Ako variť cukrové sušienky?
Ak chcete vyrobiť cukrovinky, najskôr predhrejte rúru na 177°C a vymastite 2 plechy. V elektrickom mixéri vymiešajte maslo, tuk a cukor, kým nebude ľahké a nadýchané, potom vmiešajte vajíčko a vanilku. Ďalej pridajte suché prísady a miešajte, kým nie je všetko zapracované. Akonáhle budete mať cesto, rozvaľkajte ho na guľky s priemerom 2,50 cm a ponorte ich do cukru. Guľky poukladajte na plech a vyrovnajte dnom pohára. Pečte ich 10 minút a potom ich nechajte vychladnúť, kým sa do nich pustíte! Tipy na výrobu chrumkavých cukrových cukroviniek čítajte ďalej!
Namiesto toho, aby ste sušienky z mäkkého cukru stočili v cukre, rozvaľkajte ich v posýpke nonpareils, aby získali trochu farby!
Cukorové cookies sú skutočnou klasikou vo svete cookies, ktoré sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a prispôsobivosť pri akejkoľvek príležitosti. Existujú dva hlavné druhy cukroviniek. Existuje mäkký, žuvací druh, ktorý položíte na plech. Potom sú tu tvrdšie, chrumkavé druhy, ktoré vyvaľkáte na plochý plát a vykrajujete vykrajovátkom. Oba druhy sú rovnako chutné, ale pripravujú sa trochu odlišnými spôsobmi.
Mäkké kvapkové sušienky
- 0,5 šálky (115 gramov) zmäknutého masla
- 0,5 šálky (115 gramov) skrátenia
- 1 šálka (225 gramov) bieleho cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2,25 šálky (225 gramov) univerzálnej múky
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 0,5 čajovej lyžičky soli (voliteľné)
- Dodatočný cukor
Ak chcete vyrobiť cukrovinky, najskôr predhrejte rúru na 177°C a vymastite 2 plechy.
Vyrobí asi 5 tuctov cookies
Chrumkavé sušienky
- 1 šálka (225 gramov) masla, zmäkčená pri izbovej teplote po dobu 1 hodiny
- 1 šálka (225 gramov) bieleho cukru
- 1 vajce
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 3 šálky (300 gramov) univerzálnej múky
- 1,5 lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 lyžičky soli
Guľky nemusíte stáčať v cukre, ale cukor upečeným koláčom dodá peknú textúru.
Vyrobí asi 3 tucty cookies
Metóda 1 z 2: Príprava jemných sušienok
- 1Rúru predhrejte na 177°C a pripravte si plech. Budete potrebovať 1 až 2 plechy na pečenie. Listy ľahko potrieme sprejom na varenie, prikryjeme ich pergamenovým papierom.
- 2Maslo, tuk a cukor krémujte, kým zmes nezačne byť svetlá a nadýchaná. Maslo, tuk a cukor dajte do elektrického mixéra alebo kuchynského robota. Suroviny spolu šľahajte na stredných otáčkach, kým nebudú svetlé a nadýchané. Bude to trvať asi 3 minúty.
- Ak nemôžete nájsť skrátenie, môžete namiesto toho použiť ďalších 0,5 šálky (115 gramov) masla.
- 3Vmiešajte vajíčko a vanilkový extrakt. Kým sa mixér otáča, pridajte vajíčko a vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní, kým sa všetko rovnomerne nespojí a nezostanú žiadne pruhy vaječného žĺtka.
- 4V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a sódu. Nalejte múku do samostatnej misky. Pridajte prášok do pečiva a sódu a potom všetko premiešajte.
- Ak chcete, aby boli vaše cukrovinky menej sladké, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli
- 5Do maslovej zmesi pomaly vmiešame múčnu zmes. Nastavte mixér na najnižšiu možnú rýchlosť. Kým sa mixér otáča, pridajte zmes múky do maslovej zmesi 1 pohár (100 gramov) naraz.
- 6Z cesta vytvarujeme malé guľky, ktoré rozvaľkáme na cukre. Rukami alebo naberačkou vypracujte z cesta guľôčky 2,50 cm. Potom naplňte misku cukrom a potom guľky v cukre rolujte po 1.
- Cesto nevyvaľkajte valčekom; tento recept nie je určený na rolky a rezne
- Nemusíte mať valiť gule v cukre, ale cukor dá sušienkach pekné textúru potom, čo sa pečú.
- 7Guľky preložíme na plech a vyrovnáme sklom. Sušienky umiestnite vo vzdialenosti 1,5 až 5 centimetrov (3,81 až 5,08 centimetrov) od seba. Potom jemne zatlačte pohár na každý koláčik, aby ste ho mierne sploštili. Sušienky nevyrovnávajte natoľko, aby sa zlepili. Kým ich upečiete, trochu sa sploštia.
- Ak sa vám nezmestia všetky koláčiky na 1 plech, odložte ich na neskôr alebo použite druhý plech.
- 8Sušienky pečte 10 až 12 minút, potom ich dajte na mriežku vychladnúť. Kým sa pečie prvá dávka sušienok, môžete začať rozvaľovať ďalšiu dávku. Potom, keď sa prvá dávka ochladí, môžete začať piecť druhú dávku.ODBORNÁ TIP
Ryža Mathew, šéfkuchár, radí: „Pamätajte si, že vaše koláčiky sa pečú, aj keď vyjdú z rúry, pretože sú ešte horúce. Vytiahnite si sušienky, kým nebudú vyzerať tak, ako chcete, a budú sa variť. ešte niekoľko minút, keď sedeli.
- 9Pred zdobením sušienok podľa potreby nechajte úplne vychladnúť. Môžete ich nechať kysnúť, alebo na vrch natrieť farebný maslový krém a pridať trochu posypu.
Metóda 2 z 2: Výroba chrumkavých tvaroviek
- 1Maslo a cukor krémujte, kým nebude svetlé a nadýchané. Maslo a cukor dajte do elektrického mixéra. Šľahajte 2 dokopy, až kým nebudú svetlé a nadýchané. Bude to trvať asi 2 minúty.
- Ak nemáte elektrický mixér, použite kuchynský robot vybavený šľahačmi.
- Maslo musí mať izbovú teplotu.
- 2Pridajte vajíčko a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa rovnomerne nespoja. Kým sa mixér otáča, pridajte vajíčko a vanilkový extrakt. Pokračujte v miešaní, kým nezostanú žiadne pruhy. Keď máte hotovo, zmes odložte.
- 3V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Múku dajte do samostatnej misky. Pridajte prášok do pečiva a soľ, potom všetko premiešajte.
- Lyžičkou naberáme múku do odmerky, potom múku zarovnáme nožom. Tým sa zabráni tomu, aby boli cookies príliš suché.
- 4Pridajte zmes múky k maslovej zmesi a miešajte, kým nebude rovnomerne spojená. Nastavte mixér na najnižšiu možnú rýchlosť a potom pridajte zmes múky po 1 šálke (100 gramov). Pokračujte v pridávaní múky a miešajte, kým sa všetko nezmieša.
- 5Cesto rozdelíme na 2 guľky a rozvaľkáme ho medzi 2 kusmi pergamenového papiera. Plech na pečenie prikryte listom pergamenového papiera. Guľôčku cesta rozvaľkajte na hrúbku 0,13 až 0,60 cm (3 až 6 mm) a prikryte ďalším listom pergamenového papiera. Tento krok zopakujte pre druhú guľu cesta, v prípade potreby použite ďalší plech.
- Cesto nebudete piecť hneď.
- 6Cesto dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a spustite predhrievanie rúry na 177°C. Cesto musíte dať do chladničky, aby bolo pekné a pevné, keď ho pôjdete krájať. Hneď ako sa blíži hodina, začnite rúru predhrievať, aby bola hotová, kým nedokončíte krájanie cookies.
- 7Sušienky nakrájajte na 2 až 7,60 cm (5,1 až 7,6 cm) vykrajovače. Keď ste pripravení začať piecť sušienky, vyberte plechy z chladničky a rozvaľkané cesto preložte na dosku na krájanie. Sušienky nakrájajte čo najbližšie k sebe.
- Zoškrabkujte zvyšky a rozvaľkajte ich, aby ste získali ďalšie sušienky. Ak sa cesto príliš zahreje, položte naň studený plech na 10 minút a potom pokračujte.
- 8Sušienky poukladajte 2,50 cm od seba na pripravený plech. Plech na pečenie pripravte buď zľahka namazaný sprejom na pečenie, alebo ho prikryte listom pergamenového papiera. Vykrojené sušienky preneste do tohto listu.
- Napriek tomu, že sa toto cesto nerozteká tak ako ostatné recepty, stále chcete nechať medzi koláčikmi určitý priestor. Pomôže im to rovnomerne piecť.
