Ako uvariť večeru na panvici?

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 10 min čítanie
Môžete si dokonca pripraviť panvicu na večeru pomocou zakúpených mrazených večeriek
Ak máte málo času, môžete si dokonca pripraviť panvicu na večeru pomocou zakúpených mrazených večeriek.

Hľadáte chutnú stránku na doplnenie jedla? Večere sú skvelou súčasťou šalátov, polievok alebo pečienok. Naučte sa vyrábať klasické večere od začiatku. Doprajte si dostatok času na odpočinutie cesta a odmeníte sa ľahkými a nadýchanými večierkami. Alebo si pripravte slané morské soli a bylinky na panvici z rozmarínu, petržlenovej vňate, cesnaku a bazalky. Ak máte málo času, môžete si dokonca pripraviť panvicu na večeru pomocou zakúpených mrazených večeriek. Stačí ich potrieť rozpusteným maslom a rozmarínom, na slanú verziu, alebo rozpusteným maslom a medom, na sladkú verziu.

Prísady

Klasická večera na panvici od začiatku

  • 2,5 šálky (312 g) univerzálnej múky alebo viac podľa potreby
  • 2 (0,25 gramu alebo 7 g) obálky instantného (alebo rýchleho) kysnutia
  • 3 lyžice cukru
  • 0,75 lyžičky soli
  • 1 šálka (236 ml) vody
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 4 polievkové lyžice (57 g) masla, rozdelené
Výroba valcov na klasickú panvicu od začiatku
Metóda 1 z 3: Výroba valcov na klasickú panvicu od začiatku.

Vyrobí 12 roliek

Roly morskej soli a bylinkovej panvice od nuly

  • 1 šálka (236 ml) plnotučného mlieka zahriateho na približne 43°C
  • 2,25 čajových lyžičiek (1 balíček alebo 7 g) aktívneho sušeného droždia
  • 2 polievkové lyžice + 0,5 čajovej lyžičky kryštálového cukru, rozdelené
  • 1 veľké vajíčko, izbovej teploty
  • 0,25 šálky (60 g) nesoleného masla, rozpusteného a rozdeleného
  • 1 lyžička soli
  • 2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu
  • 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
  • 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
  • 1 lyžička cesnakového prášku (alebo 1,5 čajovej lyžičky mletého cesnaku)
  • 3 šálky (385 g) chlebovej múky, rozdelené a ďalšie na pracovnú plochu
  • Morská soľ, na polevu
Na prípravu večierkov zo sladkej panvice rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla v malej prípravnej miske
Na prípravu večierkov zo sladkej panvice rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla v malej prípravnej miske.

Vyrobí 12 roliek

Rolky z rozmarínu alebo medu na panvici pomocou mrazených roliek

  • 7 mrazených, nepečených večierkov
Večere môžete podávať priamo z panvice alebo ich môžete preniesť do servírovacej misy
Večere môžete podávať priamo z panvice alebo ich môžete preniesť do servírovacej misy.

Na kotúče rozmarínu na masle:

  • 4 polievkové lyžice (57 g) soleného masla, rozpustené
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu, nahrubo nasekaného
  • Hrubá morská soľ, podľa chuti

Na valčeky z medovej panvice:

  • 0,17 šálky (33 g) cukru
  • 1 lyžica rozpusteného masla
  • 1 lyžica medu
  • 1 veľký vaječný bielok
  • Ďalší med, voliteľný

