Ako pripraviť jablkovú omáčku?
Na výrobu jablkovej omáčky začnite lúpaním, krájaním a odoberaním 1 kg jabĺk. Potom ošúpte 2 prúžky citrónovej kôry škrabkou na zeleninu a vložte všetko do veľkého hrnca so škoricou, citrónovou šťavou, bielym cukrom, soľou a vodou. Potom priveďte zmes do varu a potom znížte teplo na 15-20 minút. Nakoniec, keď je dusené, vyberte z hrnca kôru citrónu a všetko roztlačte na roztlačenie zemiakov. Aby bola jablková omáčka jemnejšia, rozmixujte ju v mixéri. Ak sa chcete dozvedieť, ako skladovať domácu jablkovú omáčku, posuňte sa nadol!
Ako môžem pripraviť jemnejšiu jablkovú omáčku?
Výroba jablkovej omáčky doma je jednoduchý a lacný spôsob, ako mať toto vynikajúce korenie poruke, kedykoľvek ho potrebujete. Najskôr pripravte jablká a citrón, potom pridajte všetky ingrediencie do hrnca a potom varte, kým jablká nezmäknú. Jablká roztlačte alebo roztlačte na kašu, kým nedosiahnu požadovanú konzistenciu, a potom je vaša jablková omáčka pripravená na použitie a pochutnajte si!
- 1,4 kg jabĺk
- 2 prúžky citrónovej kôry
- 3 polievkové lyžice (44 ml) citrónovej šťavy
- 0,5 lyžičky (1,15 g) škorice
- 0,5 šálky (99 g) bieleho cukru
- 1 šálka (250 ml) vody
- 0,5 lyžičky (2,5 g) soli
Vyrobí 4 šálky jablkovej omáčky
Časť 1 z 3: sekanie jabĺk a šúpanie citrónu
- 1Jablká ošúpeme škrabkou na zeleninu. Postupujte smerom nadol od vrchu jablka smerom k spodnej časti a obchádzajte kruhový tvar. Odstráňte tenkú vrstvu šupky.
- Alternatívne na odstránenie jablkovej kôry použite odrezávací nôž.
- 2Nakrájajte jablká na štvrtiny. Každé jablko držte vzpriamene a stabilne na doske. Vykrajovacím nožom nakrájajte každé jablko na polovice. Potom každé jablko položte napoly na dosku a každý kúsok znova nakrájajte na polovicu, aby sa vytvorili štvrtiny.
- 3Jablká vykôstkujte pomocou vykrajovacieho noža. Každú štvrtinu jablka položte na rovinu na drevenú dosku na krájanie. Odrežte roh, aby ste odstránili húževnaté jadro a semená.
- 4Očistite 2 prúžky citrónovej kôry pomocou škrabky na zeleninu. Začnite v hornej časti citrónu pozdĺžne a škrabku ťahajte smerom dole. Odlupujte sa iba od kôry, nie od mäsa.
Prípadne, ak je jablková šťava príliš sladká, pridajte viac citrónovej šťavy.
Časť 2 z 3: varenie prísad
- 1Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Štvrtky jabĺk a prúžky citrónu, ktoré ste práve pripravili, dajte do veľkého hrnca. Potom pridajte 3 lyžice (44 ml) citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky (1,15 g) škorice, 0,5 šálky (99 g) bieleho cukru a 0,5 lyžičky (2,5 g) soli do hrnca spolu s 1 šálkou (250 ml) vody.
- Zaistite, aby sa všetky ingrediencie ľahko zmestili do hrnca a mali dostatok miesta na varenie.
- Citrón, ktorý ste práve olúpali, vytlačte, aby ste získali citrónovú šťavu.
- 2Suroviny privedieme k varu. Varnú dosku nastavte na vysokú teplotu. Počkajte, kým tekutina nezačne bublať.
- Suroviny občas premiešajte drevenou lyžicou, kým ju privediete k varu.
- 3Suroviny dusíme 15-20 minút. Znížte teplotu varnej dosky a hrniec prikryte vekom. Suroviny necháme dusiť, kým jablká nie sú mäkké a úplne uvarené. Hrnce vyberte z varnej dosky, akonáhle sú jablká pripravené.
- Prísady občas miešajte, kým sa dusia.
- Ak chcete skontrolovať, či sú jablká uvarené, vyberte z hrnca kúsok a skontrolujte, či je dostatočne mäkké, aby sa dalo ľahko krájať.
- 4Vyberte citrónové kôry z hrnca. Suroviny premiešajte, aby ste našli kôru z citrónu. Pomocou drevenej lyžice alebo klieští ich vyberte zo zvyšku surovín.
