti od teploty grilu, hrúbky pásov slaniny a vašej chrumkavosti, preto slaninu často kontrolujte. Celková doba varenia by nemala byť dlhšia ako 20 minút. Ak dávate prednosť „mäkšej“ slanine, tá vaša môže byť hotová už za 7-10 minút.
    • Pokiaľ ide o ostatné kusy mäsa, v kulinárskej komunite prebieha dlhá diskusia o tom, či nadmerné obracanie mäso ničí. Toto nie je problém pre slaninu, ktorá väčšinou súhlasí s tým, že ťaží z poriadneho množstva sústruženia.
  5. 5
    Slaninu vyberieme na plech vystlaný papierovou utierkou. Keď je slanina hotová, mala by mať vzhľad od červenej po tmavohnedú (podľa toho, ako chrumkavý máte radi) a lahodnú arómu. Slaninu vyberte z grilu pásik po prúžku a položte na plech vyložený niekoľkými vrstvami papierových utierok. Nechajte papierové utierky absorbovať časť prebytočného tuku a potom podľa potreby podávajte slaninu!
    • Rovnako ako pri obracaní počas varenia, slanina dokazuje výnimku z iného mäsa, pokiaľ ide o to, že ho pred podávaním nechá odpočívať. Zatiaľ čo mnoho ďalších kúskov mäsa je viditeľne vlhších a chutnejších po 10-15 minútach odpočinku po varení, slanina je pripravená k jedlu hneď, ako je dostatočne chladná, aby ste si nespálili ústa!

Metóda 2 z 3: pomocou plynového grilu

  1. 1
    Nastavte horáky na „nízke“. Vaším cieľom pri varení slaniny na plynovom grile nie je uvariť slaninu priamo na grile - ak to urobíte, tuk, ktorý pri varení slaniny skvapalní a skvapalní, môže odkvapkať na horáky. Tu je to ešte väčší problém, ako je to pri grile na drevené uhlie, pretože kvapkajúci tuk môže okrem vzplanutia znečistiť horáky alebo dno plynového grilu. Aby sme tomu zabránili, použijeme upravený spôsob nepriameho varenia, ktorý používa všetky horáky (na rozdiel od vyššie uvedenej metódy ofsetového uhlia).
    • Začnite tým, že zapálite väčšinu alebo všetky horáky grilu a zatvoríte veko. Pred varením nechajte gril niekoľko minút zahriať.
  2. 2
    Slaninu vložíme do pekáča. Kým čakáte na zahriatie grilu, položte prúžky slaniny na rošt v pekáči. Táto panvica by mala pozostávať z kovového roštu, ktorý zapadne do nižšieho „lapača tuku“ bez otvorov. To umožňuje, aby sa slanina bezpečne varila z tepla grilu bez kvapkania tuku na dno grilu alebo horákov.
    • Ako ďalší bonus, pekáče uľahčujú čistenie - stačí vyliať tuk zo spodnej panvice, umyť panvicu a rošt a máte hotovo!
    Aby sa slanina bezpečne varila z tepla grilu bez kvapkania tuku na dno grilu alebo horákov
    To umožňuje, aby sa slanina bezpečne varila z tepla grilu bez kvapkania tuku na dno grilu alebo horákov.
  3. 3
    Slaninu uvarte so zatvoreným vekom. Pridajte pekáč plný slaniny na gril a zatvorte veko. To udrží teplo z horákov vo vnútri grilu a slanina sa varí zhora aj zdola podobným spôsobom, ako keď ho pečiete. Aby ste skrátili dobu varenia, nechajte počas varenia veko zatvorené, okrem prípadov, keď kontrolujete priebeh slaniny.
    • Nezabudnite pristúpiť k procesu varenia - aj keď tu nie je taký zásadný, pretože teplo prichádza zo všetkých strán, nie iba zdola, je však stále potrebné na rovnomerné varenie. Budete chcieť zatočiť aspoň počas varenia - viac je v poriadku, ale môže to predĺžiť dobu varenia tým, že teplo grilu bude unikať. Slaninu pri varení pozorne sledujte - ak sa varí príliš rýchlo, ihneď ju prevráťte a znížte teplotu.
  4. 4
    Podávajte ako obvykle. Akonáhle je slanina uvarená z oboch strán podľa vášho vkusu, pomocou klieští ju vyberte z grilu na plech vystlaný papierovou utierkou. V tomto bode ste viac -menej hotoví! Vypnite gril a akonáhle je dostatočne chladný, opatrne vyberte pekáč.

