Ako pripraviť roládu z datlí a pistácií (valcované datle s pistáciami)?
Uchovávajte v chladničke a nakrájajte plátky, ktoré môžete podávať na tanieri, keď máte hostí, mňam.
Lahodné marocké jedlo slúžiť s čerstvým mätový čaj. Uchovávajte v chladničke a nakrájajte plátky, ktoré môžete podávať na tanieri, keď máte hostí, mňam...
- 500 gramov vykôstkovaných datlí
- 100 gramov masla
- 200 gramov pražených, solených jadierok z pistácií (podľa chuti použite nesolené orechy)
- Zeleninový olej
- sezamové semienka
- hnedý cukor
- Čajové lístky z čerstvej mäty (na servírovanie)
- 1Očistite 500 gramov datlí bez kôstky a varte v hlbokom hrnci so 100 gramami masla na miernom plameni za miešania drevenou špachtľou, kým nie sú mäkké a cesto.
- 2Na pracovnú plochu rozotrieme kúsok masla, aby sa nelepilo (plocha asi 30 cm x 30 cm), potom datle rozotrieme dreveným valčekom (ako cesto) na obdĺžnik asi 20 cm (7,9 palca) x 30-35 centimetra (11,8-13,8 palca) s hrúbkou 1,5-2 centimetra (0,6-0,8 palca).
- 3Dreveným valčekom rozdrvte 200 gramov opražených, osolených jadier pistácií a rovnomerne rozotrite na datle, nechajte zo všetkých strán 2-3 cm (0,8-1,2 palca) čisté a jemne zatlačte na datle.
- 4Ruky si namažte trochou rastlinného oleja a začnite rolovať datle a pistáciovú pastu do pistácií (začínajúc stranou dlhou 30-35 cm), až kým nebudete mať zrolované cesto z datlí s pistáciami v strede.
- 5Rolku položte na kus alobalu, zabaľte alobalom a jemne zatlačte zhora po celej dĺžke rolky, aby sa utiahla a dala jej tvar dlhého, rovnomerného, pevného valca.
V chladničke môže zostať mesiac alebo dva, ale lepšie, ak je hotový do týždňa. - 6Otvorte fóliu, posypte sezamovými semienkami (sezamové semienka s hnedým cukrom pečte na plechu v rúre 5 minút, aby získali zlatú farbu s orieškovou chuťou) a sezam jemne vtlačte do datlí.
- 7Rolku presuňte na čistú fóliu, omotajte ju a vložte do chladničky, po 4 hodinách uchovávania v chladničke bude pripravená na konzumáciu.
- 8Nakrájajte plátky 1-1,5 centimetra (0,4-0,6 palca) a podávajte, zvyšok rolky dajte na neskôr do chladničky a nezabudnite z nich odstrániť alobal.
- 9Podávajte s čajom z čerstvej mäty (bez čajového vrecka, bez mlieka) a vychutnajte si. V chladničke môže zostať mesiac alebo dva, ale lepšie, ak je hotový do týždňa.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť zvyškový nápojový ovocný koláč?
