Ako uvariť lasagne?
Na výrobu lasagní najskôr uvarte lasagne. Potom pripravte mäsovú omáčku tak, že cibuľu a cesnak uvaríte s mletým mäsom, pridáte ochucovadlá a podusíte s paradajkami a paradajkovou omáčkou. Ďalej rozšľaháme rozšľahané vajíčko so syrom ricotta. Keď ste pripravení na výrobu lasagní, dajte tenkú vrstvu omáčky do pekáča s rozmermi 9 x 13 x 5,10 cm. Okrem toho pripravte toľko vrstiev rezancov, tvarohovej zmesi, omáčky a syra mozzarella, na koľko máte suroviny, a dokončite syrom mozzarellou. Nakoniec svoje lasagne prikryte alobalom a pečte 30-40 minút v rúre na 191°C. Ak chcete získať návrhy na výrobu lasagní s novými a rôznymi plnkami, posuňte sa nadol!
Ak si trúfate na to, v skutočnosti je možné uvariť lasagne vo vašej umývačke riadu.
Lasagne, jedno z najvýraznejších a výdatných hlavných jedál talianskej kuchyne, je pravdepodobne jedným z najlepších jedál, ktoré môžete dať na stôl. Dá sa ľahko prispôsobiť a napriek tomu, že vyzerá zložito, je zostavenie relatívne jednoduché. Bez ohľadu na to, či si chcete pripraviť klasické talianske mäsové lasagne alebo niečo malé, prečítajte si nižšie uvedené kroky a návrhy týkajúce sa ideálnej lasagne.
- Čas prípravy (klasické mäsové lasagne): 20-30 minút
- Čas varenia: 60-70 minút
- Celkový čas: 80-100 minút
Ako uvarím lasagne bez rúry?
Klasické mäsové lasagne
- 1 až 1,5 libry mletého mäsa, podľa preferencie (talianska klobása, hovädzie, teľacie, jahňacie alebo zmes)
- 1 lb (0,45 kilogramu) syra ricotta
- 1 libra (0,45 kilogramu) nastrúhaného syra Mozzarella
- 1 vajce
- 1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 14 gramov plechovky drvených paradajok
- 28 gramov paradajkovej omáčky
- 6 gramov paradajkovej pasty (voliteľné)
- 1 krabička lasagne rezancov (9-12 rezancov)
- Strúhaný parmezán alebo syr Romano, podľa chuti
- 1-2 lyžice olivového oleja
- 2 šálky syra čedar (na polevu)
Na výrobu lasagní najskôr uvarte lasagne.
Metóda 1 z 2: Výroba základných lasagní
- 1Rezance uvaríme vo vriacej vode. Uistite sa, že sa vám nepoškodia celé lasagne rezance, pretože pri neskoršom vrstvení misky budete potrebovať neporušené pláty. Tesne pred pridaním rezancov pridajte do hrnca štipku soli a nechajte ich uvariť podľa času na krabici, zvyčajne 10-12 minút. Občas premiešajte, každé 1-2 minúty. Keď sú hotové, scedíme vodu a rezance odložíme vychladnúť.
- Na rezance budete pravdepodobne potrebovať najväčší hrniec naplnený 0,67 vodou. Keď však počkáte, kým sa voda uvarí a rezance sa uvaria, môžete prejsť k príprave náplne.
- Niektoré spoločnosti predávajú rezance „Oven Ready“, ktoré sa nemusia variť, preto si prečítajte políčko a začiarknite políčko.
- 2Lyžicu oleja zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Nepokračujte, kým sa olej trbliece. To znamená, že je horúci a príliš rýchle pridanie prísad môže viesť k premočenému, mastnému jedlu.
- 3Pridajte na kocky nakrájanú stredne bielu cibuľu a 2 strúčiky nasekaného cesnaku a varte 2-3 minúty, kým nezačnú byť priesvitné. Priesvitný jednoducho znamená, že okraje cibule sa začali čistiť. Cibuľa ešte nemusí byť úplne uvarená.
- Chcete do lasagní dostať viac zeleniny? Aj tu pridajte 0,5 šálky nakrájanej mrkvy, zeleru a/alebo zelenej papriky, aby bola omáčka sýtejšia. Ak tak urobíte, nechajte zeleninu uvariť a extra 1-2 minúty.
- 4Pridajte 1 libru mletého mäsa na panvicu a varte, kým nezhnedne. Mäso premiešajte s cibuľou a cesnakom, dobre premiešajte a varte na strednom ohni, kým úplne nezhnedne. Ako sa varí, pridajte soľ a drvené čierne korenie podľa chuti. Ak máte čas, uvarte mäso na samostatnej panvici, aj keď to nie je potrebné.
- Ak používate klobásu, odrežte črevá, aby ste vo vnútri mali iba mleté mäso.
- Môžete si tiež dať 0,5 polievkovej lyžice sušeného oregana, bazalky alebo rozmarínu, alebo jednoducho 1 polievkovú lyžicu sušeného talianskeho korenia.
- 5Mäso a zeleninu preložte do veľkého hrnca na omáčku na stredne nízkom ohni. Hrniec musí byť dostatočne veľký, aby pojal aj vašu omáčku a paradajky.
- Toto je vhodný čas na kontrolu rezancov, či ste ich zabudli. Mali by byť poddajné a mäkké, ale napriek tomu pevné.
- 6Pridajte omáčku a paradajky do hrnca a priveďte do varu. Nalijte svojich 28 gramov omáčky, 12 gramov drvených paradajok a 6 oz paradajkovej pasty do zmesi mäsa a zeleniny a dobre premiešajte. Zvyšujte teplotu na stredné, kým omáčka nezačne pomaly vrieť, keď občasné bublinky rozbijú povrch omáčky.
- Jednoduchšiu omáčku môžete nahradiť 36 gramami vopred pripravenej cestovinovej omáčky namiesto troch rôznych paradajkových výrobkov.
- Nájdite si čas a pridajte ďalšie požadované korenie, napríklad cesnakový prášok, cukor alebo ďalšie korenie, 1 čajovú lyžičku naraz. Mnoho kuchárov má rád cukor, aby vyvážilo prirodzenú kyslosť paradajok.
- Znížte teplotu, ak príliš bublá, chcete iba pomalé varenie.
- 7Omáčku varíme na miernom ohni 10-15 minút. Čím dlhšie sa omáčka varí, tým bude bohatšia. Pravidelne miešajte, pričom sa uistite, že sa dostanete až na dno, aby nič neprihorelo. Keď ste pripravení na výrobu lasagní, omáčku odstavte z tepla a nechajte jemne vychladnúť.
- Omáčka nemusí byť studená, aby sa posunula dopredu, ale jej mierne vychladnutie uľahčí manipuláciu.
- 8Ricottu vyšľahajte spolu s rozšľahaným vajíčkom. Jedno vajíčko vyšľaháme vidličkou, ako keby sme si pripravovali praženicu, a potom ho primiešame k ricotte. Vajíčko pomôže syru spojiť sa s vrstvami cestovín a udrží celé jedlo pokope, keď bude hotové.
- 9Po lyžičkách naneste tenkú vrstvu omáčky na dno veľkej nádoby, vhodnej do rúry. Chcete niečo s vysokými stranami, napríklad pekáč s rozmermi 13 x 9 x 2 palcov alebo 2 litre. Omáčku rozotrite rovnomerne, dostatočne na pokrytie celého dna nádoby.
- 10Na celé dno misky položte lasagne rezance. Mali by ste byť schopní získať tri rezance zvisle vrstvené cez dno, mierne sa prekrývajúce. Aj keď je malé prekrytie (1" alebo menej) v poriadku, v prípade potreby pokojne orežte rezance čistými kuchynskými nožnicami. Chcete, aby bol celý spodný povrch pokrytý rezancami.
- 11Na rezance rovnomerne naneste lyžicu 0,33 zmesi ricotty. Na vrchy rezancov rozotrieme peknú vrstvu ricotty, aby každé sústo bolo pekné a syrové. Uložte ďalších 0,67 - budete to potrebovať pre ostatné vrstvy.
- 12Na ricottu dajte lyžicu 0,33 omáčky. Vložte svoju náplň do panvice a štedro ju nalejte na lasagne.
- 13Omáčku nalejte štedrým povlakom mozzarelly. Táto posledná vrstva syra doplní vašu prvú vrstvu lasagní. Vrch potrite dostatočne, aby omáčka vytiekla iba na niekoľkých miestach pod ním, alebo použite menej na trochu zdravšiu variantu.
- 14Pokračujte vo vrstvení v tomto vzore - rezance, ricotta, omáčka, mozzarella - kým vám nedôjdu rezance. Horná a konečná vrstva by mala byť mozzarella. Pokračujte vo vrstvení lasagní týmto spôsobom, aby ste skončili s vašou konečnou slávnou lasagnou.
- Pred vložením do rúry posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom alebo syrom Romano.
- 15Pečieme 30-40 minút pri 375 ℉ prikryté alobalom. Na lasagne dajte vrstvu hliníka, než pôjde do rúry. Aby sa omáčka pri zahrievaní nerozliala cez okraj, môžete celú misku položiť aj na pekáč, aby sa omáčka nedostala do vašej rúry. [Editovať] Vzhľadom k tomu, miska je technicky už varené, uvedenie do rúry je určený pre roztavenie syr a nechať príchute splynutie príjemne. To znamená, že ho môžete vybrať, keď máte pocit, že je horúci a pripravený slúžiť.
- Odstráňte fóliu na posledných 5 minút, aby zhnedla a na vrchu prebublala syr.
- 16Pred podávaním nechajte lasagne 10 minút odstáť. To umožní, aby syr trochu stuhol, čo zabráni tomu, aby sa vrstvy pri podávaní lasagní navzájom skĺzli.
Metóda 2 z 2: výroba nových náplní
- 1Vmiešajte do ricotty nové chute a jemne dochuťte. Keď vmiešate vajíčko do ricotty, môžete syr ďalej prispôsobiť tak, aby lasagne priniesol jemné nové chute. Skúste pridať:
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžička soli a čierneho korenia
- 0,5 šálky mletej petržlenovej vňate
- 0,5 lyžice strúhaného muškátového orieška.
- 2Varte do omáčky „mäsitú“ zeleninu, aby bola vegetariánska. Môže to byť skvelá náhrada mäsa, ale zelenina sa môže tiež stať fantastickým doplnkom mäsovej omáčky. Zeleninu varte na oleji 5-7 minút, kým nie je jemná, spolu s cibuľou a cesnakom, potom pokračujte v príprave omáčky ako obvykle. Ak ho používate spolu s mäsom, nakrájajte nasledujúce množstvo na polovicu a zeleninu uvarte oddelene a potom pridajte k omáčke s mäsom.
- 1 veľký baklažán, nakrájaný na kocky.
- 1 veľká cuketa, nakrájaná na plátky.
- 1 libra malých bielych húb, nakrájaných na plátky.
- 3Na omáčku vytvorte vrstvu vyprážaného baklažánu. Baklažán nakrájajte na plátky 0,60 cm a opečte do mäkka na 1-2 lyžiciach olivového oleja. Odstavíme a osušíme papierovou utierkou, potom po omáčke pridáme nakrájaný baklažán. Posypeme mozzarellou a pokračujeme vo vrstvení ako obvykle, pričom na každú vrstvu omáčky dáme vrstvu baklažánu. Môžete tiež vyskúšať vrstvy:
- Tekvica z pečeného masla.
- Blanšírovaný špenát.
- 4Pre bezlepkovú možnosť použite namiesto rezancov polentové koláče. To, že si nemôžete vychutnať cestoviny, neznamená, že si nemôžete vychutnať lasagne. Namiesto toho navrstvite tenké koláče z polenty a zvyšok receptu považujte za normálny.
- 5Nahraďte rezance špagetami a urobte jednotlivé porcie. Tento geniálny recept s nízkym obsahom uhľovodíkov nie je vrstvený úplne rovnako, ale nie je o nič menej chutný. Urobiť to:
- Tekvicu prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok.
- Zemiaky varte v pekáči, rezanou stranou, 45-60 minút (450 ℉) alebo kým sa ľahko neprepichnú vidličkou. Do panvice nalejte zhruba palec vody, aby ste zabránili ich vyschnutiu.
- Každú polovicu tekvice naplňte vrstvami, začínajúc 1-2 kvapkami ricotty, potom omáčkou a mozzarellou. Opakujte do úplného naplnenia.
- Variť mini lasagnas po dobu 20 minút v rúre (450 ℉), kým sa syr roztaví v hornej časti squash.
- 6Na juh od hranice použite mexické lasagne. Ak chcete, môžete použiť namiesto hovädzieho mäsa grilované alebo nastrúhané kura, aj keď to nie je potrebné. Princípy sú rovnaké ako talianske lasagne, ale s jednoduchými výmenami môžete získať úplne iné jedlo:
- Paradajková omáčka → Taco omáčka
- Riccotta/Mozzarella → Queso Fresco/Cheddar
- Rezance → kukuričné tortilly
- Talianske korenie → mletý kmín, kajenské korenie, červená paprika, cibuľový prášok
- Do zmesi omáčky pridajte 1 plechovku čiernej fazule a 1 plechovku žltej kukurice.
Pred pridaním do lasagne mäso dôkladne uvarte.
- Lasagne si môžete pripraviť z tepelne neupravených rezancov, ak si kúpite vopred pripravené balenie v obchode. Ak ho pred vložením do rúry prikryjete alobalom, vlhkosť z varenia tiež uvarí rezance k dokonalosti. Šetrí krok a čas.
- Pre autentickú chuť si pripravte vlastnú domácu omáčku z rovnakých dielov zeleru, mrkvy a cibule pomaly dusených v konzervovaných paradajkách.
- Ak dokážete vyrobiť domáci syr ricotta, ktorý je prekvapivo ľahký, jedlo sa vyšvihne do nových výšin.
- Ak si trúfate na to, v skutočnosti je možné uvariť lasagne vo vašej umývačke riadu.
- Pred pridaním do lasagne mäso dôkladne uvarte.
- Veľká misa
- Alobal
- Panvica 9x12
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť hovädzie tyčinky?
Otázky a odpovede
- Môžem doň namiesto zeleniny vložiť ovocie?S ostatnými zložkami by to naozaj nefungovalo. Baklažán, cuketa a paprika (paprika) sú alternatívou k paradajkám, ale v skutočnosti neexistuje žiadna dobrá náhrada za paradajkovú omáčku alebo paradajkový pretlak.
- Koľko paradajok treba pridať do 1 kilogramu hovädzieho mäsa?Použite päť kíl čerstvých paradajok, ošúpaných a zbavených semien (na lúpanie nakrájajte malé „x“ na vrchu a vložte ich na 10 sekúnd do vriacej vody a vložte do ľadového kúpeľa. Koža sa ľahko odlupuje), na jeden kilogram. mletého hovädzieho mäsa.
- Ako môžem pripraviť celozrnné lasagne?Používajte rôzne druhy syrov. Odporúčam ricottu, parmezán a čedar.
- Ak ho budem podávať na druhý deň, mám ho dnes zohriať a nechať cez noc v chladničke, alebo ho zajtra prvýkrát upiecť?Čerstvo upečené lasagne sú najlepšie, ale ak ho robíte prvýkrát, odporúčam vám piecť dnes.
Nezodpovedané otázky
- Aký je najľahší spôsob varenia lasagní?
- Ako uvarím lasagne bez rúry?
Komentáre (14)
- Páči sa mi spôsob prípravy omáčky, druh mäsa, ktoré môžeme použiť, ako aj tipy k rozšľahanému vajíčku a syru.
- Lepšie, úplne dokonalé a tak ľahko sledovateľné už nemôže byť, ďakujem!
- Obrázky, ktoré ukazujú, ako sa zostavujú, sa mi veľmi páčili, ďakujem.
- Lasagne som robil prvýkrát a dopadlo to výborne. Všetci sa pýtali, či im môžem povedať, ako to urobiť.
- Páčilo sa mi to, veľmi dobre to vysvetľuješ.
- Výroba plnky a vrstvenie kompletných lasagní bolo jednoduché.
- Pri zostavovaní lasagní by som pripravil jednu vrstvu na každé jedlo. #predstavte si
- Tento recept mi dal ďalšiu techniku, ktorú môžem použiť pri príprave lasagní.
- Rýchly, zábavný a ľahký recept.
- Ako niekto, kto je veľkým fanúšikom lasagní, som si celkom istý, že ho budú milovať!
- Robím to prvýkrát, milujem to. Tento článok mi poskytol potrebné informácie, ďakujem!
- Keď som prvýkrát robil lasagne, rezance sa zlepili, takže keď sa pokúšam ísť znova, chcel by som dostať radu, ako tomu zabrániť. Používam bezlepkové rezance.
- Bol som veľmi šťastný, moje jedlo bolo vynikajúce!
- Myslím si, že mi to veľmi pomohlo, pretože som získal dobré známky za projekt, pre ktorý som to robil.
