Ako variť okru?
Ak chcete variť okru, začnite tým, že plátky okry namočíte na 1 hodinu do octu a necháte ich vysušiť, aby sa znížila kyslosť. Na vyprážanú okru zmiešajte múku, kukuričnú múku a korenie a potom osobitne rozšľahajte vajíčko s mliekom, aby ste si pripravili polevu. Ďalej zohrejte olej v panvici na strednom ohni. Kým sa olej zahrieva, ponorte každý plátok do zmesi vaječného mlieka a potom do rovnomerne obalenej múky. Potom okru smažte 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista. Nakoniec položte okru na papierový obrúsok a pred podávaním nechajte vychladnúť. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako variť okru, čítajte ďalej!
Ak chcete variť okru, začnite tým, že plátky okry namočíte na 1 hodinu do octu a necháte ich vysušiť, aby sa znížila kyslosť.
Okra je výživná zelenina, ktorú je možné variť varením alebo vyprážaním. Bez ohľadu na spôsob varenia najskôr okru umyte a nakrájajte. Okra môžete variť v mierne osolenej vode. Okru môžete natrieť na kukuričnú kašu a potom ju opražiť na panvici. Okra môže byť slizká. Pridanie citrónu do vody a sušenie okry pred varením môže zabrániť nevkusu.
Časť 1 z 3: Príprava okra na varenie
- 1Umyte si okru vodou z vodovodu. Čerstvé produkty pred jedlom vždy umyte. Spustite okru pod vodou z vodovodu a podľa potreby ju otočte, aby ste vyčistili všetky strany. Osu vytraste, aby sa vysušila, alebo ju osušte papierovými utierkami.
- 2Nakrájajte si okru. Začnite krájaním a zlikvidovaním stoniek na oboch koncoch. Potom nakrájajte okru na tenké, okrúhle plátky.
- Na krájanie okry použite kuchársky alebo nôž.
- 3Namočte okru do octu. Okra niekedy vyjde trochu slizká. Aby ste tomu zabránili, namočte plátky okry do octu po ich narezaní. Šálku octu skombinujte s litrom vody. Ponorte svoju okru do tejto zmesi. Nechajte jednu hodinu nakysnúť.
- 4Osu úplne vysušte. Nevarte mokrú okru. To môže prispieť k bezúhonnosti. Nechajte okra uschnúť na vzduchu na papierovej utierke. Ak potrebujete okru uvariť rýchlo, môžete ho poklepať papierovou utierkou, kým nevyschne.
Časť 2 z 3: vriaca okra
- 1Hrniec slanej vody privedieme k varu. Zľahka osolte toľko vody, koľko potrebujete, na ponorenie celej svojej okry. Dajte hrniec na vysoký oheň a priveďte vodu do varu.
- Skúste pokvapkať citrónovou šťavou vodu. Niektorí ľudia to považujú za obmedzenie hladkosti a môže to tiež dodať určitú chuť.
- 2Uvaríme okru vo vode. Akonáhle sa voda varí, pridajte svoju okru do omáčkovej panvice. Panvicu prikryte a nastavte časovač. Okra trvá varenie 8 až 10 minút.
- Okra by mala byť po varení mäkká a jemná.
- 3Vypustite okru. Uistite sa, že ste vypustili všetku vodu. Cedníkom vypustite všetku vodu. V prípade potreby cedníkom zatraste, aby sa dostala prebytočná voda. Okra je náchylná na krehkosť, preto ju udržiavajte čo najsuchšiu.
- 4Okoreníme okru. Okra môže byť ochutená trochou masla, soli a korenia. Varená okra nevyžaduje veľa korenia, ale ak dávate prednosť konkrétnemu profilu chuti, môžete okru okoreniť, ako chcete. Do okry môžete napríklad pridať sušenú bazalku a cesnak.
Ako varíte okra guláš?
Časť 3 z 3: vyprážanie okry
- 1Pripravte si povlak. Vyprážaná okra by mala byť obalená v múke, kukuričnej múke, soli a akomkoľvek korení, ktoré chcete. Zmiešajte pol šálky múky, pol šálky kukuričnej múky a polovicu čajovej lyžičky soli. Potom pridajte štvrť čajovej lyžičky ľubovoľného korenia, ako je čierne korenie alebo kajenské korenie.
- Tiež by ste mali pripraviť tekutinu na prvé potretie okry, aby sa poťah lepil. Porazte jedno vajce s jedným vajcom a lyžicou mlieka.
- 2Zahrejte olej. Panvicu potrite slabým množstvom oleja na varenie, ako je olivový olej. Panvicu zohrejte na stredne silnom ohni niekoľko minút.
- Ak chcete skontrolovať, či je olej pripravený, nalejte do panvice malý kúsok jedla. Ak prská, olej je pripravený na použitie.
- 3Obleč si svoju okru. Jeden po druhom potiahnite svoje kúsky okry. Odložíme ich na tanier, kým nie sú všetky obalené. Namočte okru do zmesi vaječného mlieka. Potom ho ponorte do zmesi múky, kým nie sú všetky strany rovnomerne obalené.
- 4Uvarte okru. Pridajte do oleja toľko okry, koľko sa hodí. Kusy okry by sa nemali dotýkať a mali by mať okolo seba malý priestor. Smažte okru tri až štyri minúty na každej strane. Každá strana okry by mala byť pri varení dozlatista.
- 5Odstráňte okru. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte okru z oleja. Položte svoju okru na tanier pokrytý papierovou utierkou. Pred jedlom nechajte okru niekoľko minút vychladnúť.
- 6Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť zdravé menu rýchleho občerstvenia pre domácnosť?
Otázky a odpovede
- Ako uvarím orka kukuricu a paradajky na južanský spôsob?Panvicu so slaninovým tukom zohrejte na stredne vysokej teplote, kým nebude horúca. Pridajte cesnak a restujte do voňavosti. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezačne byť priesvitná. Pridajte vopred upravenú okru a restujte 2-3 minúty. Potom pridajte čerstvú alebo rozmrazenú mrazenú kukuricu a nakrájané paradajky a za stáleho miešania restujte na miernom ohni 10-15 minút. Ak je potrebná väčšia vlhkosť, pridajte niekoľko polievkových lyžíc zeleninového vývaru. Mám rád svoje pikantné, takže podľa chuti pridám paradajkový pretlak a kreolské korenie (a pár štipiek cukru a soli, kým nedostanem to, čo mám rád!).
- Ako varíte okra guláš?Skúste vyhľadať recept na kreolské gumbo. Existuje mnoho rôznych štýlov tohto jedla. Moja obľúbená je obzvlášť chutná verzia z New Orleans s použitím andouillskej klobásy, kraba a kreviet. Nikdy nezabudnite na práškový pilník gumbo!
- Dá sa okra jesť surová?Áno môžu. Môžu byť pridané do šalátov alebo len pozdĺžne rozpolené a potom ochutené soľou a veľkým počtom čierneho korenia.
- Môžem po uvarení okry piť vodu?Nepite ho, kým vrie, ale keď vychladne, môžete ho konzumovať.
