Ako používať sumach?
Sumac (tiež známy ako sumak, sumach, sicílsky sumac, diltos; nesmie sa zamieňať s jedovatým sumachom) (Rhus coriaria) je korenie, ktoré pochádza zo sušených rozdrvených červených bobúľ zo stromu sumach.
Sumac (tiež známy ako sumak, sumach, sicílsky sumac, diltos; nesmie sa zamieňať s jedovatým sumachom) (Rhus coriaria) je korenie, ktoré pochádza zo sušených rozdrvených červených bobúľ zo stromu sumach. Je to adstringentné korenie, ktoré dodáva pokrmom koláčovú alebo kyslastú a citrónovú príchuť. Menej známy v západnej kuchyni, je charakteristickým znakom mnohých jedál Stredného východu.
- 1Kúpte si sumac od spoľahlivého dodávateľa potravín na Blízkom východe. Mnoho stromov príbuzných druhov produkuje jedovaté bobule, ktoré by sa nemali konzumovať. Požiadajte o to v obchodoch s potravinami na Blízkom východe a v Arménsku.
- 2Sumac použite namiesto citrónu alebo citrónovej kôry do akéhokoľvek jedla, ktoré potrebuje kyslú, citrónovú príchuť.
- 3Pridajte sumac do omáčok a dresingov. To zvýrazní chuť kyslou, citrónovou chuťou. Pred naliatím šalátu pridajte do vinaigrette.
- Posypte škumpom humus alebo jogurtové dipy.
- 4Používajte ako súčasť marinády alebo korenia na grilované alebo grilované mäso.
Kúpte si sumac od spoľahlivého dodávateľa potravín na Blízkom východe. - 5Pridajte to do za'atar. Túto zmes korenia posypte zeleninou, mäsom a plochým chlebom. Môže sa tiež pridať do olivového oleja ako dip.
- 6Pridajte do frittaty alebo omelety. Bohato posypeme ostatnými ingredienciami.
- 7Posypeme restovanou zeleninou, najmä koreňovou. Tiež to môže byť vynikajúce posypané ryžou.
- Sumac je chutný vyprážaný s cibuľou samotný.
- Sumac možno použiť namiesto octu alebo akejkoľvek inej kyslej prísady.
- Sumac údajne poskytuje liečivé účinky, ako sú diuretiká a napomáha tráveniu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kmín?
