Ako vyrobiť koshari?

Pridajte požadované množstvo koshari do servírovacej misy.

Koshari je autentické egyptské jedlo zložené zo šošovice, ryže a cestovín. Každá zložka misky sa pripravuje oddelene a potom sa kombinuje na samom konci. Považuje sa za národné jedlo Egypta a je to bežné pouličné jedlo, ktoré si pochutnáva veľa ľudí. Obvykle sa môže doplniť opečenou cibuľkou a paradajkovou omáčkou z octu.

Prísady

Koshari

1,5 šálky hnedej šošovice
2 šálky bielej ryže
2 lyžice stolový olej
1 šálka drvených vermicilli
1 lyžička soľ
450 g cestovín

Koshari omáčka

8 strúčikov cesnaku
Stolový olej
1 plechovka drvených paradajok
Soľ a korenie (voliteľné)
Kmín (voliteľné)
Vločky chilli papričky (voliteľné)
1-2 polievkové lyžice ocot

Časť 1 z 2: Výroba koshari

1

Do malej misky pridajte hnedú šošovicu. Pridajte do misky vodu a šošovicu dobre opláchnite. Vypustite vodu.
2

Do hrnca pridajte štyri šálky vody. Do vody pridajte štipku soli. Zapnite sporák na vysokú teplotu a počkajte, kým voda vrie. Pridajte umytú šošovicu.
3

Šošovicu varte na strednom ohni asi 20 minút alebo kým nie je „al dente“. Šošovicu precedíme. Šošovicu uschovajte v sitku a odložte na neskôr.
4

Pridajte bielu ryžu do malej misky. Pridajte do misky vodu a bielu ryžu dobre opláchnite. Vypustite vodu. Vložte bielu ryžu do ryžovaru.
5

Do malej panvice pridajte ľubovoľný olej na varenie podľa vlastného výberu. Zapnite sporák a potom pridajte drvené vermicilli. Vermicilli miešame na silnom ohni, kým nedosiahne „oranžovo hnedú farbu“. Vložte ho na umytú ryžu do hrnca na ryžu.
6

Do hrnca na ryžu pridajte tri šálky vody, aby bola ryžovo-vermicilli zmes len prikrytá. Pridajte soľ do ryžovaru. Zatvorte varič ryže, kliknite na tlačidlo s nápisom „biela ryža“ a nechajte ho uvariť.
7

Vo veľkom hrnci pridajte vodu a soľ. Počkajte, kým voda zovrie. Pridajte akékoľvek cestoviny podľa vlastného výberu. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Keď sú cestoviny uvarené, vodu scedíme.
8

Na cestoviny pridajte uvarenú šošovicu a ryžovo-vermicilové zmesi. Všetko to spolu zmiešať.
9

Na vrch hrnca položte veko, aby sa koshari udržali v teple

Časť 2 z 2: Príprava koshari omáčky

1

Pridajte strúčiky cesnaku do kuchynského robota. Nechajte cesnak rozdrviť asi 5-8 sekúnd.
2

V hrnci zohrejte trochu oleja na varenie. Pridajte prelisovaný cesnak. Cesnak restujte, kým nezačne voňať, alebo kým olej prudko nebublá.
3

Na panvicu pridajte plechovku drvených paradajok. Naplňte 0,33 plechovky vodou a nalejte ju do panvice. Omáčku premiešame.
4

Omáčku dochuťte soľou, korením, kmínom a vločkami čili papričky (voliteľné). Omáčku občas premiešajte.
5

Omáčku varíme do zhustnutia. Pridajte ocot do omáčky. Znížte teplotu na minimum a ďalej miešajte. Omáčku prikryte, kým nie je pripravená na podávanie
6

Pridajte požadované množstvo koshari do servírovacej misy. Na vrch koshari pridajte požadované množstvo omáčky
7

Vychutnajte si toto slané jedlo!

Varovania

Nepraskajte šošovicu!

Prečítajte si tiež: Ako urobiť dim sum?