Ako urobiť sekanú?

Na výrobu fašírky si najskôr predhrejte rúru na 177°C. Potom pridajte 0 kg (0,5 kilogramu) chudého mletého hovädzieho mäsa do veľkej misy spolu s 1 šálkou (90 gramov) sušenej strúhanky, 0,5 šálky (75 gramov) na kocky nakrájanej žltej cibule a 0,5 šálky (120 mililitrov) mlieka. Ďalej pridajte 1 vajíčko, 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) kečupu a 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) worcesterskej omáčky. Teraz pridajte 1 čajovú lyžičku (0,5 gramu) sušenej petržlenovej vňate, 0,75 čajovej lyžičky (4,5 gramu) soli, 0,5 čajovej lyžičky (1,75 gramu) cesnakového prášku a 0,25 čajovej lyžičky (0, 5 gramov) čierneho korenia. Všetky ingrediencie premiešajte rukami, kým sa dôkladne nespoja. Potom dajte zmes na bochník a utlačte ju do rovnomernej vrstvy. Na výrobu polevy na sekanej zmiešajte 0,25 šálky (60 mililitrov) kečupu, 2 polievkové lyžice (25 gramov) svetlohnedého cukru,a 1 polievková lyžica (15 mililitrov) červeného vínneho octu v miske. Polevou polejeme vrch fašírky. Nakoniec fašírku varte 55 minút a pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať. Ak chcete kreatívne recepty na sekanú, vrátane toho, ako glazúru na karamele lahodne doplniť, čítajte ďalej!

BcA. Anna Oslejová
BcA. Anna Oslejová
• 6 min čítanie
Mäsovú zmes môžete dokonca rozprestrieť na nepriľnavý povrch
Mäsovú zmes môžete dokonca rozprestrieť na nepriľnavý povrch a do stredu položiť syr a roládu omotať okolo syra, aby ste vnútri sekanej mali super syrový povrch.

Radi ste kreatívni so svojim jedlom? Skúste si pripraviť sekanú. Tento recept je skutočne ľahký, a napriek tomu, že do toastu môžete pridať toľko rôznych vecí, večera nebude chutiť nevýrazne a bude rovnaká! Tento recept bude slúžiť 6.

Prísady

  • 1 1 kg mletého hovädzieho mäsa
  • 3 krajce bieleho chleba, natrhané na malé kúsky ALEBO 1 šálka strúhanky/krekrov/ovsených vločiek
  • 1 šálka paradajkovej šťavy alebo mlieka
  • 0,5 šálky jemne nakrájanej cibule
  • 1 vajíčko, rozšľahané
  • 1 lyžička soli
  • 0,25 lyžičky korenia

Časť 1 z 2: Výroba základnej sekanej

  1. 1
    Rúru predhrejte na 177°C. Rúru je najlepšie predhriať, pretože potom bude vaša rúra pripravená, keď dokončíte skladanie surovín, a bude vám trvať menej času.
    • To je 175°C.
  2. 2
    Zmiešajte kúsky chleba, cibuľu, soľ a korenie. Kúsky chleba (alebo strúhanka, krekry alebo ovsené vločky) pôsobia ako spojivo a zaisťujú, aby vám sekaná dobre sedela. Za týmto účelom chcete, aby boli kúsky chleba dobre roztrhané.
    • Ak používate ovsené vločky, je najlepšie ich rozomeliť v kuchynskom robote, aby boli nakrájané na menšie kúsky, pretože to bude fungovať ako lepšie spojivo. Nie je to však úplne nevyhnutné, takže ak ho nemôžete pomlieť, sekaná bude stále v poriadku (len o niečo drobivejšia).
  3. 3
    Rozbite vajíčko do inej misky. Najlepšie je to urobiť tak, aby ak sa do vajíčka dostane trochu škrupiny, môžete sa ho ľahko zbaviť. Potom budete chcieť vajíčko zľahka rozšľahať ako prípravu na pridanie do zmesi mletého hovädzieho mäsa.
    Ak chcete kreatívne recepty na sekanú
    Ak chcete kreatívne recepty na sekanú, vrátane toho, ako glazúru na karamele lahodne doplniť, čítajte ďalej!
  4. 4
    Miešajte hovädzie mäso, paradajkovú šťavu a vajíčko. Tieto ingrediencie chcete dostatočne premiešať, aby boli dobre premiešané, ale nie príliš. Buďte k mäsu šetrní, inak bude tvrdé a nikto nechce tvrdú sekaninu.
  5. 5
    Do zmesi mletého hovädzieho mäsa pridajte chlebovú zmes. Najlepšie je to urobiť rukami, pretože budete musieť zmes tvarovať do tvaru sekanej. Opäť buďte jemní a mixujte iba toľko, koľko potrebujete, aby ste mali všetko pekne zmiešané.
  6. 6
    Na panvici tvarujte do tvaru chleba. Namiesto formy na chlieb je najlepšie použiť plech bez bokov, aby tuk mohol z mäsovej drviny stiecť. Ak použijete chlebovú formu, budete mať mastnejšiu sekanú.
    • Na plechu s koláčikmi vytvarujte sekanú do tvaru bochníka chleba (ako keby ste ju robili v pekáči).
  7. 7
    Pečte 1 hodinu a 30 minút, alebo kým nebude sekaná hotová. Šťavy steknú, keď je bochník mäsa úplne uvarený.
  8. 8
    Vyberte panvicu z rúry rukavicami a sceďte tuk. Predtým ho budete chcieť nechať trochu vychladnúť (môžete prikryť troškou staniolu). Takto bude sekaná oveľa jednoduchšie nakrájaná a podávaná bez toho, aby sa všade drobila.
    Najlepšie je to urobiť rukami
    Najlepšie je to urobiť rukami, pretože budete musieť zmes tvarovať do tvaru sekanej.
  9. 9
    Podávajte a užívajte si! Môžete podávať so zemiakovou kašou, pečeným karfiolom, pekným čerstvým šalátom, čímkoľvek chcete.

Časť 2 z 2: Výroba kreatívnej sekanej

  1. 1
    Pridajte do svojej sekanej neobvyklé náplne. Skúste vmiešať tenké plátky zemiakov, papriky, húb, zeleru, fazule, mrkvy atď. Budete sa chcieť uistiť, či sú dobre nakrájané ručne alebo v kuchynskom robote.
  2. 2
    Pridajte syr. Syr môžete dať buď do zmesi samotnej sekanej, alebo na vrch. Mäsovú zmes môžete dokonca rozprestrieť na nepriľnavý povrch a do stredu položiť syr a roládu omotať okolo syra, aby ste vnútri sekanej mali super syrový povrch.
    • Skúste pikantnejší príchuť starého dobrého čedaru zmiešaného s korením jack jack.
    • Modrý syr je výborný, ak chcete mať údenšiu chuť.
  3. 3
    Na vrch urobte polevu. Fašírku budete chcieť nechať variť aspoň 10 minút, potom ju pridáte navrch. Môžete si pripraviť veľa rôznych glazúr, od niečoho tak jednoduchého, ako je potretie trochou worcesterovej omáčky, až po komplikovanejšie verzie.
    • Jednou z verzií je zmiešanie kečupu, worcesterovej omáčky, medu, rascových semienok a trochu tabasca dohromady a potretie hornej časti sekanej. Ak to urobíte so základnou sekanou, dodá vám to trochu viac odlesku.
  4. 4
    Okoreňte to. Do zmesi pridajte čerstvé alebo sušené bylinky alebo pridajte vločky červenej papriky a cesnak. Experimentujte s rôznymi kombináciami byliniek a korenia, aby ste zistili, čo vám najviac chutí. Urobte to pikantnejšie s viacerými paprikami, alebo pridajte trochu čerstvého rozmarínu.
    Ak chcete sekanú
    Ak chcete sekanú, ktorá je šťavnatejšia a vlhkejšia, môžete pridať 0,5 šálky zeleninového/kuracieho vývaru alebo paradajkovej šťavy.
  5. 5
    Vyskúšajte rôzne druhy mäsa. Do mletého hovädzieho mäsa môžete skúsiť pridať rôzne druhy mäsa pre rôzne príchute a obsah tuku. Stačí nahradiť 1 kg mletého hovädzieho mäsa akýmkoľvek mäsom, ktoré chcete vyskúšať.
    • Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte do zmesi mletého hovädzieho mäsa pikantnú klobásu.
    • Pridanie mletého bravčového mäsa zvýši obsah tuku a dodá pekáču odlišnú chuť.

Tipy

  • Namiesto cibuľového prášku namiesto toho pridajte do sekanej čerstvo nakrájanú bielu cibuľu.
  • Pre lepšiu sekanú toastový chlieb a rozdrobte do zmesi!
  • Ak chcete sekanú, ktorá je šťavnatejšia a vlhkejšia, môžete pridať 0,5 šálky zeleninového/kuracieho vývaru alebo paradajkovej šťavy. Svoju strúhanku môžete tiež vopred namočiť do mlieka, ale nenamáčajte ju do sójového mlieka, chutí naozaj zle.
  • Môžete tiež použiť akékoľvek sušienky. Milujem používať cesnakové krekry na dochutenie.
  • Strúhanku je možné nahradiť kúskami nesladených cereálií.
  • Pre väčšiu chuť pridajte 3 polievkové lyžice (44,4 ml). Relisha.

Varovania

  • Nezabudnite občas skontrolovať rúru, inak dostanete spálenú sekanú.
Prečítajte si tiež: Ako rýchlo urobiť mäsové guľky?

Otázky a odpovede

  • Aký je najlepší stupeň tepla na jeden librový hamburger?
    Môžete použiť rovnakú teplotu ako 1 1 kg - stačí, aby ste skontrolovali, či je porcia nakyslejšia, o niečo skôr, ako ste uviedli pre väčšiu porciu.

Komentáre (1)

  • wpalmer
    Obrázky na sprievodcovi sú najlepšie, na rozdiel od čítania uľahčujú recepty.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť plnené jalapenos?
  2. Ako scediť mleté hovädzie mäso?
  3. Ako uvariť oko z okrúhlej pečienky?
Súvisiace články
  1. Ako soľanku?Hortenzia Svobodová
  2. Ako upiecť mäso?Bohdana Virčíková
  3. Ako grilovať steak na kosti?Milena Slobodová
  4. Ako variť kostnú dreň?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako si objednať steak?Jaroslava Fialová
  6. Ako uvariť jeleniu pečienku v pomalom hrnci?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail