Ako uvariť pizzu Bianca?
Cesto na pizzu podľa vašej potreby alebo podľa nižšie uvedeného receptu vytvorte základ pre pizzu.
Pizza Bianca je veľmi jednoduchá, jednoduchá a chutná pizza. Jeho výhodou je, že s niekoľkými prísadami sa dá pripraviť vo veľkom množstve rýchlo na večierky alebo je dostatočne jednoduchý na to, aby sa rýchlo pripravil s čerstvým šalátom. Pretože existujú dve mierne odlišné pizze pod názvom „Bianca“ (čo znamená biela), tu je návod, ako to urobiť v dvoch štýloch.
Rúru predhrejte na 200°C a zohrejte kameň na pizzu.
Cesto na pizzu podľa vašej potreby alebo podľa nižšie uvedeného receptu vytvorte základ pre pizzu.
- 1 x 7 g vrecúška droždia.
- 0,5 lyžičky cukru
- 0,5 lyžičky soli
- približne 185 ml teplej vody (približne 37°C alebo teplota krvi)
- 2 šálky hladkej alebo pizzovej múky
Na polevu budete potrebovať:
- Štýl 1: 3 T dobrého olivového oleja, vločky hrubozrnnej soli (asi 1 lyžička je štedrá) a nahrubo nasekaných vetvičiek rozmarínu podľa chuti (1 T je veľkorysá). Slanú pizzu môžete chcieť, ak sú slané praclíky pochúťkou, ktorú si pochutnáte, alebo si ľahkú chuť dajte, ak si nie ste istí - chute sa líšia.
- Štýl 2: 1 lyžička oleja, 3 t syr. Ricotta, 150 g mozzarelly (nakrájanej na plátky), 1 strúčika mletého cesnaku (alebo viac podľa chuti), voliteľne na ozdobu nakrájanú bazalku.
- 1Urobte si cesto na pizzu. V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a droždie a nechajte droždie rozpustiť (asi 2 minúty). Múku a soľ vmiešajte, kým sa nevytvorí guľa.
- Ak robíte štýl č. 2, pridajte 1 ČL oleja do cesta.
- 2Cesto vymiesime na pomúčenej doske. Mala by to byť vlhká, hladká guľa cesta, ale pretože múka absorbuje vlhkosť rôznymi rýchlosťami, môžete podľa potreby pridať trochu viac vody alebo múky.
- 3Cesto nechajte prikryté odpočívať na teplom mieste asi 10 minút, aby sa uvoľnilo a expandovalo.
- 4Čistými prstami cesto vytlačte, kým nebude hrubé 0,5 palca alebo 1 & 0,5 cm. Položte na zadnú stranu plechu na sušienky/sušienky alebo na veľký plochý tanier.
- 5Rúru predhrejte na 200°C a zohrejte kameň na pizzu.
- 6Teraz je čas na polevy:
- Štýl 1: na cesto posypeme 1T olivového oleja a naberáme/tlačíme prstami, kým sa nevstrebe. Pod cesto pravidelne posypte trochou múky alebo jemnej kukuričnej múky, aby sa nelepilo. Pokračujte s ďalšími dvoma polievkovými lyžicami, kým sa nevstrebe. Posypte soľou a rozmarínom.
- Štýl 2: Na cesto rozotrieme mletý cesnak a ricottu. Posypeme nakrájanou mozzarellou a podľa potreby posypeme trochou soli.
- 7Každú pizzu nechajte 5 - 10 minút kysnúť na teplom mieste - ak stlačíte roh, mala by byť mäkká a pružná.
- 8Posuňte pizzu zo zadnej časti plechu na sušienky na kameň - cvičenie robí majstra. Uľahčuje odstránenie kameňa na platňu sporáka. Nevyťahujte stojan na rúry, pretože by sa mohol prevrátiť (pokiaľ ho nedržíte pevne v rukavici), potom pizzu a kameň vložte späť do rúry. Pec na pizzu nevyžaduje túto extra prácu.
- 9Pečte 15 minút alebo do zlatista a podávajte
- Tretím spôsobom, ako rozšíriť jednoduchú pizzu, je položiť pred pečením segmenty ančovičky alebo olivy a posypať trochou (asi 1 lyžičkou) olivového nálevu. Snažte sa nedávať príliš veľa druhov polevy, ale prilepte iba 2 alebo 3, aby ste získali maximálnu chuť. Je to tak preto, aby sa jednotlivé ingrediencie medzi inými nestratili.
- V blízkosti rúry a horúcich pizzových kameňov vždy urobte bezpečnostné opatrenia.
- Kameň na pizzu
- Misa na miešanie
- Meracie potreby
Prečítajte si tiež: Ako variť zemiaky?
