Ako uvariť mätový čokoládový koláč?

Mätový čokoládový lupienok je klasickou príchuťou zmrzliny, ale je výbornou príchuťou aj koláča! Domáci koláč môžete vytvoriť z navlhčených čokoládových koláčov. Zmiešajte mätovú polevu z čokoládového masla a rozotrite ju na celý koláč. Alebo ak vás tlačí čas, pridajte extrakt z mäty piepornej do zmesi čokoládových koláčov a koláč upečte na plechu. Extrakt z mäty piepornej a miničokoládové lupienky môžete zamiešať do nádoby so zakúpenou maslovou polevou. Polevu potrieme koláčom a vychutnáme si rýchly, klasický dezert!

Prísady

Koláč z mätovej čokoládovej lupienky od začiatku

Na vlhký čokoládový koláč:

2 šálky (400 g) bieleho cukru
1,75 šálky (218 g) univerzálnej múky
1 šálka (100 g) nesladeného, holandského kakaového prášku
1,5 lyžičky prášku do pečiva
1,5 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička soli
2 vajcia
1 šálka (236 ml) mlieka
0,5 šálky (120 ml) rastlinného oleja
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,75 šálky (180 ml) vriacej vody

Metóda 2 z 2: Výroba tortového koláča z mäty a čokolády zo zmesi.

Na polevu z mätového masla:

1 šálka (113 g) slaného masla, mierne zmäkčená
0,33 šálky (80 ml) ťažkej smotany
2 čajové lyžičky extraktu z mäty
1 lyžička vanilkového extraktu
Kvapku alebo dve zelené potravinárske farbivá
4 šálky (500 g) práškového cukru
2 gramy (60 g) polosladkej čokolády, nakrájanej na drobno

Vytvorí jeden dvojitý (8 alebo 23 cm/20 alebo 23 cm) koláč

Plechový koláč z mäty a čokolády zo zmesi

Metóda 1 z 2: Výroba koláča z vrstvy mäty a čokolády od začiatku.

Na čokoládovo mätový koláč:

3 veľké vajcia
1 15,25-gramová (432 g) krabica Koláčová zmes na diablovo jedlo
1 šálka (236 ml) vody
0,33 šálky (80 ml) rastlinného oleja
1,25 lyžičky čistého extraktu z mäty piepornej

Plechový koláč z mäty a čokolády zo zmesi.

Na polevu mätového čipu:

1 16-gramová (454 g) nádoba s krémovou polevou
0,13 čajovej lyžičky čistého extraktu z mäty piepornej
2 gramy (60 g) čokoládových lupienkov
Zelené potravinárske farbivo

Vytvorí jeden koláč 9 x 13 (23 x 33 cm)

Metóda 1 z 2: Výroba koláča z vrstvy mäty a čokolády od začiatku

1
Predhrejte rúru a pripravte panvice. Rúru zapnite na 177°C. Vyberte dve tortové formy s priemerom 8 alebo 23 cm (20 alebo 23 cm) a nastriekajte ich sprejom na varenie. Tým sa zabráni prilepeniu koláčov na panvici.
- Môžete to tiež urobiť v tortovej forme s rozmermi 9 x 13 (23 x 33 cm), aj keď to bude trvať dlhšie.
2
Vyšľahajte suché ingrediencie na koláč. Odmerajte všetky suché ingrediencie na koláče do veľkej misky. Metličkou zmes zmiešajte. Budete potrebovať:
- 2 šálky (400 g) bieleho cukru
- 1,75 šálky (218 g) univerzálnej múky
- 1 šálka (100 g) nesladeného, holandského kakaového prášku
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 1,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
3

