Ako si vyrobiť domáce cibuľové krúžky?
Na výrobu domácich cibuľových krúžkov začnite olúpaním cibule a nakrájaním na plátky hrubé 0,60 cm. Potom oddeľte všetky krúžky a namočte ich na 30 minút do misky s ľadovou vodou. Ďalej, kým sa namáčajú, zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva, vajíčko, mlieko a rastlinný olej, aby ste vytvorili cesto. Nakoniec cibuľu namočte do cesta a opečte na rastlinnom oleji na rúre, kým nebude dozlatista. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť cesto na cibuľové krúžky, aby bolo pekné a chrumkavé, posuňte sa nadol!
Na výrobu domácich cibuľových krúžkov začnite olúpaním cibule a nakrájaním na plátky hrubé 0,60 cm.
Domáce cibuľové krúžky dajú trochu práce, ale stoja za to, pretože sú vynikajúcim predjedlom alebo prílohou. Tie vyrobené podľa tohto receptu sú obalené v cestíčku, ktoré je chutné a chrumkavé.
- 1 veľká cibuľa
- Olej na vyprážanie
- 1 šálka preosiatej múky
- 2 lyžičky soli
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 1 vajce
- 0,67 šálky mlieka
- 1 lyžica rastlinného oleja
- Paprika podľa chuti
Časť 1 z 3: príprava cibule
- 1Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrúbku 0,60 cm 6,35 mm). Oddeľte cibuľové krúžky.
- 2Pridajte cibuľové krúžky do misky s ľadovou vodou a nechajte 30 minút odstáť.
- 3Prstene položte na papierové utierky, aby uschli.
Časť 2 z 3: Výroba cesta
- 1Do misky preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva a odstavíme.
- 2
- 3Pridajte vaječný žĺtok do malej misky a zľahka zašľahajte.
- 4Do múčnej zmesi pridajte rozšľahaný žĺtok, mlieko a 1 lyžicu rastlinného oleja.
- 5Pridajte vaječný bielok do inej misky a šľahajte dotuha.
- 6Zložte vaječný bielok do cesta. Urobte to jemne.
Časť 3 z 3: varenie cibuľových krúžkov
- 1Predhrejte 2,50 cm rastlinného oleja na 191°C/190°C.
- 2Cibuľové krúžky namočte do cesta. Namočené krúžky opatrne vložte do horúceho oleja.
- 3Cibuľové krúžky uvaríme dozlatista.
- 4Cibuľové krúžky vyberte pomocou klieští alebo podobného zariadenia s dlhou rukoväťou. Cibuľové krúžky scedíme na papierové utierky. Keď sú scedené, sú pripravené podávať so zvyškom vášho jedla.
- 5Hotovo. Ihneď podávajte ešte horúce a chrumkavé.
Pridajte cibuľové krúžky do misky s ľadovou vodou a nechajte 30 minút odstáť.
- Horúci olej nepreťažujte príliš veľkým počtom cibuľových krúžkov. Pridajte niekoľko po sebe, aby cibuľové krúžky neboli mastné a rozmočené.
- Zvážte podanie radu omáčok na cibuľové krúžky. Medová horčica a kečup sú dva pohotovostné režimy, ale dobrú chuť poskytujú aj šalátové dresingy, ako napríklad Ranch a Thousand Island. Tisíc ostrovov s chrenom pridaným podľa chuti bude mať korenistú chuť podobnú niektorým rýchlym cibuľovým dipom v reštauráciách s rýchlym občerstvením. Obyčajný sladový ocot je tiež dobrou možnosťou pre cibuľové krúžky.
- Vo všeobecnosti platí, že čím je cibuľa väčšia, tým bude sladšia (v porovnaní s ostatnými cibuľkami rovnakého druhu). Cukor môžete do cesta pridať vždy, ak vzorkový cibuľový krúžok nemá správnu rovnováhu chuti, ale nemôžete z neho vybrať cukor.
- Cesto môžete použiť aj na inú zeleninu, ako napríklad ružičky brokolice, nakrájanú mrkvu, nakrájané sladké zemiaky a nakrájanú cuketu. Ak majú členovia vašej rodiny odpor k zelenine, môže to byť pre vás spôsob, ako pridať zeleninu úžasne chutným spôsobom.
- Existuje mnoho druhov cesta, ktoré bude dobre fungovať s cibuľovými krúžkami: cesto Panko, cesto na pivo, ochutené cesto, cesto na strúhanku. Pivné cesto sa pripravuje obzvlášť jednoducho: 3 šálky samonavádzajúcej múky a 1 plechovka piva. (Ak ste alergický na vajíčka, vyskúšajte toto cesto.)
- Olej, ktorý použijete na vyprážanie, urobí výrazný rozdiel v chuti. Arašidový olej je najlepší na vyprážanie tukov kvôli vysokému bodu zadymenia a neutrálnej chuti, ale je možné použiť aj iné oleje alebo tuky, ako napríklad olivový, sójový a repkový olej. Prečistené maslo, známe tiež ako ghí, môže krúžkom dodať lahodne bohatú maslovú chuť. Môžete tiež použiť slaninový tuk, tavený hovädzí loj alebo kokosový olej... krúžky uvarené v týchto tukoch môžu po uvarení vyžadovať dlhší čas na odtekanie.
- Veko panvice majte poruke, aby v prípade požiaru zakrylo olej.
- Pri vyprážaní na rozpálenom oleji buďte opatrní.
- Nôž
- Doska na krájanie
- Odmerky a lyžice
- Hlboký kastról alebo panvica
- Teplomer na vyprážanie
- Miešacie misky
- Lyžica
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť brokolicu?
Otázky a odpovede
- Ako hrubú by som mal nakrájať cibuľu?Môžete ho nakrájať tak tenký, ako aj hrubý, ako chcete. Majte na pamäti, že čím hrubšiu cibuľu nakrájate, tým dlhšie môže varenie trvať.
- Môžem namiesto múky použiť strúhanku?Obvykle je dobré použiť oboje, pretože vytvára chrumkavejšiu škrupinu. Ale ak sa uspokojíte s tenšou a menej chrumkavou škrupinou, tak áno, môžete použiť strúhanku.
- Prečo oddeľovať vajíčko?Je to proces vmiešania tuku (žĺtka z vajíčka) do zmesi, aby sa získala bohatá chuť, a potom vyšľahaním bielkov na svetlosť, aby bolo cesto chrumkavé. V tomto ohľade je to trochu ako suflé.
- Môžeme vyrobiť cibuľové krúžky bez vajíčka?Áno. Namiesto toho môžete použiť mlieko.
- Je niečo, čo môžem použiť namiesto mlieka?Áno. Mandľové mlieko a kokosové mlieko predstavujú skvelé alternatívy, ktoré budú fungovať rovnako dobre.
- Aký druh jedla je najlepšie podávať s cibuľovými krúžkami?Slané jedlá. S cibuľovými krúžkami budú dobre fungovať jedlá ako otlčené ryby, steak, gammon atď. Čipy fungujú aj s cibuľovými krúžkami.
- Je 620 kalórií veľa?Všetko je relatívne. Je to asi štvrtina vašich denných požadovaných kalórií, takže ak jedlo nahrádzate niečím v hodnote 620 kalórií alebo ho konzumujete inými nízkokalorickými potravinami, malo by to byť v poriadku.
Komentáre (2)
- Veľmi ľahký, podrobný článok krok za krokom.
- Bol som v Red Robin a bol som hladný po cibuľových krúžkoch. Nemal som však dostatok peňazí. Rozhodol som sa ich teda vyrobiť sám pomocou sprievodcu.
