Ako si vyrobiť kastról Taco?

Tenšia kastról bude trvať menej času ako pečenie menšej misky — Väčšia forma a tenšia kastról bude trvať menej času ako pečenie menšej misky a hlbšej kastról.

Blíži sa utorok Taco a vy ste pozvali kopu hostí. Namiesto výroby rôznych tacos môžete ušetriť veľa času a energie tým, že si pripravíte taco kastrol. Chutí rovnako ako bežné taco, ale na prípravu potrebuje iba polovicu úsilia. Keď viete, ako vytvoriť základný typ, môžete vyskúšať svoju vlastnú variáciu. Ak chcete niečo viac kastról, potom to môžete vždy urobiť namiesto toho s cestovinami!

Prísady

Základná taco kastról

0 kg (453 gramov) mletého hovädzieho mäsa
1 obálka (1,25 gramu/35 gramov) taco korenia
1 plechovka (15 gramov/425 gramov) opraženej fazule
2 šálky (200 gramov) syra Monterey Jack, rozdelené
1 šálka (259 gramov) salsy
2 zelené cibule, nakrájané
1 plechovka (2,25 gramov/64 gramov) nakrájaných čiernych olív
1 paradajka, nakrájaná
2 šálky (126 gramov) rozdrvených tortillových lupienkov

Slúži 7 až 9

Vegetariánska taco kastról

2 červené papriky, nakrájané na kocky
2 zelené papriky, nakrájané na kocky
1 jalapeno alebo 2 chipotle papriky, nakrájané na kocky (voliteľné)
0,5 červenej cibule, mleté
2 šálky (330 gramov) mrazenej kukurice
2 čajové lyžičky čili prášku, rozdelené
2 čajové lyžičky kmínu, rozdelené
1 lyžička soli
1 plechovka (15 gramov/425 gramov) opraženej fazule
2 šálky (200 gramov) mexického syra
18 až 20 kukuričných tortíl, nakrájaných na pásiky
2 šálky (480 gramov) červenej omáčky enchilada
Cilantro, guacamole alebo kyslá smotana na polevu

Slúži 12

Kastrol taco s cestovinami

3 šálky (300 gramov) cestovín alebo makarónov
0 kg (453 gramov) mletého hovädzieho mäsa
0,25 šálky (40 gramov) nakrájanej cibule
2 šálky (200 gramov) strúhaného syra Cheddar
1 nádoba (16 gramov/453 gramov) salsy
1 plechovka (14,5 gramov/411 gramov) na kocky nakrájaných paradajok, neodkvapkaných
1 obálka (1,25 gramu/35 gramov) taco korenia
2 šálky (126 gramov) rozdrvených tortillových lupienkov

Slúži 7

Metóda 1 z 3: príprava základného taco kastrolu

1
Rúru predhrejte na 191°C. Rozdrvte toľko tortillových lupienkov, aby ste nimi naplnili 2 šálky (126 gramov), a dajte ich na dno 20 cm (20,32-centimetrovej), jemne vymastenej zapekacej misy. Koľko čipov nakoniec použijete, závisí od toho, aké veľké sú. Napríklad budete potrebovať viac tortillových prúžkov ako bežný trojuholníkový typ.
- Kastról môžete namazať sprejom na varenie, olejom alebo maslom.
2

Mleté hovädzie mäso opražte a potom odstráňte prebytočný tuk. 31 cm (30,48-centimetrovú) panvicu zľahka naolejujte a nechajte zohriať na stredne vysokej teplote. Pridajte hovädzie mäso a varte, kým nezhnedne. Vypustite prebytočný tuk.
3

Pridajte taco korenie a pokračujte vo varení hovädzieho mäsa. Vmiešajte taco korenie do hovädzieho mäsa, potom nechajte variť asi 5 až 7 minút. Je pripravené, keď je hovädzie mäso úplne uvarené.
4
Fazuľu zohrejte v hrnci na strednom ohni. Keďže fazuľa je už uvarená, stačí ju zohriať dostatočne dlho, kým nebude horúca. Malo by to trvať iba asi 5 minút.
- Šetrite čas tým, že sa hovädzie mäso varí.
5

Do fazule vmiešajte salsu a polovicu syra. Fazuľu, salsu a syr stále miešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Zvyšok syra si odložte na neskôr.
6

Do misky navrstvíme lupienky, fazuľu, hovädzie mäso a syr. Ak ste to ešte neurobili, rozdrvte tortillové lupienky a rozložte ich na dno zapekacej misy. Navrch rozložíme fazuľu a potom hovädzie mäso. Dokončite so zvyškom syra.
7

Kastról ozdobte zelenou cibuľkou a čiernymi olivami. Ak sa vám tieto dve veci nepáčia, môžete ich tiež vynechať. Môžete tiež vyskúšať iné polevy, ako napríklad cibuľu nakrájanú na kocky alebo papriku.
8

Kastról pečte 20 až 30 minút. Je pripravený, keď sa syr roztopí a zmes vo vnútri je bublinková. Kastról pri pečení nemusíte prikrývať.
9

Pred podávaním kastról pokrájajte na plátky nakrájané paradajky. Môžete tiež pridať nakrájaný šalát alebo rozdrvené tortillové lupienky. Kastról nechajte asi 1 až 2 minúty vychladnúť a až potom ho zalejte.

Metóda 2 z 3: príprava vegetariánskeho taco kastrolu

1

Rúru predhrejte na 204°C. Kastról s rozmerom 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra) vymastíme sprejom na varenie, olejom alebo maslom. Po dokončení misku odložte.
2
Na panvici na prudkom ohni opražíme papriku a cibuľu. Na veľkej panvici zohrejte trochu oleja na vysokej teplote. Pridajte papriku a cibuľu a polovicu čili a kmínu. Miešajte drevenou lyžicou, potom varte, kým paprika a cibuľa nezískajú zlatohnedú farbu. Preneste ich do misky.
- Na obalenie zeleniny použite dostatok oleja, ale nie toľko, aby sa spojilo. Postačí asi 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 mililitrov).
- Najlepšie poslúži olej jemnej chuti, ako je repka alebo zelenina. Môžete tiež použiť chutnejší, napríklad avokádový alebo kokosový.
3

Na tej istej panvici opečte kukuricu. Na panvicu pridajte ďalšiu 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 mililitrov) oleja a nechajte ich rozpáliť. Pridajte kukuricu a zvyšok chilli a kmínu. Kukuricu premiešajte a potom varte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Kukuricu vyškrabeme do misky s paprikou a cibuľou.
4

Zeleninu okoreníme. Papriku, cibuľu a kukuricu pridajte asi 1 čajovú lyžičku soli. Odložte ich k sebe a potom odložte misku.
5

Rozložte časť omáčky na dno misky. Nalejte asi tretinu omáčky enchilada na dno pripravenej kastrólovej misky. Pomocou drevenej lyžice alebo gumenej stierky ju rozotrite; nemusí to byť dokonalé. Zvyšok omáčky si odložte na zvyšok kastróla.
6
Začnite vrstviť kastról. Polovicu tortillových prúžkov rozotrieme na dno zapekacej misy. Všetky fazule rozložte na rovnú vrstvu a potom pridajte polovicu opečenej zeleniny, omáčku a syr.
- Zvyšok zeleniny, omáčky a syra odložte na ďalšiu vrstvu.
- Ak je fazuľa ťažko roztierateľná, môžete do nej primiešať trochu vody. Na ich zriedenie potrebujete toľko, koľko potrebujete. Asi 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 mililitrov) budú bohato stačiť.
7

Opakujte svoje vrstvy. Na vrstvu syra jemne položte zvyšok pásikov tortilly. Na vrch pridajte zvyšok restovanej zeleniny, omáčku a syr. Dbajte na to, aby ste ingrediencie rovnomerne rozotreli v každej vrstve.
8

Kastról prikryte fóliou a potom ho vráťte na 15 až 20 minút. Je hotový, keď sa syr roztopí a omáčka začne bublať.
9

Pred podávaním kastról ozdobte. Tu bude fungovať takmer všetko, čo by ste si dali na taco, burrito alebo nacho. Cilantro, guacamole alebo kyslá smotana sú vynikajúce možnosti.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť Pakoras?

