Ako urobiť vrstvený tekvicový tvarohový koláč?

Ale vrstvený tekvicový tvarohový koláč udrží tieto dve rôzne chute odlišné — Väčšina tekvicových tvarohových koláčov je zmiešaných dohromady, ale vrstvený tekvicový tvarohový koláč udrží tieto dve rôzne chute odlišné a oddelené.

Tekvica a tvarohový koláč sú neobvyklou, ale neuveriteľne chutnou kombináciou. Väčšina tekvicových tvarohových koláčov je zmiešaných dohromady, ale vrstvený tekvicový tvarohový koláč udrží dve rôzne chute odlišné a oddelené. Existuje veľa rôznych spôsobov, ako vytvoriť vrstvený tekvicový tvarohový koláč, od jedného, ktorý vyzerá ako klasický tvarohový koláč, až po koláč. Bez ohľadu na to, ktorý si vyberiete, si prídete na svoje!

Prísady

Základný vrstvený tekvicový tvarohový koláč

Kôra Grahama Crackera

1,5 šálky (125 gramov) grahamovej sušienky (asi 24 štvorcov)
0,33 šálky (75 gramov) rozpusteného masla
2 polievkové lyžice (30 gramov) bieleho cukru
2 čajové lyžičky korenia z tekvicového koláča

Plnenie tvarohovým koláčom

3 (8-gramové/226-gramové) balenia smotanového syra, zmäkčené
1 šálka (225 gramov) bieleho cukru
4 vajcia
1 šálka (250 gramov) kyslej smotany
1 plechovka (15 gramov/450 gramov) tekvice
0,25 šálky (25 gramov) univerzálnej múky
1 lyžica korenia z tekvicového koláča
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Vrstvený tekvicový tvarohový koláč

2 (8-gramové/226-gramové) balenia smotanového syra, zmäkčené
0,5 šálky (115 gramov) bieleho cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 vajcia
0,5 šálky (115 gramov) tekvicového pyré
0,5 lyžičky mletej škorice
1 štipka mletého klinčeka
1 štipka mletého muškátového orieška
1 (23 cm/22,86 centimetra) grahamová krekra

Prečítajte si tiež: Ako uvariť kávovú zmrzlinu?

Kôra Grahama Crackera (voliteľné)

1,5 šálky (125 gramov) grahamovej sušienky (asi 24 štvorcov)
0,25 šálky (55 gramov) cukru
0,33 šálky (75 gramov) rozpusteného masla

Metóda 1 z 2: príprava základného vrstveného tekvicového tvarohu

1

Rúru predhrejte na 163°C.
2
Skombinujte grahamové sušienky, cukor a korenie z tekvicového koláča. Naplňte veľkú miešaciu misku 1,5 šálkami (125 gramov) rozdrvených grahamových sušienok. Pridajte 2 polievkové lyžice (29,6 ml) (30 gramov) bieleho cukru a 2 čajové lyžičky korenia z tekvicového koláča. Miešajte spolu gumovou stierkou, kým sa rovnomerne nespoja.
- Grahamové krekry je potrebné jemne rozdrviť; mali by pripomínať hrubý piesok. Môžete ich rozdrviť pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
3

Vmiešajte 0,33 šálky (75 gramov) rozpusteného masla. Ak ste to ešte neurobili, nakrájajte maslo na malé kocky a potom ho rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci nad sporákom. Nalejte maslo do zmesi grahamových krekrov a potom ho vmiešajte gumovou stierkou.
4

Zmes pritlačte na dno a boky tortovej formy s priemerom 23 cm (22,86 centimetra). Panvicu odložte. Budete piecť, keď budete piecť tvarohový koláč.
5

Smotanový syr a cukor šľahajte, kým nie je zmes ľahká a nadýchaná. Môžete to urobiť pomocou elektrického mixéra, ručného šľahača alebo kuchynského robota nastaveného na stredné otáčky.
6

Pridajte vajíčka po jednom, šľahajte po každom pridaní. Znížte rýchlosť na elektrickej energii a po každom vajíčku, ktoré pridáte, dobre premiešajte. Pokračujte v šľahaní, kým sa vajíčka úplne nezmiešajú a nezostanú žiadne pruhy vaječného žĺtka.
7

Jemne primiešajte kyslú smotanu. Udržujte skladanie kyslú smotanu, kým nie je rovnomerne zmiešané. Nechcete vidieť všetky nečistoty alebo viery.
8

Tekvicu, múku a korenie z tekvicového koláča vmiešajte do 1 šálky (250 gramov) cesta. Vyberte 1 šálku (250 gramov) cesta a vložte ho do stredne veľkej misky. Zložte tekvicové pyré, potom pridajte múku a korenie z tekvicového koláča. Odložte misku.
9

Do zvyšného cesta vmiešajte vanilkový extrakt. Všimnite si toho, že do obyčajného cesta vmiešate len vanilku, a nie tekvicové.
10

Zostavte svoje vrstvy. Po lyžiciach dajte polovicu tortového /vanilkového cesta do tortovej formy. Pomocou zadnej časti lyžice ju rozložte. Ďalej navrch dajte lyžicu tekvicového cesta. Aby ste zabránili znehodnoteniu spodnej vrstvy, nakvapkajte malé lyžice tekvicového cesta na obyčajné cesto a potom ho vyhlaďte zadnou stranou lyžice. Na vrch dajte lyžicu zvyšku hladkého/vanilkového cesta.
11

Cheesecake pečieme 50 minút. Je pripravený, keď je stred takmer nastavený. Ak vyzerá surovo, nie je dôvod sa znepokojovať; nastaví sa v priebehu niekoľkých nasledujúcich hodín.
12

Cheesecake necháme 2 hodiny odležať v rúre. Akonáhle je koláč upečený, vypnite rúru a nechajte cheesecake odpočívať vo vnútri 2 hodiny.
13

Pred podávaním cheesecake dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Na odformovanie tvarohového koláča: ostrým nožom prejdite po okrajoch koláča, medzi kôrkou a bokmi formy. Potom pomaly otvorte západku a roztiahnite panvicu. Môžete ho podávať tak, ako je, alebo s trochou šľahačky.

