Ako variť avokádové hranolky?
Keď robíte avokádové hranolky, určite použite zrelé avokádo.
Kto by nemiloval lahodný tanier chrumkavých hranoliek? Ak sa však snažíte obmedziť príjem sacharidov, nie je to práve najzdravšie občerstvenie. Našťastie výmenou zemiakov za lahodné a bohaté avokádo si môžete dať podobné občerstvenie bez toho, aby ste sa kvôli tomu cítili previnilo. Jediné, čo musíte urobiť, je nakrájať avokádo na kolieska podobné praženici a obaliť ich strúhankou, aby boli chrumkavé a chutné hranolky. Môžete ich vyprážať ako klasické hranolky alebo si ísť dať zdravšie občerstvenie, keď ich namiesto toho upečiete. Ak naozaj chcete zamiešať, pridajte do avokádových hranoliek pikantné korenie a horúcu omáčku, ktoré doplnia každý hamburger.
Klasické avokádové hranolky
- Repkový olej, na vyprážanie
- 0,25 šálky (31 g) univerzálnej múky
- 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) kóšer soli
- 2 veľké vajcia, rozšľahané
- 1,25 šálky (62,5 g) strúhanky panko
- 2 pevné, zrelé avokádo, vykôstkované, ošúpané a nakrájané na kolieska s priemerom 1,30 cm (13 mm)
Avokádové hranolky pečené v rúre
- 2 veľké avokáda, odkôstkované, olúpané a nakrájané na plátky s priemerom 1,30 cm (13 mm)
- Šťava z polovice limetky
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 0,25 šálky (31 g) múky
- 0,5 lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku
- 0,5 lyžičky (1,5 g) cibuľového prášku
- 0,5 lyžičky (1 g) papriky
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 1 šálka (50 g) strúhanky panko
- 2 polievkové lyžice (30 ml) repkového oleja
Hranolky na pečenie pripravíte tak, že avokádové placky rozdrobíte v okorenenej múke.
Pikantné avokádové hranolky
- 0,75 šálky (37,5 g) strúhanky panko
- 2 polievkové lyžice (14 g) mletého ľanového semena
- 1 čajová lyžička (3 g) čili prášku
- 1 vajce
- 2 avokáda, odkôstkované, olúpané a nakrájané na kolieska s priemerom 1,30 cm (13 mm)
- Sprej na varenie z rastlinného oleja
- Soľ
- Pikantná omáčka
Metóda 1 z 3: Vyprážanie klasických avokádových hranoliek
- 1Olej zohrievajte, kým nedosiahne správnu teplotu. Kastról so stredným hrubým dnom naplňte približne 4 cm repkového oleja. Do panvice vložte teplomer na vyprážanie alebo cukrovinky a zohrievajte olej na stredne vysokú až strednú teplotu, kým nedosiahne 191°C.
- Ak máte stolnú fritézu, môžete v nej uvariť avokádové hranolky. Olej predhrejte na 191°C rovnako ako na panvici.
- 2Spojte múku a soľ. Do plytkej misky pridajte 0,25 šálky (31 g) múky a 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) kóšer soli. Obe dobre premiešajte vidličkou, aby ste sa presvedčili, že sú úplne zmiešané.
- Celozrnnú múku môžete nahradiť univerzálnou, ak chcete.
- Kto má rád, môže do múky primiešať aj čerstvo mleté čierne korenie.
- 3Vajcia a panko dajte do oddelených jedál. Zhromaždite ďalšie dve plytké misky a položte ich vedľa múky. 2 veľké vajíčka rozdrvte na jedno, rozšľahajte ich tak, aby boli mierne porazené. Do druhého jedla pridajte 1,25 šálky (62,5 g) strúhanky.
- Panko môžete nahradiť bežnou strúhankou, ak chcete.
- 4Plátky avokáda namočte do múky, vajíčka a panka v poradí. Na hranolky budete potrebovať 2 pevné, zrelé avokádo, ktoré vykôstkujete, ošúpete a nakrájate na kolieska s priemerom 1,30 cm. Klíny prehrabeme v múke a prebytočný obsah otrasieme. Ďalej ponorte kliny do vajíčka a potom priamo do panka na obaľovanie.
- Uistite sa, že všetky kliny sú zo všetkých strán dobre obalené strúhankou.
- Majte v blízkosti tanier alebo tanier, na ktorý môžete avokádové hranolky položiť, keď ich obalíte.
- 5Plátky avokáda opražíme na oleji do zlatista. Akonáhle olej dosiahne na panvici 191°C, pridajte len toľko avokádových kúskov, ktoré sa zmestia do jednej vrstvy. Smažte hranolky, kým nie sú zlatohnedé, čo by malo trvať 30 až 60 sekúnd. Opakujte so zvyšnými klinmi.
- Avokádové hranolky vyberte pomocou štrbinovej kovovej lyžice z oleja, aby mohol prebytočný olej odkvapkať.
- 6Pred podávaním scedíme na plech vystlaný papierovou utierkou. Keď smažíte avokádové hranolky, položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou. Nechajte ich minútu alebo dve odstáť, aby sa prebytočný olej pred podávaním absorboval.
- Tieto jednoduché avokádové hranolky sa najlepšie kombinujú s pikantnou omáčkou, ako je jalapeno kečup.
Majte v blízkosti tanier alebo tanier, na ktorý môžete avokádové hranolky položiť, keď ich obalíte.
Metóda 2 z 3: príprava avokádových hranoliek pečených v rúre
- 1Predhrejte rúru a pripravte panvicu. Rúru pripravte na pečenie hranoliek, nastavte teplotu na 204°C a nechajte ju úplne zahriať. Potom nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) repkového oleja na veľký plech alebo pekáč a rozotrite ho, aby ste ho namazali.
- Repku môžete nahradiť olivovým alebo rastlinným olejom, ak chcete.
- 2Avokádo vytlačte limetkovou šťavou a dochuťte soľou a korením. Tieto hranolky vyžadujú 2 veľké avokádo, ktoré boli pitted, olúpané a rezané do 1,30 cm (13-mm) plátky. Avokádo posypeme šťavou z polovice limetky a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Pridanie limetkovej šťavy je voliteľný krok, ale pomôže zabrániť tomu, aby sa hranolky avokáda pri práci neodfarbili.
- 3Múku zmiešajte s korením. Do plytkej misky pridajte 0,25 šálky (31 g) múky. Potom do múky vmiešajte 0,5 lyžičky (1,5 g) cesnakového prášku, 0,5 lyžičky (1,5 g) cibuľového prášku a 0,5 lyžičky (1 g) papriky, kým nie sú ingrediencie dobre premiešané.
- Množstvo korenín môžete upraviť alebo pridať nejaké vlastné. Napríklad, kajenské korenie môže pridať pikantné kop, zatiaľ čo rasca môžete pridať nejaké dymovú arómu.
- 4Vložte vajíčko a panko do oddelených jedál. Vedľa múčnej zmesi položte ďalšie dve plytké misky. Do jedného z jedál pridajte zľahka rozšľahané vajíčko a do druhého hrnček (50 g) pankovej strúhanky.
- Panko môžete nahradiť bežnou strúhankou, ak chcete.
- 5Plátky avokáda namočte do múky, vajíčka a panka v poradí. Hranolky na pečenie pripravíte tak, že avokádové placky rozdrobíte v okorenenej múke. Potom ich ponorte do vajíčka a zatlačte na panko, aby ste ich dobre obalili.
- Uistite sa, že avokádové hranolky sú zo všetkých strán obalené panko.
- 6Avokádo dajte na jednu vrstvu na panvicu a pridajte zvyšný olej. Potom, čo sú hranolky obalené, položte ich na jednu vrstvu na olejom vymastenú panvicu alebo pekáč. Hranolky pokvapkajte zvyšnou 1 lyžicou (15 ml) repkového oleja, aby boli pri pečení chrumkavé.
- Hranolčeky môžete postriekať olejovým sprejom na varenie, namiesto toho, aby ste ich pokvapkali olejom, ak chcete.
