Ako urobiť pizzu v štýle Chicago?
Paradajková omáčka sa dáva na syr na pizzu v chicagskom štýle, nie pod syr, ako je to typické pre iné štýly pizze.
Pizza v štýle Chicago obsahuje vyvýšenú, hustú kôrku a veľa syra a omáčky. Paradajková omáčka sa dáva na syr na pizzu v chicagskom štýle, nie pod syr, ako je to typické pre iné štýly pizze. Štýl pizze je pomenovaný podľa mesta, kde bola prvýkrát vyrobená, v Chicagu, Illinois. Tu je pár krokov, ako si vyrobiť pizzu v chicagskom štýle.
- 1,5 šálky (355,5 ml) teplej vody pri 43°C (43,3°C)
- 1 balíček aktívneho sušeného droždia
- 1 lyžička (5 g) cukor
- 3,5 šálky (788 g) univerzálnej múky
- 0,5 šálky (113 g) krupicovej múky
- 0,5 šálky (118,5 ml) rastlinného oleja
- 1 lyžička (5 g) soľ
- Paradajková omáčka
- Syr mozzarella
- 1Do veľkej misky nalejte 1,5 šálky (355,5 ml) teplej vody. Voda by mala mať teplotu 43°C (43,3°C) (43,3°C).
- 2Pridajte 1 balíček aktívneho sušeného droždia a 1 lyžičku. (5 g) cukru do teplej vody, premiešať a nechať asi 5 minút, kým zmes nezačne peniť.
- 3Nalejte 1,5 šálky (338 g) univerzálnej múky, 0,5 šálky (113 g) krupicovej múky, 0,5 šálky (118,5 ml) rastlinného oleja a 1 lyžičku. (5 g) soli do zmesi kvasníc v miske, keď spenila.
- 4Rukami zmiešajte všetky ingrediencie, kým nevzniknú väčšie hrudky múky, droždia alebo soli.
- 5Zvyšné 2 šálky (454 g) univerzálnej múky pridávajte pomaly a rukami zapracujte do cesta, kým nevytvoríte súdržnú guľu, ktorá je len trochu lepkavá.
- 6Cesto položte na rovný, múkou vysypaný povrch a začnite ho miesiť, až kým nebude hladké a menej lepkavé. Proces miesenia by mal trvať asi 3 až 5 minút.
- 7Vnútri veľkej miešacej misky rozotrite trochu oleja a rovnomerne ho natrite.
- 8Guľku cesta vložíme do olejom vymastenej misky a otočíme, aby sa rovnomerne natrela olejom, a potom misku prikryjeme vrstvou igelitu a dáme na teplé miesto na 1 až 1,5 hodiny kysnúť.
Tu je pár krokov, ako si vyrobiť pizzu v chicagskom štýle. - 9Cesto vyberte z misky, keď sa po hodine zdvojnásobí, a rozdeľte na 2 rovnaké kusy.
- 10Zapnite rúru, aby sa zahriala na 246°C.
- 11Nalejte 12-palcový olej. (30,5 cm) pekáč na pizzu.
- 12Do stredu formy položte guľku cesta, začnite ju tlačiť a napínať, aby zaplnila dno formy a zapracujte ju o 1,3 cm po stranách formy na všetky strany.
- 13Cesto nechajte 5 minút odpočívať na panvici.
- 14Na spodok pizze položte vrstvu syra mozzarella a potom nalejte paradajkovú omáčku.
- 15Na paradajkovú omáčku pridajte ľubovoľnú obľúbenú polevu na pizzu a potom vložte do rúry na 30 minút.
- 16Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom podávajte.
- Na pizzu je možné pridať rôzne druhy polev.
- Pizza bude po vybratí z rúry mimoriadne horúca. Možno budete chcieť počkať niekoľko minút pred jedlom, aby sa zabránilo spáleniu úst.
- Veľká misa
- Plastový obal
- 12 palcov (30,5 cm) okrúhla panvica na pizzu
Prečítajte si tiež: Ako urobiť pizzu zo sušienok?