Časť 3 z 3: roztlačenie alebo pretlačenie omáčky
- 1Suroviny roztlačte na roztlačovač zemiakov, aby ste vytvorili robustnú jablkovú omáčku. Suroviny rozšľaháme pomocou roztlačovača zemiakov. Pokračujte v rmutovaní, kým nezostanú malé kúsky jablka.
- Pred roztlačením nemusíte čakať, kým zmes najskôr vychladne.
- 2Suroviny rozmixujte na jemnú jablkovú omáčku. Použite buď stojanový mixér, alebo tyčový mixér. Pokračujte v pyré, kým nezostanú žiadne kúsky jablka.
- Ak používate tyčový mixér, môžete suroviny rozmixovať na pyré priamo v hrnci.
- Ak chcete použiť stojanový mixér, rozmixujte suroviny na malé dávky. Neplňte nádobu mixéra nad značku polovice a odstráňte uzáver podávača. Pri miešaní zakryte otvor v uzávere podávača kuchynskou utierkou. Je to spôsobené tým, že prísady budú horúce, takže sa tlak nebude zvyšovať. Prípadne počkajte, kým sa zmes najskôr ochladí, a potom nemusíte miešať dávky.
- 3Jablkovú omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 2 týždne. Pred vložením jablkovej omáčky do nádoby nechajte vychladnúť. Uchovávajte nádobu v chladničke.
- Ak chcete jablkovú šťavu zmraziť, vložte ju do nádoby s priestorom vysokým najmenej 2,5 cm, pretože sa bude rozťahovať. Jablková šťava vydrží v mrazničke až 1 rok.
- Môžete tiež zmraziť jablkovú omáčku v miskách na kocky ľadu, aby ste vytvorili porcie veľkosti porcie.
Ochutnajte jablkovú omáčku skôr, ako pridáte cukor, a rozhodnite sa, či ju chcete mať sladšiu.
- Na výrobu jablkovej omáčky sa najlepšie používajú kyslé zelené jablká, ako napríklad Granny Smith, môžete však použiť akúkoľvek odrodu. Experimentujte s rôznymi druhmi jabĺk a nájdite požadovanú chuť.
- Ak je jablková omáčka príliš hustá, akonáhle ju roztlačíte, pridajte po častiach malé množstvo vody, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Ak jablková omáčka nie je dostatočne sladká, pridajte viac bieleho cukru. Prípadne, ak je jablková šťava príliš sladká, pridajte viac citrónovej šťavy.
- Škrabka na zeleninu
- Doska na krájanie
- Nôž na šúpanie ovocia
- Veľký hrniec na varenie s pokrievkou
- Vareška
- Kliešte
- Miešač zemiakov, stojanový mixér alebo tyčový mixér
- Vzduchotesný kontajner
- Miska na kocky ľadu
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie mäso Parmigiana?
Otázky a odpovede
- Ako môžem pripraviť hruškovú alebo broskyňovú omáčku?Dodržujte recept, ale namiesto jabĺk použite broskyne alebo hrušky. Majte na pamäti, že varenie broskýň môže byť o niečo kratšie, pretože sú oveľa mäkšie ako jablká.
- Koľko cukru alebo škorice mám pridať?Ochutnajte jablkovú omáčku skôr, ako pridáte cukor, a rozhodnite sa, či ju chcete mať sladšiu. Ak tak urobíte, pridajte lyžicu cukru a znova ochutnajte. Pokračujte v tom, kým to nebude chutiť. To isté môžete urobiť so škoricou, ale začnite s menej ako lyžicou.
- Ako dlho to trvaAsi pol hodiny, podľa toho, ako dlho jablká varíte.
- Môžem namiesto cukru použiť javorový sirup?Áno môžeš.
- Môžeme namiesto citrónovej šťavy použiť limetovú šťavu?Áno, majte na pamäti, že limetka môže chutiť o niečo kyslejšie, preto použite o niečo menej, ako je uvedené v hornej časti.
- Musím použiť citrónovú šťavu?Nemusíte, ale zabráni tomu, aby jablká zhnedli.
- Ako môžem pripraviť jemnejšiu jablkovú omáčku?Varte viac času a/alebo rozmixujte v mixéri.
- Čo keď chcem použiť iba jablká?Stačí dať do hrnca jablká a potom pridať šťavu alebo čistú vodu. A potom počkajte, kým vrie a jablká nie sú mäkké. Potom ho stačí vložiť do mixéra alebo rozmixovať. a ideš na to!
Komentáre (4)
- Jediné, čo môžem povedať, je aleluja.
- Milujem očíslované kroky s obrázkami a pokynmi.
- Milujem sprievodcu. Tento web je vynikajúci. Pomáha mi to takmer vo všetkých smeroch. Tento článok sa mi tiež páčil.
- Pomohlo mi to dokončiť môj projekt.
