Ako topiť muffiny?

Albína Hotová
Albína Hotová
• 6 min čítanie
Môžete tiež najskôr upiecť muffiny
Ak dávate prednosť jemnejšej kôrke, môžete tiež najskôr upiecť muffiny a potom horné muffiny potrieť maslom.

Polevy sú úžasný spôsob, ako pridať obyčajnému muffinu trochu dodatočnej textúry a vizuálneho záujmu! Vyberať môžete z rôznych možností, ako napríklad strúhanková drť alebo kryštály cukru, ktoré sa pred pečením dajú na muffiny alebo glazúra, ktorú môžete po upečení a vychladnutí muffinov pokvapkať. Tak či onak, vaše vdolky budú určite vyzerať a chutiť ešte chutnejšie s perfektne spárovanou polevou!

Prísady

Príprava streuselovej drviny

  • 1 šálka (240 ml) múky
  • 1 šálka (240 ml) hnedého cukru
  • 1 tyčinka masla (nakrájaného na malé kúsky)
  • 2 čajové lyžičky (9,9 ml) škorice (voliteľné)
  • 1/3 šálky (79 ml) z pekanových orechov (voliteľne)
  • 1 šálka (240 ml) staromódneho valcovaného ovsa (voliteľné)

Posypanie kryštálov cukru

  • 0,25 šálky (59 ml) kryštálového cukru
  • 1 polievková lyžica (15 ml) kryštálového cukru
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) škorice

Zalejte polevou

  • 2 šálky (470 ml) práškového cukru
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilky
  • 4 polievkové lyžice (59 ml) silnej smotany
  • 3 čajové lyžičky (15 ml) citrónovej šťavy (voliteľné)
  • kvapka mlieka (voliteľné)
  • 1 polievková lyžica (15 ml) kukuričného škrobu (voliteľné)

Metóda 1 z 3: príprava streuselovej drviny

  1. 1
    V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a maslo. Odmerajte 1 šálku (240 ml) múky, 1 pohár (240 ml) hnedého cukru, potom nakrájajte 1 tyčinku masla na malé kúsky a všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota. Zmes spolu pulzujte, kým sa nevytvoria jemné drobky.
  2. 2
    Primiešajte ďalšie prísady pre variácie chuti a textúry. Múku, cukor a maslový základ môžete použiť ako drobenku samotnú, alebo do kuchynského robota môžete pridať aj škoricu, pekanové orechy alebo rozdrvený ovos. Pulzujte, kým sa nové ingrediencie úplne nespoja so zvyškom drobenia.
    • Pridajte 2 čajové lyžičky (9,9 ml) škorice, aby ste získali teplú, korenistú chuť, ktorá sa krásne hodí k tekvicovým muffinom.
    • Mix v 1/3 šálky (79 ml) sekaných pekanových orechov pre hlbšie, nuttier chuť. Táto príchuť skutočne dopĺňa banánové, jablkové alebo ovsené muffiny!
    • Ak chcete získať sýtu, žuvaciu textúru, pridajte do zmesi 1 šálku (240 ml) staromódneho valcovaného ovsa.
    Pre rýchlejšiu alternatívu by ste tiež mohli vrchy muffinov namočiť do polevy
    Pre rýchlejšiu alternatívu by ste tiež mohli vrchy muffinov namočiť do polevy.
  3. 3
    Skôr než sa upečie, posypte streusel polevou na cesto na muffiny. Nalejte cesto na plech na muffiny a potom prstami rovnomerne posypte chrumky po vrchoch. Hrúbku streuselovej vrstvy môžete upraviť podľa svojich predstáv, ale hrúbka 0,64 až 1,27 cm zvyčajne funguje dobre.
    • Ak vám zostane drobenka, môžete ju uložiť do prikrytej nádoby v mrazničke až na 3-4 týždne.
  4. 4
    Muffiny pečte ako obvykle podľa receptu. Postupujte podľa určeného času, alebo muffiny pečte, kým špáradlo do nich nemôže vkĺznuť a von. Streusel sa zapečie do vrchov muffinov a vytvorí lahodnú, sladkú a niekedy chrumkavú vonkajšiu textúru.
    • Ak má vaša rúra horúce miesta alebo oblasti, ktoré sú teplejšie ako ostatné, v polovici doby pečenia by ste mali jeho muffiny striedať.
    • Ak chcete chrumkavejšiu textúru, nechajte muffiny o minútu alebo 2 dlhšie ako obvykle, alebo použite grilovanie na 1 minútu na chrumkavé pečenie.

Metóda 2 z 3: posypanie kryštálov cukru

  1. 1
    Cesto na muffiny posypeme kryštálovým cukrom, aby malo sladkú kôrku. Odmerajte asi 0,25 šálky (59 ml) kryštálového cukru a pomocou štipky alebo 2 na každý muffin vytvorte tenkú vrstvu. Cukor sa tak zapraží do cesta a na vrchoch muffinov vytvorí lahodnú, chrumkavú kôrku.
    • Granulovaný cukor chutí výborne s malinovými muffinmi.
    Sladkú a niekedy chrumkavú vonkajšiu textúru
    Streusel sa zapečie do vrchov muffinov a vytvorí lahodnú, sladkú a niekedy chrumkavú vonkajšiu textúru.
  2. 2
    Použite štipky hrubého cukru, aby vdolky získali iskrivý efekt. Potom, ako cesto na muffiny naplníte, posypte vrchnú časť každého jednotlivého pohára tenkou vrstvou kryštálov hrubého cukru. Z povrchu panvice odstráňte všetok túlavý cukor a potom upečte muffiny ako obvykle.
    • Hrubý cukor doplňovanie pary obzvlášť dobre s vdolky.
    • Môžete nájsť hrubých cukru postrekovačov pekárenský časti väčšine obchodov s potravinami. Možno ho nájdete aj pod pojmom „zdobenie cukru “.
    • Môžete tiež nahradiť cukor turbinado podobnou chuťou a textúrou, ale nedosiahnete šumivý efekt.
  3. 3
    Pomocou zmesi škoricového cukru dajte muffinu na korenie. V malej miske zmiešajte s lyžičkou 1 polievkovú lyžicu (15 ml) kryštálového cukru a 1 lyžičku (4,9 ml) škorice. Nalejte cesto na muffiny do formy na pečenie a potom posypte škoricovým cukrom každú šálku. Pečte muffiny ako obvykle a vychutnajte si sladkú, pikantnú cukrovú kôrku!
    • Ak dávate prednosť jemnejšej kôrke, môžete tiež najskôr upiecť muffiny a potom horné muffiny potrieť maslom. Vrchy namočte do zmesi škoricového cukru, aby ste ich obalili, a potom si užívajte.

Metóda 3 z 3: Pokvapkajte polevou

  1. 1
    Odmerajte práškový cukor, vanilku a smotanu. Do mixovacej nádoby vložte 2 šálky (470 ml) práškového cukru, 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilky a 4 polievkové lyžice (59 ml) smotany. To bude dostatočne mrholiť pre 12 muffinov, takže upravte merania podľa potreby tak, aby zodpovedali vašej dávke! Jedná sa o základnú cukrovú polevu, takže muffinu len dodá sladkosť bez zmeny hlavnej chuti.
    • Na polevu s citrónovou príchuťou nahraďte vanilkou 3 čajové lyžičky (15 ml) citrónovej šťavy a za smotanu šľahajte mlieko. To sa veľmi dobre hodí k čučoriedkovým alebo makovým muffinom!
    Ktoré sa pred pečením dajú na muffiny alebo glazúra
    Vyberať môžete z rôznych možností, ako napríklad strúhanková drť alebo kryštály cukru, ktoré sa pred pečením dajú na muffiny alebo glazúra, ktorú môžete po upečení a vychladnutí muffinov pokvapkať.
  2. 2
    Ručným mixérom alebo šľahačom rozšľahajte zmes, kým sa úplne nespojí. Práškový cukor by sa mal šľahať, kým glazúra nebude hladká a krémová, s malými až žiadnymi hrudkami. Konzistencia bude pomerne tenká, ale dostatočne hustá, aby zostala na muffine.
    • Ak chcete hustejšiu, krémovejšiu polevu, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu (15 ml) kukuričného škrobu a šľahať, kým nezhustne.
  3. 3
    Lyžicou polejte polevu chladnými muffinami. Nalejte malú lyžicu glazúry a niekoľkokrát ňou jemne pohybujte tam a späť cez každý muffin. Snažte sa udržať tok glazúry čo najrovnomernejší, aby ste dosiahli čo najkrajšiu prezentáciu.
    • Uistite sa, že muffiny sú úplne chladné, keď použijete glazúru. Ak sú práve vytiahnuté z rúry alebo dokonca trochu teplé, glazúra sa môže rozpustiť priamo z muffinu.
    • Pre rýchlejšiu alternatívu by ste tiež mohli vrchy muffinov namočiť do polevy. V porovnaní s peknosťou mrholenia to môže vyzerať trochu chaoticky, ale bude to chutiť rovnako dobre!
  4. 4
    Hotovo.

Veci, ktoré potrebujete

Príprava streuselovej drviny

  • Kuchynský robot
  • Nôž
  • Odmerné lyžice
  • Plech na muffiny

Posypanie kryštálov cukru

  • Plech na muffiny

Zalejte polevou

  • Misa na miešanie
  • Odmerné lyžice
  • Ručný mixér alebo šľahač
  • Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jogurtové muffiny?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť muffiny s palacinkovou zmesou?
  2. Ako pripraviť muffiny?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť banánové muffiny?Albína Hotová
  2. Ako pripraviť mini banánové muffiny?Vieroslava Karolčíková
  3. Ako uvariť mini javorové palacinky?Ing. Berta Holubová
  4. Ako pripraviť vegánske čučoriedkové muffiny?Vieroslava Karolčíková
  5. Ako uvariť hubové muffiny?Elena Košíková
  6. Ako pripraviť džemové muffiny?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail