Ako urobiť mangový plavák?

Ak chcete urobiť mangový plavák, začnite nakrájaním 3 šálok zrelého manga.

Mango plavák je vynikajúci tradičný filipínsky dezert. Vytvorte jednoduchý dekadentný koláč alebo ho zmiešajte s niektorými vzrušujúcimi prísadami. Mango plaváky sú rýchle, jednoduché a lacné na výrobu. Nie je potrebné pečenie! Môžete dokonca robiť jednotlivé porcie. Naučte sa, ako pripraviť tento úžasný dezert na večierky a stretnutia.

Prísady

Štvorzložkový mangový plavák

15 grahamových sušienok
3 šálky (300 g) super zrelého šampanského manga, olúpané a nakrájané na kocky
1³/₄ šálky (410 ml) smotany, chladené
³/₄ šálky (180 ml) sladeného kondenzovaného mlieka
Čas prípravy: 20-25 minút
Doba chladenia: 4+ hodiny
Celkový čas: 4-5 hodín

Mimoriadny plavák z manga

1 šálka (100 g) zrelého manga
1 balenie grahamových krekrov
2 pol pinty (po 236 ml), šľahačka alebo tučná smotana, chladené
¹/₂ - ² / ₃ šálky (120 až 160 ml), sladeného kondenzovaného mlieka, alebo chuti
¹/₂ -1 lyžičky (2,5-4,9 ml) vanilkový extrakt
3-4 manga, nakrájané na tenké plátky (na ľahšie krájanie použite mäkké alebo krehké mango)
6 polievkových lyžíc (7,5 g) nakrájaných mandlí (rozdelených na 3 časti)
Trochu medu podľa chuti (voliteľné)
Niekoľko čerešní maraschino na ozdobu

Môžete tiež zmraziť svoj mangový plavák, aby mal textúru podobnú zmrzlinovému koláču.

Mango pláva v banke

2 zrelé mango, umyté, ošúpané a nakrájané na kocky
grahamové keksy
1 plechovka (170 ml) hustého krému z karafiátu
³/₄ šálky (180 ml) kondenzovaného mlieka
Murárske poháre

Metóda 1 zo 4: Štvorzložkový mangový plavák

1
Vyčistite a nakrájajte svoje mango na kocky. Skúste si kúpiť mango zo šampanského (tiež nazývané Ataulfo, žlté alebo detské mango) alebo manilské/filipínske alebo mexické mango.
- Tieto manga sú podlhovastého zlatožltého manga s veľmi tenkou šupkou. Sú sladké a nie vláknité.
- Možno budete musieť v letných mesiacoch vyraziť na ázijský alebo latinský trh, aby ste ich našli.
- Ak máte problém nájsť to správne mango, stále môžete použiť akékoľvek mango, ktoré nájdete, pokiaľ sú pekné a zrelé!
- Uistite sa, že si najskôr mango ošúpete. Mangová koža je trpká a túto prísadu do koláča nechcete.
2
Štvorcový pekáč s priemerom 23 cm vyložte papierom na pečenie. Na ľahké servírovanie používajte pekáč s odnímateľným dnom. Pergamenový papier vysteľte pozdĺž dna a bokov formy, aby ste mohli koláč ľahko vybrať.
- Pekáč vyložíme vrstvou grahamových krekrov. Nakrájajte sušienky, aby sa zmestili na panvicu.
3
Vmiešajte ťažkú smotanu na šľahanie. V vychladnutej miske pomocou elektrického mixéra vyšľaháme smotanu na mäkké špičky (asi 3 minúty).
- Pridajte kondenzované mlieko. Pokračujte v miešaní smotany a pomaly nalejte kondenzované mlieko do misy. Bič na pevné vrcholy.
4

Pridajte svoju smotanovú zmes na panvicu. Nalejte asi 1 šálku (240 ml) svojej sladkej šľahačkovej zmesi do panvice vystlanej grahamovým krekrom. Gumenou stierkou rovnomerne rozotrieme šľahačku.
5

Pridajte vrstvu manga nakrájaného na kocky. Šľahačku posypeme rovnomernou vrstvou na kocky nakrájaného manga (asi 1 šálku alebo 100 g). Ak dávate prednosť viac mangu, môžete túto vrstvu zosilniť pridaním ďalších 0,5 šálky (50 g) manga.
6

Pridajte ďalšiu vrstvu grahamových sušienok. Grahamové krekry doplníme ďalšou vrstvou šľahačky osladenej kondenzovaným mliekom. Na šľahačku rovnomerne rozložte na kocky nakrájané mango. Opakujte, kým nebudete mať 3 vrstvy krekru/krému/manga.
7
Zmes prikryte a dajte do chladničky. Na vrch panvice položte vrstvu plastového obalu a dajte ho aspoň na 4 hodiny do chladničky. Na dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte koláč cez noc vychladnúť. Chladenie koláča umožní krému zmäknúť grahamové sušienky. Vytvorí sa tak piškótová textúra. Šľahačka sa trochu spevní a zmení sa na bohatú, lahodnú polevu.
- Môžete tiež zmraziť svoj mangový plavák, aby mal textúru podobnú zmrzlinovému koláču. Zmrazením koláča zmäknete grahamový kreker, ale tiež necháte krém zamrznúť.
8

Užite si to! Jemne uchopte okraje pergamenového papiera a zdvihnite mangový plavák z panvice. Nakrájajte a podávajte.

Metóda 2 zo 4: Mimoriadny mangový plavák

1
Nakrájajte mango. Na jednoduchšie krájanie použite extra zrelé mango. Skúste si kúpiť mango zo šampanského (tiež nazývané Ataulfo, žlté alebo detské mango) alebo manilské/filipínske alebo mexické mango.
- Jedná sa o zlatožlté mango podlhovastého tvaru s veľmi tenkou šupkou. Sú sladké a nie vláknité.
- Možno budete musieť v letných mesiacoch vyraziť na ázijský latinskoamerický trh a nájsť ich.
- Ak máte problém nájsť to správne mango, stále môžete použiť akékoľvek mango, ktoré nájdete, pokiaľ sú pekné a zrelé!
- Uistite sa, že si najskôr mango ošúpete. Mangová koža je trpká a túto prísadu do koláča nechcete.
2

Pyré 1 šálka (100 g) manga. Umiestnite malé plátky mango do mixéra s ¹/₂ šálky (120 ml) vody. Rozmixujte dohladka.
3
Vmiešajte ťažkú smotanu na šľahanie. V vychladnutej miske pomocou elektrického mixéra vyšľaháme smotanu na mäkké špičky (asi 3 minúty).
- Pridajte kondenzované mlieko. Pokračujte v miešaní smotany a pomaly nalejte kondenzované mlieko do misy. Bič na pevné vrcholy.
- Pridajte vanilkový extrakt a mangové pyré.
- Pridajte malé množstvo medu, ak je vaše mango trochu kyslé alebo ak dávate prednosť sladšiemu koláču.
4
Štvorcový pekáč s priemerom 23 cm vyložte papierom na pečenie. Na ľahké servírovanie používajte pekáč s odnímateľným dnom. Pergamenový papier vysteľte pozdĺž dna a bokov formy, aby ste mohli koláč ľahko vybrať.
- Pekáč vyložíme vrstvou grahamových krekrov. Nakrájajte sušienky, aby sa zmestili na panvicu.
5

Pridajte do panvice smotanu. Nalejte 0,33 svojej sladenej šľahačkovej zmesi na panvicu vystlanú grahamovým krekrom. Gumovou stierkou rovnomerne rozotrite krém.
6
Na krém poukladáme plátky manga a nakrájané mandle. Rovnomerne ich rozotrite a použite asi 0,33 plátkov manga a mandlí.
- Opakujte to dvakrát, aby ste vytvorili ďalšie 2 vrstvy.
- Na tretiu vrstvu pridáme na ozdobu čerešne maraschino. Pridajte všetko plátky manga a mandlí, ktoré vám zostanú. Môžete pridať toľko plátkov manga, koľko máte k dispozícii.
7
Prikryjeme a schladíme. Na vrch panvice položte vrstvu plastového obalu a dajte ho aspoň na 4 hodiny do chladničky. Na dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte koláč cez noc vychladnúť. Po vychladnutí koláča krém zjemní grahamové krekry a vytvorí textúru ako piškótu. Šľahačka sa trochu spevní a zmení sa na bohatú, lahodnú polevu.
- Môžete tiež zmraziť svoj mangový plavák, aby mal textúru podobnú zmrzlinovému koláču. Zmrazením koláča zmäknete grahamový kreker, ale tiež necháte krém zamrznúť.
8

Užite si to! Jemne uchopte okraje pergamenového papiera a zdvihnite mangový plavák z panvice. Nakrájajte a podávajte.

Metóda 3 zo 4: mango plávajte v banke

1

Rozdrviť grahamové krekry. Vložte grahamové krekry do uzatvárateľného vrecka na zips a uistite sa, že vytlačíte všetok vzduch. Pomocou valčeka alebo zmäkčovača mäsa jemne zatlačte sušienky na práškové drobky. Zhromaždite asi 3 polievkové lyžice (15 g).
2

Mango ošúpeme a nakrájame na prúžky. Možno ich budete chcieť nakrájať na tenšiu stranu alebo dokonca nakrájať na kocky.
3

Zmiešajte hustú smotanu a kondenzované mlieko. V chladenej miske zmiešajte ingrediencie, kým sa nespoja. Vyhnite sa nadmernému miešaniu. Chcete, aby mala vaša zmes sirupovú konzistenciu.
4
Zostavte si jarové koláče. Uistite sa, že ste nádoby na murivo dôkladne umyli teplou vodou a mydlom.
- Rozbite pár kúskov grahamového krekru a dajte kúsky na dno pohárov.
- Kúsky grahamového krekru zalejte trochou krému, kým krekry nie sú zakryté.
- Na krém navrstvíme mango. Opakujte, kým sa nedostanete na vrch nádoby.
- Vrch prikryte drvenými grahamovými sušienkami.
- Chill. Zatvorte viečka a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby mal krém čas stuhnúť.
5

Užite si to. Na jedenie tejto vynikajúcej ručnej pochúťky budete potrebovať lyžicu. Urobte niekoľko prekvapivých hostí s vlastným plavákom!

Na dokončenie koláča navrstvite sušienky, krémovú zmes a mango, kým nebudete mať 3 vrstvy, a potom panvicu prikryte a nechajte 4 hodiny chladiť v chladničke.

Metóda 4 zo 4: variácie zložiek

1
Rozdrvte grahamové krekry. Vložte grahamové krekry do uzatvárateľného vrecka so vrchom na zips. Vytlačte všetok vzduch, utesnite vrecko a potom valčekom alebo iným ťažkým predmetom jemne zatlačte sušienky na práškové drobky. Použitím rozdrvených grahamových krekrov vznikne jemnejšia kôrka.
- Môžete tiež len rozdrviť grahamové sušienky pre hornú vrstvu koláča, aby ste vytvorili dekadentný práškový povrch.
2

Používajte mrazené mango. Nakrájajte svoje mango vopred a zmrazte ho. Mrazenie manga bráni tomu, aby boli príliš kašovití. Nezabudnite ich opatrne zmraziť, aby sa všetky nezlepili.
3
Vyskúšajte iné ovocie a urobte tak zaujímavý zvrat. Tieto koláče môžete skutočne vyrábať z broskýň, jahôd a takmer akéhokoľvek iného podobného ovocia. Ak je to žiaduce, môžete použiť aj konzervované ovocie, ktoré bolo scedené.
- Môžete sa dokonca hrať a miešať rôzne druhy ovocia.

Veci, ktoré budete potrebovať

Elektrická miešačka s nadstavcom na šľahanie
Metla
Misa na miešanie
Miešacie lyžice
Nôž
23 cm panvica (odporúča sa jedna s odnímateľným dnom)
Pergamenový papier
Gumená stierka
Murárske poháre

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť ľahký karamel?