Vmiešajte mokré suroviny. Do mixovacej nádoby so suchými prísadami pridajte 2 vajcia, 1 šálku (236 ml) mlieka, 0,5 šálky (120 ml) rastlinného oleja a 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu. Stojan alebo ručný mixér šľahajte koláčové cesto pri strednej rýchlosti 2 minúty.
4
Vmiešajte vriacu vodu a cesto rozotrite v panviciach. Vypnite mixér a zoškrabte boky misy. Zapnite mixér na najnižšie nastavenie a pomaly prilejte 0,75 šálky (180 ml) vriacej vody. Zastavte mixér a zoškrabte boky a dno misy. Cesto rozdeľte medzi dve pripravené panvice.
- Koláč cesto sa objaví veľmi likvidné, čo je v poriadku. Vďaka tomu bude váš koláč iba vlhký.
5
Upečte vlhký čokoládový koláč. Koláčové formy vložíme do rúry a pečieme 30 až 40 minút. Vložte tester koláčov, aby ste zistili, či skončili s pečením. Akonáhle sú pečenie hotové, tester by mal vyjsť čistý a vrchy koláčov by mali trochu odskočiť, ak ich stlačíte v strede. Noste horúce podložky a vyberte koláče z rúry.
- Aby ste dosiahli čo najrovnomernejšie pečenie, dajte tortové formy na ten istý rošt v rúre.
6
Ochlaďte koláč. Formu na tortu postavte na mriežku a nechajte koláče na panvici vychladnúť 10 minút. Koláče opatrne vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Je dôležité počkať, kým koláče úplne vychladnú, než ich polejete. Tým sa zabráni tomu, aby sa poleva roztopila alebo stiekla z koláča.
7
Základ maslovej smotany s mätou nakrémujte. Do veľkej miešacej misky dajte 1 šálku (113 g) mierne osoleného masla spolu s 0,33 šálky (80 ml) smotany, 2 lyžičkami mätového extraktu a 1 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu. Stojan alebo ručný mixér vyšľahajte zmes na stredné otáčky.
- Báza maslo by sa mala stať ľahké a našuchorené po niekoľkých minútach.
8
Vmiešajte práškový cukor, potravinárske farbivo a čokoládu. Zapnite mixér na nízke otáčky a postupne zašľahajte 4 šálky (500 g) práškového cukru. Akonáhle je trochu premiešaný, môžete pridať niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva a zvýšiť rýchlosť na stredne vysokú. Polevu šľahajte ešte jednu minútu, aby bola ľahká a nadýchaná. Vmiešajte 2 gramy (60 g) najemno nasekanej polosladkej čokolády.
- Chuť a farbu polevy si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.
9
Upečte čokoládový koláč s mätou. Jednu z vrstiev koláča položte na stojan na koláče. Ak je vrstva nerovnomerná, môžete ju zrezaným nožom zrezať, aby bola rovná. Nakvapkajte naberačku polevy na vrstvu a pomocou odsadenej stierky rovnomerne rozotrite po vrchu. Na vrch položte druhú vrstvu koláča a nalejte naň viac polevy. Polevu rozotrieme po vrchu a bokoch koláča.
- Ukladať zvyšky tortu v kontajneri vzduchotesnej v chladničke. Pred podávaním ho dajte na izbovú teplotu, aby maslový krém mohol trochu zmäknúť.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť čokoládovo -orieškový tvarohový koláč?

Metóda 2 z 2: Výroba tortového koláča z mäty a čokolády zo zmesi

1
Predhrejte rúru a pripravte si panvice. Rúru zapnite na 177°C. Vyberte jeden pekáč 9 x 13 (23 x 33 cm). Postriekajte sprejom na varenie a odložte, kým miesite cesto na koláče.
- Na vrstvový koláč stačí použiť dve okrúhle tortové formy s priemerom 8 alebo 23 cm (20 alebo 23 cm). Postupujte podľa času varenia na bočnej strane obalu.
2

Skombinujte cesto na koláče. Otvorte jednu 15,25 gramovú (432 g) škatuľu zmesi na výrobu koláčov Devil's food a vložte ju do veľkej misy. Pridajte 3 veľké vajcia, 1 šálku (236 ml) vody, 0,33 šálky (80 ml) rastlinného oleja a 1,25 lyžičky čistého extraktu z mäty piepornej. Suroviny šľahajte na nízkych otáčkach 30 sekúnd pomocou stojana alebo ručného mixéra.
3
Tortové cesto rozšľaháme a rozotrieme na panvicu. Zrýchlite mixér na strednú teplotu a šľahajte cesto 2 minúty. Cesto by malo byť husté a mať väčší objem. Nalejte cesto do pripravenej formy.
- Cesto rozotrieme po vrchu, aby bolo v panvici vyrovnané.
4
Upečte koláč z čokoládovej mäty. Koláčovú formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 26 až 31 minút. Ak chcete koláč otestovať, vpichnite do stredu koláča špáradlo alebo tester koláčov. Ak tester vyjde čistý, koláč je hotový. Ak sa cesto na teste prilepí, pečte ho ešte niekoľko minút a znova ho skontrolujte.
- Ak používate okrúhle formy, pečte koláče 24 až 31 minút, v závislosti od ich veľkosti.
5
Ochlaďte koláč. Noste rukavice na pečenie a vyberte koláč z rúry. Položte celú panvicu na mriežku. Nechajte 15 minút vychladnúť, kým je ešte v panvici. Potom môžete koláč vyklopiť a vložiť na mriežku, kde môže úplne vychladnúť.
- Je dôležité koláč úplne vychladnúť, aby sa poleva neroztopila alebo sa nedostala do koláča.
6
Urobte polevu z mätového čipu. Do 16-gramovej (454 g) nádoby maslovej polevy nalejte do mixovacej nádoby a vmiešajte 0,13 čajovej lyžičky čistého mätového extraktu a 2 gramy (60 g) čokoládových lupienkov. Ak chcete zelenú polevu, vmiešajte pár kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva. Miešajte a pridávajte kvapky, kým nezískate požadovaný odtieň zelenej.
- Ak chcete silnejšiu chuť, ochutnajte polevu a pridajte viac mäty.
7
Upečte čokoládový koláč s mätou. Akonáhle je koláč úplne vychladnutý, potrieme ho mätovou polevou. Gumovou stierkou nakvapkajte polevu na koláč a pomocou ofsetovej stierky rovnomerne rozotrite. Zaistite, aby boli boky koláča tiež matné.
- Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
8

Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Sprej na pečenie
Pekáč 9 x 13 (23 x 33 cm)
Dva okrúhle formy na pečenie s priemerom 8 alebo 23 cm (20 alebo 23 cm)
Stojanový alebo ručný mixér
Misa na miešanie
Gumená stierka
Tester koláčov
Stojan na tortu
Ofsetová špachtľa
Rukavice do rúry