Ako urobiť buržig?
Každú meštianku potrieme poslednou vrstvou masla a pečieme približne 30 minút alebo kým nie je každá zlatistá.
Pokiaľ ide o špeciálne príležitosti a sviatky, ponuka môže byť dosť nadbytočná. Nič nesprevádza kvalitný čas s ľuďmi, ktorých máte radi, ako lahodný tradičný recept. Okrem toho, že je boureg alebo borek skvelým predjedlom, je aj úžasne všestranné jedlo. Borek, aj keď sa týka väčšej skupiny pečiva, jedlo možno datovať do neskorého stredoveku. Táto chrumkavá, stredovýchodná pochúťka, ktorú si v mnohých kultúrach osvojilo tradičné jedlo, určite preukáže svoju hodnosť na stole predjedál.
- 1 balenie čerstvého cesta z fylu
- 0,5 šálky strúhaného syra mozzarella
- 0,5 šálky strúhaného syra ricotta
- 1 vajce
- 1 tyčinka nesoleného masla
- 1Získajte ingrediencie a materiály potrebné na výrobu meštiaka.
- 2Fylové cesto položte na veľký plech saranu na veľký rovný povrch. Pláty cesta by sa nemali dotýkať pultu alebo dosky stola.
- 3Naukladané cesto prikryte ďalším dostatočne veľkým plátom saranu a potom navlhčenou utierkou, aby cesto z fyla v nasledujúcich krokoch nestratilo vlhkosť.
- 4Predhrejte rúru na 193°C.
- 5Vajcia dôkladne premiešajte v miske.
- 6Pridajte strúhaný syr do misky s rozšľahaným vajíčkom a miešajte, kým sa vajíčko primerane a rovnomerne nerozdelí medzi syr.
- 7V malom hrnci zohrejte na miernom ohni tyčinku masla, kým sa neroztopí. Objasnenie je voliteľné, ale nie je nevyhnutné. Odstráňte z tepla, aby sa ochladil.
- 8Zložte list fylo cesta na zhruba štvorpalcové štvorce čo najpresnejšie, pričom ako spojivo použite rozpustené maslo.
- 9Nalejte lyžicu zmesi syra a vajíčka do stredu štvorca cesta.
- 10Vytvorte trojuholník preložením rohu štvorca do jeho opačného rohu. Na uzatvorenie cesta k sebe by sa malo použiť maslo. Vidličku je možné použiť ako pečiatku na ďalšie utesnenie okrajov.
- Tento postup opakujte, kým sa suroviny nevyčerpajú alebo kým sa nedosiahne požadované množstvo.
- 11Položte pergamenový papier na plech. Na pergamene rozložte trojuholníky približne dva palce od seba.
- 12Každú meštianku potrieme poslednou vrstvou masla a pečieme asi 30 minút alebo kým nie je každá zlatistá.
- 13Vyberte plech z rúry a nechajte ho desať minút odležať, kým si pochutnáte.
Získajte ingrediencie a materiály potrebné na výrobu meštiaka.
- Štetec na pečivo
- Papier na pečenie
- Malý kastról
- Pergamenový papier
- Vlhká kuchynská utierka alebo handra
- Saran zábal
- Veľká miešacia miska
- Polievková lyžica
- Vidlička
- Zmes syra a vajec by nemala obsahovať príliš veľa vajec. Zmes by nemala byť príliš nasýtená vajíčkom, len taká, aby zľahka obaľovala celý strúhaný syr.
- Pri príprave ostatných ingrediencií je dôležité, aby bol fyllo pokrytý saranom. Fyllo je v podstate tenké a ľahko schne, čo obmedzuje skladateľnosť.
- Uistite sa, že je phyllo dôkladne utesnené. Malý otvor môže viesť k veľkému úniku.
- Boureg nedrží pokope a pri pečení vyteká syr. Je dôležité obmedziť tvarohovú náplň na jednu polievkovú lyžicu. Preplnenie každého meštiaka je veľmi jednoduchá chyba.
- Bouregs sa na panvici tlačia. Pri pečení navrstvené fylové cesto výrazne nakysne. Ak ich na podnose od seba vzdialite najmenej dva palce, zaistíte ich oddelenie.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť koláčky z nektárinky?