Metóda 1 z 3: Výroba valcov na klasickú panvicu od začiatku

  1. 1
    Skombinujte suché prísady. Vyberte veľkú miešaciu misku a odmerajte do nej 1 pohár (125 g) univerzálnej múky. Otvorte dve 0,25 gramové (7 g) obálky instantného droždia a nalejte ho na jednu stranu misy. Na druhú stranu misky dajte 3 polievkové lyžice cukru a 0,75 čajovej lyžičky soli. Suché suroviny šľaháme asi 30 sekúnd, aby sa spojili.
    • Nechcete, aby kvasinky prišli do priameho kontaktu so soľou. Soľ môže zastaviť aktiváciu kvasiniek.
    • Môžete použiť droždie instantné alebo rýchlo kysnuté. Ak chcete použiť aktívne suché droždie, pred pridaním do receptu ho musíte aktivovať v tekutine.
  2. 2
    Zahrejte mokré prísady. Mokré suroviny nalejte do menšieho hrnca a zohrejte na miernom ohni. Teplotu občas kontrolujte a vypnite, keď zmes dosiahne 120 až 54°C (50 až 55 C). Budete potrebovať:
    • 1 šálka (236 ml) vody
    • 2 lyžice rastlinného oleja
    • 4 polievkové lyžice (57 g) masla
  3. 3
    Vyšľaháme cesto. Nalejte teplú tekutú zmes do misy so suchými prísadami a miešajte ich na miernom ohni asi 30 sekúnd. Stojanovým mixérom šľahajte cesto 2 minúty pri strednej rýchlosti. Postupne pridajte 0,5 šálky (62 g) múky a cesto šľahajte ďalšie dve minúty. Cesto by sa malo začať odťahovať od bokov misy a vytvárať cesto.
    • Ak je cesto stále príliš lepkavé, pridajte trochu múky navyše.
    • Ak nemáte stojanový mixér, môžete cesto vyšľahať ručne. Stačí použiť pevnú drevenú lyžicu a cesto šľahať, kým sa nevytvorí mäkká guľa.
  4. 4
    Vymiesime cesto, ktoré necháme odpočinúť. Na pracovnú dosku nasypte trochu múky a nalejte na ňu cesto. Cesto miesime asi 5 až 7 minút. Cesto by malo byť hladké a pružné. Na cesto položte uterák a nechajte ho 10 minút odpočinúť, kým ho nevyformujete.
    • Cesto môžete miesiť akýmkoľvek spôsobom. Dobrou štartovacou metódou je použiť dlaň na odtlačenie cesta od seba. Cesto preložíme a otočíme o 45 stupňov. Zatlačte to znova od seba. Pokračujte v tlačení, skladaní a otáčaní.
  5. 5
    Cesto tvarujte do valcov. Odstráňte uterák a cesto rozdeľte na 12 rovnomerných kúskov. Pomocou lavicovej škrabky môžete cesto ľahko nakrájať na kúsky. Vezmite každý kus a jemne ho vrolujte do dlane, aby ste vytvorili guľu. Urobte to pre každý kus cesta. Panvicu postriekajte 10 až 31 cm (25 až 30 cm) sprejom na varenie a vložte všetky gule do panvice.
    • Závitky sa pri pečení do seba mierne roztiahnu.
  6. 6
    Dokážte závitky a predhrejte rúru. Rúru zapnite na 191°C. Na panvicu položte uterák alebo namazaný plech z plastového obalu. Rolky necháme kysnúť asi 30 až 45 minút. Mali by zdvojnásobiť objem.
    • Rolky dajte na teplé miesto odpočívať, kým sa rúra zohreje.
  7. 7
    Závitky potrieme maslom a upečieme. Odstráňte kryt z panvice. V malej prípravnej miske rozpustite posledné 2 polievkové lyžice masla. Kyslé cesto namočte do masla a po kysnutí rozložte na závitky. Panvicu vložte do rúry a pečte 18 až 20 minút. Mali by trochu zlátnuť.
    • Večere môžete podávať priamo z panvice alebo ich môžete preniesť do servírovacej misy.

Metóda 2 z 3: Výroba kotúčov morskej soli a bylinkovej panvice od začiatku

  1. 1
    Aktivujte droždie v teplom mlieku. 1 šálku (236 ml) plnotučného mlieka zohrejte na 43°C. Nalejte ju do misky na mixovanie a mlieko posypte 2,25 čajovými lyžičkami (1 balíček alebo 7 g) aktívneho sušeného droždia a 0,5 čajovej lyžičky cukru. Zmes trochu rozšľaháme a necháme 5 minút odpočívať.
    • Ak sa droždie správne aktivovalo, zmes bude po 5 minútach vyzerať trochu napenená alebo penivá. Ak sa vôbec nepenilo, budete musieť začať odznova. Uistite sa, že nevypršala platnosť vašich aktívnych kvasiniek.
  2. 2
    Ostatné suroviny na cesto zmiešame. Aj keď môžete cesto miesiť ručne, je jednoduchšie použiť stojanový mixér. Zapnite mixér a miešajte:
    • 2 lyžice cukru
    • 1 veľké vajíčko, izbovej teploty
    • 2 lyžice masla
    • 1 lyžička soli
    • 2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu
    • 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
    • 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
    • 1 lyžička cesnakového prášku (alebo 1,5 čajovej lyžičky mletého cesnaku)
    • 2 šálky (250 g) chlebovej múky
  3. 3
    Vyšľaháme cesto. Cesto šľaháme jednu minútu na minimum a vmiešame posledný pohár (125 g) chlebovej múky. Šľahajte ešte minútu, keď sa cesto spojí. Cesto by sa malo začať odťahovať od bokov misy a vytvárať chrumkavú hmotu.
    • Ak je cesto stále príliš lepkavé a drží sa po stranách, pridávajte po jednej lyžici múky, kým sa nevytiahne.
  4. 4
    Vymiesime roládové cesto. Na pracovnú dosku nasypte trochu múky a nalejte na ňu cesto. Cesto miesime 2 minúty. Cesto by malo byť hladké a pružné.
    • Cesto môžete miesiť akýmkoľvek spôsobom. Dobrou štartovacou metódou je použiť dlaň na odtlačenie cesta od seba. Cesto preložíme a otočíme o 45 stupňov. Zatlačte to znova od seba. Pokračujte v tlačení, skladaní a otáčaní.
  5. 5
    Dokážte cesto. Veľkú misku nastriekajte sprejom na varenie a rozvaľkajte v nej cesto, aby bolo cesto celé obalené v oleji. Tiež by ste mali nastriekať list plastového obalu a položiť ho na misku s cestom. Cesto necháme odpočívať na teplom mieste asi 2 hodiny. Malo by zdvojnásobiť objem.
    • Nakysnutie alebo odpočinutie cesta umožní kvasinkám expandovať, aby vaše cesto kyslo.
  6. 6
    Dajte cesto a vytvarujte valčeky. Odstráňte plastový obal a cesto vylejte na pomúčenú dosku. Dierujte priamo do stredu cesta, aby sa uvoľnil všetok vzduch zachytený v cestíčku. Pomocou škrabky alebo noža rozdeľte cesto na 12 kúskov.
    • Každý kus by mal mať približne veľkosť golfovej loptičky.
  7. 7
    Dokážte závitky a predhrejte rúru. Rúru zapnite na 177°C. Na panvicu s priemerom 10 až 31 cm (25 až 30 cm) nastriekajte sprej na varenie a vložte doň závitky. V malej prípravnej miske rozpustite posledné 2 polievkové lyžice masla a namáčajte do neho kefku. Rolky potrieme rozpusteným maslom a vrchy posypeme hrubou morskou soľou. Na rolky položte igelit a nechajte ich 30 až 45 minút kysnúť. Mali by zdvojnásobiť objem.
    • Stačí nastaviť rovnaký namazaný plastový obal, ktorý ste použili predtým na panvici. Panvicu nemusíte prikryť pevne, pretože sa vám obal môže prilepiť na cesto.
  8. 8
    Upečte rožky morskej soli a bylinkovej panvice. Odstráňte plastový obal a vložte panvicu do rúry. Rolky pečte 25 až 28 minút. Mali by byť zlatohnedé. Opatrne ich vyberte z rúry a podávajte so zvyškom rozpusteného masla.
    • Zostávajúce rolky môžete skladovať v chladničke až jeden týždeň. Môžete ich tiež zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na tri mesiace.

Metóda 3 z 3: výroba rolí z maslového rozmarínu alebo medu pomocou mrazených roliek

  1. 1
    Predhrejte rúru a pripravte panvicu. Rúru zapnite na 204°C. Panvicu o veľkosti 10 až 31 cm (25 až 30 cm) nastriekajte sprejom na varenie alebo potrite olivovým olejom. Vďaka tomu sa rolky na panvici nelepia.
    • Riaďte sa konkrétnou teplotou rúry na obale, ktorý používate.
  2. 2
    Dokážte rožky na večeru. Do panvice vložte asi 7 mrazených, nevarených večerných roliek. Rolky by sa nemali dotýkať. Na rolky položte čistú utierku a nechajte jednu až 2 hodiny kysnúť, aby sa zdvojnásobili.
    • Kysnutie nechá cesto odpočinúť a rozšíriť svoj objem. Skúste cesto kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
  3. 3
    Pripravte si verziu s rozmarínom na masle. Na výrobu slaných roliek roztopte 4 polievkové lyžice (57 g) slaného masla. Potom, čo kysnuté rožky jemne rozotrieme, pomocou štetca na pečivo jemne rozotrieme maslo. 1 vetvičku čerstvého rozmarínu nasekáme nahrubo a posypeme ňou vrcholy závitkov spolu s niekoľkými štipkami hrubej morskej soli.
    • Akékoľvek zvyšky roztopeného masla odložte na pečenie po tom, ako budú rolky upečené.
  4. 4
    Pripravte si medovú verziu. Na prípravu večierkov zo sladkej panvice rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla v malej prípravnej miske. Vmiešajte 0,17 šálky (33 g) cukru, 1 polievkovú lyžicu medu a 1 veľký bielok, kým sa ingrediencie nespoja. Potom, čo rolky vykysli, rozotrite pomocou cukrárskeho štetca medovú polevu na rolky.
  5. 5
    Upečte rolády na panvici. Panvicu vložte do predhriatej rúry a pri pečení postupujte podľa pokynov výrobcu. Pokiaľ váš balíček odporúča napríklad 204°C (200 C), budete pravdepodobne chcieť rožky piecť 15 až 20 minút. Rolky vyberte, keď budú sýtej zlatohnedej farby a pevné na dotyk.
    • Rolky podávame s ďalším rozpusteným maslom alebo polevou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chlieb z jablčného muštu?

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Odmerky a lyžice
  • Panvica s priemerom 10 až 31 cm (25 až 30 cm)
  • Sprej na pečenie
  • Štetec na pečivo
  • Malý kastról
  • Stojanový mixér
  • Nôž a doska na krájanie
  • Nádoba na mixovanie (najlepšie číra)
  • Teplomer
  • Metla
  • Rúra
  • Stolné škrabky alebo kuchynské nožnice
  • Čistý uterák

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť škoricové rolky?
  2. Ako vyrábať nízkosacharidové sušienky?
  3. Ako vyrobiť rolky z cinnabonu?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť roztrhané zemiakové rolky?ThDr. Sláva Radičová
  2. Ako uvariť Paleo večeru?Ing. Berta Holubová
  3. Ako krájať chlieb Pita?Blanka Balážová
  4. Ako urobiť fritézu v štýle Ojibwe?Lívia Konečná
  5. Ako pripraviť banánový chlieb z arašidového masla?Milena Slobodová
  6. Ako vyrobiť banánový chlieb so streuselom?Malvína Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail