Ako konzervovať koláč?
Ak dávate prednosť pečeniu koláčov mesiace vopred, položte nemrazený koláč (alebo koláče) zabalený vo fólii na mrazničku.
Či už sú to narodeniny alebo svadba, koláče sú vynikajúcim spôsobom, ako osláviť každú špeciálnu príležitosť. Zatiaľ čo väčšina koláčov môže pri izbovej teplote vydržať asi 5 dní, tieto pečivo môžete konzervovať rôznymi spôsobmi. Ak máte matný koláč, dajte ho do mrazničky, aby ste ho zachovali dlhšie. V prípade nezmrazených koláčov môžete použiť chladničku alebo mrazničku na krátke a dlhé časové obdobie. Okrem toho, svadobné torty môžu byť uložené až po dobu jedného roka v mrazáku, s právom prípravou!
Metóda 1 z 3: zmrazenie mrazeného koláča
- 1Vložte mrazený koláč na 15 minút do mrazničky, aby poleva stuhla. Najprv skontrolujte, či na poličke mrazničky nie je nič, čo by mohlo poškodiť štruktúru vášho koláča. Aby ste nezabudli na nekrytú tortu, nastavte si v telefóne alebo v mikrovlnnej rúre pripomienku na vybratie z mrazničky.
- Ako všeobecné pravidlo platí, že tento proces funguje najlepšie s celými, nepokrájanými koláčmi.
- Nenechávajte nekryté koláče v mrazničke dlhší čas.
- 2Pozrite sa, či je poleva na koláči tuhá alebo nie. Dotknite sa polevy končekom prsta a skontrolujte jej textúru. Ak sa poleva nerozmazáva alebo sa nerozotiera na prst, potom je možné koláč prikryť igelitom. V prípade, že je poleva jemná, nechajte ju v mrazničke niekoľko minút.
- V ideálnom prípade by mala byť poleva zvonku vytvrdená.
- 3Tortu bezpečne prikryte plastovým obalom. Vezmite niekoľko dlhých listov lepiacej fólie a koláč úplne obklopte. Pred vložením koláča späť do mrazničky skontrolujte, či je plastový obal čo najtesnejší.
- Cieľom obalu je zabrániť tomu, aby sa do koláča dostala akákoľvek vlhkosť. Ak sú v plastovom obale medzery alebo vzduchové otvory, mohlo by to negatívne ovplyvniť čerstvosť vášho koláča. Ak koláč nie je pevne zabalený, môžu sa do koláča potenciálne absorbovať iné pachy.
- 4Koláč vložte do mrazničky najmenej na 4 mesiace. Nájdite si v mrazničke miesto, kde sa pohodlne zmestí váš koláč. Rovnako ako predtým, skontrolujte, či sa v blízkosti nenachádzajú žiadne položky, ktoré by mohli váš koláč stlačiť alebo rozbiť, keď je skladovaný. Kým je váš koláč zmrazený, pokúste sa obmedziť, koľkokrát otvoríte dvere mrazničky, pretože by ste tým vystavili koláč väčšej vlhkosti.
- Koláč tam môže vydržať 4-6 mesiacov.
- 5Rozmrazte koláč, keď ste pripravení ho jesť. Pred podávaním položte na rovný povrch pri izbovej teplote na 3-4 hodiny. Mrazený koláč môžete tiež vložiť do chladničky deň alebo dva, než ho budete jesť. Bez ohľadu na to koláč nerozbaľte, kým sa úplne nerozmrazí.
Ak máte matný koláč, dajte ho do mrazničky, aby ste ho zachovali dlhšie.
Metóda 2 z 3: Ochrana nemrazených koláčov v chladničke alebo mrazničke
- 1Keď koláč vyjde z rúry, nechajte ho vychladnúť. Kým je koláč stále v panvici, položte ho na kovový stojan najmenej na 10 minút. Pred vybratím koláča z panvice nastriekajte na povrch roštu sprej na varenie. Dlhým nožom oddeľte koláč od okrajov formy a potom ho preklopte na stojan.
- Pred zabalením sa koláča dotknite a uistite sa, že je úplne chladný.
- 2Prikryte všetky strany koláča v igelite, aby zapchal chuť. Nezdobený a nezmrazený koláč (alebo koláče) položte na rovný povrch, ako je napríklad doska. Vezmite niekoľko dlhých kúskov potravinárskej fólie a každú položku úplne zakryte. Dôkladne skontrolujte plastový obal a uistite sa, že v ňom nie sú žiadne medzery alebo oblasti, do ktorých by sa mohol dostať vzduch a vlhkosť.
- Ak ich plánujete uchovávať pri izbovej teplote, vložte vrstvy koláča do uzatvárateľného plastového vrecka, aby poskytli ďalšiu vrstvu ochrany.
- 3Vložte koláč do chladničky, aby ste ho zachovali ešte niekoľko dní. Vezmite zabalené alebo zabalené koláče a vložte ich do prázdnej časti chladničky. Ak sa chystáte na špeciálnu príležitosť, ako sú narodeniny alebo výročie, chladnička vám umožní zachovať čerstvosť vášho koláča pred zdobením. Väčšina koláčov môže zostať v chladničke až týždeň.
- 4Zabaľte koláč do fólie, aby poskytovala extra ochranu. Tortu pevne prikryte niekoľkými listami hliníkovej fólie, pričom dbajte na to, aby vo fólii neboli medzery. Ak chcete, aby bol váš koláč extra chránený, zabaľte ho do plastovej fólie a alobalu.
- 5Zmrazte koláč, ak ho chcete uložiť na niekoľko mesiacov. Úlohou výroby a trvalou značkou označte, kedy bol koláč vyrobený. Ak dávate prednosť pečeniu koláčov mesiace vopred, položte nemrazený koláč (alebo koláče) zabalený vo fólii na poličku s mrazničkou. Predtým, ako ho vložíte, dvakrát skontrolujte, či sa o váš koláč nič neopiera ani nedrví.
- Uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov.
Ak sa poleva nerozmazáva alebo sa nerozotiera na prst, potom je možné koláč prikryť igelitom.
Metóda 3 z 3: uloženie svadobnej torty
- 1Po obrade krájania koláča odstráňte vrchnú vrstvu svadobnej torty. Uchovávajte ho v chladnom prostredí počas celej svadobnej akcie, napríklad v jedálni pri 20°C. Hlavne nenechajte koláč na obzvlášť horúcom mieste, napríklad na priamom slnku alebo v rozpálenom aute.
- Aj keď sa tieto dezerty vzhľadom na svoju veľkosť ťažko uchovávajú, mnoho párov sa rozhodne zachrániť časť koláča na neskoršiu udalosť, napríklad na prvé výročie.
- 2Koláč vložte do mrazničky asi na 15 minút, aby poleva stuhla. Zabráňte poškodeniu polevy na vašom koláči tým, že ho najskôr umiestnite do mrazničky. Pred opätovným vytiahnutím nastavte časovač na 15 minút po tom, ako koláč odložíte do mrazničky. V tomto mieste jemne poklepte na polevu, aby ste sa presvedčili, že je tuhá.
- Kedykoľvek vložíte koláč do mrazničky, uistite sa, že sa v blízkosti nenachádzajú žiadne položky, ktoré by mohli spadnúť a inak poškodiť dezert.
- 3Pred zabalením koláča odstráňte všetky cukrové kvety. Plochým nožom zoškrabte všetky cukrové kvety alebo iné ozdoby na torty. Odložte ich bokom do vrecka alebo na tanier. Ak sú tieto dekorácie vyrobené z pekárskej polevy alebo cukrovej pasty, nepokazí sa, ak ich necháte v chladničke.
- Ak je poleva vyrobená z rýchlo sa kaziacich surovín, ako je mascarpone alebo šľahačka, musí byť vychladená.
- 4Svadobnú tortu úplne prikryte igelitom a zmrazte. Odrežte niekoľko kúskov plastového obalu a bezpečne ich zabaľte okolo hornej vrstvy svadobnej torty. Použite aspoň 3-4 vrstvy lepiacej fólie, najmä ak plánujete tortu uložiť na prvé výročie. Akonáhle je koláč vzduchotesný, vložte ho do mrazničky na jeden rok.
- Vyhnite sa baleniu koláča iba do fólie, pretože to môže viesť k popáleniu v mrazničke.
- 5Pre väčšiu bezpečnosť zasuňte zabalený koláč do plastového vrecka. Uchovávajte svoju svadobnú tortu v uzatvárateľnom, mrazničke bezpečnom vrecku na dlhodobé a celoročné skladovanie. Aby bolo uloženie pohodlnejšie, umiestnite vrstvu zabaleného koláča do pôvodnej škatule na torty. Pred zmrazením túto škatuľu prikryte najmenej 2 vrstvami igelitu.
- Tortu presuňte do chladničky 1-2 dni predtým, ako ju plánujete jesť.
Ak plánujete do koláča pridať akékoľvek čerstvé polevy, nezabudnite ich pridať tesne pred podávaním koláča.
- Plastový obal
- Alobal
- Plastové vrecko vhodné do mrazničky
- Dortový box (voliteľné)
- Nakrájaný koláč vždy zabaľte do igelitu. Ak sú dostatočne zabalené, niektoré druhy koláčov môžu v mrazničke vydržať niekoľko mesiacov.
- Ak plánujete do koláča pridať akékoľvek čerstvé polevy, nezabudnite ich pridať tesne pred podávaním koláča.
- Ak je váš koláč na vláčnejšej strane, potom v mrazničke rýchlejšie vyschne.
- Ak bol váš koláč vyrobený z rýchlo sa kaziacich surovín, ako je puding alebo cesto na koláče, po jedle ho dajte do chladničky.
Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je chlieb 100 percent celozrnný?
