Ako pripraviť dopredu kastról?

Niektoré predjedlá môžete dokonca zmraziť niekoľko týždňov vopred, takže tieto flexibilné jedlá vám môžu pomôcť s plánovaním jedla mesiace vopred.

Na kastroloch je skvelé, že sú neuveriteľne univerzálne a jedlo si môžete prispôsobiť ľubovoľnou kombináciou prísad. Predbežné kastróly sú jednoduché na prípravu a umožňujú vám mať poruke zdravé jedlá pripravené na zahriatie a jedenie. Niektoré predjedlá môžete dokonca zmraziť niekoľko týždňov vopred, takže tieto flexibilné jedlá vám môžu pomôcť s plánovaním jedla niekoľko mesiacov vopred. Pri každom kastróli môžete buď postupovať podľa osvedčeného receptu, alebo môžete experimentovať s vytvorením vlastnej verzie pomocou obľúbených ingrediencií.

Prísady

Kuracie mäso, ryža a sladký zemiak

1 kg (907 g) kuracie stehná bez kože, nakrájané na kocky
Soľ, podľa chuti
Čierne korenie, podľa chuti
3 polievkové lyžice (45 ml) olivového oleja
2 stredne sladké zemiaky, nakrájané na kocky
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 šálka (195 g) bielej alebo hnedej ryže
4 šálky (940 ml) vody
2 šálky (250 g) syra čedar, strúhané
0,5 šálky (25 g) strúhanky panko

Kuracie a zeleninové makaróny a syr

12 gramov (340 g) sušených cestovín penne
1 šálka (150 g) čerstvých zelených fazuliek, nakrájaných na kúsky 2,50 cm
1 šálka (227 g) ružičiek brokolice
2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
4 gramy (113 g) gombíkových húb, rozpolené
1 malá červená paprika, nakrájaná na kocky
0 kg (454 g) Vykostené kuracie prsia bez kože, kocky
2 čajové lyžičky (4 g) talianskeho korenia
Soľ, podľa chuti
Čierne korenie, podľa chuti
0,25 šálky (57 g) masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 strúčik cesnaku, mletý
0,25 šálky (31 g) univerzálnej múky
3 polievkové lyžice (42 g) paradajkového pretlaku
4,5 šálky (1,06 l) mlieka
1,5 šálky (188 g) čedaru, strúhaného
0,75 šálky (170 g) syra Velveeta
2 šálky (100 g) strúhanky panko

Kastrólovú zmes preneste do zapekacej misy alebo zapekacej misy, ktoré sú vhodné do mrazničky a rúry.

Squashová kastról Quinoa

1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 polievková lyžica (5 g) papriky
2,5 čajových lyžičiek (5 g) mletého kmínu
1 čajová lyžička (2 g) mletého koriandra
Kajenské korenie, podľa chuti
0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého korenia
Cícer v konzerve 30 gramov (850 g), scedený
28 gramov (794 g) konzervovaných paradajok na kocky
2 šálky (272 g) mrazeného nasekaného špenátu
1 šálka (170 g) quinoa
0,5 šálky (75 g) zlatých hrozienok
1 šálka (235 ml) vody
Soľ, podľa chuti
20 gramov (567 g) pyré z pyré
0,33 šálky (10 g) čerstvého koriandra, jemne nasekaného

Prečítajte si tiež: Ako sa maznať s vajíčkom?

Metóda 1 z 3: príprava kuracieho mäsa, ryže a sladkých zemiakov

1
Kura okoreníme a uvaríme. Nakrájané kuracie mäso premiestnite do strednej misky a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pridajte olej do veľkého hrnca s hrubým dnom a zohrejte ho na strednom ohni. Keď sa povrch oleja leskne, pridajte kura. Kuracie mäso varte asi šesť minút a pravidelne otáčajte, aby zhnedlo zo všetkých strán.
- Uvarené kurča vyberte z hrnca a preložte na tanier alebo misku. Kastról nechajte na teple.
- V tomto recepte môžete namiesto kuracieho mäsa použiť akýkoľvek proteín, ktorý sa vám páči, a morčacie a steakové prúžky by boli vhodnou náhradou.
2
Uvaríme cibuľu a batáty. Do horúceho hrnca pridáme na kocky nakrájané batáty a nakrájanú cibuľu. Ak je to žiaduce, podľa chuti pridajte viac soli a korenia. Zeleninu varte asi osem minút za pravidelného miešania.
- Cibuľa a sladké zemiaky sú pripravené, keď zmäknú a dozlatista.
- Namiesto sladkých zemiakov môžete použiť aj mrkvu, zemiaky alebo inú koreňovú zeleninu.
3
Spojte všetky prísady. Keď sú batáty a cibuľa uvarené, pridajte do hrnca ryžu, vodu a uvarené kura. Nasaďte veko a nechajte kastrólovú zmes variť asi 25 minút, alebo kým ryža nezmäkne. Po celú dobu varenia pravidelne miešajte.
- V tomto recepte môžete namiesto obyčajnej vody použiť ako tekutinu aj krémovú polievku. Časť alebo všetku vodu nahraďte až tromi plechovkami polievky, napríklad hubovým, zelerovým alebo kuracou.
4
Zmes preložíme do zapekacej misy. Akonáhle je ryža a všetky ostatné prísady uvarené, nalejte kastrólovú zmes do pekáča, zapekacej misy alebo iného riadu vhodného do rúry. Kastról preneste do chladničky a nechajte odkrytý asi hodinu vychladnúť.
- Na umiestnenie tejto kastról budete potrebovať 3-litrovú (2,8-L) formu na pečenie.
- Ak sa chystáte zmraziť kastról, použite misku, ktorá je vhodná aj do mrazničky.
5

Dajte do mrazničky alebo do chladničky, kým nebudete pripravení na jedlo. Vychladnutý kastról prikryte vzduchotesným vekom alebo ho pevne zabaľte do igelitu. Ak plánujete kastról zjesť do troch až štyroch dní, skladujte ho v chladničke. Na dlhšie skladovanie, až na štyri mesiace, skladujte kastról v mrazničke.
6
Pred pečením posypeme syrom a strúhankou. Keď ste pripravení jesť mrazenú kastról, vyberte ju z mrazničky a preneste do chladničky večer, než ju budete chcieť piecť. Po rozmrazení posypeme strúhaným syrom a pankom vrch kastróla.
- Kastról pečte v predhriatej rúre na 191°C (191 C) 30 až 40 minút, kým kastról bublá a vrch nie je rozpustený a zlatohnedý.

Jedlo si môžete prispôsobiť ľubovoľnou kombináciou prísad — Na kastroloch je skvelé, že sú neuveriteľne univerzálne a jedlo si môžete prispôsobiť ľubovoľnou kombináciou prísad.

Metóda 2 z 3: výroba kuracích a zeleninových makarónov a syra

1
Uvaríme cestoviny, fazuľu a brokolicu. Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte ho do varu na stredne vysokej teplote. Keď sa uvarí, vmiešajte cestoviny. Počkajte, kým sa voda vráti do varu, a cestoviny varte šesť minút. Po šiestich minútach pridajte fazuľu a brokolicu a varte ďalšie dve minúty.
- Po dvoch minútach hrniec odstavte z ohňa.
2
Vypustite a opláchnite. Nalejte cestoviny a zeleninu do veľkého cedníka, aby ste vypustili vodu. Všetko opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Cestoviny a zeleninu nechajte niekoľko minút odkvapkať, potom ich vráťte do hrnca.
- Hrniec odstavte, kým uvaríte zvyšné suroviny.
3
Uvarte kura a zvyšnú zeleninu. Nalejte olej do veľkej panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Keď sa olej trbliece, pridajte huby, korenie a kura. Dochutíme talianskym korením a podľa chuti soľou a korením. Zmes varte šesť až osem minút, kým v kuracom mäse nezostane ružová.
- Keď je kuracia zmes uvarená, preneste ju do hrnca s cestovinami, fazuľou a brokolicou.
4
Vytvorte základ syrovej omáčky. Maslo preložíme do stredného hrnca a rozpustíme na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak. Varte päť až sedem minút, kým cibuľa nezmäkne a aromatizuje. Vmiešajte múku, paradajkový pretlak a mlieko.
- Pokračujte vo varení, kým zmes vrie, nezhustne, asi päť až šesť minút.
5
Pridajte syr. Znížte teplotu na minimum. Pridajte syr a stále miešajte, kým sa syr neroztopí. Kastról odstavte z tepla a šľahajte syrovú omáčku, kým sa syr a základ úplne nespoja.
- Dochutíme soľou a korením, podľa chuti.
- Namiesto Velveety môžete použiť akýkoľvek tavený syr, napríklad plátky taveného európskeho alebo švajčiarskeho syra.
- Na prípravu pikantnej syrovej omáčky pridajte štipku kajenského korenia a posypte vločkami červenej papriky.
6
Zmiešajte všetky prísady a preložte do zapekacej misy. Nalejte syrovú omáčku do hrnca s cestovinami, kuracím mäsom a zeleninou. Miešajte, aby sa spojili. Kastrólovú zmes preneste do zapekacej misy alebo zapekacej misy, ktoré sú vhodné do mrazničky a rúry. Vložte odkrytú do chladničky a nechajte hodinu vychladnúť.
- Na tento recept na kastról budete potrebovať zapekaciu alebo zapekaciu misku, ktorá pojme 3 litre (2,8 litra).
7

Zmrazte alebo dajte do chladničky. Po vychladnutí kastról prikryte vzduchotesným viečkom alebo tesne igelitom. Na krátkodobé skladovanie nechajte kastról v chladničke a zjedzte ho do štyroch dní. Na dlhodobejšie skladovanie nechajte kastról v mrazničke a zjedzte ho do štyroch mesiacov.
8
Upečte, keď budete pripravení. Keď ste kastról pripravený, vyberte ho z mrazničky a nechajte cez noc rozmraziť v chladničke. Keď je kastról rozmrazený, prikryte ho alobalom a pečte v predhriatej rúre na 177°C (177 C) 75 minút. V poslednej polhodine odkryte kastról a posypte pankom. Kastról dopečte odkrytý.
- Keď sa kastról pečie, každých 30 minút ho premiešajte, aby sa rovnomerne zahrial.

Akonáhle je ryža a všetky ostatné prísady uvarené, nalejte kastrólovú zmes do pekáča, zapekacej misy alebo iného riadu vhodného do rúry.

Metóda 3 z 3: pečenie kastróla z quinoa squash

1
Cibuľu, cesnak a korenie uvarte. Pridajte olej do veľkej panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Keď sa olej trbliece a je horúci, pridáme cibuľu. Pravidelne miešajte a cibuľu varte osem až desať minút, kým cibuľa nezhnedne a nezmäkne. Pridajte cesnak a všetky koreniny, mínus soli.
- Miešajte, aby sa spojili, a zmes varte ďalších 30 sekúnd.
2
Pridajte zvyšné prísady mínus tekvicu. Akonáhle je cibuľa a cesnak obalené v korení, pridajte cícer, paradajky, špenát, quinoa, hrozienka a vodu. Dochutíme soľou podľa chuti a premiešame. Zmes varte päť minút za pravidelného miešania, aby sa nespálila.
- Po piatich minútach panvicu vyberte z ohňa a odložte.
- Namiesto hrozienok môžete použiť aj sušené ríbezle alebo brusnice.
3
Preložíme do kastróla a pridáme tekvicu. Uvarenú zmes nalejte lyžičkou do zapekacej misy alebo zapekacej misy. Nalejte rozmixovanú tekvicu a lyžicou rovnomerne rozotrite tekvicu na kastról.
- Odkrytú kastról vložte do chladničky a nechajte asi hodinu vychladnúť.
4

Zmrazte alebo dajte do chladničky na neskoršie použitie. Keď kastról vychladne, prikryte ho vzduchotesným vekom alebo plastovým obalom. Ak plánujete kastról zjesť do dvoch dní, uložte ho do chladničky. Na dlhšie skladovanie preneste kastról do mrazničky až na štyri mesiace.
5
Pred podávaním upečieme a ozdobíme koriandrom. Kastról rozmrazte cez noc v chladničke a potom znova zohrejte. Keď ste pripravení piecť, kastról preneste na pult a predhrejte rúru na 232°C (232 C). Misku prikryte alobalom a pečte 45 minút, kým kastról nebubnuje a nie je horúci.
- Po zohriatí ozdobte vrch kastróla pred podávaním nakrájaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
- Ak chcete ešte väčšiu chrumkavosť, nalejte do kastróla 0,25 šálky (33 g) opečených tekvicových semienok.
6

Hotovo.