Ako pripraviť pekanové oblátky?
Pekanové oplátky sú sušienky, ktoré sú presiaknuté chuťou nasekaných, opečených pekanových orechov.
Pekanové oplátky sú sušienky, ktoré sú presiaknuté chuťou nasekaných, opečených pekanových orechov. Tieto sušienky sa perfektne kombinujú so studeným mliekom alebo šálkou kávy.
Porcie: 4 tucty
- 1 tyčinka nesoleného masla, izbovej teploty
- 0,75 šálky granulovaného cukru, rozdeleného
- 0,25 baleného svetlohnedého cukru
- 1 veľké vajce, izbovej teploty
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1,25 šálky celozrnnej múky
- 1 lyžička prášok do pečiva
- 0,25 lyžičky košér soľ
- 1 šálka pekanových orechov, opečených a nadrobno nakrájaných
- 1,5 lyžičky škorica
Metóda 1 z 2: príprava a chladenie cesta
- 1Do misky dajte maslo, 0,5 šálky kryštálového cukru a hnedý cukor.
- 2Ručným alebo stojanovým mixérom s lopatkovým nadstavcom mixujte maslo a cukry asi 2 minúty alebo dokým nie je zmes krémová.
- 3Pridajte vajíčko a vanilku a šľahajte ešte minútu.
- 4Múku, prášok do pečiva a kosherovú soľ zmiešajte v inej mise pomocou šľahača.
- 5Pridajte 0,5 šálky suchých prísad k mokrým prísadám a miešajte, kým sa nespojí.
- 6Pridajte ostatné suché prísady v 0,5-šálkových prírastkoch, kým sa všetky suché prísady nezapracujú do mokrých prísad.
- 7Pekanové orechy sklopte buď pomocou plochej plastovej stierky alebo drevenej lyžice.
- 8Zľahka pomúčte čisté ruky. Naberte cesto a rozdeľte ho na polovicu.
- 9Každú polovicu vytvarujte do guľatiny 6 palcov (15 centimetrov).
- 10Záznamy zabaľte do voskovaného papiera a vložte ich do mrazničky asi na 1 hodinu, alebo kým nebudú pevné.
Pred pečením vtlačte do každého koláča 1 polovicu pekanového orecha, aby mal ozdobnejší vzhľad.
Metóda 2 z 2: krájanie a pečenie sušienok
- 1Rúru predhrejeme na 177°C. 2 plechy prikryte papierom na pečenie.
- 2Vyberte 1 denník z mrazničky a rozbalte ho. Poleno nechajte stáť 5 minút pri izbovej teplote.
- 3Zostávajúcich 0,25 šálky kryštálového cukru a škorice zmiešajte v plytkej miske a suroviny premiešajte vidličkou.
- 4Zmes cukru a škorice rozotrieme na veľký tanier.
- 5V zmesi zrolujte guľatinu a potom guľatinu preneste na rezacie dosky.
- 6Kuracou nôžou nakrájajte guľatinu na kruhy 0,25 palca (6 milimetrov). Na každý plech na pečenie položte 12 sušienok. Dbajte na to, aby okolo každého koláča zostal priestor asi 1,5 palca (4 centimetre).
- 7Pečte 1 list cookies 10 až 12 minút. V polovici doby varenia otočte koláčik o 90 stupňov, aby ste zaistili rovnomerné zhnednutie.
- 8Vyberte plech z rúry a položte ho na sporák. Sušienky nechajte 2 minúty vychladnúť na varnej doske.
- 9Vložte druhý plech do rúry. Druhú dávku sušienok varte 10 až 12 minút a zhruba v polovici času pečenia ich jedenkrát otočte.
- 10Kým sa pečie druhá dávka cookies, uvoľnite prvú dávku cookies z pergamenového papiera a dajte ich na mriežku vychladnúť. Pokračujte v procese chladenia druhou dávkou cookies.
- 11Keď dva plechy vychladnú, prikryte ich čerstvým pergamenom.
- 12Vyberte druhú guľatinu z mrazničky, rozbaľte ju a nechajte pôsobiť 5 minút pri izbovej teplote.
- 13Stočíme do škorice a cukru, nakrájame na plátky a upečieme rovnako, ako sme urobili prvú guľatinu.
- Ak nemôžete nájsť celozrnnú múku, nahraďte univerzálnu múku.
- Pred pečením vtlačte do každého koláča 1 polovicu pekanového orecha, aby mal ozdobnejší vzhľad.
- 2 mixovacie misky
- Stojanový mixér s lopatkovým nadstavcom alebo ručný mixér
- Metla
- Drevená lyžica alebo plochá plastová špachtľa
- Múka
- Voskový papier
- 2 plechy na pečenie
- Pergamenový papier
- Malá misa
- Vidlička
- Veľký tanier
- Doska na krájanie
- Kuchársky nôž
- Stierka
- Drôtené stojany
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť slané koláče?
