Ako uvariť jahodový tvarohový koláč?

Na prípravu jahodového tvarohového koláča pripravte svoju jahodovú zmes a dajte ju bokom vychladnúť.

Jahody a tvarohový koláč sú klasickou kombináciou, a preto nie je prekvapením, že jahodový tvarohový koláč existuje. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jahodový tvarohový koláč. Niektorí ľudia radi uvaria základný tvarohový koláč a potom navrch naukladajú jahody. Iní radi víria jahodovou omáčkou priamo do tvarohovej zmesi. Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, určite skončíte s niečím skutočne chutným!

Čas prípravy: 30 minút
Čas koláča: 50 minút
Čas chladenia: 24 hodín
Kalórie: 453 na plátok
Výťažok: 12 porcií

Prísady

Efektný jahodový tvarohový koláč

Kôra

0,75 šálky (95 gramov) mletých pekanových orechov
0,75 šálky (65 gramov) grahamovej sušienky
3 lyžice (45 gramov) rozpusteného masla

Iní radi víria jahodovou omáčkou priamo do tvarohovej zmesi.

Plnenie

4 balenia (po 8 gramov/225 gramov) smotanový syr
4 vajcia
1,25 šálky (280 gramov) cukru
1 polievková lyžica (15 mililitrov) citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Poleva

2 šálky (16 gramov/500 gramov) kyslej smotany
0,25 šálky (55 gramov) cukru
1 lyžička vanilkového extraktu

Že jahodový tvarohový koláč existuje — Jahody a tvarohový koláč sú klasickou kombináciou, a preto nie je prekvapením, že jahodový tvarohový koláč existuje.

Jahodová poleva

2 polievkové lyžice (30 mililitrov) kukuričného škrobu
0,25 šálky (60 mililitrov) vody
1 nádoba (12 gramov/340 gramov) jahodového želé
3 lyžice likéru s citrónovou príchuťou alebo citrónovej šťavy
1 kvart (800 gramov) celých čerstvých jahôd, lúpaných

Jahodový vírivý tvarohový koláč

Do panvice nalejte lyžicu zvyšnej zmesi z tvarohového koláča, potom jahodovú zmes a pomocou noža ich premiešajte.

Kôra

1,25 šálky (105 gramov) rozdrvených grahamových sušienok
0,25 šálky (55 gramov) cukru
0,33 šálky (75 gramov) rozpusteného masla

Tvarohový koláč

2 balíčky (po 10 gramov/283 gramov) mrazené sladené jahody, rozmrazené
1 lyžica kukuričného škrobu
3 balenia (po 8 gramov/225 gramov) smotanový syr, zmäknutý
1 plechovka (14 gramov/365 gramov) sladeného kondenzovaného mlieka
0,25 šálky (60 mililitrov) citrónovej šťavy
3 vajcia
1 polievková lyžica vody, voliteľné

Metóda 1 z 2: Výroba efektného jahodového tvarohového koláča

1

Rúru predhrejte na 177°C.
2
Vo veľkej mise zmiešajte drobky grahamovej sušienky, mleté pekanové orechy a rozpustené maslo. Uistite sa, že grahamové krekry sú najskôr jemne namleté; mali by mať rovnakú textúru ako mleté pekanové orechy. Všetko spolu premiešajte gumovou stierkou, kým nie je zmes vlhká a rovnomerne spojená.
- Grahamové krekry môžete jednoducho pomlieť na mixéri alebo kuchynskom robote. Môžete ich tiež vložiť do plastového vrecka a rozbiť valčekom.
3

Kôrkovú zmes rozotrieme po dne na 25 cm panvici. Zabaľte kôru prstami. Keď ste hotoví, vložte panvicu do chladničky, aby sa mohla pri príprave náplne stuhnúť.
4

Smotanový syr šľaháme, kým nie je ľahký a nadýchaný. Môžete to urobiť ručne v miešacej miske, ale kuchynský robot alebo elektrický mixér proces urýchlia.
5

Postupne pridajte vajíčka, vanilku, citrónovú šťavu a cukor. Pokračujte v miešaní, kým sa všetko nespojí. Z vaječného žĺtka by nemali byť žiadne pruhy ani víry.
6

Vyberte formu na pečenie z chladničky a vložte do nej náplň. Veľkou lyžicou naberáme plnku do kôry. Keď ste hotoví, jemne vyhlaďte vrch nadol lyžicou alebo špachtľou.
7
Cheesecake pečte 50 minút, potom nechajte 15 minút vychladnúť. Akonáhle je koláč stuhnutý, vyberte ho z rúry a položte na chladiaci rošt. Nechajte vychladnúť na panvici 15 minút; panvu ešte neotvárajte.
- Môžete ušetriť čas tým, že začnete koláčový koláč pripravovať, kým koláč vychladne.
- Rúru ešte nevypínajte! Koláč budete musieť piecť ďalších 5 minút.
8

Zmiešajte cukor, kyslú smotanu a vanilku. Vo veľkej mise rýchlo premiešajte cukor, kyslú smotanu a vanilku, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Vytvoríte tak krémovú polevu pre váš tvarohový koláč.
9

Na vrch syrového koláča nalejte zmes kyslej smotany. Ak je to potrebné, pomocou gumovej stierky ju rovnomerne rozložte po vrchu koláča.
10

Cheesecake pečte ďalších 5 minút, potom ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky cez noc. Akonáhle je koláč upečený, vyberte ho z rovnomerného tvaru a nechajte 10 minút vychladnúť. Prejdite nožom po vnútornom okraji formy, aby sa koláč uvoľnil, ale panvicu ešte neotvárajte. Koláč necháme asi 1 hodinu vychladnúť, potom ho dáme na 24 hodín do chladničky.
11
V hrnci premiešajte vodu a kukuričný škrob, potom pridajte želé a varte na strednom ohni. Kastról položte na sporák a zmiešajte s vodou a kukuričným škrobom. Pridajte želé a za stáleho miešania varte na stredne vysokej teplote, kým zmes nezhustne.
- Začnite s prípravou polevy tesne predtým, ako budete pripravení podávať cheesecake.
12

Zmes odstavte z tepla, potom vmiešajte likér alebo šťavu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pri chladnutí by ste mali glazúru ešte viac zahusťovať. Ak chcete svojej glazúre dodať nádych farby, môžete pridať aj niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva.
13

Vyberte tvarohový koláč z chladničky, uvoľnite formu a rozložte na vrch jahody. Z jahôd odstrihnite stopky a úhľadne ich poukladajte na tvarohový koláč tak, aby špicaté konce smerovali nahor.
14

Polevou polejeme vrch cheesecaku, potom ihneď podávame. Nechajte časť z nej po kvapkách odkvapkať po bokoch, aby mala ešte väčšiu nádych. Zvyšky dajte do chladničky.

Prečítajte si tiež: Ako variť sladké rebarborové kompótové torty?

Metóda 2 z 2: Výroba tvarohového koláča s jahodami

1

Rúru predhrejeme na 163°C.
2

Rozdrvené grahamové krekry, rozpustené maslo a cukor premiešajte vo veľkej miske pomocou gumovej stierky. Uistite sa, že grahamové sušienky sú najskôr jemne rozdrvené. Mali by sa podobať hrubému piesku alebo kávovej usadenine. Môžete to urobiť v mixéri alebo kuchynskom robote. Zmes stále miešame, kým sa suroviny nespoja. To vám urobí kôru.
3

Kôrkovú zmes natlačte do formy na jar a dajte na 30 minút do chladničky. Prstami alebo stierkou rozotrieme zmes s kôrkou na dno nenamastenej, 23 cm panvovej formy. Uistite sa, že pokrýva celé dno panvice, a potom ho zabaľte rukami. Keď skončíte, vložte ho do chladničky a nechajte ho tam 30 minút.
4
Jahody a kukuričný škrob zmiešajte v kuchynskom robote do hladka. Jahody najskôr rozmrazte a potom ich pridajte do kuchynského robota. Pridajte kukuričný škrob a miešajte, kým nie je zmes hladká. Čas od času možno budete musieť prestať používať kuchynský robot a špachtľou zoškrabať po stranách akúkoľvek rozmixovanú zmes.
- Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mixér.
5

Jahodovú zmes povarte 2 minúty. Akonáhle je zmes hladká, nalejte ju do hrnca a za stáleho miešania priveďte k varu na strednom ohni. Nechajte variť 2 minúty a potom vyberte z tepla.
6

Odložte 0,33 šálky (80 mililitrov) jahodovej zmesi na vychladnutie a zvyšok dajte do chladničky. Odmerajte 0,33 šálky (80 mililitrov) jahodovej zmesi a nechajte ju vychladnúť. Toto použijete vo svojom tvarohovom koláči. Zvyšok zmesi prikryjeme a dáme do chladničky. Budete to používať na servírovanie.
7

Smotanový syr rozšľaháme, kým nebude nadýchaný, potom pomaly prilejeme mlieko a citrónovú šťavu. Na to môžete použiť kuchynský robot alebo elektrický mixér; nastavte strednú alebo vysokú rýchlosť. Smotanový syr najskôr rozšľahajte, kým nebude svetlý a nadýchaný, potom pomaly vmiešajte mlieko. Dokončite citrónovou šťavou.
8

Pridajte vajíčka, jedno po druhom, pomocou nízkeho nastavenia rýchlosti. Akonáhle sa smotanový syr, mlieko a citrónová šťava spoja, znížte rýchlosť v kuchynskom robote alebo elektrickom mixéri na minimum. Pridajte vajíčka po jednom. Miešajte, kým sa všetko nespojí. Z vaječného žĺtka by nemali byť žiadne pruhy ani víry.
9

Vyberte formu na pečenie z chladničky a nalejte do nej polovicu tvarohovej zmesi. Rovnomerne ho rozotrite po kôre grahamového krekru. Zvyšok zmesi smotanového syra si odložte na hornú vrstvu.
10

Polovicu vychladnutej jahodovej zmesi nakvapkajte na tvarohový krém, 0,5 čajovej lyžičky naraz. Nezhromažďujte všetky kvapky. Skúste ich namiesto toho rozmiestniť. Budete ich krútiť dohromady, aby ste vytvorili mramorovaný dizajn. Zvyšok jahodovej zmesi si odložte na hornú vrstvu.
11

Opakujte vrstvy smotanového syra a jahôd. Po lyžiciach nalejte do panvice zvyšok zmesi smotanového syra. Doplňte zvyškom jahodovej zmesi. Nezabudnite kvapnúť jahodovú zmes na koláč 0,5 čajovej lyžičky naraz.
12
Otočte ich pomocou noža. Namočte hrot noža do zmesi tak ďaleko, aby prešiel všetkými vrstvami, ale nie tak ďaleko, aby sa dotkol kôry. Krúžte ním smerom do stredu koláča, kým neprejde všetkými kvapkami jahôd. Nemiešajte tieto dve zložky dohromady. Chcete vidieť pruhy a víry.
- Ak nechcete pošpiniť nôž, použite namiesto toho špáradlo.
13

Cheesecake pečte 55 až 65 minút, potom nechajte 10 minút vychladnúť. Keď je stred koláča takmer stuhnutý, vyberte ho z rúry a položte na mriežku, aby vychladol. Koláč ešte nevyberajte z formy.
14

Uvoľnite okraje koláča nožom, potom ho 1 hodinu chladte. Prejdite nožom po vnútornom okraji formy, aby sa koláč uvoľnil, potom nechajte koláč vychladnúť, asi 1 hodinu. Neodstraňujte bok z formy, alebo sa koláč rozpadne.
15

Koláč dajte na noc do chladničky, potom pred podávaním vyberte bok z formy. Akonáhle máte koláč z formy, môžete ho pokvapkať zvyšnou jahodovou omáčkou. Zvyšky dajte do chladničky.
16

Hotovo.

Tipy

Pred zmiešaním grahamových sušienok v mixéri alebo kuchynskom robote ich zmiešajte so surovinami na kôrku.
Skúste tento recept s inými bobuľami, ako sú maliny, černice alebo čučoriedky.
Cheesecake ozdobte šľahačkou.

Varovania

Pri vyberaní horúceho koláča z rúry buďte opatrní.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava efektného jahodového tvarohového koláča

Misa na miešanie
Gumená stierka
Forma s pružinou 25 cm.
Kuchynský robot alebo elektrický mixér (voliteľné)
Kastról
Drôtený chladiaci stojan
Metla

Príprava tvarohového koláča s jahodami

Misa na miešanie
Gumená stierka
Forma s pružinou 23 cm
Kuchynský robot
Kastról
Drôtený chladiaci stojan