Ako vyrobiť domácu pizzovú chatu na panvici?

Do dvoch panvíc nalejte olej a do každej dajte guľku cesta. Vezmite dve 9- alebo 25 cm (23 až 25 cm) okrúhle tortové formy a do každej nalejte 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) olivového oleja. Do každej formy položte jednu z guličiek cesta a otočte ich v oleji, aby ste sa presvedčili, že sú úplne potiahnuté.

• Na pečenie pizze môžete okrem koláčových foriem použiť aj liatinové panvice.

Cesto zatlačte na miesto. Akonáhle je cesto v oboch panviciach naolejované, dlaňou ho vyrovnajte na mieste. Pri práci dbajte na to, aby sa olej rozotieral tak, aby pokrýval celé dno a boky panvíc.

Panvice prikryte a nechajte ich sedieť. Keď je cesto zatlačené na miesto v panviciach, každú prikryte kúskom igelitu. Necháme ich odležať pri izbovej teplote asi 2 hodiny, aby cesto znova vykyslo.

• Pred umiestnením na panvice nezabudnite plastový obal namazať nepriľnavým sprejom na varenie.

Rúru predhrejte a nastavte rošt. Keď čakáte na kysnutie cesta, je dôležité zabezpečiť, aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie pizze. Predhrejte ho na 260°C. Umiestnite rošt tak, aby bol aj v strede.

• Uvedomte si, ako vaša rúra naznačuje, že dosiahla správnu teplotu. Mnoho modelov pípne alebo zabliká, aby vás upozornilo, že rúra je úplne predhriata.

Paradajkovú omáčku a korenie zmiešajte a nechajte odstáť. Kým cesto kysne, zamiešajte 1 8-gramovú (227 gramov) plechovku paradajkovej omáčky, 1 čajovú lyžičku (5 gramov) sušeného oregana, 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramu) sušenej majoránky, 0,5 lyžičky (2, 5 gramov) sušenej bazalky a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 gramu) cesnakovej soli spolu v strednej miske. Zmes nechajte odstáť približne 1 hodinu, aby sa zaistilo úplné roztopenie chutí.

• Ak chcete, môžete namiesto toho použiť zaváranú alebo domácu pizzovú omáčku.

Vykysnuté cesto skontrolujte, aby popraskalo. Keď cesto na pizzu kysne 2 hodiny v panviciach, malo by panvicu naplniť takmer na vrchol. Ak sa v cestíčku vytvoria veľké bubliny, popichajte ich nožom. Odstráňte všetok vzduch spod cesta zdvihnutím okraja a nechajte ho uniknúť. Opakujte postup stále dokola okolo pizze.

Cesto natrieme omáčkou. Potom, čo omáčková zmes hodinu odleží a cesto je pripravené, každú pizzu zalejeme polovicou omáčky. Zadnou stranou lyžice ho rozotrite na cesto maximálne 2,5 cm od okraja.

• Pizza Hut tradične necháva okraj cesta bez omáčky, aby sa vytvorila kôrka, ale ak chcete, môžete omáčku rozotrieť až po okraj.

Omáčku zalejeme mozzarellou a dochutíme soľou. Keď je omáčka rozotretá na pizzu, na každú z nich rozotrite približne 1 šálku (125 g) strúhaného syra mozzarella. Na dochutenie pizze každú posypte štipkou kóšer soli.

• Ak na pizzu uprednostňujete syr navyše, do každého môžete pridať až 1,5 šálky (188 g) mozzarelly.

Pridajte svoje obľúbené náplne. Keď je syr na pizze na mieste, môžete pridať akékoľvek polevy, ktoré dávate prednosť. Polevu, ako napríklad feferónky, uvarenú klobásu, fašírku, cibuľu, olivy, šampiňóny a papriku, umiestnite do jednej vrstvy na celú pizzu alebo jej časť.

• Ak chcete, môžete polevy posypať trochou syra mozzarelly, aby bol syr ešte viac.

Pizzu vložíme do rúry a upečieme do zlatista. Keď sú pizze úplne zostavené, položte panvice vedľa seba na stredný rošt. Nechajte ich piecť, kým syr nebude bublať a kôra nebude zlatohnedá, čo by malo trvať približne 15 minút.

• Keď sa budete blížiť ku koncu varenia, pizzu pravidelne kontrolujte, aby vám neprihorela.

Pizze ešte horúce posypeme parmezánom. Potom, čo vyberiete pizzu z rúry, ihneď na ňu naneste štipku alebo dve strúhaného parmezánu. Pretože sú pizze ešte horúce, syr sa rozpustí v ostatných surovinách.

• Ak máte na pizzi radi malé korenie, môžete ich ešte horúce posypať rozdrvenými vločkami červenej papriky.

Skontrolujte spodok pizze, či nie je chrumkavý. Keď pizze mierne vychladnú, špajdľou zdvihnite okraj a pozerajte sa dnu. Ak je ostrý, môžete ho nakrájať. Ak dno nie je hotové, položte panvicu na sporák nastavený na strednú teplotu a nechajte ho zahriať, kým nebude dno chrumkavé, čo by malo trvať 1 až 3 minúty.

• Ak driete pizzu na sporáku, dajte panvicu do pohybu, aby sa rovnomerne zahriala a nespálila.

Pizzu vyberte z panvíc a nakrájajte. Keď sú pizze dostatočne studené, aby sa s nimi dalo manipulovať, špajdľou ich jemne vyberte z panvíc. Položte ich na dosku na krájanie a pomocou noža alebo rezačky na pizzu ich nakrájajte na 6 až 8 plátkov.