Ako urobiť ružový jahodový koláč?

Na výrobu ružového jahodového koláča upečte koláč s jahodovou príchuťou v tortovej forme. Kým koláč chladne, zmiešajte čerstvé jahody s citrónovou šťavou a cukrom a odložte misku. V ďalšej miske pripravte čerstvú šľahačku ochutenú mandľovým extraktom. Potom koláč nakrájajte na kúsky v tvare srdca pomocou vykrajovača. Do misky vložíme tortu v tvare srdca, navrstvíme ju s jahodami a šľahačkou, pridáme posýpku a na vrch prilejeme ďalší tvar srdca. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pripraviť koláč od začiatku!

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 10 min čítanie
Na výrobu ružového jahodového koláča upečte koláč s jahodovou príchuťou v tortovej forme
Na výrobu ružového jahodového koláča upečte koláč s jahodovou príchuťou v tortovej forme.

Či už hľadáte zábavný valentínsky dezert alebo máte náladu na sladkú dobrotu, ktorá vyzerá tak dobre, ako chutí, tento ružový jahodový koláč určite poteší množstvo ľudí. Najprv upečte plech a nechajte vychladnúť. Kým sa koláč chladí, pripravte si macerované jahody a domácu šľahačku a potom pomocou vykrajovača nakrájajte koláč na srdiečka. Nakoniec všetko spojte, pridajte posyp a podávajte!

Prísady

Pečenie koláča

  • Olejový alebo nepriľnavý sprej na varenie vymastite panvicu
  • 2 šálky (400 g) cukru
  • 2 tyčinky (16 lyžíc alebo 230 g) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 4 vajíčka, oddelené
  • 0,25 lyžičky (0,08 g) zubného kameňa
  • 1 lyžička (4,9 ml) citrónovej šťavy
  • 3 šálky (360 g) univerzálnej múky
  • 2 polievkové lyžice (12 g) jemne mletých lyofilizovaných jahôd
  • 2,5 lyžičky (10 g) prášku do pečiva
  • 0,5 lyžičky (3 g) kóšer soli
  • 1 šálka (240 ml) mlieka
  • 1/4 - 1 / 2 čajové lyžičky (1,2-2,5 ml), červené potravinárske farbivo (voliteľné)
Akonáhle je koláč úplne vychladnutý
Akonáhle je koláč úplne vychladnutý a máte pripravené jahody a šľahačku, vyklopte koláč na rovný povrch.

Vytvorí koláč o rozmere 23 cm × 33 cm

Príprava šľahačky a jahôd

  • 2 libry (0,91 kg) jahody, odstránené viečka a nakrájané bobule
  • 2 lyžice (24 g) cukru
  • Šťava z 0,5 citrónu
  • 2 šálky (470 ml) silnej smotany na šľahanie
  • 0,25 šálky (31 g) práškového cukru
  • 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml), mandľový extrakt

Zostavenie koláča

  • Červené, biele a ružové postreky
Jednoducho naberte na vrch koláča
Jednoducho naberte na vrch koláča a jahôd štedrú lyžicu šľahačky a potom pridajte červené, biele a ružové posypky na ozdobu.

Robí 5 porcií

Časť 1 z 3: pečenie koláča

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 163°C a tortovú formu si vymastíme. Pretože väčšine rúr trvá približne 15-20 minút, kým sa nezohrejú na teplotu, je vhodné rúru predhriať, než sa pustíte do pečenia. Je to tiež vhodné obdobie na prípravu tortovej formy. Na panvicu s rozmermi 23 cm × 33 cm (9 palcov) nastriekajte nepriľnavý sprej na varenie alebo na papierovú utierku naneste trochu rastlinného oleja a otrite ním dno a boky, aby sa poriadne natreli.
    • Vymastením formy sa koláč nepečie, keď sa upečie.
  2. 2
    Múku, jahodový prášok, prášok do pečiva a soľ zmiešajte. Preosejte a odmerajte 3 šálky (360 g) univerzálnej múky a nalejte ich do veľkej nádoby na miešanie. Potom pridajte 2 lyžice (12 g) lyofilizovaného jahodového prášku, 2,5 lyžice (10 g) prášku do pečiva a 0,5 lyžice (3 g) kóšer soli. Túto zmes zatiaľ odložte.
    • Buď si môžete kúpiť lyofilizované jahody a rozdrviť ich samy, alebo môžete použiť mrazom sušený jahodový prášok, ktorý nájdete na internete a v niektorých špecializovaných predajniach pečenia.
    • Ak nemáte kóšer soľ, použite hrubú morskú alebo obyčajnú kuchynskú soľ.

    Vedel si? Najprv zmiešaním suchých ingrediencií zaistíte rovnomerné rozloženie koláča.

  3. 3
    Vyšľahajte 2 šálky (400 g) cukru a 2 tyčinky (230 g) masla. Cukor a maslo dajte do ďalšej veľkej misky. Potom zmes rozšľahajte stojanovým alebo ručným mixérom na stredne vysokú až stredne vysokú hmotu, až kým nebude svetložltá a veľmi nadýchaná.
    • To by malo trvať asi 3-5 minút.
    • Ak nemáte elektrický mixér, zadnou stranou drevenej lyžice zmiešajte maslo a cukor. Akonáhle sú väčšinou zmiešané, prudko premiešajte vareškou, kým nebude zmes nadýchaná.
  4. 4
    Po jednom pridajte 4 žĺtky, po každom pridaní poriadne vyšľahajte. Oddeľte žĺtky od 4 vajec, pričom si vyhradíte vaječné bielky. Do zmesi masla a cukru pridajte 1 žĺtok, dôkladne premiešajte a potom pridajte ďalší žĺtok. Pokračujte v tom, kým nezmiešate všetky 4 žĺtky.
    • Po manipulácii so surovými vajíčkami si umyte ruky, aby ste znížili riziko šírenia salmonely. Akonáhle pridáte žĺtky, neochutnajte ani cesto na koláče.
  5. 5
    Vmiešajte 1 lyžičku (4,9 ml) citrónovej šťavy. Potom, čo ste pridali všetky žĺtky, nalejte asi 1 lyžičku (4,9 ml) citrónovej šťavy. To dodá jas, ktorý zvýrazní jahodovú chuť v hotovom koláči.
    • Môžete použiť čerstvú citrónovú šťavu alebo môžete použiť fľaškový druh predávaný v supermarketoch, pokiaľ je to 100% čistá citrónová šťava.
  6. 6
    Alternatívne pridajte suchú zmes do mlieka a potravinárskych farbív. Asi 0,25 zmesi múky, ktorú ste pripravili predtým, nalejte do cukru, masla a vajec, ktoré ste spolu vymiešali. Zmiešajte to dôkladne, potom sa pridá asi 1/4 misky (59 ml) mlieka a zmes sa rovnako. Pokračujte v striedaní suchých prísad, potom mlieka, kým nepridáte všetky. Cesto odložíme.
    • Ak chcete pridať potravinárske farbivo, nalejte ho spolu s jedným z prídavkov mlieka. Môžete použiť 1/4 kávové lyžičky (1,2 ml), ak chcete, aby sa svetlo ružový tortu, alebo až 1/2 kávové lyžičky (2,5 ml), ak chcete, aby váš tortu byť farba svetlejšia.
  7. 7
    Z bielkov a smotany zubného kameňa vyšľaháme tuhý sneh. Nalejte 4 vaječné bielka do veľmi čistej sklenenej alebo kovovej misky spolu s 0,25 lyžičky (0,08 g) zubného kameňa. Vaječné bielky vyšľahajte na stredné otáčky elektrickým šľahačom alebo použite mixér, ak ich miešate ručne. Často sa zastavujte a gumenou stierkou oškrabte boky misy. Pokračujte v mixovaní, kým nebudete môcť zdvihnúť mixér z misy a vaječné bielky budú mať vrchol, ktorý stojí priamo hore.
    • Ak sú v miske nejaké zvyšky alebo ak je vo vaječných bielkach čo i len trochu žĺtka, bielky nebudú šľahať správne.
  8. 8
    Vaječné bielky primiešajte do tortového cesta. Na vrch tortového cesta nalejeme bielka. Potom pomocou gumovej stierky alebo drevenej lyžice opatrne naberajte cesto na vaječné bielky a nezabudnite zoškrabať boky a dno misy. Všetko premiešajte, kým sa všetko nespojí. Môže to trvať niekoľko minút, ale buďte trpezliví.
    • Vyšľahaním bielka sa do nich pridá vzduch, čím vznikne ľahší, nadýchanejší koláč. Ak však cesto príliš premiešate, vyšľaháte bielka a skončíte hustým koláčom.
  9. 9
    Cesto nalejte do vymastenej tortovej formy 23 x 33 cm. Keď je všetko spojené, drevenou lyžicou alebo špachtľou jemne naberajte cesto do tortovej formy, ktorú ste pripravili predtým. Cesto rozotrite čo najrovnomernejšie na dno panvice.
  10. 10
    Pečte 30-35 minút pri 163°C. Vložte tortovú formu do predhriatej rúry a nechajte ju piecť asi 30-35 minút. Keď vyprší čas, vložte špáradlo do stredu koláča. Ak vyjde čistý, koláč je hotový.
    • Ak má špáradlo nalepené cesto na koláč, pokračujte vo varení 2-3 minúty, kým nie je koláč úplne upečený.
  11. 11
    Koláč odstavíme a necháme asi hodinu vychladnúť. Pretože budete koláč krájať na tvary, je dôležité ho nechať vychladnúť; v opačnom prípade sa môže rozpadnúť, akonáhle ho nakrájate. Tiež skončíte s ďalšou omrvinkou, ak sa pokúsite nakrájať teplý koláč.

    Tip: Ak máte, uloženie plechu na mriežku pomôže koláču rýchlejšie vychladnúť.

Časť 2 z 3: príprava šľahačky a jahôd

  1. 1
    Skombinujte 2 libry (0,91 kg) jahôd s cukrom a citrónovou šťavou. Nalejte jahody do misy, potom pridajte 2 polievkové lyžice (24 g) cukru a šťavu z asi 0,5 citrónu, čo je asi 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy. Pomocou drevenej lyžice ich jemne premiešajte, kým sa jahody nepotiahnu, a dajte misku nabok.
    • Tomu sa hovorí macerácia a jahody zjemňuje a sladí.
  2. 2
    Vyšľahajte ťažkú smotanu na šľahanie, práškový cukor a mandľový extrakt. Pour 2 šálky (470 ml) ťažkého šľahačkou do misy, spolu s 0,25 misky (31 g) práškového cukru a 1/2 cl (2,5 ml) mandľové extraktu. Zmes šľahajte elektrickou zmesou alebo šľahačom, kým nebude ľahká a nadýchaná.
    • Tu hľadáte mäkké vrcholy, keď zdvihnete mixér. Krém nemiešajte dostatočne dlho, aby ste získali tuhé špičky.
    • Takto vytvoríte šľahačku s mandľovou príchuťou, ktorá je ideálna pre tento jahodový koláč!
  3. 3
    Šľahačku chladte, kým nie ste pripravení zostaviť koláč. Ak šľahačku necháte pri izbovej teplote, môže začať plakať a vyfukovať. Aby ste tomu zabránili, vložte misku do chladničky, keď ju šľaháte.
    • Ak potrebujete, môžete šľahačku šľahať niekoľko minút, aby ste ju oživili, keď vyjde z chladničky.
Potom pomocou vykrajovača nakrájajte koláč na srdiečka
Kým sa koláč chladí, pripravte si macerované jahody a domácu šľahačku a potom pomocou vykrajovača nakrájajte koláč na srdiečka.

Časť 3 z 3: zostavenie koláča

  1. 1
    Okraje z vychladnutého koláča orežte zúbkovaným nožom. Akonáhle je koláč úplne vychladnutý a máte pripravené jahody a šľahačku, vyklopte koláč na rovný povrch. Zúbkovým nožom odrežte chrumkavé okraje z celého koláča.
    • Ak je ťažké pracovať s celým koláčom v jednom kuse, môžete koláč rozkrojiť na štvrtiny.
  2. 2
    Z koláča vykrojíme 10 tvarov srdca. Pomocou vykrajovača na sušienky v tvare srdca 5,1 cm vytlačte 10 srdiečok. Možno budete musieť striedať smery, aby ste z koláča získali dostatok tvarov. Ak je napríklad váš prvý kúsok srdca otočený pravou stranou hore, možno budete chcieť na ďalší kus obrátiť vykrajovačku hore dnom, aby ste minuli menej koláčov.

    Tip: Ak je váš krájač na cookies v tvare srdca väčší alebo menší, upravte podľa toho počet tvarov srdca.

  3. 3
    Na dno každej misky položte jeden z plátkov v tvare srdca. Akonáhle ste pripravení podávať túto sladkú, peknú pochúťku, položte na dno misky každej osoby kus koláča v tvare srdca. Mali by ste mať dostatok koláča na prípravu 5 porcií.
  4. 4
    Na každý spodný koláč rozotrieme asi 0,2 jahôd a šťavy. Veľkou lyžicou nalejte jahody a šťavu na koláč v tvare srdca v spodnej časti misky. Množstvo, ktoré použijete, bude závisieť od toho, ako veľmi sa jahody rozpadli počas procesu macerácie, ale je dobré to nechať len tak.
  5. 5
    Jahody navrch dáme šľahačku a posypeme. Rovnako ako pri jahodách, ani pri meraniach nemusíte byť presní. Jednoducho naberte na vrch koláča a jahôd štedrú lyžicu šľahačky a potom pridajte červené, biele a ružové posypky na ozdobu.
    • Môžete použiť toľko alebo málo postrekovačov, ako sa vám páči, alebo ich môžete úplne vynechať, ak ich nechcete pridať.
  6. 6
    Dezert navrch dajte druhým kúskom koláča v tvare srdca. Keď do každej porcie pridáte jahody, šľahačku a posypeme, dokončite tento sladký dezert pridaním ďalšieho kúska koláča v tvare srdca na vrch misky. Potom podávajte koláč svojej rodine a priateľom a užite si ho!
    • Zvyšky dajte do chladničky. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov však koláč neskladajte, kým nie ste pripravený ho jesť. V opačnom prípade bude koláč mokrý.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláč s prasiatkom Peppa?

Veci, ktoré budete potrebovať

Pečenie koláča

  • Forma na tortu s rozmermi 23 cm × 33 cm s rozmermi 9 palcov × 13 palcov
  • Papierová utierka (voliteľné)
  • 3 veľké miešacie misky
  • Elektrický mixér
  • Drevená lyžica a rotačný mixér (ak nie je elektrický)
  • Gumená stierka
  • Rošt (voliteľný)

Príprava jahôd a šľahačky

  • 2 veľké misky
  • Vareška
  • Elektrický mixér alebo šľahač
  • Chladnička

Zhromaždenie

  • Zúbkovaný nôž
  • Rezačka na srdce v tvare 5,1 cm
  • Veľká lyžica
  • 5 porcií misiek

Tipy

  • Kombinácia citrónovej šťavy a mandľového extraktu v tomto koláči eliminuje potrebu pikantného vanilkového extraktu.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť banánový koláč?
  2. Ako urobiť koláč z ananásu hore nohami?
  3. Ako pridať rum do ovocného koláča?
Súvisiace články
  1. Ako variť koláče z citrónového pudingu?Lívia Konečná
  2. Ako urobiť jablkový koláč Shenandoah?Alica Hulmanová
  3. Ako upiecť koláč s malinovou a smotanovou vrstvou?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  4. Ako urobiť Panforte?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako urobiť zvyškový nápojový ovocný koláč?Bohdana Virčíková
  6. Ako uvariť broskyňu a hrušku naruby?Blanka Balážová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail