Ako napchať morku na Deň vďakyvzdania?
Ak chcete naplniť morku na Deň vďakyvzdania, začnite vytiahnutím drobov a krku z dutiny morky, aby bola prázdna. Potom lyžicou naberte do dutiny svoju vybranú plnku. Dbajte na to, aby ste dutinu neutesnili príliš pevne, aby nedošlo k úplnému uvareniu plnky. Keď skončíte, zastrčte morčacie nohy do kožnej chlopne v blízkosti otvoru dutiny, aby ste mali čistý vzhľad. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť moriaka po jeho naplnení, posuňte sa nadol!
Pred plnením morky vyberte všetky droby a okoreňte vonkajší a vnútorný priestor morky.
Zatiaľ čo niektorí ľudia sú spokojní s prípravou dresingu ako samostatného jedla, iní milujú vďakyvzdanie, ktorým je vyplnenie morčacej dutiny plnkou na večeru. Pred plnením morky vyberte všetky droby a okoreňte vonkajší a vnútorný priestor morky. Potom môžete naplniť dutinu svojim obľúbeným receptom na plnenie a vložiť ju do rúry na vynikajúce sviatočné jedlo!
Časť 1 z 2: Príprava moriaka na plnenie
- 1Vyberte svoju morku z obalu. Prezrite si všetky malé pinčie perá, ktoré mohli zostať, keď bola morka vytrhnutá, a vyberte ich.
Varovanie: Morku po vybratí z obalu neoplachujte. Oplachovanie surovej morky spôsobí iba postriekanie škodlivých baktérií okolo vášho drezu a pracovného priestoru, čím sa zvýši pravdepodobnosť, že ochoriete.
- 2Vyberte vnútornosti z dutiny. Pod morčacím chvostom uvidíte prázdnu dutinu. Túto dutinu nakoniec vypcháte plnkou. Siahnite do dutiny a vyberte droby, ak existujú (sú pravdepodobne vo vnútri papierového obalu). Krk môže byť tiež vo vnútri dutiny; odstráňte to tiež.
- Niekedy je balíček obsahujúci droby v dutine morčacieho krku namiesto hlavnej telesnej dutiny.
- Drobky dajte do misky alebo do uzatvárateľného plastového vrecka a dajte do chladničky, ak plánujete neskôr pripraviť drobcovú omáčku. Môžete tiež uvariť droby a nakrájať ich, aby ste sa dostali do plnky. V opačnom prípade ich jednoducho vyhoďte.
- 3Turecka hojne posypte soľou a korením. Uistite sa, že ste vonkajšími časťami moriaka a dutinou zakryli korením.
(Nezabudnite najskôr vypláchnuť dutinu morky.) Tak sa môže plnka variť spolu s morkou.
Časť 2 z 2: plnenie moriaka
- 1Pripravte si svoj recept na plnenie. Uistite sa, že vaša náplň používa iba varené suroviny vrátane varenej zeleniny, mäsa a morských plodov. Ak používate vajíčka, budete musieť použiť pasterizované vajcia.
- 2Rúru predhrejte na 163°C. Umiestnite rošt tak, aby sa vám plnená morka zmestila do rúry potom, ako bude pripravená.
- 3Dutinu v krku vašej morky naplňte pripravenou plnkou. Sklopte záklopku krku a zdvihnite krídla hore a cez zatvorenú chlopňu. Krídla budú držať klapku na mieste bez toho, aby vyžadovali väzbu.
- 4Naplňte telesnú dutinu plnkou. Dbajte na to, aby ste náplň do dutiny nebalili príliš tesne, pretože sa nemusí úplne pripraviť.
- 5Zastrčte morčacie stehná do chlopne kože a získate tak elegantný vzhľad. Vezmite chlopňu pokožky v spodnej časti telesnej dutiny a vytiahnite ju nahor, aby ste mohli konce paličiek zastrčiť dovnútra. Pomôže vám to tiež držať plnku vo vnútri dutiny počas varenia.
- Alternatívne môžete nohy pri varení pokrčiť k sebe pomocou kuchynského špagátu.
- 6Morku varte, kým nedosiahne vnútornú teplotu 82°C. Vložte morku do rúry na najnižší rošt a nechajte ju variť 3 - 5 hodín, v závislosti od jej hmotnosti. Plnka vo vnútri by mala mať 74°C.
- Ak chcete otestovať teplotu morky, keď si myslíte, že je hotová, dajte do najhrubšej časti stehna teplomer na mäso. Teplomer môžete tiež použiť na testovanie teploty náplne.
- 7Vyberte morku z rúry a nechajte ju odpočívať. Na vtáka položte stan z hliníkovej fólie a nechajte ho 20 minút odpočívať.
- 8Naberajte plnku z moriaka. Vložte uvarenú plnku do čistej misy alebo misky, aby ste ju mohli podávať spolu s moriakom. Malo by byť pekné a vlhké od namáčania morčacích štiav počas procesu varenia.
- 9Predstavte svojim hosťom svoju dokonale upraženú morku. Vyrežte ho a podávajte s plnkou.
Ak chcete napchať morku na Deň vďakyvzdania, začnite vytiahnutím drobov a krku z morčacej dutiny, aby bola prázdna.
- Plnku zjedzte do 1 až 2 dní od Dňa vďakyvzdania. Zvyšky uskladnite v chladničke.
- Vyhnite sa vypchávaniu moriaka, ak ho varíte na vonkajšom grile alebo vo vodnom udiarni. Dresing pripravte aj oddelene, ak používate metódu rýchleho varenia, ktorá by spôsobila, že morka bude hotová skôr, ako sa plnka úplne uvarí.
- Aby ste sa vyhli zbytočnému šíreniu škodlivých mikróbov po vašej kuchyni, nikdy neoplachujte surového moriaka, pokiaľ nie je soľankou. Ak chcete solenú morku bezpečne opláchnuť, vložte ju do čistého umývadla a okolie umývadla prikryte papierovými utierkami. Opatrne opláchnite dutinu studenou tečúcou vodou, potom vložte morku do pekáča a umyte umývadlo a pult horúcou mydlovou vodou.
- Soľ a korenie
- Plnka (pripravená, ale nie pečená)
- Grilovacia panvica
- Teplomer na mäso
- Alobal
- Servírovací tanier na plnenie
- Servírovací podnos pre morky
- Nástroje na vyrezávanie moriaka
Prečítajte si tiež: Ako nakupovať vegánske potraviny online?
Otázky a odpovede
- Aké prísady môžem použiť na plnku?Chlieb. Bude stačiť akýkoľvek typ.
- Kedy mám napchať morku?Morku napchajte, než ju vložíte do rúry. (Nezabudnite najskôr vypláchnuť dutinu morky.) Tak sa môže plnka variť spolu s morkou.
- Môžem pri pečení umiestniť ďalšie plnky okolo morky?Nie, iba tak nasiakne šťavy z moriaka. Vložte ju do naolejovanej misky s trochou morčacieho alebo kuracieho vývaru, aby ste dodali vlhkosť. Keď vyberiete morku, vložte do rúry. Ak nechcete, aby bola na ňom kôrka, prikryte misku. Po 10 minútach skontrolujte, či je to hotové.
- Môžem hodinu počkať, kým si uvarím plneného moriaka?Pokiaľ je vaša plnená morka správne chladená, môžete pred varením chvíľu počkať. Uistite sa, že ho uvaríte čo najskôr.