- 9Sušienky pečieme 8 až 12 minút. Čím dlhšie ich budete piecť, tým budú chrumkavejšie. Ak dávate prednosť tomu, aby boli vaše koláčiky jemnejšie, pečte ich 8 až 9 minút. Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, dajte ich piecť na 10 až 12 minút.
- Ak vám nejaké cesto zostane, môžete ho začať valcovať a krájať už teraz, keď sa pečie prvá dávka cookies.
- 10Pred zdobením nechajte sušienky úplne vychladnúť. Sušienky nechajte najskôr 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich preneste na mriežku. Nechajte ich 5 minút vychladnúť a potom ich premiestnite na drôtený chladiaci stojan. Pred zdobením sa uistite, že úplne vychladnú.
- Ak robíte viac sušienok, pečte ich, kým prvá dávka vychladne.
- Sušienky ozdobte kráľovskou polevou, glazovanou polevou alebo rozpustenou čokoládou.
Môžete si kúpiť hnedý cukor alebo do bieleho cukru pridať melasu, aby ste získali konzistenciu hnedého cukru.
- Skúste to s mandľovým extraktom namiesto vanilky.
- Ak nemáte vykrajovače, môžete byť kreatívni a používať otvorený koniec nápojového pohára, otvorenú plechovku alebo dokonca použiť ostrý nôž na tvarovanie na vytváranie tvarov voľného tvaru.
- Ak zamrazíte cesto vo valcových guľatinách, môžete jednu alebo dve rýchlo upiecť v mikrovlnnej rúre jednu minútu, aby ste získali sladké občerstvenie!
- Pridajte do cesta rôzne príchute, ako napríklad pomaranč, mätu piepornú alebo čokoľvek iné, čo máte radi, vo forme výťažkov alebo olejov!
- Skúste experimentovať s rôznymi ozdobami, tvarmi a veľkosťami. Buď kreatívny!
- V závislosti od vašej ideálnej intenzity farby môžete pridať až asi 30 kvapiek potravinárskeho farbiva. Pred chladením rovnomerne premiešajte rukami, aby sa rovnomerne rozotreli, alebo krúživým pohybom vytvorte mramorovaný alebo kravatový efekt.
- Namiesto toho, aby ste sušienky z mäkkého cukru stočili v cukre, rozvaľkajte ich v posýpke nonpareils, aby získali trochu farby!
- Nenechávajte cookies bez dozoru. Môžu hnednúť a rýchlo sa spáliť.
- Nezabudnite, že sušienky a panvica budú horúce, keď vyjdu z rúry.
Mäkké kvapkové sušienky
- Elektrický mixér
- Misa na miešanie
- Metla
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier alebo sprej na varenie
- Chladiaci stojan
Chrumkavé sušienky
- Misa na miešanie
- Metla
- Elektrický mixér
- Plastový obal
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Valček
- Vykrajovače na cookies
- Chladiaci stojan
Prečítajte si tiež: Ako si objednať jedlo v Kórei?
Otázky a odpovede
- Môžem urobiť viac tenších cookies?Čím sú tenšie, tým ľahšie sa spália. Odporúčame vám nájsť recept určený na tenšie sušienky.
- Ako urobím polevu pre cookies?Pozrite sa na tento článok: Ako pripraviť polevu pre cookies.
- Čo mám robiť, ak nie je žiadny hnedý cukor?Môžete si kúpiť hnedý cukor alebo do bieleho cukru pridať melasu, aby ste získali konzistenciu hnedého cukru.
- Čo keď nemám vanilkový extrakt?Môžete to vynechať, pretože sa používa iba na ochutenie.
- Kde môžem získať vanilkový extrakt?Vanilkový extrakt nájdete v časti na pečenie vo svojom miestnom obchode s potravinami.
- Ak nemáte maslo, čím ho môžem nahradiť?Ako náhradu môžete použiť margarín, olivový olej alebo kokosový olej.
- Môže pečený koláč trvať viac ako 3 mesiace?Áno, pokiaľ je správne uložený.
- Môžem použiť med ako vanilkový extrakt?Nie
- Koľko mlieka potrebujete na cookies?Len pár polievkových lyžíc.
- Môžem namiesto elektrického mixéra použiť ručný šľahač?Samozrejme! Chce to len trochu viac času a úsilia.
Nezodpovedané otázky
- Dodržal som recept a vyzerajú roztopené. Čo som urobil zle?
Komentáre (1)
- V mojom recepte to veľmi pomohlo. Vďaka!
