Ako grilovať v interiéri?
Grilovanie zeleniny vonku môže byť komplikované, pretože gril je veľmi horúci, ale na vnútornom grile alebo grilovacej panvici môžete ovládať teplotu a čas pečenia.
Grilované jedlo má špeciálnu chuť a jedinečný vzhľad, ktoré je ťažké replikovať, keď varíte vnútri. Ak však žijete v byte bez vonkajšieho priestoru na grilovanie alebo vonku mrzne, možno sa budete musieť uchýliť k iným metódam. Našťastie je grilovanie v interiéri pomocou elektrického grilu alebo grilovacej panvice jednoduchým spôsobom, ako reprodukovať vonkajší vzhľad a atmosféru bez toho, aby ste museli ísť von.
Časť 1 z 3: nákup vnútorného grilu
- 1Hľadaj elektrický gril. Väčšina ľudí počula o elektrických griloch George Foreman a podobných značkách, ktoré sa dodávajú v mnohých veľkostiach a grilujú obe strany jedla naraz. Mali by ste však nakupovať a nájsť ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a kuchynskému priestoru. Existujú napríklad tri hlavné typy vnútorných grilov; pultový model s jednostranným grilovaním, pultový model s obojstranným grilovaním a špičkový sortiment, ktorý sedí na horáku a napodobňuje vonkajší gril.
- Pultové modely, ako napríklad Hamilton Beach alebo DeLonghi, sú často elektrické, bez dymu a vďaka nepriľnavému povrchu sa ľahko čistia.
- Špičkový alebo varný gril, ako napríklad obdĺžniková grilovacia panvica Staub, môže vytvárať veľa dymu, ak varíte veľa naraz. Sú však lepšie na napodobnenie vzhľadu a štýlu vonkajšieho grilu, pretože môžete získať rovnaký druh znakov.
- 2Pozrite sa na rôzne druhy grilovacích panvíc. Ak nechcete ani na chvíľu obetovať priestor na pulte, zvážte kúpu grilovacej panvice. Sú podobné ako všetky bežné panvice, okrem toho, že majú drážky, ktoré napodobňujú rošt grilu, čo vám umožní získať rovnaký druh znakov, aké nájdete pri vonkajšom nastavení.
- Väčšina grilovacích panvíc je liatinová alebo nehrdzavejúca, ako napríklad Anolon Tri-Ply Clad Deep Grill. Tiež sú zvyčajne nepriľnavé a dostatočne malé na to, aby ich bolo možné uložiť do skrinky s inými panvicami.
Väčšina grilovacích panvíc je liatinová alebo nehrdzavejúca, ako napríklad Anolon Tri-Ply Clad Deep Grill. - 3Vyhľadajte gril s nastaviteľným stupňom ohrevu. Niektoré grily majú iba jedno nastavenie, zatiaľ čo iné grily vám umožňujú zvýšiť alebo znížiť teplotu v priebehu varenia. Možnosť nastavenia teploty grilu počas varenia pomôže zaistiť, aby ste jedlo uvarili úplne, bez toho, aby sa pripálili.
- Väčšina, ak nie všetky horné grily radu, nastavia teplotu na vašej kachle, avšak v závislosti od šírky a dĺžky môžu ohrievať sekcie odlišne.
- Elektrický gril ako Cuisinart Griddler vám umožní meniť teplotu zvlášť na každom tanieri, čo je skvelé, ak chcete variť dve rôzne jedlá naraz.
- 4Skontrolujte likvidáciu a čistenie kvapaliny. Väčšina kontaktných alebo pultových grilov je vybavená šikmým povrchom, ktorý umožňuje tuku odkvapkať alebo odtekať cez stred. Môžu tiež prísť so vstavanou doskou alebo podnosom na zber. V prípade špičkových modelov, akými sú grilovacie panvice, však zvyčajne neexistuje spôsob vypúšťania prebytočných olejov, takže čistenie je náročnejšie.
- Pultové grily sú zvyčajne nepriľnavé a obsahujú, čo znamená, že po celom pulte nebudete striekať veľa oleja alebo tuku. Tiež sa dajú relatívne ľahko čistiť iba horúcou vodou a papierovými utierkami.
- Rangetopové grily alebo grilovacie panvice môžu byť naopak o niečo chaotickejšie. V závislosti od veľkosti alebo množstva jedla, ktoré varíte, môžu spôsobiť veľa dymu - a môže olejom postriekať veľa kuchynských priestorov. Čistenie je však približne rovnaké ako gril na doske.
Časť 2 z 3: používanie vnútorného grilu
- 1Pridajte tekutý dym. Len malé množstvo tohto produktu dodá vášmu jedlu rovnakú dymovú chuť, akú by ste získali z vonkajšieho grilu. Môžete ho použiť aj na čokoľvek; steaky, hamburgery, bravčové kotlety, kura, dokonca aj na zelenine. Tekutý dym nájdete vo väčšine obchodov s potravinami, stačí sa pozrieť v sekciách na marinády a omáčky na grilovanie.
- Pri použití tekutého dymu ho jednoducho nalejte do jedla v malom množstve. Dávajte si však pozor na prílišné používanie, pretože pri nadmernom použití môže vašim jedlám dodať chemickú chuť.
- Pri nákupe tiež dvakrát skontrolujte prísady, pretože niektoré spoločnosti môžu pridať ďalšie ochucovadlá, ktoré menia chuť.
Nedávajte maslo, olej ani iné druhy tuku priamo na povrch grilu alebo grilovacej panvice. - 2Sledujte načasovanie. Niektoré vnútorné grily môžu vyžadovať, aby ste jedlo varili o niečo dlhšie ako vonkajšie grily. To platí najmä pre elektrické grily, pretože spôsob zahrievania vyžaduje, aby sa cievky najskôr zahriali. Na druhej strane, s hornou doskou, ktorá používa vaše kachle, je zdroj tepla silnejší a priamejší. Majte na pamäti, že ak používate grilovaciu panvicu na dvoch horákoch, budete mať oblasti, ktoré sa neohrievajú tak rýchlo.
- Použite teplomer na mäso, aby ste zaistili, že sa vaše jedlo varí dostatočne dlho.
- Čas varenia pre vaše jedlo bude závisieť od kusu mäsa a typu použitého vnútorného grilu, ale počítajte s 4-10 minútami pre hovädzie mäso v obojstrannom grile, 4-6 minútami pre hydinu a 6. -10 minút na bravčové mäso. Ak používate jednostranný gril, môžete očakávať, že sa čas zdvojnásobí.
- 3Správne sa starajte o svoj vnútorný gril. Na nepriľnavé povrchy nepoužívajte kovové nádoby a vyhnite sa drsným čistiacim prísadám na železných grilovacích panviciach. Skúste napríklad prilepiť iba horúcu vodu a ľahké mydlo na riad, pretože drsné čistiace kefy alebo oceľová vlna na vnútorné grily opotrebujú povrch a v budúcnosti spôsobia nerovnomerné zahrievanie.
- Aj keď máte pocit, že máte nadbytočných spálených zvyškov, jednoducho spustite gril pod horúcou vodou a zľahka vydrhnite špongiou. Nelepivý povrch zaistí ľahké odstránenie zvyškov.
Časť 3 z 3: Buďte kreatívni pri vnútornom grilovaní
- 1Rozšírte svoju zbierku receptov. Môžete nájsť recepty určené špeciálne pre vnútorné grily na webových stránkach, časopisoch a knihách. Pravidelne aktualizované recepty nájdete na stránkach ako foodnetwork.com a epicurious.com. Kuchárske knihy môžete vyhľadať aj na Amazon.com alebo v miestnom kníhkupectve.
Našťastie grilovanie v interiéri s elektrickým grilom alebo grilovacou panvicou je ľahký spôsob, ako reprodukovať vonkajší vzhľad a dojem bez toho, aby ste museli ísť von. - 2Využite možnosť grilovania zeleniny. Zelenina je dôležitou a zdravou súčasťou každého jedla. Grilovanie zeleniny vonku môže byť komplikované, pretože gril je veľmi horúci, ale na vnútornom grile alebo grilovacej panvici môžete ovládať teplotu a čas pečenia.
- Skúste ugrilovať kukuricu, špargľu, cuketu alebo tekvicu. Ich kombináciu môžete dokonca nakrájať a dať do alobalu s trochou oleja a korenia ako rozmarín alebo tymian, potom ich dajte na gril.
- Väčšina zeleniny by mala grilovať do 5-10 minút.
- 3Skúste grilovať rôzne druhy jedál. Neobmedzujte sa iba na mäso a zeleninu, namiesto toho skúste grilovať pizzu, zemiaky a chlieb. Cesto na pizzu môžete napríklad ugrilovať len za 1 - 2 minúty - pred pridaním polevy sa uistite, že je dno cesta zhnednuté. Môžete si tiež pripraviť nádherne chrumkavý cesnakový chlieb a grilovaný syr.
- Nezabudnite namazať jedlo, nie gril. Jedlo, ktoré plánujete grilovať, nechajte marinovať v olejoch a dresingoch. Maslo, olej ani iné druhy tuku nedávajte priamo na povrch grilu alebo grilovacej panvice.
- Udržujte bezpečnosť na prvom mieste. Nikdy nenechávajte vnútorný gril bez dozoru a pred čistením alebo premiestňovaním sa uistite, že je chladný.
Prečítajte si tiež: Ako grilovať Tri Tip?
Otázky a odpovede
- Mám použiť pokrievku vždy, keď varím?To závisí od toho, čo varíte. V recepte sa zvyčajne uvádza, či máte panvicu/hrniec prikryť alebo nie.
