Ako vyrobiť pomalý sporák Fajitas?
Ak chcete chrumkavejšiu zeleninu, pridajte ju do pomalého hrnca na posledných 30 až 60 minút.
Každý vie, že dobré veci prichádzajú s časom a fajitas nie sú výnimkou. Varenie môže trvať hodiny, ale výsledky stoja za to. Mäso bude šťavnaté a bude sa vám rozpadať v ústach. Pripravte si ich vopred na chutný obed alebo večeru inšpirovanú Mexikom.
- 1 kg (907 gramov) kuracieho, bravčového alebo steaka
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 (10 gramov/284 gramov) paradajky a zelené chilli papričky nakrájame na kocky
- 2 polievkové lyžice korenia fajita (pozri nižšie)
Korenie Fajita
- 1 lyžica čili prášku
- 1 až 1,5 čajovej lyžičky kmínu
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžička soli
- 0,5 čajovej lyžičky oregana (voliteľné)
- 0,5 lyžičky papriky
- 0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
Dobroty určite chyťte aj zo spodnej časti pomalého hrnca!
Slúžiť"
- 16 tortíl
- Čerstvý koriander/koriander, nakrájaný
- Guacamole
- Salsa
- Strúhaný syr (najmä Cheddar alebo Monterey Jack)
- Kyslá smotana
Podáva 8, 2 fajitas každý
Časť 1 z 3: príprava prísad
- 1Zmiešajte korenie fajita. Vložte všetky koreniny do malej misky. Premiešajte ich vidličkou alebo mini metličkou.
- Môžete tiež použiť balíček korenia fajita z obchodu.
- 2Pripravte mäso. Získajte 1 kg (907 gramov) vykostených kuracích pŕs bez kože alebo bravčového chrbta bez kosti alebo steaku. Odstráňte všetok tuk. Bravčové mäso nechajte vcelku, ale nakrájajte steak na tenké prúžky. Kuracie prsia môžete nakrájať na prúžky alebo ich nechať celé.
- Namiesto steaku môžete použiť aj pečené mäso bez kostí.
- Mäso môžete tiež vynechať, ak chcete vegetariánsku alebo vegánsku možnosť.
- 3Papriku nakrájajte na prúžky hrubé 0,60 cm (0,64 centimetra). Papriky nakrájame na štvrtiny a stiahneme stopku. Odrežte bielu/bledú časť od vnútorných rebier. Nakoniec papriku nakrájajte na prúžky 0,60 cm (0,64 centimetra). Môžete ich rezať pozdĺžne alebo pozdĺžne.
- Ak nájdete iba jeden druh papriky, nahraďte ho inými farbami.
- Ak sú vám pozdĺžne pásy príliš dlhé, prekrojte ich na polovicu na šírku.
- 4Cibuľu nakrájajte na plátky hrubé 0,60 cm (0,64 centimetra). Cibuľu odrežte hornú a dolnú časť a potom odlúpnite vonkajšiu šupku. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Potom nakrájajte každú štvrtinu na plátky hrubé 0,60 cm (0,64 centimetra).
- Môžete použiť červenú, bielu alebo žltú cibuľu.
- 5Otvorte plechovku paradajok nakrájaných na kocky. Pokúste sa získať druh, v ktorom sú zelené chilli papričky. Kto nemá rád chilli papričky, môže si dať obyčajné paradajky nakrájané na kocky. Namiesto toho môžete nahradiť aj salsu; plánujte použiť 10 až 20 gramov (325 až 650 gramov).
Posypte ho na všetko v pomalom hrnci so zameraním na zeleninu.
Časť 2 z 3: varenie fajitas
- 1Nalejte paradajky alebo salsu do pomalého hrnca. Pokúste sa ho rovnomerne rozložiť po spodnej časti. Zaistite, aby bol váš pomalý hrniec dostatočne veľký, aby sa do neho zmestili ostatné suroviny, asi 3 až 4 litre (3 až 4 litre).
- 2Pridajte papriku a cibuľu. Môžete ich zmiešať najskôr vo veľkej miske alebo ich môžete nechať oddelené. Nakoniec všetko zmiešate.
- Ak chcete chrumkavejšiu zeleninu, zatiaľ sa zdržte. Budete ich musieť pridať počas posledných 30 až 60 minút varenia.
- 3Pridajte mäso. Mäso rovnomerne rozotrieme po zelenine. Pridávate ho ako posledný, pretože ho budete musieť vybrať a skartovať. Uľahčí to vyberanie a nebudete o to musieť „kopať“.
- Niektorí ľudia radi najskôr potrú korením na oboch stranách mäsa. Môžete to urobiť aj vy, alebo si korenie nechať na koniec.
- 4Navrch rovnomerne posypte korením. Ak ste korením potreli mäso, malo by vám ešte niečo ostať. Posypte ho na všetko v pomalom hrnci so zameraním na zeleninu.
- 5Zvážte pridanie nejakej extra príchute. Vaše fajity sú v zásade ostrieľané, ale je tu niekoľko vecí, ktoré môžete pridať, aby ste veci posunuli na ďalšiu úroveň. To, aký druh dochucovadla pridáte, závisí od druhu mäsa, ktoré používate. Tu je niekoľko návrhov pre vás:
- Kuracie mäso: pridajte 4 strúčiky mletého cesnaku alebo 2 lyžice (30 mililitrov) limetkovej šťavy.
- Bravčové mäso: Pridajte až 2 šálky (475 mililitrov) grilovacej omáčky.
- Steak: Mäso zalejeme 0,25 šálkou (60 mililitrov) sójovej omáčky.
- 6Prikryte a uvarte fajitas. Môžete použiť nízke alebo vysoké nastavenie teploty. Nechajte ich variť, kým mäso a zelenina nezmäknú. Ak chcete chrumkavejšiu zeleninu, pridajte ju do pomalého hrnca na posledných 30 až 60 minút.
- Kuracie mäso: varíme na nízkej teplote 6 hodín alebo na vysokej teplote 3 hodiny.
- Bravčové mäso: varíme na miernom ohni 8 až 10 hodín.
- Steak: varte na nízkej teplote 9 hodín alebo na vysokej teplote 5 až 6 hodín.
Prečítajte si tiež: Ako si objednať steak?
Časť 3 z 3: Dokončenie fajitas
- 1V prípade potreby mäso nakrájajte alebo nakrájajte. Pomocou klieští vyberte mäso z hrnca; všetko ostatné nechajte vnútri. Mäso položte na reznú dosku. Mäso nakrájajte na tenké prúžky s hrúbkou 0,25 až 1,30 cm (0,64 až 1,27 centimetra). Môžete tiež použiť vidličku na strúhanie mäsa.
- Ak už mäso krájate a nechcete ho ďalej krájať, môžete tento krok vynechať.
- Použite čistý nôž a dosku na krájanie. Nepoužívajte tie, ktoré sa predtým dotýkali surového mäsa.
- 2Pridajte mäso späť do pomalého hrnca. Ak mäso nie je celé uvarené, varte ho ešte 10 až 15 minút na nízkej teplote, prikryté. Pri steaku to nie je úplne nevyhnutné, ale pri kuracom a bravčovom mäse.
- 3Všetko spolu premiešame Na zmiešanie ingrediencií použite pár klieští na šalát alebo dve vidličky. Pokračujte v tom, kým nebude všetko rovnomerne rozložené v zmesi. Dobroty určite chyťte aj zo spodnej časti pomalého hrnca!
- 4V prípade potreby vypustite prebytočnú tekutinu. Polievkovou naberačkou naberte prebytočný vývar. Môžete ho odhodiť alebo uložiť pre iný recept. To uľahčí podávanie fajitám a zabráni ich prílišnému rozmočeniu.
- 5Na podávanie fajitám použite lyžicu s drážkou. Všetky fajity môžete preniesť na veľký tanier, aby sa každý mohol obslúžiť sám. Môžete tiež naberať asi 0,5 šálky (120 mililitrov) na múku alebo pšeničné tortilly.
- Môžete použiť tortilly kúpené v obchode alebo domáce.
- Ak používate tortilly z obchodu, zohrejte ich na niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre. Uchovávajte ich medzi listami papierovej utierky, aby ste zabránili premočeniu
- 6Pridajte nejaké chutné polevy. Pretože každý má rád rôzne veci, bolo by vhodné mať všetky polevy v oddelených miskách. Každý si tak môže vziať, koľko chce, z toho, čo chce. Takmer všetko, čo ide v taco alebo burrito, pôjde dobre aj vo fajite. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
- Čerstvý koriander/koriander, nakrájaný
- Guacamole
- Salsa
- Strúhaný syr (najmä Cheddar alebo Monterey Jack)
- Kyslá smotana
Zaistite, aby bol váš pomalý hrniec dostatočne veľký, aby sa do neho zmestili ostatné suroviny, asi 3 až 4 litre (3 až 4 litre).
- Môžete použiť korenie fajita alebo taco z obchodu.
- Nezáleží na tom, do akého poradia vložíte suroviny. Ak omylom vložíte mäso ako prvé, nebojte sa.
- Všetky zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Jedzte do štyroch dní.
- Nemusíte použiť všetky navrhované polevy.
- Fajitas môžete podávať sami, bez tortilly.
- Zvážte podanie fajitas nad ryžou.
- Potrebujete viac bielkovín, ale nechcete mäso? Skúste radšej čierne alebo pinto fazule!
- Uistite sa, že je pomalý hrniec na tepelne bezpečnom povrchu. Niektorí ľudia zistili, že pomalé hrnce môžu roztaviť plastové pulty.
- Pri otváraní pomalého hrnca buďte opatrní. Bude unikať veľa horúcej pary. Nenakláňajte sa nad to, bez ohľadu na to, ako lahodne fajitas vonia; para bude veľmi horúca. Akonáhle para unikne, môžete veko zložiť.
- 3 až 4-litrový (3 až 4-litrový) pomalý hrniec
- Tepelne bezpečný povrch
- Nôž
- Doska na krájanie
- Malá miešacia misa
- Mini metla alebo vidlička
- Kliešte