- 7Avokádové hranolky pečte, kým nie sú zlaté. Avokádové hranolky vložte do predhriatej rúry. Nechajte ich piecť približne 15 minút alebo kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- V polovici doby pečenia otočte hranolky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Počas pečenia môžete do hranoliek pridať viac oleja alebo spreja na varenie oleja, aby boli ešte chrumkavejšie.
- 8Hranolky podávajte so svojou obľúbenou omáčkou. Keď sú avokádové hranolky upečené, vyberte ich z rúry. Preložte ich na tanier a podávajte s kečupom alebo obľúbenou omáčkou.
- Rančový dresing a omáčka na chipotle sú chutné s avokádovými hranolkami.
Avokádové hranolky vyberte pomocou štrbinovej kovovej lyžice z oleja, aby mohol prebytočný olej odkvapkať.
Metóda 3 z 3: šľahanie pikantných avokádových hranoliek
- 1Predhrejte rúru. Aby ste zaistili, že je rúra dostatočne horúca na pečenie hranoliek, sú už pripravené. Nastavte teplotu na 204°C a nechajte rúru úplne zahriať.
- 2Panko, mleté ľanové semienko a chilli prášok zmiešame. Do strednej misky pridajte 0,75 šálky (37,5 g) pankovej strúhanky, 2 polievkové lyžice (14 g) mletého ľanového semena a 1 čajovú lyžičku (3 g) čili prášku. Suroviny spolu šľaháme, kým nie sú dobre premiešané.
- Korenie môžete prispôsobiť svojmu vkusu. Pre ešte pikantnejšie hranolky možno budete chcieť primiešať čerstvo mleté čierne korenie a kajenské korenie.
- 3Vajíčko rozšľaháme v samostatnej miske. V samostatnej miske rozbijeme vajíčko. Metličkou ho jemne vyšľahajte.
- Namiesto vajec môžete namiesto vajec použiť náhradu.
- 4Kúsky avokáda namáčajte do vajíčka a potom do strúhanky. Na hranolky budete potrebovať 2 zrelé avokáda, ktoré vykôstkujete, ošúpete a nakrájate na kolieska s priemerom 1,30 cm (13 mm). Plátky namočte do vajíčka a potom ich ponorte do strúhanky, aby sa obaľovali na oboch stranách. Hranolky poukladáme na veľký plech.
- Dbajte na to, aby boli avokádové hranolky na plechu poukladané v jednej vrstve, aby sa rovnomerne uvarili.
- 5Hranolky postriekajte olejovým sprejom a pečte, kým nie sú chrumkavé. Keď sú hranolky na plechu, dajte im ľahký sprej s olejovým sprejom. Vložte ich do rúry a nechajte ich piecť 10 až 12 minút, alebo kým nebudú zvonku chrumkavé.
- 6Hranolky pred podávaním dochuťte soľou, korením a horúcou omáčkou. Akonáhle sú hranolky upečené, vyberte ich z rúry. Posypte ich soľou podľa chuti a nechajte ich 3 až 5 minút vychladnúť na plechu. Potom ich preložte na tanier a pred podávaním ich pokvapkajte horúcou omáčkou, ako by ste chceli.
- Pretože sú tieto hranolky na pikantnej strane, je najlepšie ich podávať so smotanovou omáčkou. Ranč je ideálnou možnosťou.
- Keď robíte avokádové hranolky, určite použite zrelé avokádo. Zrelé avokádo by malo mierne ustúpiť, keď ho stlačíte so svojimi priateľmi. Ak sa vám to zdá kašovité, je to prezreté. Ak sa cíti veľmi pevne, ešte nedozrelo.
Klasické avokádové hranolky
- Kastról strednej veľkosti
- Teplomer na vyprážanie alebo cukrovinky
- 3 plytké jedlá
- Vidlička
- Tanier
- Drážkovaná lyžica
- Papierová utierka
Avokádové hranolky pečené v rúre
- Panvica alebo pekáč veľký
- 3 plytké jedlá
- Metla
Pikantné avokádové hranolky
- Stredná misa
- Metla
- Malá misa
- Veľký plech na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vyprážaný bolonský sendvič?
