Ako pripraviť pekanové oblátky?

Pekanové oplátky sú sušienky, ktoré sú presiaknuté chuťou nasekaných, opečených pekanových orechov. Tieto sušienky sa perfektne kombinujú so studeným mliekom alebo šálkou kávy.

Prísady

Porcie: 4 tucty

1 tyčinka nesoleného masla, izbovej teploty
0,75 šálky granulovaného cukru, rozdeleného
0,25 baleného svetlohnedého cukru
1 veľké vajce, izbovej teploty
1 lyžička vanilkový extrakt
1,25 šálky celozrnnej múky
1 lyžička prášok do pečiva
0,25 lyžičky košér soľ
1 šálka pekanových orechov, opečených a nadrobno nakrájaných
1,5 lyžičky škorica

Metóda 1 z 2: príprava a chladenie cesta

1

Do misky dajte maslo, 0,5 šálky kryštálového cukru a hnedý cukor.
2

Ručným alebo stojanovým mixérom s lopatkovým nadstavcom mixujte maslo a cukry asi 2 minúty alebo dokým nie je zmes krémová.
3

Pridajte vajíčko a vanilku a šľahajte ešte minútu.
4

Múku, prášok do pečiva a kosherovú soľ zmiešajte v inej mise pomocou šľahača.
5

Pridajte 0,5 šálky suchých prísad k mokrým prísadám a miešajte, kým sa nespojí.
6

Pridajte ostatné suché prísady v 0,5-šálkových prírastkoch, kým sa všetky suché prísady nezapracujú do mokrých prísad.
7

Pekanové orechy sklopte buď pomocou plochej plastovej stierky alebo drevenej lyžice.
8

Zľahka pomúčte čisté ruky. Naberte cesto a rozdeľte ho na polovicu.
9

Každú polovicu vytvarujte do guľatiny 6 palcov (15 centimetrov).
10

Záznamy zabaľte do voskovaného papiera a vložte ich do mrazničky asi na 1 hodinu, alebo kým nebudú pevné.

Pred pečením vtlačte do každého koláča 1 polovicu pekanového orecha, aby mal ozdobnejší vzhľad.

Metóda 2 z 2: krájanie a pečenie sušienok

1

Rúru predhrejeme na 177°C. 2 plechy prikryte papierom na pečenie.
2

Vyberte 1 denník z mrazničky a rozbalte ho. Poleno nechajte stáť 5 minút pri izbovej teplote.
3

Zostávajúcich 0,25 šálky kryštálového cukru a škorice zmiešajte v plytkej miske a suroviny premiešajte vidličkou.
4

Zmes cukru a škorice rozotrieme na veľký tanier.
5

V zmesi zrolujte guľatinu a potom guľatinu preneste na rezacie dosky.
6

Kuracou nôžou nakrájajte guľatinu na kruhy 0,25 palca (6 milimetrov). Na každý plech na pečenie položte 12 sušienok. Dbajte na to, aby okolo každého koláča zostal priestor asi 1,5 palca (4 centimetre).
7

Pečte 1 list cookies 10 až 12 minút. V polovici doby varenia otočte koláčik o 90 stupňov, aby ste zaistili rovnomerné zhnednutie.
8

Vyberte plech z rúry a položte ho na sporák. Sušienky nechajte 2 minúty vychladnúť na varnej doske.
9

Vložte druhý plech do rúry. Druhú dávku sušienok varte 10 až 12 minút a zhruba v polovici času pečenia ich jedenkrát otočte.
10

Kým sa pečie druhá dávka cookies, uvoľnite prvú dávku cookies z pergamenového papiera a dajte ich na mriežku vychladnúť. Pokračujte v procese chladenia druhou dávkou cookies.
11

Keď dva plechy vychladnú, prikryte ich čerstvým pergamenom.
12

Vyberte druhú guľatinu z mrazničky, rozbaľte ju a nechajte pôsobiť 5 minút pri izbovej teplote.
13

Stočíme do škorice a cukru, nakrájame na plátky a upečieme rovnako, ako sme urobili prvú guľatinu.

Tipy

Ak nemôžete nájsť celozrnnú múku, nahraďte univerzálnu múku.
Pred pečením vtlačte do každého koláča 1 polovicu pekanového orecha, aby mal ozdobnejší vzhľad.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 mixovacie misky
Stojanový mixér s lopatkovým nadstavcom alebo ručný mixér
Metla
Drevená lyžica alebo plochá plastová špachtľa
Múka
Voskový papier
2 plechy na pečenie
Pergamenový papier
Malá misa
Vidlička
Veľký tanier
Doska na krájanie
Kuchársky nôž
Stierka
Drôtené stojany

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť banány?