Ako variť v pare v rúre?

Dáša Poláková
Dáša Poláková
• 9 min čítanie
Para stúpa v celej rúre
Panvicu umiestnite na spodok rúry, takže keď pridáte vodu, para stúpa v celej rúre.

Aj keď pri varení v pare na pokrmy pravdepodobne myslíte na varnú dosku, rovnaké výsledky môžete dosiahnuť aj v rúre. V závislosti od toho, čo varíte, existuje niekoľko spôsobov. V prípade dusenej zeleniny položte rošt na panvicu s vodou a vložte do rúry. Stúpajúca para zeleninu uvarí. Steam tiež dáva chlebu chrumkavú, pevnú kôrku. Horúce lávové kamene zalejte vodou a rúru utesnite, aby sa pri pečení chleba používala para.

Metóda 1 z 3: Varenie zeleniny v pare

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 93°C. Pred prípravou jedla začnite rúru predhrievať, aby bola hotová, keď budete mať prípravnú prácu hotovú. Na nižšom ohni, ako je 93°C, by mala byť rúra hotová za 5-10 minút.
  2. 2
    Zeleninu poukladáme na rošt alebo na pare. Ak máte naparovaciu panvicu, akú by ste použili na varnej doske, použite túto. V opačnom prípade bude fungovať aj akýkoľvek druh kovového varného roštu. Položte zeleninu na rošt. Je v poriadku, ak sa navzájom dotýkajú.
    • Nakrájajte veľkú zeleninu, ako je paprika a cibuľa. Uistite sa, že kusy nie sú dostatočne malé na to, aby prepadli roštom. Menšia zelenina, ako je detská mrkva alebo ružičkový kel, nemusí byť nakrájaná, ale môžete, ak chcete.
    • Na dusenie zeleniny nemusíte lúpať. Pokiaľ nemáte radi šupku na zelenine, šupku nechajte, pretože väčšinou obsahuje niektoré základné živiny.
    • Ak nakrájate zeleninu, urobte z každého kusu rovnakú veľkosť, aby sa rovnomerne uvarila.
  3. 3
    Na varnej doske privedieme vodu k varu. Vďaka tomu sa vodná para zohreje oveľa rýchlejšie, keď ju vložíte do rúry. Nalejte vodu do čajníka alebo bežného hrnca a položte ho na varnú dosku na vysoký plameň. Vodu zohrievajte, kým nezovrie.
  4. 4
    Pour 1/2 in (1,3 cm) vody do rúry bezpečnej hrnca alebo panvice. Keď voda vrie, odstavte ju z plameňa. Na dno hrnca, panvice alebo panvice s 1/2 v (1,3 cm) z vriacej vody.
    • Nalejte opatrne, aby voda nevystrekla a nespálila vás.
    • Uistite sa, že je panvica vhodná do rúry. Nepoužívajte nič s gumovými alebo plastovými časťami.
    Vďaka tomu sa vodná para zohreje oveľa rýchlejšie
    Vďaka tomu sa vodná para zohreje oveľa rýchlejšie, keď ju vložíte do rúry.
  5. 5
    Rošt položte na hrniec a zeleninu prikryte alobalom. Vyberte rošt, ktorý je o niečo väčší ako hrniec. Uistite sa, že je zelenina priamo nad vodou. Potom vezmite list hliníkovej fólie a zabaľte ju na vrch hrnca a prikryte zeleninu. Uistite sa, že nie sú žiadne otvory, cez ktoré by mohla unikať para.
    • Ak je rošt príliš malý a padá do hrnca, skúste použiť menší hrniec, na ktorom sa rošt môže oprieť.
  6. 6
    Vložte hrniec do rúry. Zdvihnite celé balenie a vložte ho do rúry. Aby ste sa nepopálili o horúcu rúru, používajte rukavice do rúry. Potom rúru zatvorte a zeleninu nechajte spariť.
    • Na túto úlohu môžete použiť akýkoľvek stojan na rúry.
  7. 7
    Zeleninu varte v pare 3-8 minút, podľa druhu. Rôzna zelenina vyžaduje iný čas varenia v pare. Vo všeobecnosti ich kratšie uvarenie v pare udrží pevné a chrumkavé. Dlhšie varenie v pare ich robí citlivejšími. Upravte čas podľa svojich preferencií.
    • Karfiol, brokolica, špargľa a špenát potrebujú 5-6 minút. Mrkva potrebuje 6-8 minút a ružičkový kel 8-10. Fazuľám a hrášku stačí 3-5 minút. Upravte čas varenia podľa toho, čo varíte.
  8. 8
    Hrniec vyberte a pred podávaním nechajte zeleninu vychladnúť. Rukavice nasaďte späť a hrniec vyberte. Fóliu opatrne odstráňte a zeleninu nalejte na tanier. Pred podávaním ich nechajte 3-5 minút vychladnúť.
    • Pri odstraňovaní fólie držte tvár mimo hrnca. Vyjde para a môže vás popáliť.
    • Dušená zelenina je vynikajúcou prílohou. Pre väčšiu chuť posypte soľou, korením alebo cesnakovým práškom.

Metóda 2 z 3: pečenie chleba v pare

  1. 1
    Liatinovú panvicu naplňte lávovými kameňmi. Lávové kamene rýchlo absorbujú teplo a parnú vodu. Začnite tým, že umyjete lávové kamene, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom pokryte dno liatinovej panvice kameňmi.
    • Lávové kamene sú k dispozícii v obchodoch s hardvérom a grilom. Môžete si ich tiež objednať online.
  2. 2
    Vložte panvicu do rúry. Nechajte skaly predhriať spolu s rúrou, preto ich pred zapnutím rúry vložte dovnútra. Panvicu umiestnite na spodok rúry, takže keď pridáte vodu, para stúpa v celej rúre.
    • Uistite sa, že je panvica vhodná do rúry a neobsahuje žiadne plastové alebo gumené časti, ktoré by sa mohli roztaviť.
  3. 3
    Rúru predhrejeme na 218°C. Chlieb zvyčajne potrebuje na pečenie vyššiu teplotu ako ostatné jedlá. Rúru nastavte na 218°C a nechajte ju zohriať. Ostatné prípravné práce vykonajte na počkanie.
    • Pri vysokej teplote, ako je táto, môže rúre predhriať 20 minút.
    • Teplota pečenia sa môže meniť v závislosti od typu chleba, ktorý robíte. Teplotu potvrďte podľa svojho receptu.
    Horúce lávové kamene zalejte vodou
    Horúce lávové kamene zalejte vodou a rúru uzatvorte, aby sa pri pečení chleba používala para.
  4. 4
    Keď sa rúra predhrieva, vložte bochníky cesta. Vezmite cesto na chlieb, ktoré robíte, a vložte ho do rúry. Noste rukavice do rúry, aby ste sa vyhli popáleninám. Cesto položte na rad nad lávovými kameňmi, aby doň stúpala para.
    • Túto techniku je možné použiť s akýmkoľvek typom chleba, pripravte si preto cesto, ktoré uprednostňujete.
    • Rúru ešte nezatvárajte. Počkajte, kým zavediete paru.
  5. 5
    Lávové kamene zalejte 1 šálkou (240 ml) horúcej vody. Veľmi opatrne držte pohár nad lávovými kameňmi a potom ho nalejte. Para začne stúpať, preto sa ubezpečte, že máte na ruke chňapku. Hneď ako nalejete vodu, zatvorte rúru, aby zachytila paru.
    • V tomto kroku buďte veľmi opatrní, pretože stúpajúca para by vás mohla popáliť. Držte tvár ďaleko od panvice a noste chňapku. Nosenie dlhých rukávov je tiež dobrý nápad pre prípad, že by na vás striekla horúca voda.
  6. 6
    Po 20 minútach odstráňte lávové kamene. To umožňuje dostatok času na to, aby para stúpala a vnikla do cesta. Otvorte rúru a vyberte panvicu a lávové kamene. Nezabudnite nosiť hrubú rukavicu do rúry. Panvicu položte na varnú dosku, aby vychladla.
    • Nezabudnite, že panvica je veľmi horúca. Nedotýkajte sa jej ani lávových kameňov, kým nevychladnú.
  7. 7
    Pokračujte v normálnom pečení chleba. Keď odstránite lávové kamene, nechajte chlieb dovnútra, kým sa nedokončí. Čas pečenia závisí od druhu chleba, preto postupujte podľa pokynov vo vašom recepte. Keď je chlieb hotový, vyberte ho a nechajte vychladnúť.
    • Bežná doba pečenia chleba je 25-45 minút. To znamená, že po odstránení kameňov môže váš chlieb potrebovať 5-25 minút ďalšieho času pečenia.

Metóda 3 z 3: príprava rýb v pare

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 204°C. Pri vysokej teplote, ako je táto, bude rúre predhrievať 15-20 minút. Rúru najskôr nastavte a zvyšok prípravných prác vykonajte, kým počkáte, kým sa nezohreje.
  2. 2
    Panvicu bezpečnú do rúry vyložte hliníkovou fóliou. Odtrhnite list hliníkovej fólie. Uistite sa, že je dostatočne veľký na to, aby zabalil celý kus ryby a aby v ňom bol dostatok vzduchu. Položte fóliu na panvicu.
    • Toto je najjednoduchšia metóda varenia rýb v pare, existujú však aj ďalšie. Rybu môžete položiť na rošt nad vodu, rovnako ako by ste zeleninu sparili.
  3. 3
    Kúsok ryby okoreňte, ako chcete. Citrón, soľ a korenie sú najčastejšie ochucovadlá pre ryby. Môžete tiež pridať tymian, oregano, čili prášok, kmín alebo iné korenie, ktoré máte radi.
    • Pre väčšiu chuť môžete na panvicu pridať aj zeleninu. Pred vložením ryby napríklad fóliu vyložte nakrájanou cibuľkou.
    Toto je najjednoduchšia metóda varenia rýb v pare
    Toto je najjednoduchšia metóda varenia rýb v pare, existujú však aj ďalšie.
  4. 4
    K rybe pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody. Tým sa vytvorí para, ktorá ryby uvarí. Odmerajte vodu a zalejte ňou rybu.
    • Nepoužívajte príliš veľa vody, pretože ryby budú mokré. Stačí pridať toľko, aby sa vytvorila para a rybu pomaly varte.
  5. 5
    Omotajte fóliu okolo ryby a vytvorte stan. Zložte alobalové klapky a zrolujte ich spolu nad rybu. Uistite sa, že vo vnútri obalu je prázdny priestor, napríklad ako stan. Na jednom konci nechajte malý 5,1 cm malý otvor, aby mohla unikať para.
    • Okrem tohto jedného otvoru skontrolujte, či je zvyšok tesnenia tesný. Nenechajte paru uniknúť cez žiadne iné praskliny.
  6. 6
    Panvicu vložte do rúry a rybu varte 15-20 minút. Toto je priemerný čas pre stredne veľké rybie filé. Ak varíte celú rybu, nechajte rybu variť 30-40 minút.
    • Na toto jedlo môžete použiť akýkoľvek stojan v rúre.
    • Ak si nie ste istí, ako posúdiť, kedy je ryba pripravená, použite teplomer. Počkajte, kým vnútorná teplota ryby nedosiahne 63°C, čo znamená, že je hotová.
  7. 7
    Rybu vyberte a po vychladnutí podávajte. Na vytiahnutie panvice vyberte hrubú rukavicu, pretože bude veľmi horúco. Panvicu položte na sporák a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Potom opatrne rozbaľte fóliový stan a preložte rybu na tanier, aby ste ju mohli podávať.
    • Potom, čo sú ryby uvarené, môžete pridať ďalšie koreniny, ako soľ, korenie a stlačenie citrónovej šťavy.
    • Na plnom dusenom jedle tiež sparte zeleninu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varenie zeleniny v pare

  • Hrniec alebo panvica
  • Alobal
  • Kovový rošt
  • Kuchynská chňapka

Pečenie chleba parou

  • Lávové kamene
  • Žehliaca panvica
  • Voda
  • Kuchynská chňapka

Výroba dusených rýb

  • Zručnosť
  • Alobal
  • Voda
  • Kuchynská chňapka
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať avokádo?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako naparovať Tamales?
  2. Ako uvariť krevety v pare?
  3. Ako variť kukuricu v pare?
Súvisiace články
  1. Ako variť na kachle na drevo?Malvína Nemcová
  2. Ako uvariť brokolicu?Jaroslava Fialová
  3. Ako ohriať mrazené alebo chladené potraviny?Blanka Balážová
  4. Ako segmentovať grapefruit?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako variť s limetkovou šťavou?Blanka Balážová
  6. Ako vyrezať ovocie?Sidónia Kubáňová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail