Ako urobiť mrkvový tvarohový koláč?
Ak vás však už unavuje rovnaký starý tvarohový koláč, môžete dať svojmu starému obľúbencovi nový šmrnc tak, že do náplne zo smotanového syra primiešate trochu mrkvy.
Cheesecake je bohatý a chutný dezert, ktorý vždy poteší množstvo ľudí. Ak vás však už unavuje rovnaký starý tvarohový koláč, môžete dať svojmu starému obľúbencovi nový šmrnc tak, že do náplne zo smotanového syra primiešate trochu mrkvy. Zahrnutím zázvoru, škorice a ďalšieho korenia spolu s mrkvou v pyré, koláč kombinuje lahodnú chuť mrkvového koláča so smotanovou textúrou tvarohového koláča a vytvára dezert, ktorý si vaši priatelia a rodina určite užijú.
- 4 šálky (946 ml) vody
- 341 g mrkvy nakrájanej na 5,10 cm kúsky mrkvy
- 0,67 šálky (55 g) najemno pomletej drobky grahamového krekru
- 0,67 šálky (55 g) drobky z gingersnap
- 0,67 šálky (70 g) mletých pekanových orechov
- 0,33 šálky (67 g) bieleho cukru
- 4 polievkové lyžice (57 g) nesoleného masla, zmäkčené
- 0,5 šálky (100 g) baleného hnedého cukru
- 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička (2 g) pomarančovej kôry
- 1 čajová lyžička (2 g) mletého čerstvého koreňa zázvoru
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) mletej škorice
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) mletého muškátu
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) mletého korenia
- 2 8-gramové (225 g) balíčky smotanového syra, nakrájané na kocky a zmäkčené
- 4 vajcia
- 0,25 šálky (30 g) nakrájaných pekanových orechov
Potom vymastite 23 cm formu s maslom, aby sa tvarohový koláč nelepil.
Časť 1 zo 4: varenie mrkvy
- 1Vodu priveďte k varu. Do veľkého zásobníka pridajte približne 4 šálky (946 ml) vody. Hrniec postavte na sporák a zohrievajte na stredne vysokom až vysokom ohni, kým nepríde k varu.
- 2Mrkvu uvaríme vo vode domäkka. Hneď ako voda začne variť, pridajte do vody 341 g mrkvy nakrájanej na kúsky 5,10 cm. Mrkvu nechajte variť, kým nie je veľmi jemná, čo by malo trvať približne 45 minút.
- Ak hrniec vyzerá, že vrie, znížte teplotu.
- 3Mrkvu scedíme. Keď je mrkva varená, odstavte hrniec z ohňa. Nalejte mrkvu do cedníka a dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Pri vypúšťaní mrkvy buďte opatrní. Voda bude extrémne horúca, takže ak na vás strieka, môže vám popáliť pokožku.
- 4Mrkvu zohrievajte niekoľko minút, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť. Potom, čo mrkvu scedíte, vráťte ju do hrnca. Vráťte ho na sporák na médium a nechajte ho 1 až 2 minúty zahrievať, aby sa zbavili zvyšnej vlhkosti. Odstráňte mrkvu z tepla a odložte na chvíľu.
- Mrkvu neprevarte, pretože by mohla byť príliš suchá. Len sa chcete uistiť, že nie sú príliš mokré.
Znížte teplotu v rúre na 177°C, aby nebola príliš horúca, keď ste pripravení tvarohový koláč upiecť.
Časť 2 zo 4: príprava kôry
- 1Predhrejte rúru a namažte formu na pečenie. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie kôrky, nastavte teplotu na 204°C a nechajte ju predhriať. Potom vymastite 23 cm formu s maslom, aby sa tvarohový koláč nelepil.
- Na namazanie panvice môžete použiť nelepivý sprej na varenie.
- 2Zmiešajte sušienky, mleté orechy a cukor. Pridajte 0,67 šálky (55 g) najemno rozdrobenej grahamovej sušienky, 0,67 šálky (55 g) strúhanky zo zázvoru, 0,67 šálky (70 g) mletých pekanových orechov a 0,33 šálky (67 g) bieleho cukru do strednej misky. Prísady dobre premiešajte, kým nie sú úplne zmiešané.
- Ak chcete, môžete na kôru použiť všetky grahamové sušienky alebo všetky strúhanky.
- Pekanové orechy môžete nahradiť inými orechmi, napríklad vlašskými.
- 3Pridajte maslo. Keď je zmes z drobkov zmiešaná, pridajte do misky 4 polievkové lyžice (57 g) zmäknutého, nesoleného masla. Dobre premiešajte, kým zmes nebude mať drobivú textúru, ktorá sa pri stlačení zlepí.
- Kým by maslo malo zmäknúť, nenechajte ho úplne rozpustiť.
- 4Zatlačte grahamovú krekru do panvice. Potom, čo vmiešate maslo do zmesi na drobky, pomocou čistých rúk vtlačte zmes na dno vymastenej formy. Zmes na kôrku pritlačte 5 cm aj po stranách panvice.
- Krustovú zmes vtlačte do panvice v čo najrovnomernejšej vrstve. Vyrovnajte všetky hrudky alebo nerovnosti, aby sa kôra rovnomerne uvarila.
- 5Kôrku pečte niekoľko minút. Keď je zmes kôrky vtlačená do panvice, vložte ju do predhriatej rúry. Kôrku nechajte piecť približne 7 minút, alebo kým nie je stuhnutá.
- 6Znížte teplotu rúry. Keď je kôra upečená, vyberte panvicu z rúry a odložte bokom. Znížte teplotu v rúre na 177°C, aby nebola príliš horúca, keď ste pripravení tvarohový koláč upiecť.
- Aj keď chcete znížiť teplotu v rúre, mali by ste ju nechať zapnutú, aby sa predhriala, keď do nej vložíte pripravený tvarohový koláč.
Časť 3 zo 4: príprava tvarohovej náplne
- 1Umyte mrkvu. Pridajte varenú mrkvu na kuchynskom robote. Mrkvu spracujte približne 30 sekúnd alebo kým nie je hladká a pyré.
- Kým spracovávate mrkvu, možno budete musieť v polovici zastaviť, aby ste stierkou zoškrabali boky misky. Boky misky zoškrabte toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, aby ste vytvorili hladkú zmes.
- 2Vmiešajte hnedý cukor, citrónovú šťavu, pomarančovú kôru a korenie. Po očistení mrkvy pridajte 0,5 šálky (100 g) baleného hnedého cukru, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku (2 g) pomarančovej kôry, 1 čajovú lyžičku (2 g) mletého, čerstvého koreň zázvoru, 0,25 čajovej lyžičky (1 g) mletej škorice, 0,25 čajovej lyžičky (1 g) mletého muškátu a 0,5 čajovej lyžičky (1 g) nového korenia do kuchynského robota. Zmes pyré ďalších 30 sekúnd.
- Na to, aby cheesecake chutil najlepšie, použite čerstvú citrónovú šťavu.
- Zastavte kuchynský robot a podľa potreby zoškrabte boky misky, aby ste zaistili úplné spojenie ingrediencií.
- 3Nechajte zmes vychladnúť. Potom, čo mrkvu zmiešate s cukrom a korením, nechajte zmes odstáť 5 až 10 minút. Mrkvová zmes by mala byť chladná, keď v ďalšom kroku primiešate smotanový syr.
- 4Pridajte smotanový syr. Keď mrkvová zmes niekoľko minút vychladne, pridajte do kuchynského robota 2 8-gramové (225 g) balíčky smotanového syra, ktoré nakrájate na kocky a zmäknete. Zmes čistite minútu, kým sa úplne nespojí.
- Kuchynský robot zastavte a pred ďalším spracovaním zoškrabte gumenou stierkou po stranách misky, aby ste zaistili, že všetok krémový syr bude zapracovaný.
- 5Jedenkrát zašľaháme vajíčka. Akonáhle smotanový syr zamiešate do náplne, pridajte do kuchynského robota 4 vajíčka. Vajcia však pridávajte po jednom, každé pridanie spracujte a potom pridajte ďalšie.
- Namiesto vajec môžete namiesto vajec použiť náhradu.
Po upečení špáradla, noža alebo testera koláča do stredu si môžete byť istí, že je cheesecake upečený.
Časť 4 zo 4: pečenie cheesecaku
- 1Tvarohové cesto vlejeme do kôry a posypeme orieškami. Potom, čo do vajíčkovej plnky zašľaháte vajíčka, opatrne ich rozotrite na pripravenú kôrku. Potom vrch koláča posypte 0,25 šálkou (30 g) nakrájaných pekanových orechov.
- Ak chcete, pekanové orechy môžete nahradiť inými orechmi, napríklad vlašskými orechmi.
- 2Koláč pečieme, kým nie je stuhnutý. Akonáhle je koláč pripravený, vložte ho do predhriatej rúry. Nechajte piecť 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým nie je stred koláča nastavený.
- Môžete si byť istí, že cheesecake je upečený, vložením špáradla, noža alebo testera koláčov do stredu. Ak vyjde čistý, tvarohový koláč je pripravený.
- 3Koláč nechajte vychladnúť. Keď je koláč upečený, vyberte panvicu z rúry. Koláč necháme 10 minút vychladnúť na drôte. Prejdite nožom po okrajoch koláča, aby ste ho uvoľnili, a nechajte ho ďalšiu hodinu vychladnúť.
- Koláč je dosť krehký, takže pri prechádzaní nožom po okrajoch buďte opatrní.
- 4Pred podávaním koláč prikryte a dajte do chladničky. Akonáhle je koláč vychladnutý, panvicu voľne prikryte kúskom igelitu. Pred krájaním koláča a podávaním ho uchovávajte v chladničke najmenej 4 hodiny.
- Tvarohový koláč môžete pripraviť deň vopred a podľa chuti ho nechať cez noc v chladničke.
- Zvyšný tvarohový koláč prikryte a uložte do chladničky. Čerstvé by malo zostať 5 až 6 dní.
- Mrkvu nemusíte šúpať, pretože sa chystáte na pyré.
- Na ozdobu tvarohového koláča môžete namiesto orieškov nahradiť polevu z streuselu z grahamového krekru.
- Veľký zásobník
- Cedník
- Stredná misa
- Vareška
- 23 cm panvica
- Kuchynský robot
- Gumená stierka
- Drôtený chladiaci stojan
Prečítajte si tiež: Ako uvariť limonádovú zmrzlinu?
