Ako smažiť knedle (čínska guotie)?

Založte oheň. Teraz, keď máte všetok materiál a prísady pripravené, založte oheň. Nastavte na stredný oheň, pretože knedle práve smažíte. Uistite sa, že nie je príliš veľký, pretože vaše knedle budú veľmi tvrdé. Ak oheň znížite na minimum, stanú sa veľmi mäkkými.

Pripravte panvicu. Knedle samotné majú v sebe olej, takže nepotrebujete toľko oleja, ako by ste očakávali. Na panvicu naneste trochu oleja, kým neuvidíte tenkú vrstvu oleja. Uistite sa, že nepridávate príliš veľa. Pridaním prebytku toho, čo je potrebné, budú vaše knedle veľmi mastné a poriadne mokré.

Vložte knedle do panvice. Teraz, keď je vaša panvica a oheň pripravené, môžete teraz pridať knedle. Za týmto účelom opatrne pridajte knedle na panvicu v riadkoch. Uistite sa, že ich dáte na panvicu rýchlo, inak sa roztopia skôr, ako budú vyprážané. Pridajte ich usporiadane, inak bude ťažké ich premiestniť a teplo môže byť nerovnomerné

Vyprážajte knedle. Teraz, keď sú vaše knedle na panvici, nechajte ich chvíľu sedieť pri strednom ohni. Dbajte na to, aby ste nezavreli veko, inak budú veľmi vlhké.

Skontrolujte, či sú knedle pripravené. Raz za čas vidličkou skontrolujete dno knedlí. Opatrne použite vidličku a zdvihnite knedľu. Ak je dno zlatohnedé, pokračujte ďalším krokom.

Pridajte vodu. Teraz, keď je dno vašich knedlí dozlatista, môžete pridať trochu vody. Pridajte asi 170 až 300 milimetrov (6-10 gramov) vody, podľa toho, koľko knedlí máte. Skúste pridať vodu na vonkajšie okraje panvice. Voda sa tak dostane pod halušky. Ak ho pridáte do stredu, voda bude padať priamo na knedle a vrch bude mokrý.

Zatvorte veko. Keďže ste pridali vodu, musíte zavrieť veko, aby vlhkosť neunikla. Utesnite veko panvice a nechajte knedle sedieť pri stredne veľkom ohni.

• Dbajte na to, aby oheň nebol príliš veľký, inak bude vonkajšia strana vyprážaná rýchlejšie ako zvnútra. Ak oheň zmeníte na malý, vnútro bude uvarené dôkladnejšie ako zvonka, takže vaše knedle budú menej ako Guotie alebo vyprážané knedle.

Skontroluj vodu. Nechajte svoje knedle sedieť asi 7-12 minút, v závislosti od počtu knedlí. Potom, ak v spodnej časti už neuvidíte vodu, pokračujte ďalším krokom.

Pridajte viac chuti. Otvorte veko panvice a zapnite oheň na stredne malý. Teraz pridajte nejaké korenie. Korenie rovnomerne posypte knedľou. Uistite sa, že nepridávate príliš veľa, pretože chuť bude zdrvujúca. Majte na pamäti, že korenie je väčšinou na ozdobu, nie na chuť. Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete pridať:

• Sušená, sekaná pažítka (odporúčané)
• Sezamové semienka (odporúčané)
• Bazalka
• Nakrájanú cibuľu
• Nakrájanú papriku

Smažte, kým nie je pripravený. Teraz, keď sú vaše knedle ozdobené, treba ich ešte trochu vyprážať, kým sa nebudú dať jesť. Teraz, bez zatvárania veka, smažte knedle na strednom ohni. Navrhovaný spôsob je vyprážať ich, kým nebude dno tmavohnedé, čo bude trvať približne 5 minút. Ak ich však chcete urobiť viac alebo menej chrumkavými, načasovanie môžete kedykoľvek zmeniť. Raz za čas ich skontrolujte vidličkou.

Vyveďte ich. Vaše knedle sú pripravené! Špachtľou alebo vidličkou ich opatrne dajte na tanier. Môžu byť prilepení, ale je to veľmi bežné. V skutočnosti vám to môže pomôcť položiť ich na tanier, pretože sú ako jeden veľký kus. Buďte opatrní, pretože vaše knedle sú ešte horúce.

Pridajte trochu chuti. Vaše knedle sú pripravené na konzumáciu! Vždy však môžete pridať nejakú príchuť, alebo ich jesť také, aké sú. Čínske tradície zvyčajne používajú ocot, ale vždy môžete použiť to, čo chcete. Nasleduje niekoľko vecí, ktoré môžete pridať k jedlu:

• Ocot (odporúčané)
• Sójová omáčka
• Pikantná omáčka
• Sladká a kyslá omáčka
• Čokoľvek chceš