Metóda 3 z 3: príprava taco kastrolu s cestovinami

1

Rúru predhrejte na 177°C. Kastról s rozmerom 7 x 28 cm (17,78 x 27,94 centimetra) vymastíme sprejom na varenie, olejom alebo maslom a potom odstavíme.
2

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Použite tvar, ktorý pojme veľa omáčok, napríklad motýliky, mušle alebo lakte. Nepoužívajte špagetové rezance. Väčšina druhov cestovín bude pripravená asi za 8 minút.
3
Hovädzie mäso a cibuľu opečte na strednom ohni. Na veľkej panvici rozohrejte trochu oleja na strednom ohni. Akonáhle sa olej zahreje, pridajte hovädzie mäso a cibuľu. Varte ich, kým hovädzie mäso vo vnútri už nie je ružové, za občasného miešania. Vypustite prebytočný tuk.
- Šetrite čas varením hovädzieho mäsa a cibule súčasne s cestovinami.
4

K hovädziemu mäsu pridajte syr, salsu, paradajky a taco korenie. Všetko spolu premiešajte drevenou lyžičkou. Nezabudnite často oškrabať spodnú časť panvice, aby ste zaistili rovnomerné premiešanie.
5

Vmiešajte cestoviny. Cestoviny by už mali byť hotové. Ak ste to ešte neurobili, cestoviny sceďte. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a potom vmiešajte do hovädzej zmesi.
6

Zmes rozotrite na dno pripraveného pekáča. Gumovou stierkou alebo vareškou pomôžte zmesi dostať sa do rohov pekáča. Misku prikryte hliníkovou fóliou.
7

Upečte kastról. Po 20 minútach vyberieme z rúry, odkryjeme a navrch posypeme rozdrvené tortillové lupienky. Kastról opäť prikryte a pečte ďalších 10 minút. Je pripravený, keď je zahriaty.
8

Podávame kastról. Môžete podávať tak, ako sú, alebo ich môžete ozdobiť posypaním koriandrom. Čokoľvek, čo by ste dali do taco alebo na tanier nachos, je dobrá stávka. Zvlášť dobre by tu poslúžila kyslá smotana, koriander alebo nakrájané čierne olivy.

Že si pripravíte taco kastrol — Namiesto výroby rôznych tacos môžete ušetriť veľa času a energie tým, že si pripravíte taco kastrol.

Tipy

Ak nemôžete nájsť správny druh syra, môžete použiť iný druh. Monterey, mexická zmes a Cheddar sú skvelé možnosti.
Skúste to s iným typom tortillových lupienkov, ako je napríklad čierna fazuľa alebo guacamole.
Vegetariánsku verziu si môžete ľahko pripraviť vynechaním mäsa alebo použitím vegetariánskej/tofu náhrady.
Skúste to s iným druhom mäsa, napríklad s morčacím, kuracím alebo bravčovým.
Taco kastról môžete ozdobiť čímkoľvek chcete. Veci, ktoré by ste si dali do taco alebo na tanier nachos, sú vždy dobrou stávkou.
Ak nemôžete nájsť kastról správnej veľkosti, môžete použiť iný s podobným objemom. Čas pečenia sa však môže líšiť. Väčšia forma a tenšia kastról bude trvať menej času ako pečenie menšej misky a hlbšej kastról.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava základného taco kastrolu

20 cm kastról
Panvica 31 cm (30,48 centimetra)
Kastról
Vareška

Príprava vegetariánskej kastról s taco

Kastról s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra)
Veľká panvica
Vareška
Misa
Alobal

Výroba taco kastrolu s cestovinami

Kastról s rozmermi 7 x 28 cm (17,78 x 27,94 centimetra)
Veľký hrniec na varenie
Veľká panvica
Vareška
Alobal