Metóda 2 z 2: príprava vrstveného tekvicového koláča

1

Rúru predhrejte na 191°C na 8 až 10 minút. Ak už máte koláčovú kôrku vyrobenú (alebo kúpenú v obchode), kliknite sem a zistite, ako sa robí tekvicovo-tvarohová plnka.
2
Spojte grahamové sušienky a cukor. Nasypte drobky grahamovej sušienky do veľkej misky a potom pridajte cukor. Obe miešajte gumovou stierkou, kým sa cukor a drobky rovnomerne nespoja.
- Zaistite, aby boli grahamové krekry jemne mleté; mali by pripomínať hrubé drobky.
3

Nalejte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Ak ste to ešte neurobili, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci nad sporákom. Nalejte ju do zmesi grahamových krekrov a potom vmiešajte gumovou stierkou.
4

Cesto vtlačíme na dno 23 cm (22,86-centimetrového) koláčového plechu. Koláčový plech vopred nemastíme.
5

Kôrku pečieme 8 až 10 minút. Kôra je pripravená, keď je mierne opečená. Pretože kôrka neobsahuje múku ani vajíčka, nie je potrebné ju piecť. Pri jeho pečení však bude váš tvarohový koláč viac ako koláč.
6

Pred použitím nechajte kôru vychladnúť na mriežke. Nevyberajte kôru z koláčovej formy.
7

Rúru predhrejte na 163°C.
8

Zmiešajte smotanový syr, cukor a vanilkový extrakt. Vložte smotanový syr do veľkej misy, potom pridajte cukor a vanilkový extrakt. Všetko spolu šľahajte, kým nie je textúra hladká. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou elektrického mixéra.
9

Pridajte vajíčka po jednom a po každom dobre premiešajte. Miešajte, kým sa všetky vajíčka nerozmiešajú a nezostanú z nich žĺtky.
10

Rozložte 1 šálku (250 gramov) cesta na dno vašej kôry. Kôru odložíme a zvyšok cesta necháme v miske.
11

Pridajte tekvicové pyré a korenie do cesta a znova premiešajte, kým sa dobre nespoja. Uistite sa, že používate 100% čisté tekvicové pyré, a nie konzervovaný tekvicový koláč; Ten obsahuje príliš veľa prísad, čo ovplyvní chuť vášho receptu.
12

Tekvicové cesto rozotrieme po vrstve cheesecaku. Aby ste predišli prílišnému narušeniu spodnej vrstvy, jemne nakvapkajte lyžice tekvicového cesta do kôry koláča, kým už nebude vrstva tvarohového koláča viditeľná. Pomocou zadnej časti lyžice vyhlaďte hornú časť koláčovej kôry.
13

Cheesecake pečieme 35 až 40 minút. Je pripravený, keď je stred takmer nastavený. Nerobte si starosti, ak tvarohový koláč stále vyzerá surový a gýčovitý; nastavovať sa bude ešte niekoľko hodín.
14

Cheesecake necháme vychladnúť a potom ho vložíme na 3 hodiny do chladničky. Akonáhle je cheesecake upečený, vypnite rúru a potom nechajte cheesecake v rúre asi 2 hodiny. Vyberte tvarohový koláč z rúry a dajte ho do chladničky aspoň na 3 hodiny.
15

Podávajte tvarohový koláč. Chutí skvele s trochou šľahačky. Môžete ho tiež ozdobiť posypaním mletou škoricou alebo korením z tekvicového koláča.
16

Hotovo.

Ako vytvoriť vrstvený tekvicový tvarohový koláč — Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vytvoriť vrstvený tekvicový tvarohový koláč, od jedného, ktorý vyzerá ako klasický tvarohový koláč, až po koláč.

Tipy

Ak sa chcete zvrtnúť, vyskúšajte čokoládové grahamové krekry namiesto tradičných.
Ak nemôžete nájsť žiadne grahamové sušienky, môžete použiť akékoľvek iné škoricovo-medové sušienky. Fungovať budú aj cookies Gingersnap.
Cheesecake ozdobte trochou mletej škorice alebo tekvicového koláča.
Cheesecake podávajte podľa potreby so šľahačkou.
Pre verziu koláča môžete použiť vopred pripravenú kôrovú kôru; namiesto toho môžete použiť aj svoj obľúbený recept na koláčovú kôrku.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava základného vrstveného tekvicového tvarohu

Rúra
Miešacie misky
Gumená stierka
Elektrický mixér
23 cm (22,86-centimetrová) forma na tortu
Rúra

Príprava vrstveného tekvicového koláča

Rúra
Miešacie misky
Gumená stierka
Elektrický mixér (voliteľné)
23 cm koláčová forma
Rúra