Ako upiecť hrubú nakrájanú slaninu?
Na pečenie slaniny nakrájanej na hrubšie plátky si najskôr predhrejte rúru na 204°C. Potom vyložte plech na pečenie alobalom, aby zachytil tuk, a slaninu uložte do jednej vrstvy, aby sa neprekrývala. Slaninu uvarte 10 minút alebo až 20, ak máte radi chrumkavé. Ak máte radi slaninu obalenú v javorovom sirupe, vyberte ju, keď začne na okrajoch hnednúť a chrumkať, potrite ju sirupom a vložte späť do rúry na ďalšie 3 až 5 minút. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako skladovať zvyšky slaniny, čítajte ďalej!
Je hrubšia nakrájaná slanina lepšia ako tenká nakrájaná slanina?
Ak milujete žuvaciu, hrubo nakrájanú slaninu, ale len ťažko sa vám varí na sporáku, upečte ju v rúre! Na výrobu klasickej hrubo nakrájanej slaniny prúžky položte na plech vystlaný fóliou a pečte, kým nie sú chrumkavé. Na dosiahnutie sladkej a údenej chuti použite údenú slaninu a niekoľko minút pred dopečením ju potrite javorovým sirupom. Dekadentnú hrubo nakrájanú slaninu môžete vyrobiť tak, že ju zalejete zmesou pekanového pekanového pekanového orecha, ktorá sa na slanine uvarí, keď budú prúžky dozlatista.
Slanina pečená v rúre
- 0 kg (453 g) hrubo nakrájanej slaniny
Váha 0 kg (453 g)
Pečená slanina z javorového cesta
- 1,5 kg (340 g) silne nakrájanej údenej slaniny
- 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) javorového sirupu
Ako rozoznám, že je hotová hrubá nakrájaná slanina?
Váha 1,5 kg (340 g)
Pralinková slanina
- 8 plátkov hrubo nakrájanej slaniny
- 0,5 šálky (65 g) pekanových orechov, jemne nasekaných
- 0,5 šálky (100 g) hnedého cukru
- 0,25 šálky (60 ml) javorového sirupu
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kajenského prášku
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať londýnsky broil?
Vytvorí 8 plátkov
Metóda 1 z 3: varenie slaniny pečenej v rúre
- 1Rúru predhrejeme na 204°C a plech vystelieme alobalom. Na zachytenie tuku použite veľký plech s okrajom. Vystlanie spodnej a bočných strán plechu hliníkovou fóliou uľahčí upratovanie.
- 2Na fóliu položte slaninu v jednej vrstve. Vyberte 0 kg (453 g) hrubo nakrájanej slaniny a pásy položte v jednej vrstve na fóliu. Pásy sa môžu navzájom dotýkať, ale vyhýbajte sa ich prekrývaniu, inak sa nebudú variť rovnomerne.
- Ak chcete chrumkavejšiu slaninu, postavte na plech vystlaný fóliou stojan na pečenie. Slaninu naaranžujte na rošt, aby pod slaninou pri varení cirkuloval vzduch.
- 3Hrubo nakrájanú slaninu pečieme 10 minút. Vložte plech do predhriatej rúry a slaninu varte 10 minút, kým ho skontrolujete. V závislosti od toho, aká je slanina hustá a ako slaninu máte radi, môže byť hotová po 10 minútach.
- 4Ak je to žiaduce, varte slaninu ďalších 10 minút. Ak chcete, aby slanina viac chrumkala, pokračujte vo varení ďalších 10 minút, kým ju znova skontrolujete. Slaninu nemusíte otáčať.
- 5Slaninu preložíme na tanier a podávame. Položte niekoľko papierových utierok na tanier alebo tanier a pomocou rukavíc na pečenie vyberte list slaniny z rúry. Pomocou klieští preneste slaninu na tanier. Papierové utierky absorbujú prebytočný maz. Slaninu ihneď naservírujte.
- 6Zvyšnú slaninu uchovávajte 4 až 5 dní v chladničke. Vložte slaninu do vzduchotesnej nádoby. Slaninu môžete používať aj studenú, pričom majte na pamäti, že slanina pri skladovaní stratí svoju krehkosť. Aby sa slanina znova zahriala, zohrejte slaninu na panvici na strednom ohni, kým sa slanina nerozohreje.
- Slaninu môžete tiež zohriať v mikrovlnnej rúre. Slaninu položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a slaninu zohrievajte v 20-sekundových krokoch, kým sa nerozohreje.
Aby sa slanina znova zahriala, zohrejte slaninu na panvici na strednom ohni, kým sa slanina nerozohreje.
Metóda 2 z 3: výroba pečenej slaniny natretej javorom
- 1Rúru predhrejeme na 204°C a na plech položíme alobal. Boky a dno plechu s okrajom pokryte alobalom. Ak nemáte hliníkovú fóliu, môžete použiť pergamenový papier. Na plech položte stojan na pečenie.
- 2Položte slaninu na stojan. Na stojan položte 1,5 kg (340 g) silne nakrájanej údenej slaniny, aby sa plátky nedotýkali.
- 3Slaninu varíme 15 až 20 minút. Plech vložíme do predhriatej rúry a slaninu opekáme, kým nezačne hnednúť a chrumkať po okrajoch.
- 4Slaninu potrieme javorovým sirupom. Do malej misky nalejte 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) javorového sirupu. Nasaďte si rukavice do rúry a pomocou nich vyberte plech z rúry. Do javorového sirupu namáčajte pečivo alebo kefu a rozotrite ho na každý plátok slaniny.
- Na dosiahnutie najlepšieho výsledku použite na tento recept skutočný javorový sirup (nie palacinkový sirup).
- Pri manipulácii s plechom buďte opatrní, pretože pod roštom na pečenie bude horúce mazivo.
- 5Slaninu varíme 3 až 5 minút. Plech vložíme späť do rúry a varíme, kým slanina úplne nezhnedne a nebude chrumkavá.
- 6Podávame slaninu. Vyberte plech z rúry a na servírovací tanier položte papierové utierky. Pomocou klieští preneste slaninu zo stojana na tanier vystlaný papierovými utierkami a plátky ihneď podávajte.
- 7Zvyšnú slaninu dajte do chladu na 4 až 5 dní. Vložte slaninu do vzduchotesnej nádoby. Ak chcete, použite slaninu, keď je studená, pričom majte na pamäti, že slanina stratí svoju chrumkavosť, keď sa skladuje. Slaninu môžete tiež zohriať zahriatím na panvici na strednom ohni, kým sa slanina nerozohreje.
- Slaninu môžete tiež zohriať v mikrovlnnej rúre. Slaninu položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a slaninu zohrievajte v 20-sekundových krokoch, kým sa nerozohreje.
V závislosti od toho, aká je slanina hustá a ako slaninu máte radi, môže byť hotová po 10 minútach.
Metóda 3 z 3: varenie pralinkovej slaniny
- 1Rúru predhrejeme na 191°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Ak nemáte pergamenový papier, môžete použiť hliníkovú fóliu. Zaistite, aby boli dno a strany okraja plechu na pečenie zakryté.
- 2Slaninu poukladáme na stojan na vrch vystlaný papierom na pečenie. Na plech vystlaný fóliou položte stojan na pečenie. Vezmite 8 plátkov hrubo nakrájanej slaniny a položte ich na rošt tak, aby medzi nimi bolo najmenej 2,50 cm priestoru. Stojan umožní cirkuláciu vzduchu pod slaninou, takže bude chrumkavý.
- 3Slaninu varíme 15 minút. Plech na pečenie so slaninou vložíme do predhriatej rúry. Slaninu opečte, kým nezačne na okrajoch chrumkavo chrumkať, ale v strede nedokončí varenie. Malo by to trvať 15 minút.
- 4Zmiešajte pekanové orechy, hnedý cukor, javorový sirup a kajenské korenie. Vyberte malú misku a vložte do nej 0,5 šálky (65 g) jemne nakrájaných pekanových orechov. Vmiešajte 0,5 šálky (100 g) hnedého cukru, 0,25 šálky (60 ml) javorového sirupu a 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) kajenského prášku. Zmes by mala byť piesočnatá.
- 5Na slaninu rozotrieme pralinkovú zmes. Vyberte plát slaniny z rúry a pralinkovú zmes rovnomerne rozdeľte medzi prúžky. Lyžičkou rozotrite zmes na každý prúžok.
- 6Javorovú pralinkovú slaninu pečte 8 až 10 minút. Plech vráťte do rúry a slaninu uvarte, kým nie je úplne upečená a poleva chrumkavá. To by malo trvať 8 až 10 minút.
- 7Slaninu naservírujte alebo nechajte vychladnúť. Javorovú pralinkovú slaninu preložíme na tanier a ihneď podávame. Ak chcete, aby pralinka stuhla, nechajte ju pred podávaním úplne vychladnúť alebo schladiť.
- 8Zvyšnú slaninu dajte do chladu na 4 až 5 dní. Vložte slaninu do vzduchotesnej nádoby. Slaninu použite ešte studenú. Slaninu nebudete môcť znova zohriať, pretože pralinka skvapalní a odtečie zo slaniny.
Slanina pečená v rúre
- Plech na pečenie s veľkým okrajom
- Alobal
- Tanier alebo tanier
- Papierové uteráky
- Rošt na pečenie, voliteľný
Pečená slanina z javorového cesta
- Plech na pečenie s veľkým okrajom
- Odmerky
- Štetec na pečivo
- Alobal
- Malá prípravná misa
- Tanier alebo tanier
- Papierové uteráky
- Stojan na pečenie
Pralinková slanina
- Odmerky a lyžice
- Misa
- Lyžica
- Kliešte
- Plech na pečenie s veľkým okrajom
- Alobal
- Tanier alebo tanier
- Stojan na pečenie
Otázky a odpovede
- Je zlé variť vajíčka v slaninovom tuku?Slaninový tuk robí z lahodného a chutného tuku na varenie vajec. Ak sa však obávate svojho cholesterolu, majte na pamäti, že slaninový tuk obsahuje veľmi veľa nasýtených tukov. Je to pravdepodobne v poriadku ako príležitostná pochúťka, ale nebude to dobré pre vaše zdravie, ak to budete robiť každý deň.
- Ako rozoznám, že je hotová hrubá nakrájaná slanina?Ak je slanina hotová, najlepšie zistíte, keď skontrolujete, či je aspoň trochu chrumkavá. Vzhľadom na proces vytvrdzovania môže vaša slanina stále vyzerať trochu červeno alebo ružovo, aj keď je úplne uvarená.
- Je hrubšia nakrájaná slanina lepšia ako tenká nakrájaná slanina?Je to úplne otázka preferencií! Hrubo nakrájaná slanina sa varí o niečo dlhšie ako štandardná slanina, ale možno zistíte, že je vhodnejšia na pridávanie do polievok a šalátov, pretože je o niečo hrubšia a podstatnejšia. Najzdravšia slanina je nakrájaná na stred, ktorá je chudšia ako štandardná alebo hrubozrnná slanina.
