Ako uvariť limonádový koláč?

Keď poznáte základy výroby limonádového koláča, môžete experimentovať s vlastnými variáciami, ako je napríklad ružová limonáda!

Limonádový koláč je chutná, osviežujúca pochúťka na jar a v lete, keď sa počasie začína otepľovať. Je vyrobený z mrazeného limonádového koncentrátu, tajomstva jeho jedinečnej chuti. Keď poznáte základy výroby limonádového koláča, môžete experimentovať s vlastnými variáciami, ako je napríklad ružová limonáda!

Prísady

Koláč

1,33 šálky (300 gramov) kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc (85 gramov) masla, zmäkčené
1 polievková lyžica (6 gramov) strúhanej citrónovej kôry
3 polievkové lyžice (45 mililitrov) rozmrazeného koncentrátu limonády
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2 veľké vajcia
2 veľké vaječné bielky
2 šálky (200 gramov) univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
1,25 šálky (300 mililitrov) cmaru bez tuku

Glazúrová náplň

Voliteľné

2 polievkové lyžice (30 mililitrov) rozmrazeného koncentrátu limonády
1 šálka (125 gramov) práškového cukru
1 polievková lyžica (15 mililitrov) vody

Poleva

2 polievkové lyžice (30 gramov) masla, zmäkčené
2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
2 čajové lyžičky rozmrazeného koncentrátu limonády
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
8 gramov (225 gramov) nízkotučného smotanového syra
3,5 šálky (440 gramov) práškového cukru

Ako si glazúrovaný alebo mrazený koláč z limonády prečítať — Ďalšie tipy, vrátane toho, ako si glazúrovaný alebo mrazený koláč z limonády prečítať, čítajte ďalej!

Slúži 16

Časť 1 z 3: Výroba koláča

1

Rúru predhrejte na 177°C. Dve 23 cm (22,86-centimetrové) tortové formy natrite sprejom na varenie a potom ich dajte bokom. Bežné panvice na to budú fungovať lepšie ako panvice s pružinou, najmä ak plánujete pridať glazúru.
2

Zmiešajte cukor, maslo, citrónovú kôru, limonádový koncentrát a vanilkový extrakt. Cukor a maslo dajte do veľkej misky. Pridajte nastrúhanú kôru z citrónu, rozmrazený koncentrát limonády a vanilkový extrakt. Všetko spolu mixujte na stredných otáčkach pomocou mixéra. Miešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí, asi 5 minút.
3

Postupne pridávame vajíčka a bielky. Do maslovej zmesi pridáme dve celé vajcia (žĺtka a bielka), po každom poriadne vyšľaháme. Ďalej pridajte ďalšie dva bielky (bez žĺtkov), šľahajte po každom, ktoré pridáte. Druhú sadu žĺtkov si odložte na ďalší recept.
4

Múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu zmiešajte oddelene. Nalejte múku do samostatnej misky. Pridajte prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. Suroviny spolu vyšľaháme metličkou.
5

Striedavo pridávajte do maslovej zmesi múčnu zmes a cmar. Polovicu múčnej zmesi zašľaháme do maslovej zmesi. Nalejte polovicu cmaru do maslovej zmesi a znova ho premiešajte, kým nie je dobre premiešaný. Opakujte so zvyšnou múkou a cmarom.
6

Nalejte cesto do dvoch pripravených foriem. Skúste cesto rozložiť medzi obe panvice čo najrovnomernejšie. Klepnite na panvice o pult. Pomôže to usadiť cesto a odstrániť všetky vzduchové bubliny.
7

Koláče pečte asi 20 minút. Sú pripravené, keď špáradlo vpichnuté do stredu vyjde čisté. Ak máte malú rúru, pečte koláče na dvoch rôznych roštoch a potom ich v polovici času pečenia prepnite; tým sa zabezpečí rovnomerné pečenie.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláč sopky vybuchujúci v čiernom?

Časť 2 z 3: pridanie polevy

1

Koláče nechajte 1 hodinu vychladnúť v panvici. Zatiaľ ich nevyberajte z panvíc. Táto časť vás naučí, ako pripraviť chutnú polevu, ktorá sa má pridať medzi vrstvy koláča. Výsledkom bude vlhší a chutnejší koláč. Ak nechcete pridať glazúru, môžete preskočiť na nasledujúcu časť.
2
Koláče vyrovnajte čo najviac. Bez vyberania koláčov z panvíc odrežte čo najviac z vrchnej, hrboľatej časti každého koláča. Nebojte sa vyrovnať okraje koláča.
- Útržky si odložte na výrobu koláčov alebo ich zjedzte.
3

Do torty vypichneme vidličkou. Do časti, ktorá nebola prerezaná, musíte urobiť iba otvory. To poskytne glazúre viac medzier, do ktorých sa zapustí.
4

Pripravte si glazúru. Nalejte práškový cukor do misky. Pridajte rozmrazený koncentrát limonády a vodu. Metličkou rýchlo premiešajte, kým nie je všetko spojené a hladké. Ak glazúra vyzerá tekutá, nie je dôvod sa znepokojovať; to pomôže poleve lepšie vsiaknuť do koláčov.
5

Koláče polejeme polevou. Bez toho, aby ste koláče vybrali z panvíc, nalejte na vrch každého rovnomerne polevu. Ak sú glazúry v rohoch bazény, nebojte sa.
6
Koláče prikryte a nechajte vychladnúť. Vrch každého koláča zabaľte do igelitu. Koláče vložte do chladničky najmenej na 1 hodinu až cez noc.
- Polevu bude tiež potrebné vychladiť. Ušetrite čas a pripravte polevu, kým koláč chladne, potom ho dajte do chladničky. Kým bude poleva vychladená, koláč bude tiež.

Na vrch koláča rozotrieme asi 0,5 šálky (115 gramov) polevy nôžom na maslo alebo špachtľou na pečenie uhlov.

Časť 3 z 3: poleva na torte

1
Pred vybratím z panvíc nechajte koláče vychladnúť. Koláče nechajte najskôr 10 minút vychladnúť na mriežke. Prejdite nožom po vnútorných okrajoch panvíc a potom koláče prevráťte na rovný povrch. Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Ak ste koláče zasklili, nemusíte ich ďalej chladiť; počiatočná 1 hodina chladenia je veľa. Jednoducho ich vyberte z chladničky a vyberte ich z panvíc.
2

Porazte prvých päť prísad na polevu. Vložte maslo do veľkej misky. Pridajte nastrúhanú kôru z citrónu, rozmrazený koncentrát limonády, vanilkový extrakt a smotanový syr. Všetko spolu šľahajte vysokou rýchlosťou, kým poleva nezačne byť svetlá a nadýchaná.
3

Pridajte práškový cukor. Polevu šľaháme na nízkych otáčkach, kým sa všetko len nespojí. Polevu nemiešajte.
4

Polevu chladíme 1 hodinu. To umožní, aby poleva stuhla a uľahčilo šírenie tp.
5

Na prvý koláč naneste polevu. Jeden z koláčov položte glazovanou stranou nahor na servírovacie miesto. Na vrch koláča rozotrieme asi 0,5 šálky (115 gramov) polevy nôžom na maslo alebo špachtľou na pečenie uhlov.
6
Na vrch položte druhú vrstvu a dokončite polevu koláča. Na vrch koláča naneste polevu a potom po stranách viac polevy. Ak vám zostane poleva, môžete ju vložiť do vrecka na pečenie vybaveného špičkou v tvare hviezdy a okolo okraja koláča vyfúknuť malé hviezdičky.
- Druhá vrstva by mala byť tiež umiestnená zasklenou stranou hore na prvú vrstvu.
7

Hotovo.

Vytvorte limonádový koláč zmiešaním cukru, masla, citrónovej kôry, limonádového koncentrátu a vanilkového extraktu vo veľkej mise a premiešajte, kým sa nespoja.

Tipy

Na jednoduchší koláč: Koláče dajte piecť na bochníky, potom ich prikryte polevou. Vynechajte polevy.
Skúste to s koncentrátom ružovej limonády.
Tortu ozdobte cukrovými kvetmi v tvare sedmokrásky.
Do polevy pridajte žlté potravinárske farbivo.
Ak nemáte mixér, môžete namiesto toho použiť kuchynský robot vybavený šľahačmi.
Koláč skladujeme voľne zabalený v chladničke.
Košíčky pripravte tak, že cesto nalejete do formy na košíčky.
Kto nemá rád polevy zo smotanového syra, môže použiť svoj vlastný recept.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 23 cm (22,86-centimetrové) okrúhle tortové formy
Miešacie misky
Metla
Mixér
Sprej na pečenie
Dlhý, tenký nôž
Stierka na zdobenie noža na maslo alebo šikmú tortu