Metóda 3 z 3: grilovanie najlepšej možnej slaniny

  1. 1
    Na zaistenie bezpečnosti a jednoduchého čistenia použite list hliníkovej fólie. Bez ohľadu na to, či používate plynový alebo uhlíkový gril, hliníková fólia je váš priateľ v malíčku. Je ľahké improvizovať grilovaciu panvicu z jedného veľkého plátu hliníkovej fólie - jednoducho list preložte na polovicu (aby ste získali väčšiu hrúbku), potom ohnite okraje asi o palec tak, aby držali v tuku z slaninový tuk. Prúžky slaniny položte priamo do tejto „panvice“ a počas procesu varenia ich otáčajte ako obvykle. Keď je slanina hotová, vyberte ju z panvice a na plech vystlaný papierovou utierkou. Po vychladnutí grilu fóliu opatrne vyberte a zlikvidujte.
    • Všimnite si toho, že použitie „misky“ z hliníkovej fólie spôsobí, že nie je potrebné kompenzovať vašu hromadu uhlia v grile na drevené uhlie. Pretože tavený tuk nepadá priamo do grilu, pokiaľ sa hliník neroztrhne, máte možnosť variť priamo cez uhlie. Všimnite si však, že to môže poskytnúť rýchlejšie doby varenia.
  2. 2
    Kúpte si hrubo nakrájanú slaninu. Pri kúpe slaniny špeciálne na grilovanie hľadajte najhrubší rez, aký môžete nájsť. S hrubými plátkami slaniny sa na grile ľahšie manipuluje, pretože s tenšími plátkami hrozí rozlomenie na polovicu, prepadnutie cez mriežky alebo spálenie. Táto kvalita je obzvlášť dôležitá, pretože grilovanie s mäsom obvykle vyžaduje používanie klieští, čo môže sťažiť držanie klzkých kúskov tepelne neupravenej slaniny.
    Alebo zapnete plynový gril na miernom ohni
    Na grilovanie slaniny začnite tým, že založíte oheň s briketami, ak používate gril na drevené uhlie, alebo zapnete plynový gril na miernom ohni.
  3. 3
    Počas varenia slaninu okoreníme. Slanina je medzi mäsami jedinečná v tom, že chutí dokonale lahodne bez akéhokoľvek dochucovania (samozrejme okrem prísad použitých na jeho vytvrdenie). To však neznamená, že si to nemôžete okoreniť! Ak svoju slaninu pred varením ochutíte svojimi obľúbenými prísadami alebo korením, môžete jej dodať vynikajúcu novú chuť a zvýšiť univerzálnosť v širokej škále jedál. Tu je niekoľko príkladov ochucovadiel, ktoré dobre fungujú so slaninou - jednoducho ich posypte priamo na slaninu tesne pred varením:
  4. 4
    Zvážte ďalšie recepty na grilovanie, ktoré používajú slaninu. Samotné grilovanie slaniny je v poriadku a chúlostivé, ale prečo sa tam zastaviť? Nasleduje len niekoľko základných grilovacích pokrmov, ktoré používajú slaninu alebo sa dajú ľahko pripraviť na mieru - slaninu môžete pridať aj do iných jedál, ktoré poznáte:
    • Špargľa obalená stonky špargle
    • Kura zabalené v slanine
    • Slaninové cheeseburgery
    • Grilovaná fazuľa
    • Chili
    • Pečienky (bravčové, hovädzie, zverina, morka atď.)

Tipy

  • Ak na grilovanie slaniny používate propánový gril, používajte iba nízke až stredne nízke teploty, aby ste predišli vzplanutiu.
  • Ak máte odkvapkávací plech na gril, zvážte jeho použitie na zachytenie slaninového tuku pri jeho vykresľovaní. Zníži sa tým výskyt vzplanutí.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Hrubá slanina
  • Gril na drevené uhlie
  • Uhlie
  • Náplň do zapaľovača
  • Kefa
  • zápasy
  • Kliešte
  • Uterák
  • Zeleninový olej
  • Tanier
  • Papierové uteráky
  • Odkvapkávacia miska (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plne grilované burrito?

Komentáre (2)

  • nicole82
    Presne to, čo som hľadal.
  • clyde12
    Panvica na staniole, úžasný nápad.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť slaninu v rúre?
  2. Ako smažiť slaninu?
  3. Ako vyrobiť párky v páre zabalené v slanine?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť párky v páre zabalené v slanine?Monika Vargová
  2. Ako si vyrobiť domácu slaninu?Sidónia Kubáňová
  3. Ako pripraviť cesto na pizzu?Marianna Dubníčková
  4. Ako si vyrobiť hardtack?Dáša Poláková
  5. Ako urobiť kalifornské burrito?Hortenzia Kučerová
  6. Ako urobiť kuracie burrito?Libuša Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail