Ako urobiť avokádový dip?

Avokádo má krémovú, bohatú textúru a chutí lahodne vo forme dipu. Tradičný avokádový dip, tiež nazývaný guacamole, kombinuje tri alebo tak zrelé avokádo s pohárom celkom nakrájaných paradajok, cibule a niekoľkých korení. Ak máte radi hladší dip, ďalšou chutnou možnosťou je spracovanie surovín s. Ak sa chystáte na báječný experiment, skúste si pripraviť mangový avokádový dip.

Prísady

Tradičný avokádový dip

3 zrelé avokáda
1 limetka, odšťavená
0,5 lyžičky kosherovej soli
1 strúčik cesnaku, mletý
0,5 strednej cibule, nakrájanej na kocky
0,5 jalapeňo korenia, naočkované a mleté
2 malé paradajky, naočkované a nakrájané na kocky
1 lyžica nakrájaného koriandra

Jogurtový avokádový dip

3 zrelé avokáda
0,75 šálky hladkého jogurtu
2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
0,5 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
1 polievková lyžica jemne nasekaného, naočkovaného jalapeňového korenia
0,5 lyžičky soli
1 strúčik cesnaku, mletý
lyžica nakrájaného čerstvého koriandra

Mango avokádový dip

3 zrelé avokáda
1 zrelé mango, ošúpané, naočkované a nakrájané na kocky
1 paradajka, naočkovaná a nakrájaná na kocky
2 zelené cibule, jemne nakrájané
0,25 šálky čerstvej limetkovej šťavy
1 polievková lyžica jemne nasekaného, naočkovaného jalapeňového korenia
0,5 lyžičky soli

Metóda 1 zo 4: tradičný avokádový dip

1
Vyberte si úplne zrelé avokádo. Avokádo chutí najlepšie, keď je na svojom zrelom vrchole. Pracuje sa s nimi príliš ťažko, keď sú nezrelé, a keď sú prezreté, strácajú dobrú chuť. Uistite sa, že vyberiete avokádo, ktoré dá len málo, keď stlačíte pokožku prstom.
- Koža by mala mať sýtu zelenú farbu bez čiernych škvŕn.
- Keď sú k dispozícii len nedozreté avokádo, nastavte ich na pult zrieť po dobu niekoľkých dní pred robiť dip.
2
Avokádo ošúpeme a odkôstkujeme. Vezmite ostrý nôž a vložte ho blízko špičky avokáda. Zatlačte, kým sa nedostanete k kôstke, a nakrájajte všetko okolo kôstky, aby ste avokádo rozdelili na dve pozdĺžne polovice. Polovice oddeľte, vyberte kôstku a lyžicou naberajte avokádové mäso do misy. Opakujte so zvyšnými avokádami.
- Ak sú avokádo zrelé, tento proces by mal byť jednoduchý. Koža a kôstka z mäsa odpadnú, takže si môžete rýchlo naberať jeho naberanie do misy.
- V prípade menej zrelých avokád možno budete musieť nožom odrezať avokádové mäso z jamy.
3
Avokádo roztlačte s limetkovou šťavou a korením. Avokádo zalejeme limetkovou šťavou. Posypeme soľou a cesnakom. Avokádom roztlačte vidličkou alebo roztlačovačom zemiakov s limetkovou šťavou a korením, kým sa nezmiešajú.
- Mashujte, kým nedosiahnete požadovanú textúru. Niektorí ľudia majú radi avokádový dip, iní ho majú radi hladký.
- Podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Skúste 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia a 0,5 čajovej lyžičky rascového prášku na pikantnejšie namáčanie.
4

Vmiešajte nakrájanú cibuľu, paradajky a papriku. Posypte tieto ingrediencie do misy a pomocou lyžice ich spojte s avokádom. Top s nasekaným koriandrom (alebo dovolenku v prípade, či sa vám nepáči chuť).
5

Podávame s tortillovými lupienkami. Guacamole sa zvyčajne podáva s tortilla čipmi alebo spolu s tacos, burritos a fajitas. Podľa potreby podávajte so salsou a kyslou smotanou. Uchovávajte extra ponorené v chladničke až dva dni.

Metóda 2 zo 4: jogurtový avokádový dip

1
Avokádo ošúpeme a osolíme. Vyberte si čerstvé, zrelé avokádo zo svojho supermarketu. Dužina by sa mala po stlačení pokožky trocha roztlačiť. Vložte ostrý nôž do blízkosti hrotu avokáda a tlačte, kým sa nedostanete do jamy. Nakrájajte na kôstku, aby ste avokádo rozdelili na polovice. Vyberte kôstku a naberte mäso do nádoby na spracovanie potravín. Opakujte so zvyšnými avokádami.
- Ak máte avokádo nedozreté, je najlepšie počkať, kým dozreje, a tak urobíte tento dip. Zrelé avokádo sa nespracuje na hladký dip.
- Ak sú vaše avokáda prezreté, odrežte hnedé škvrny a do dipu používajte iba jasne zelené avokádové mäso.
2
Avokádo spracujte s limetkovou šťavou a jogurtom. Do nádoby na spracovanie potravín vytlačte limetkovú šťavu a navrch dajte lyžicu jogurtu. Zmes spracujte do hladka.
- Ak chcete, môžete namiesto plnotučného jogurtu použiť nízkotučný jogurt.
- Alebo skúste nahradiť jogurt kyslou smotanou za inú príchuť.
- Citrónovú šťavu je možné použiť ako náhradu za limetovú šťavu.
3
Pridajte cibuľu, korenie a korenie. Cibuľu, korenie, soľ a cesnak dajte do nádoby na spracovanie potravín. Suroviny spracujeme, kým nie je všetko hladké a dobre zapracované do dipu.
- Ak dávate prednosť prvku chrumkavosti vo svojom dipu, môžete krok spracovania týchto prísad vynechať. Namiesto toho nalejte lyžicu dipu do misky a primiešajte cibuľu, korenie, soľ a cesnak oddelene.
- Na pikantnejšie namáčanie pridajte do zmesi 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia a 0,5 čajovej lyžičky kmínu.
4

Dip ozdobte koriandrom a podávajte. Lyžice namáčame do servírovacej misky a posypeme koriandrom. Podávame s pita čipmi alebo sušienkami. Uchovávajte extra ponorené v chladničke až dva dni.

Metóda 3 zo 4: mangový avokádový dip

1
Avokádo ošúpeme a nakrájame. Uistite sa, že kupujete čerstvé, zrelé avokádo zo svojho supermarketu. Dužina by sa mala po stlačení pokožky trocha roztlačiť. Vložte ostrý nôž do blízkosti hrotu avokáda a tlačte, kým sa nedostanete do jamy. Nakrájajte na kôstku, aby ste avokádo rozdelili na polovice. Odstráňte kôstku a naberte mäso na rezné dosky. Avokádové mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Avokádové mäso sa snažte udržať neporušené, keď ho naberáte, aby ste ho mohli nakrájať na rovnomerné kúsky.
- Tento recept je jednoduchšie pripraviť s avokádom, ktoré je veľmi málo zrelé, pretože kúsky avokáda budú držať tvar, namiesto toho, aby sa rozdrvili v dipe.
2

Nasekané avokádo, nakrájané mango a paradajky zmiešajte. Po ošúpaní a nakrájaní manga a paradajok ich dajte do misy s avokádom. Lyžičkou premiešajte ingrediencie a zmiešajte ich.
3
Pridajte limetovú šťavu, cibuľu a soľ. Na zmes vytlačte limetkovú šťavu a posypte nasekanou zelenou cibuľkou a soľou. Pomocou lyžice premiešajte zmes tak, aby avokádo, mango a paradajky boli úplne obalené limetkovou šťavou a korením.
- Dip nemiešajte, pretože avokádo sa začne rozpadať a rozbiť, ak s ním budete príliš manipulovať.
- Ak chcete pikantnejšie, skúste pridať 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia a 0,5 čajovej lyžičky kmínu.
4

Podávame s hranolkami alebo sušienkami. Mango avokádový dip je vynikajúci aj k pokrmom z morských plodov, ako sú rybie tacos. Zostávajúci dip uchovávajte prikrytý v chladničke až tri dni.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť tekvicový s'more?

Metóda 4 zo 4: Vytvorte si vlastný avokádový dip

Príprava

1

Vyberte zrelé avokádo. Dobrou zásadou je použiť jedno avokádo na každú osobu, ktorá jedáva dip.
2

Pridajte citrusy. Na každé tri avokáda použite jedno čerstvé vápno. Alebo použite kombináciu čerstvých citrónov alebo limetiek alebo, štipku, ekvivalentnej šťavy z náhradky, ako je Real Lime.
3
Vyberte arómu a doplnky podľa vlastného výberu. Môžete pridať arómy ako chipotle korenie, kajenské korenie, papriku, biele korenie a/alebo iné dochucovadlo (tj. Ochutenú soľ alebo nesolenú zmes ako Spike alebo Mrs. Dash). Toto je vaša šanca, ako si dip ochutiť, ako sa vám páči.
- Niektorí preferujú neochutené, samotné avokádo je delikátne a lahodne ochutené.
- Medzi voliteľné ďalšie prísady patria: čerstvá, sladká nadrobno nakrájaná cibuľa, čerstvé nadrobno nakrájané rajčiny zbavené šupky a semiačka alebo čerstvé lístky koriandra - ľubovoľná kombinácia týchto alebo iných prísad podľa vašej chuti. Skúšajte rôzne kombinácie, hrajte sa.

Ak chcete urobiť avokádový dip, začnite odstránením kôstky a kôry z 3 avokád a roztlačením vidličky.

Príprava avokádového dipu

1
Zostavte bezprostredne pred podávaním. Toto je určite najlepší spôsob, ako to urobiť, pretože je to veľmi čerstvé. Ostatné suroviny dajte nakrájať a pripraviť. Limety/citróny prekrojte na polovicu.
- Keď sú všetky ostatné ingrediencie pripravené, olúpajte avokádo a nakrájajte na polovicu pomocou ostrého noža a obchádzajte jamu v priamke. Vyberte stredné osivo. (Jedným zo spôsobov odstránenia jamy/semena je vziať veľmi ostrý nôž a prudko ním semeno zasypať, pričom nôž zakopete natoľko, aby ste ho mohli uchopiť a skrútiť a zdvihnúť ho.)
2

Polovice avokáda dajte do misy s veľkým rovným povrchom. Avokádo roztlačíme vidličkou alebo roztlačovačom zemiakov (ten je oveľa rýchlejší a jednoduchší) na hrudkovitú pastu.
3

Pridajte čerstvú limetku alebo limetku/citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Potom dochutíme podľa chuti (pred pridaním čohokoľvek najskôr ochutnajte a po každom pridaní opäť ochutnajte). Keď má požadovanú chuť, pridajte ostatné čerstvé suroviny.
4

Na dosiahnutie najlepších výsledkov ihneď podávajte.

Do dipu používajte iba jasne zelené avokádové mäso — Ak sú vaše avokáda prezreté, odrežte hnedé škvrny a do dipu používajte iba jasne zelené avokádové mäso.

Tipy

Dip podávajte ihneď po zmiešaní, aby ste dosiahli najlepšiu chuť. Avokádo má tendenciu po olúpaní rýchlo hnednúť.
Zrelé avokádo pri trepaní vydá veľmi mierny zvuk, pretože veľké semeno je trochu sypké, ale avokádo nebude také mäkké, aby sa vám pri jeho vyberaní dostalo pod prst. Ďalší spôsob testovania, aby sa zistilo, či je avokádo zrelé, ak sa stopka ľahko uvoľňuje.
Ak avokádový kôstok vložíte do dipu, zabráni mu zhnednúť.
Avokádo je jemné ovocie, ktoré sa ľahko otláča.
Avokádo dozrejte tak, že ho vložíte do hnedého papierového vrecka s banánmi.