Ako stlmiť maslo?
Ak chcete stiecť maslo, začnite tým, že ho zhruba do tretiny naplníte krémom. Potom otočte rukoväť alebo posuňte palubnú dosku hore a dole. Po 30 minútach vyberte maslo z črievka a vložte ho do sklenenej nádoby. Potom do nádoby pridajte trochu vody a niekoľko minút ňou pretrepávajte, aby sa maslo umylo, čo mu pomôže dlhšie vydržať. Maslo dvakrát umyte, potom sceďte vodu a preložte do formy. Nakoniec vložte maslo do chladničky, aby mohlo stuhnúť. Tipy na to, ako si vyrobiť vlastný kotlík na maslo, čítajte ďalej!
Ak chcete stlčiť maslo, začnite tým, že ho zhruba do tretiny naplníte krémom.
Stláčanie masla sa už dlho používa ako primárny spôsob výroby masla v domácnosti. Budete potrebovať maslo a smotanu a formu na maslo.
- Krém
- Voda (ľadová)
Časť 1 z 2: získanie churneru
- 1Vyhľadajte online predajcu maslovej polievky. Dajú sa kúpiť v špecializovaných predajniach kuchynského riadu a usadlostí, u online aukčných predajcov a môžu byť dostupné prostredníctvom stránok ako Craigslist alebo #Freecycle.
- Misky na maslo môžu byť drevené, keramické alebo sklenené. Niektoré sú malé alebo ručné, iné sú oveľa väčšie a dajú sa použiť aj v stoji. Pokiaľ nevyrábate veľké množstvo a/alebo nechcete cvičiť, ručný alebo malý prístroj bude pravdepodobne postačovať pre štandardného kuchára v kuchyni.
- Existujú starožitné verzie a moderné verzie chlebov na maslo. Ak kupujete starožitný, dôkladne ho skontrolujte, aby ste sa uistili, že všetky diely fungujú a nie sú hrdzavé, atď. Pred použitím bude možno potrebné diely vymeniť; ak si nie ste istí, požiadajte o radu odborníka na starožitné kuchynské výrobky alebo mliečneho farmára.
- 2Navrhnite si vlastný churner. Churner na maslo je možné vyrobiť, ak ste dobrí v dreve, rezaní a improvizácii.
- Najjednoduchšou verziou je vyrobiť „hore a dole churn“, ktorý pozostáva z pomlčky (malého hmoždinky alebo podobného) vloženého do nádoby cez veko a potom sa pohybuje hore a dole.
- Zložitejšia lopatková nádoba sa môže vyrábať pomocou téglika alebo plechovky na kávu s vekom, cez ktoré pretlačíte rôzne kúsky hmoždinky a pripevníte ich až k malému koliesku na otáčanie. Na internete hľadajte vhodný vzor.
- Použite svoj elektrický šľahač (napríklad všadeprítomný mixér KitchenAid). V závislosti od kvality motora to môže vyžadovať zapnutie a vypnutie, aby motor prestal, ale niektoré z novších, ťažších motorov by to mali zvládnuť. Je dobré prikryť mixér utierkou, aby ste zabránili striekaniu krému nahor pri „vírení“.
Budete potrebovať maslo a smotanu a formu na maslo.
Časť 2 z 2: stláčanie masla
- 1Zaistite, aby krém, ktorý sa má použiť na výrobu masla, mal izbovú teplotu (16°C/15°C). Ak je miestnosť studená, použite teplú vodu na zahriatie krému, kým je ešte v nádobe. Ak je krém príliš teplý, ochlaďte ho studenou vodou.
- 2Nádobu naplňte do štvrtiny alebo tretiny (nie vyššej) krémom. Akékoľvek dodatočné množstvo spôsobí, že bude ťažké chrliť.
- 3Otočte kolesom alebo rukoväťou churneru alebo presuňte prístrojovú dosku hore a dole alebo zapnite elektrický šľahač. Pokračujte v otáčaní mechanizmu (churn) až pol hodiny. Ak sa maslo už nevytvára, krém je buď príliš horúci alebo príliš studený a bude potrebné ho zahriať alebo vychladnúť.
- Pri práci s elektrickým mixérom by sa maslo malo vytvárať oveľa rýchlejšie.
- 4Maslo umyjeme a spracujeme. Tento krok je voliteľný, ale pomôže lepšie uskladniť maslo. Akonáhle sa maslo sformuje, vyberte ho z črievka.
- Vložte maslo do keramickej alebo sklenenej nádoby.
- Pridajte 0,5 šálky studenej vody. Pretrepávajte dve až tri minúty.
- Vodu precedíme.
- Opakujte ešte raz, aby ste odhalili čistú vodu.
- Roztlačte maslo. Odstráni sa tým posledná časť vody a potom sa precedí.
- 5Preneste maslo do jeho formy. Stlačte ho a potom dajte do chladničky stuhnúť. Teraz je pripravený na konzumáciu alebo ho môžete skladovať dlhšie. Podrobnosti nájdete v časti Ako uchovávať maslo.
Ak sa maslovej bujóne hovorí „zberateľský“, nemusí byť vhodný na súčasné moderné použitie.
- Vyrobené maslo dajte do chladničky. Uchovávajte dobre zakryté, aby ste zabránili prenosu pachov z chladničky.
- Ak sa maslovej bujóne hovorí „zberateľský“, nemusí byť vhodný na skutočné používanie v dnešnej dobe. Skontrolujte, či je funkčný a hygienický.
- Ak chcete vyrábať maslo, ale nie ste tak nadšení z toho, že sa budete držať pohára, prečítajte si článok Ako vyrobiť maslo, kde nájdete množstvo alternatívnych možností výroby masla.
- Možno prídete na to, že výroba masla vás stojí viac, ako jeho kúpu. Všetko závisí od toho, koľko za krém zaplatíte. Kým zahrniete svoju prácu, námahu ísť do obchodu atď., Skutočné náklady nemusia stáť za všetko úsilie. Ale ak je to pre zážitok, je to tiež skvelé.
- Chlebník na maslo
- Dóza s vekom
- Maslová forma
- Vzduchotesný skladovací kontajner vhodný na chladenie, ak ho skladujete
Prečítajte si tiež: Ako urobiť párky v rožku z múmie?
